میوه Baobab قرار است همه جا باشد - و دلیل خوبی هم دارد

محتوا

• بائوباب چیست؟
• تغذیه بائوباب
• مزایای سلامتی بائوباب
• از سلامت دستگاه گوارش پشتیبانی می کند
• سیری را افزایش می دهد
• از بیماریهای مزمن جلوگیری می کند
• قند خون را کنترل می کند
• سیستم ایمنی را پشتیبانی می کند
• نحوه استفاده و خوردن بائوباب
• بررسی برای

دفعه بعد که در فروشگاه مواد غذایی هستید، ممکن است بخواهید مراقب بائوباب باشید. این میوه با مشخصات مغذی چشمگیر و طعم دلپذیر تند ، در راه تبدیل شدن است را مواد اولیه برای آبمیوه ها، کوکی ها و موارد دیگر. اما بائوباب دقیقاً چیست - و آیا همه وزوزها قانونی است؟ برای آشنایی با تمام فواید بائوباب، اشکال مختلف آن (به عنوان مثال پودر بائوباب) و نحوه استفاده از آن در خانه، ادامه مطلب را بخوانید.

بائوباب چیست؟

بائوباب بومی آفریقا است و در واقع درختی است که میوه های بزرگ ، قهوه ای-زرد و بیضی شکل تولید می کند که به آنها بائوباب نیز گفته می شود. از تفاله میوه بائوباب (که پودری و خشک است) معمولاً برای تهیه آب میوه، تنقلات و فرنی استفاده می شود. گزارشهای علمی. همچنین می توان آن را به صورت پودر ، به نام آرد بائوباب ، آبگیری کرد. و در حالی که دانه‌ها و برگ‌ها نیز خوراکی هستند، پالپ آن (هم تازه و هم پر انرژی) ستاره واقعی در هنگام باز کردن و خوردن یکی از این پسران بد است.

تغذیه بائوباب

بر اساس تحقیقات منتشر شده در مجله ، تفاله میوه بائوباب مملو از ویتامین C و پلی فنول ، ترکیبات گیاهی با خواص آنتی اکسیدانی است. مولکول ها. همچنین منبع غنی از مواد معدنی - مانند منیزیم ، کلسیم و آهن - به همراه فیبر است که یک ماده مغذی ضروری برای عملکرد طبیعی روده ، سطح کلسترول خون و کنترل قند خون است. به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، در واقع، 100 گرم پودر بائوباب (که باز هم از خمیر میوه بائوباب تهیه می شود) 44.5 گرم فیبر دارد. (مرتبط: این فواید فیبر آن را به مهمترین ماده مغذی در رژیم غذایی شما تبدیل می کند)

با توجه به USDA ، مشخصات تغذیه ای 100 گرم پودر بائوباب را بررسی کنید:

• 250 کالری
• 4 گرم پروتئین
• 1 گرم چربی
• 80 گرم کربوهیدرات
• 44.5 گرم فیبر

مزایای سلامتی بائوباب

اگر تازه وارد بائوباب شده اید، ممکن است وقت آن رسیده که آن را به برنامه سلامتی خود اضافه کنید. طبق تحقیقات انجام شده و متخصصان تغذیه ثبت شده ، بیایید به مزایای سلامت خمیر میوه بائوباب (و بنابراین پودر) بپردازیم.

از سلامت دستگاه گوارش پشتیبانی می کند

ICYMI: میوه بائوباب مملو از فیبر است. این شامل فیبر نامحلول است که در آب حل نمی شود. فیبر نامحلول با افزایش تحرک روده و حجیم شدن مدفوع به جلوگیری از یبوست کمک می کند، به گفته آلیسون آسرا، M.S.، R.D.N.، متخصص تغذیه و بنیانگذار طراحی استراتژیک تغذیه. Acerra اشاره می کند که فیبر موجود در بائوباب همچنین به عنوان یک پری بیوتیک، معروف به "غذا" برای باکتری های خوب در روده عمل می کند. این رشد باکتری های دوست را تحریک می کند و به جلوگیری از دیس بیوز روده، یک میکروبیوم نامتعادل روده کمک می کند. به گفته دانشگاه ایالتی کلرادو، این امر کلیدی است زیرا دیس بیوز روده می تواند علائم ناراحتی گوارشی، از جمله اسهال، گرفتگی عضلات، و درد شکم را ایجاد کند. Acerra می گوید ، همچنین علت اصلی شرایط مختلف GI ، از جمله رشد بیش از حد روده کوچک (SIBO) ، بیماری التهابی روده (IBD) و سندرم روده التهابی (IBS) است.

سیری را افزایش می دهد

آیا می خواهید چوب لباسی را به حاشیه بکشید؟ یک مطالعه در سال 2017 نشان داد که بائوباب به دلیل محتوای فیبر بالای خود می تواند سیری را تقویت کند. آناماریا لولودیس ، متخصص تغذیه ، متخصص تغذیه ، آناماریا لولودیس ، M.S. همچنین عبور از دستگاه گوارش به مدت طولانی تری طول می کشد، که به شما کمک می کند برای مدت طولانی احساس سیری کنید. این نه تنها می تواند به کنترل گرسنگی در روزهای شلوغ کمک کند ، بلکه می تواند به کاهش وزن و مدیریت سالم نیز کمک کند. (مطالب مرتبط: آیا فیبر جزء مخفی لاغری است؟)

از بیماریهای مزمن جلوگیری می کند

بائوباب دوز سخاوتمندانه ای از ویتامین C ارائه می دهد، یک آنتی اکسیدان قوی که رادیکال های آزاد (مولکول های مضری که می توانند منجر به آسیب سلولی و بافتی شوند) را خنثی می کند. مواد مغذی. این به مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک می کند، که بیش از حد می تواند منجر به ایجاد بیماری های مزمن مانند سرطان، بیماری قلبی، بیماری آلزایمر و آرتریت روماتوئید شود.

و این را دریافت کنید: 100 گرم پودر بائوباب تقریباً 173 میلی گرم ویتامین C دارد که تقریباً دو برابر میزان مجاز توصیه شده ویتامین C از 75 میلی گرم برای زنان غیر باردار و غیر شیرده است. (FWIW ، اندازه سرو اکثر پودرهای بائوباب حدود 1 قاشق غذاخوری یا 7 گرم است ؛ بنابراین اگر محاسبه را انجام دهید ، 1 قاشق غذاخوری پودر بائوباب دارای حدود 12 میلی گرم ویتامین C است که تقریباً یک ششم RDA ویتامین C است. .)

قند خون را کنترل می کند

با تشکر از همه این فیبرها ، بائوباب همچنین می تواند در مدیریت قند خون کمک کند. لولودیس می گوید از آنجا که فیبر به آرامی از طریق دستگاه گوارش حرکت می کند ، جذب کربوهیدرات ها را از بقیه وعده های غذایی شما کند می کند. (در واقع ، مطالعه ای در تحقیقات تغذیه لولودیس توضیح می‌دهد که عصاره میوه بائوباب دقیقاً می‌تواند این کار را انجام دهد.) این ممکن است به تثبیت قند خون شما و جلوگیری از سقوط انرژی وحشتناک بعد از غذا کمک کند. در طولانی مدت ، اثرات تنظیم کننده فیبر می تواند به شما در جلوگیری از عوارض افزایش مکرر قند خون ، از جمله "مسائل متابولیک مانند دیابت ، بیماری های قلبی ، کبد چرب و فشار خون بالا" کمک کند. (مطالب مرتبط: چیزی که هیچ کس در مورد قند خون پایین به شما نمی گوید)

سیستم ایمنی را پشتیبانی می کند

بائوباب به عنوان میوه ای سرشار از ویتامین C ممکن است به کنترل سیستم ایمنی بدن شما کمک کند. و در حالی که متخصصان به طور خاص ارتباط بین بائوباب و ایمنی را مطالعه نکرده اند، شواهد زیادی برای حمایت از نقش ویتامین C در عملکرد سیستم ایمنی وجود دارد. بر اساس یافته های منتشر شده در مجله ، این ماده مغذی تکثیر (یعنی تکثیر) لنفوسیت ها یا گلبول های سفید خون را افزایش می دهد که آنتی بادی ایجاد کرده و سلول های مضر را از بین می برند. مواد مغذی. ویتامین C همچنین به سنتز کلاژن کمک می کند، که کلیدی برای بهبود مناسب زخم است. به علاوه، همانطور که قبلا ذکر شد، دارای خواص آنتی اکسیدانی است. این از سلول های سالم در برابر آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو که می تواند منجر به شرایط مزمن شود ، محافظت می کند.

نحوه استفاده و خوردن بائوباب

در ایالات متحده ، بائوباب هنوز تا حدودی بچه تازه کار است ، بنابراین ممکن است در سوپرمارکت بعدی خود میوه تازه و کامل بائوباب پیدا نکنید. Cordialis Msora-Kasago ، M.A ، R.D.N. ، متخصص تغذیه و بنیانگذار The African Pot Nutrition ، می گوید: در عوض ، به احتمال زیاد آن را به شکل پودر آماده مصرف خواهید کرد.

شما می توانید پودر بائوباب را در وان ها یا کیسه ها پیدا کنید - به عنوان مثال پودر میوه Baobab ارگانیک KAIBAE (اما 25 دلار ، amazon.com) - مانند در فروشگاه های مواد غذایی طبیعی ، سوپر مارکت های آفریقایی یا بین المللی ، یا بصورت آنلاین یا به عنوان عنصری در غذاهای بسته بندی شده - به عنوان مثال نیش میوه VIVOO Energy با Baobab (خرید آن ، 34 دلار برای 24 لقمه ، amazon.com) — مانند آب میوه ها، بارها و تنقلات. گاهی اوقات ، ممکن است یک محصول بسته بندی شده با تفاله میوه واقعی بائوباب ، مانند پودر پودر Baobab Superfruit Chews پیدا کنید (خرید آن ، 16 دلار برای 30 جویدن ، amazon.com). در هر صورت ، به لطف مشخصات مغذی و فیبر چشمگیر ، بائوباب در محصولات بسته بندی شده رایج تر می شود ، بنابراین احتمال اینکه شما بیشتر آن را در راهرو مواد غذایی مشاهده کنید ، وجود دارد.

با توجه به این نکته ، هنگام خرید پودر بائوباب یا کالاهای بسته بندی شده ، چند نکته را باید در نظر داشته باشید. به گفته لولودیس، وقتی صحبت از پودر یا آرد به میان می‌آید، محصول فقط باید یک ماده را ذکر کند: پودر میوه بائوباب. Acerra توصیه می کند از هرگونه محصول حاوی قند و الکل قند که می تواند باعث ناراحتی دستگاه گوارش شود ، اجتناب کنید. (نکته: الکل های قند اغلب به "-ol" ختم می شوند، مانند مانیتول، اریتریتول و زایلیتول.)

به گزارش مصورا-کاساگو ، اگر آنقدر خوش شانس باشید که میوه کامل بائوباب را به دست آورید ، خوشحال می شوید که بدانید ماندگاری چشمگیری در حدود دو سال دارد. اما سرتان را بالا بگیرید - برای خوردن آن باید مقداری چربی آرنج بریزید. Msora-Kasago توضیح می دهد: "بائوباب در یک پوسته سخت است که از میوه های خوراکی واقعی محافظت می کند." او می گوید و اغلب، این پوسته را نمی توان با چاقو باز کرد، بنابراین معمول است که مردم میوه را روی یک سطح سخت پرتاب کنند یا از چکش برای شکستن آن استفاده کنند. در داخل ، خوشه هایی از تکه های میوه پودری را خواهید یافت که در یک تار غیرقابل خوردن ، تار و چوب مانند پیچیده شده اند. هر تکه حاوی یک دانه است. Msora-Kasago می گوید می توانید یکی را انتخاب کنید ، تفاله را بمکید ، سپس دانه را دور بیندازید. (اگر به دنبال میوه جدیدی هستید که شروع به آزمایش آن کمی ساده تر باشد - بخوانید: نیازی به چکش نیست - سپس پاپایا یا انبه را بررسی کنید.)

اما در مورد طعم؟ به گفته دانشگاه ایالتی میشیگان، طعم بائوباب تازه و پودر بائوباب شیرین، ترش و طعمی شبیه گریپ فروت مخلوط با وانیل است. (BRB، آب دهان.) نیازی به گفتن نیست، اگر به دنبال افزودن طعم مرکبات یا مواد مغذی اضافی به معجون های خانگی خود هستید، بائوباب ممکن است همسر شما باشد. در اینجا نحوه استفاده از تفاله و پودر میوه بائوباب در خانه آمده است:

به عنوان یک نوشیدنی. ساده ترین راه برای لذت بردن از پودر بائوباب به شکل یک نوشیدنی خوش طعم است. 1 یا 2 قاشق غذاخوری را در یک لیوان آب سرد ، آب میوه یا چای سرد مخلوط کنید. در صورت تمایل با عسل یا آگاو شیرین کنید، سپس بنوشید. (و به لطف محتوای قابل توجه پتاسیم، پودر بائوباب همچنین ممکن است به تحویل الکترولیت ها و هیدراتاسیون کافی در هنگام مخلوط شدن در یک نوشیدنی کمک کند.)

در پنکیک. با یک دسته پنکیک بائوباب ، یک برانچ بسته بندی شده با فیبر تهیه کنید. لولودیس پیشنهاد می کند به سادگی دستور تهیه پنکیک خود را تهیه کرده و نصف آرد را با پودر بائوباب جایگزین کنید. روش دیگر ، از تفاله تازه استفاده کنید و این پنکیک های میوه بائوباب را از وبلاگ غذا تهیه کنید آشپزخانه زیمبو.

در محصولات پخته شده. لولودیس خاطرنشان می کند: "همچنین می توانید از بائوباب [پودر] در غذاهای پخته مانند کلوچه و نان موز برای تقویت مواد مغذی استفاده کنید." یک قاشق غذاخوری به خمیر اضافه کنید یا این کلوچه‌های بائوباب وگان را با وبلاگ غذا امتحان کنید مردمی بر پایه گیاهان. پودر همچنین می تواند به عنوان جایگزینی برای کرم تارتار در محصولات پخته استفاده شود ، Msora-Kasago خاطرنشان می کند.

به عنوان یک روکش. تفاله یا پودر میوه بائوباب را روی بلغور جو دوسر ، وافل ، میوه ، غلات ، بستنی یا ماست اضافه کنید. Acerra همه چیز در مورد مخلوط کردن پودر بائوباب در کاسه های ماست با انواع توت های تازه و گرانولای بدون گلوتن است.

در اسموتی ها. دستور اسموتی مورد علاقه خود را با یک یا دو قاشق غذاخوری پودر بائوباب یا یک مشت تفاله میوه (بدون دانه) بالا ببرید. طعم تارت در معجون های گرمسیری، مانند اسموتی نارگیل پاپایا انبه، طعم شگفت انگیزی خواهد داشت.

به عنوان غلیظ کننده آیا باید سس یا سوپ بدون گلوتن غلیظ شود؟ Acerra توصیه می کند ، آرد بائوباب را امتحان کنید. با یک قاشق چایخوری شروع کنید و در صورت نیاز به تدریج به آن اضافه کنید. طعم شیرین و تند به ویژه در سس BBQ برای سیتان BBQ خرد شده بسیار خوب عمل می کند. (ICYDK، seitan یک گوشت حاوی پروتئین و گیاهی است که برای وگان ها، گیاهخواران و همه افراد در این بین مناسب است.)

بررسی برای