موزهای سبز: خوب یا بد؟

محتوا

• سبز در مقابل موزهای زرد: تفاوت چیست؟
• به عنوان یک موز پوسیده ، ترکیب کربن آن تغییر می کند
• موزهای سبز و زرد هر دو ماده مغذی هستند
• آنها همچنین به شما كمك می كنند كه احساس كامل و كاهش اشتها داشته باشید
• آنها می توانند سلامت گوارشی را بهبود بخشند
• آنها فواید قند خون شما را دارند
• آیا موزهای سبز به هیچ وجه ناسالم هستند؟
• موز چقدر سبز است؟

موز ها بسیار خوشمزه و آسان برای خوردن هستند.

علاوه بر این ، آنها سرشار از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری هستند.

بیشتر افراد هنگام زرد و رسیده شدن موز ، موز می خورند ، اما موزهای سبز و نامرغوب نیز از خوردن بی خطر هستند.

با این حال ، برخی از افراد از سلیقه و بافت آنها بیزار هستند.

سبز در مقابل موزهای زرد: تفاوت چیست؟

موز معمولاً در حالی که هنوز سبز است برداشت می شود. این کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که قبل از خرید آنها خیلی پخته نشوند.

بنابراین ، شما ممکن است آنها را با این رنگ در سوپر مارکت ببینید.

علاوه بر تفاوت در رنگ ، موزهای سبز و زرد به چندین روش متفاوت هستند:

• طعم: موزهای سبز کمتر شیرین هستند. آنها از نظر طعم کاملاً تلخ هستند.
• بافت: موزهای سبز محکم تر از موزهای زرد هستند. بافت آنها گاهی به عنوان موم توصیف شده است.
• ترکیب بندی: موزهای سبز از نظر نشاسته بیشتر هستند. با رسیدن موزها و زرد شدن آن ، نشاسته ها به قند تبدیل می شوند.

علاوه بر این ، موزهای سبز قابل لایه برداری سخت تر هستند ، در حالی که موزهای رسیده آسان قابل لایه برداری هستند.

خط پایین: موزهای سبز و زرد از نظر طعم و بافت متفاوت هستند. موز سبز همچنین از نشاسته بالاتر است.

به عنوان یک موز پوسیده ، ترکیب کربن آن تغییر می کند

موزهای نارس حاوی بیشتر نشاسته هستند که 70 تا 80٪ وزن خشک آنها را تشکیل می دهد (1).

بخش اعظم آن نشاسته مقاوم است ، که در روده کوچک هضم نمی شود.

بنابراین ، اغلب به عنوان فیبر رژیم غذایی طبقه بندی می شود.

با این حال ، موزها هنگام رسیدن ، نشاسته خود را از دست می دهند. در حین رسیدن ، نشاسته آنها به قندهای ساده (ساکارز ، گلوکز و فروکتوز) تبدیل می شود.

جالب اینجاست که موزهای رسیده فقط 1٪ نشاسته دارند.

موزهای سبز همچنین منبع خوبی از پکتین هستند. این نوع فیبر رژیم غذایی در میوه ها یافت می شود و به آنها کمک می کند تا شکل ساختاری خود را حفظ کنند. معافیت پکتین پایین وقتی که یک موز رسیده می شود، که باعث می شود میوه برای تبدیل شدن به نرم و احساساتی (2 و 3).

نشاسته و پکتین مقاوم در موزهای سبز می توانند از جمله مزایای سلامتی ، از جمله کنترل قند خون و سلامتی بهتر هضم باشند.

خط پایین: موزهای سبز حاوی مقادیر زیادی نشاسته و پکتین مقاوم هستند که به چندین مزیت سلامتی مرتبط هستند. با رسیدن موز ، بیشتر نشاسته ها به قند تبدیل می شوند.

موزهای سبز و زرد هر دو ماده مغذی هستند

موزهای سبز و زرد هر دو منبع خوبی برای بسیاری از مواد مغذی مهم هستند.

اگرچه مشخصات دقیق مواد مغذی موزهای سبز در دسترس نیست ، اما آنها باید همان ریز مغذی ها را مانند زمان رسیدن آنها داشته باشند.

یک موز با اندازه متوسط ​​سبز یا زرد (118 گرم) حاوی (5):

• فیبر: 3.1 گرم
• پتاسیم: 12٪ از RDI
• ویتامین B6: 20٪ از RDI
• ویتامین سی: 17٪ از RDI
• منیزیم: 8٪ از RDI
• فلز مس: 5٪ از RDI
• منگنز: 15٪ از RDI

این در حدود 105 کالری است که بیش از 90٪ از آنها از کربوهیدرات ها تامین می شود. علاوه بر این، موز در چربی و پروتئین بسیار کم است.

برای اطلاعات بیشتر در مورد مواد مغذی موجود در موز ، این مقاله را بخوانید.

خط پایین: موزهای سبز و زرد در بسیاری از مواد مغذی از جمله پتاسیم ، ویتامین B6 و ویتامین C زیاد هستند. تقریباً کاملاً از کربوهیدرات تشکیل شده اما حاوی پروتئین و چربی بسیار کمی هستند.

آنها همچنین به شما كمك می كنند كه احساس كامل و كاهش اشتها داشته باشید

موزهای سبز به دلیل داشتن فیبر زیاد ، بسیار پر می شوند.

غذاهای سرشار از فیبر باعث افزایش فله و تقویت سیری می شوند (6).

هم نشاسته مقاوم و هم پکتین - انواع فیبر موجود در موزهای سبز - با افزایش احساس پر بودن بعد از غذا مرتبط هستند (7 ، 8 ، 9).

این نوع فیبرها همچنین ممکن است باعث خالی شدن تخلیه معده شما شوند و باعث شوند کمتر غذا بخورید (10 ، 11).

در عوض، این ممکن است به شما کمک کند تا کالری کمتری بخورید، که می تواند به کاهش وزن کمک کند.

خط پایین: موزهای سبز به دلیل دارا بودن زیاد فیبر و نشاسته مقاوم ، ممکن است باعث کاهش اشتها شوند.

آنها می توانند سلامت گوارشی را بهبود بخشند

مواد مغذی موجود در موزهای سبز نیز ممکن است اثر prebiotic داشته باشند.

به جای اینکه در روده شما شکسته شود ، نشاسته مقاوم و پکتین از باکتری های دوستانه موجود در روده شما تغذیه می کنند.

باکتریها این دو نوع فیبر را تخمیر می کنند و بوتیرات و سایر اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه مفید تولید می کنند (12 ، 13).

اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه ممکن است در مشکلات گوارشی مختلفی کمک کنند (14 ، 15 ، 16).

علاوه بر این ، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد آنها به محافظت در برابر سرطان روده بزرگ کمک می کنند (17 ، 18).

خط پایین: مصرف موز سبز می تواند به سالم ماندن باکتری های روده شما کمک کند. همچنین می تواند تولید اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه را افزایش دهد ، که برای سلامتی گوارشی مهم هستند.

آنها فواید قند خون شما را دارند

داشتن قند خون بالا یک نگرانی عمده برای سلامتی است.

اگر به مرور زمان درمان نشود ، ممکن است منجر به دیابت نوع 2 شود و خطر سایر مشکلات جدی سلامتی را افزایش می دهد.

هم پکتین و هم نشاسته مقاوم موجود در موزهای سبز ممکن است به کنترل قند خون بعد از غذا کمک کنند (11 ، 19).

موزهای سبز غیرمذهب نیز از نظر شاخص گلیسمی دارای رتبه پایینی هستند و ارزش آن 30 است. موزهای خوب رسیده حدود 60 دارند.

شاخص گلیسمی میزان سرعت قند خون بعد از خوردن غذا را اندازه گیری می کند (20).

مقیاس از 0 تا 100 متغیر است و مقادیر پایین برای کنترل قند خون مفید است.

خط پایین: پکتین و نشاسته مقاوم در موزهای سبز می توانند به کنترل میزان قند خون شما ، به ویژه بعد از غذا کمک کنند.

آیا موزهای سبز به هیچ وجه ناسالم هستند؟

موزهای سبز معمولاً سالم تلقی می شوند.

با این حال ، برخی از گزارش های آنلاین در مورد افرادی که بعد از خوردن آنها احساس ناراحتی می کنند گزارش شده است.

این شامل علائم گوارشی مانند نفخ ، گاز و یبوست است.

علاوه بر این ، اگر به لاتکس حساسیت دارید ممکن است مراقب موزهای سبز باشید.

آنها حاوی پروتئین هایی هستند که مشابه پروتئین های ایجاد کننده آلرژی در لاتکس هستند ، که ممکن است برای افرادی که حساسیت به لاتکس دارند ، واکنش هایی را ایجاد کنند. این بیماری به عنوان سندرم لاتکس میوه شناخته می شود (21).

خط پایین: موزهای سبز سالم محسوب می شوند ، اگرچه ممکن است در بعضی از افراد مشکل گوارشی ایجاد کند. افرادی که حساسیت به لاتکس دارند ممکن است هنگام خوردن آنها مشکلاتی را تجربه کنند.

موز چقدر سبز است؟

موزهای سبز ممکن است برخی از مواد مغذی اضافی و فواید دیگری را ارائه دهند که موزهای زرد از آن برخوردار نیستند.

آنها سرشار از نشاسته و پکتین مقاوم هستند ، که پر می شوند ، باعث بهبود سلامت دستگاه گوارش و کاهش سطح قند خون می شوند.

با این حال ، برخی افراد دریافتند که موزهای سبز طعم تلخی و بافت بدی دارند.

جالب اینجاست که نشاسته مقاوم و پکتین به تدریج با رسیدن موز کاهش می یابد ، بنابراین موزهایی که زرد با رنگ سبز رنگ هستند باید باز هم حاوی مقادیر کمی باشند.

به همین دلیل ، موز لازم نیست که کاملاً سبز باشد تا حداقل برخی از این مزایا را بدست آورید.

اطلاعات بیشتر در مورد موز:

• 11 مزایای سلامت مبتنی بر شواهد موز
• آیا چربی موز یا لاغری دوستانه هستند؟
• چگونگی تأثیر موز بر دیابت و قند خون
• همه مقالات درباره موز