آیا پسکتارها باید به ویژه در مورد مسمومیت با جیوه نگران باشند؟

محتوا

• آیا پسکاراتی ها باید نگران مسمومیت با تیر باشند؟
• آیا مزایای رژیم غذایی پسکاتاریا از خطرات آن بیشتر است؟
• بررسی برای

کیم کارداشیان وست اخیراً در توئیتی نوشته است که دخترش ، نورث ، یک ماهی خوار است ، که واقعاً باید به شما بگوید همه آنچه باید در مورد رژیم غذایی دوستدار غذاهای دریایی بدانید. اما حتی با نادیده گرفتن این واقعیت که نورث هیچ غلطی نمی تواند بکند، آفت خواری برای آن بسیار مفید است. شما مزایای مرتبط با سایر رژیم های غذایی بدون گوشت را دریافت می کنید، بدون اینکه مانعی برای مصرف کافی B12، پروتئین و آهن داشته باشید. بعلاوه، غذاهای دریایی سرشار از امگا 3 هستند، منبعی از چربی های ضد التهابی سالم که بسیاری از مردم در رژیم غذایی خود به اندازه کافی از آن استفاده نمی کنند. (نگاه کنید به: رژیم پساکتری چیست و آیا سالم است؟)

هیچ رژیمی بدون اشکال نیست ، اما خوردن غذاهای دریایی خطر بالقوه مسمومیت با جیوه را به همراه دارد. بر اساس مصاحبه اخیرش با ژانل مونه ، او در حالی که رژیم رژیم غذایی pescatarian را دنبال می کرد ، دچار مسمومیت با جیوه شد و اکنون در حال بهبود است. برش. او در مورد این تجربه گفت: "من شروع به احساس مرگ و میر خود کردم."

مونه احتمالاً اغراق نمی کند - مسمومیت با جیوه شوخی نیست. طبق گفته آژانس حفاظت از محیط زیست (EPA)، خوردن غذاهای دریایی شایع ترین علت قرار گرفتن در معرض متیل جیوه (نوعی جیوه) در ایالات متحده است. علائم مسمومیت با متیل جیوه می تواند شامل ضعف عضلانی ، از دست دادن بینایی محیطی و اختلال در گفتار ، شنوایی و راه رفتن بر اساس EPA باشد.

در این مرحله ، اگر می دانید که جیوه می تواند در طول زمان در بدن شما تجمع پیدا کند ، ممکن است این سوال را مطرح کنید که آیا رژیم غذایی pescatarian چنین ایده خوبی است. (مرتبط: آیا می توانید در دوران بارداری سوشی بخورید؟)

آیا پسکاراتی ها باید نگران مسمومیت با تیر باشند؟

خبر خوب: رندی ایوانز، M.S., R.D.، مشاور خدمات تحویل وعده غذایی Fresh n' Lean، می‌گوید: «به دلیل ترس از مسمومیت با جیوه، نیازی به دوری از رژیم غذایی آفت‌خوار – یا به طور کلی غذاهای دریایی – نیست. او توضیح می‌دهد: «[آفت‌خواری] به طور کلی یک رژیم غذایی بسیار سالم در نظر گرفته می‌شود، و همیشه می‌توانید از پزشک خود بخواهید که سطح جیوه شما را بررسی کند».

FYI: افرادی که به رژیم غذایی pescatarian روی می آورند انجام دادن ایوانز می گوید: تمایل دارند در طول آزمایشات آزمایشگاهی سطوح جیوه کمی بالا نشان دهند، اما نتایج به متغیرهای زیادی بستگی دارد. او توضیح می دهد که انواع غذاهای دریایی که می خورید ، هر چند وقت یکبار غذاهای دریایی می خورید ، جایی که غذاهای دریایی صید شده یا پرورش داده شده اند و سایر جنبه های رژیم غذایی شما می توانند در این امر دخیل باشند. (مطالب مرتبط: به گفته سرآشپز سابق اوباما چگونه می توانید ماهی را بپزید)

با این اوصاف ، EPA توصیه می کند که انواع خاصی از غذاهای دریایی که دارای جیوه کمتری هستند را در اولویت قرار دهید و غذاهای دریایی که دارای جیوه بیشتری هستند را محدود کنید. به طور کلی، انواع کوچکتر ماهی بهترین گزینه برای شما هستند. این نمودار از سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) "بهترین انتخاب ها" ، "انتخاب های خوب" و انتخابهایی که بهتر است از آنها اجتناب شود ، به ویژه برای زنان باردار یا شیرده.

به گفته ایوانز ، برای پیچیده تر شدن شرایط ، برخی ماهی ها ، به ویژه گونه های صید شده وحشی ، دارای مقدار زیادی سلنیوم هستند که می تواند اثرات سمی جیوه را به طور بالقوه کاهش دهد. او توضیح می دهد: "ما تحقیقاتی داریم که نشان می دهد ممکن است به سادگی اندازه گیری جیوه در ماهی قزل آلا و تعریف آن" خوب "یا" بد "نباشد. "علم جدید نشان می دهد که بسیاری از انواع ماهی حاوی سطح بالایی از سلنیوم هستند که می تواند به کاهش آسیب جیوه منجر شود."

آیا مزایای رژیم غذایی پسکاتاریا از خطرات آن بیشتر است؟

ایوانز می گوید رژیم غذایی pescatarian بسیار باز است ، بنابراین نحوه تاثیر آن بر سطح جیوه و سایر جنبه های سلامت شما به روش شما بستگی دارد.

او توضیح می دهد: "مانند هر رژیم غذایی ، ما به دنبال تأکید بر غذاهای کامل واقعی برای تامین مواد مغذی ضروری ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مواد مغذی گیاهی و فیبر هستیم." در رژیم غذایی آفت خوار، داشتن تنوع زیاد شامل غذاهای گیاهی فراوان به همراه انواع و مقادیر مختلف ماهی به همراه لبنیات و تخم مرغ سالم است.

غذای اصلی: حتی به عنوان یک فرد ماهیگیر ، اجتناب از سطوح خطرناک بالای جیوه کاملاً امکان پذیر است.

بررسی برای