آیا الکل وگان؟ راهنمای کامل آبجو ، شراب و ارواح

محتوا

• مواد غیر وگان معمولی
• راهنمای آبجو وگان
• آبجو وگان
• آبجو غیر وگان
• راهنمای شراب وگان
• شراب وگان
• شراب غیر وگان
• راهنمائی برای روحیه وگان
• ارواح وگان
• ارواح غیر وگان
• نکاتی برای یافتن الکل وگان
• خط آخر

نظرسنجی های اخیر حاکی از آن است که بیش از 5 میلیون بزرگسال تنها در ایالات متحده رژیم وگان را دنبال می کنند (1).

رژیم های غذایی وگان همه محصولات حیوانی از جمله گوشت ، لبنیات ، تخم مرغ و عسل را از بین می برد - و بیشتر آنها همچنین هرگونه فرآورده های جانبی حاصل از حیوانات یا حشرات را از بین می برد ، از جمله مواردی است که در هنگام پردازش مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد (2).

یافتن الکل وگان بسیار دشوار است ، زیرا تولید کنندگان معمولاً لازم نیستند تا مواد موجود در برچسب های آبجو ، شراب و ارواح را ذکر کنند (3).

بنابراین ممکن است تعجب کنید که چگونه بگویید کدام محصولات وگان هستند.

این مقاله با برجسته کردن ترکیبات غیر وگان برای جستجوی ، بررسی انواع مختلف الکل و ارائه نکات خرید ، راهنمای کاملی برای الکل وگان ارائه می دهد.

مواد غیر وگان معمولی

بسیاری از و NoBreak؛ - هر چند نه همه و NoBreak؛ - مشروبات الکلی وگان هستند.

محصولات حیوانی ممکن است در هنگام پردازش یا به عنوان مواد تشکیل دهنده خود نوشیدنی مورد استفاده قرار گیرد.

به عنوان مثال ، غذاهای حاوی حیوانات اغلب به عنوان مواد تکمیل کننده مورد استفاده قرار می گیرند ، اینها موادی هستند که به تصفیه ناخالصی ها کمک می کنند و وضوح ، طعم و عطر نوشیدنی های الکلی را بهبود می بخشند (4).

در اینجا برخی از ترکیبات رایج غیر وگان و مواد تکمیل کننده مورد استفاده در الکل ذکر شده است:

• شیر و خامه. این محصولات لبنی گاهی اوقات به آبجو و لیکور اضافه می شوند تا طعمی خامه ای و غنی داشته باشند. آنها همچنین در بسیاری از کوکتل ها و نوشیدنی های مخلوط استفاده می شوند.
• آب پنیر ، کازئین و لاکتوز. این فرآورده های فرعی شیر گاه به عنوان مواد تشکیل دهنده یا مواد تکمیل کننده مورد استفاده قرار می گیرند (5 ، 6).
• عسل. عسل برای تهیه چمن زنی تخمیر می شود و به عنوان شیرین کننده در سایر مشروبات الکلی استفاده می شود (7).
• تخم مرغ پروتئین سفیده تخم مرغ ، که به عنوان آلبومین نیز شناخته می شود ، اغلب به عنوان ماده ریزآور در شراب استفاده می شود. تخم مرغ ها نیز به برخی از کوکتل ها اضافه می شوند (8).
• سریشم. این عامل ریزشوندگی محبوب از مثانه ماهی (9) مشتق شده است.
• ژلاتین. ژلاتین نه تنها برای تهیه ژله ، پودینگ و جاذبه مورد استفاده قرار می گیرد بلکه معمولاً به عنوان ماده جریمه نیز کاربرد دارد. قابل ذکر است، آن را از پوست حیوانات، استخوان و غضروف (10) مشتق شده است.
• كوچینال و كارمین. Carmine ، رنگ قرمز ساخته شده از حشرات پوسته پوسته به نام cochineal است ، برای رنگ به برخی از نوشیدنی های الکلی اضافه می شود (11).
• چیتین کیتین فیبر است که به عنوان ماده ریز کننده مورد استفاده قرار می گیرد. اگرچه نسخه های وگان وجود دارد ، اما این اغلب یک محصول جانبی از حشرات یا صدف ها است (12).

همه نوشیدنیهای الکلی وگان نیستند ، زیرا ممکن است در طی فرآوری از محصولات حیوانی استفاده شده یا در خود نوشیدنی گنجانده شود.

راهنمای آبجو وگان

چهار ماده اصلی موجود در آبجو عبارتند از: آب ، دانه ای مانند جو یا گندم ، مخمر و هاپ - گل هایی که طعم متمایز و تلخ آبجو را ارائه می دهند. مخمر مخمر را شکر کرده و هضم می کند تا الکل تولید کند (13 ، 14).

همه این مواد وگان هستند. با این حال ، برخی از کارخانه های آبجو برای روشن شدن ، طعم دادن یا رنگ آمیزی آبجو ، مواد غیر گیاهی را اضافه می کنند.

آبجو وگان

آبجوهای گیاهی در زمان دم کردن به هیچ وجه از محصولات حیوانی یا حشرات استفاده نمی کنند.

بیشتر آبجوهای تجاری از کارخانه های تاسیس شده وگان هستند. این شامل:

• Budweiser و جوانه نور
• Coors and Coors Light
• Corona Extra و Corona Light
• میشلوب اولترا
• پیش نویس اصلی میلر و زندگی بالا میلر
• هایکنین
• روبان آبی پابست
• پیش نویس گینس و گینس اصلی XX

به خاطر داشته باشید ، این یک لیست جامع نیست - تعداد زیادی آبجو وگان دیگر ، از جمله بسیاری از آبجوهای صنایع دستی ، در بازار وجود دارند.

کارخانه های تولیدی صنایع دستی ممکن است شامل وضعیت وگان در برچسب محصول باشد که توسط متن یا یک مارک تجاری وگان مشخص شده است. ریزگردهائی که باعث ایجاد آبجو وگان می شوند شامل شرکت تولید آب میوه جایگزین ، ماشین کوچک و کارخانه آبجو مدرن می باشد.

اگر یک کارخانه آبجوسازی مورد علاقه دارید ، از آنها بخواهید که آیا آبجو آنها وگان هستند یا خیر.

آبجو غیر وگان

هر نوع آبجو با ترکیباتی که از حیوانات یا حشرات تهیه می شود وگان نیست.

موادی مانند ایسینگلاس و ژلاتین ممکن است به عنوان مواد تکمیل کننده استفاده شوند ، در حالی که آب پنیر ، لاکتوز و عسل نیز بعضا به عنوان مواد تشکیل دهنده اضافه می شوند (15).

ممکن است دشوار باشد که بگوییم چه موقع از چنین ترکیباتی استفاده می شود ، زیرا آنها همیشه در برچسب قرار نمی گیرند. برخی از شرکت ها با اضافه کردن به سردرگمی ، انواع مختلفی از وگان و غیر وگان را ایجاد می کنند.

اگرچه استثنائاتی وجود دارد ، انواع خاصی از آبجو معمولاً وگان نیستند ، از جمله:

• آلی کاس. در غیر این صورت به عنوان علق واقعی شناخته می شود ، سکه های صدف داروی سنتی انگلیسی هستند که اغلب از isinglass به عنوان عامل جریمه استفاده می کنند (16).
• آبجوهای عزیزم برخی از کارخانه های تولیدی از شیرین ها برای عطر و طعم اضافه شده و عطر و طعم استفاده می کنند. احتمالاً هر آبجو با نام "عسل" وگان (17) نخواهد بود.
• چمن زار ببین. مید یک آبجو مانند شراب ساخته شده از تخمیر عسل (18) است.
• نیش شیر. گرچه گزینه های وگان وجود دارد ، شیرهای خوراکی معمولاً حاوی آب پنیر یا لاکتوز است (19).

در حالی که بسیاری از آبجوها وگان هستند ، برخی دیگر ممکن است با مواد غیربخشی مانند ایسنگلاس ، ژلاتین ، کشک ، لاکتوز و عسل تهیه شوند.

راهنمای شراب وگان

شراب از انگور تهیه می شود ، که برای تشکیل الکل خرد شده و تخمیر می شود.

پس از تخمیر آب ، مواد جوشاننده ای برای از بین بردن مواد ناخواسته مانند ترکیبات گیاهی تلخ به نام تانن ها اضافه می شود (20).

اگر عوامل ریزشوندگی مبتنی بر حیوانات استفاده می شود، شراب می وگان در نظر گرفته شود.

شراب وگان

شراب وگان زیادی در بازار وجود دارد.

شرابهای گیاهی از ترکیبات ریز پایه مانند بنتونیت یا پروتئین های حاصل از گندم ، ذرت ، حبوبات ، سیب زمینی یا سایر گیاهان استفاده می کنند (21).

بسیاری از مارک ها شراب وگان را تولید می کنند ، از جمله:

• Bellissima Prosecco
• گلادیاتور چرخه
• فری تاکستان
• شراب Lumos
• شراب قرمز کامیون
• وین وین

بسیاری از شراب سازی ها همچنین وضعیت وگان خود را بر روی برچسب قرار می دهند ، که با متن یا علامت تجاری وگان مشخص شده است.

به خاطر داشته باشید که برخی از شراب سازی ها هم شراب وگان و هم غیر وگان تولید می کنند. به عنوان مثال ، Yellow Tail و Charles Shaw انواع قرمز وگان ایجاد می کنند ، اما شراب سفید آنها مطابق با وگان نیست.

شراب غیر وگان

برخی از شراب سازی ها می توانند از محصولات حیوانی مانند ایسللاس ، ژلاتین ، آلبومین و کازئین برای جریمه استفاده کنند. Carmine ، یک رنگ قرمز ساخته شده از حشرات به نام cochineal ، همچنین ممکن است به عنوان یک ماده رنگ کننده اضافه شود (22).

به غیر از کارمین و حلزون ، کارخانه های شراب سازی همواره نیازی به لیست مواد تشکیل دهنده - از جمله عوامل جریمه - برچسب (23) ندارند.

بیشتر شراب های مارک های زیر وگان نیستند:

• آپوتیک
• شراب پابرهنه
• شراب جعبه سیاه
• Chateau Ste. میشل
• Franzia Wines
• Sutter Homes
• رابرت موندوی

به خاطر داشته باشید ، این لیست فراگیر نیست. بسیاری از شرکت های دیگر شراب غیر Vegan تولید می کنند.

برخی از شراب سازی ها در هنگام پردازش از محصولات حیوانی مانند کارمین برای رنگ آمیزی یا ایزلیلاس ، ژلاتین ، آلبومین و کازئین استفاده می کنند. به طور کلی ، مقدار زیادی شراب وگان در دسترس است.

راهنمائی برای روحیه وگان

بر خلاف آبجو و شراب ، ارواح به فرآیندی به نام تقطیر تکیه می کنند ، که در آن الکل از ترکیبات تخمیر شده متمرکز می شود (24).

بیشتر ارواح بدون وگان وگان هستند. با این حال ، برخی از مشروبات طعم دار و چندین دستور العمل کوکتل نیستند.

ارواح وگان

پیدا کردن مشروبات گیاهی نسبتاً آسان است. نسخه های بدون طعم ارواح زیر معمولاً عاری از مواد حیوانی از جمله پردازش هستند:

• براندی
• جین
• تکیلا
• روم
• ودکا
• ویسکی، نوعی مشروب

با این حال ، استثنائات در هر دسته وجود دارد. اینکه یک روح خاص وگان باشد در نهایت به تولید کننده بستگی دارد.

ارواح غیر وگان

مشروبات الکلی و طناب طعم دار ممکن است حاوی مواد غیر گیاهی مانند شیر ، خامه و عسل باشد.

اگرچه غیر معمول است ، ممکن است کارمین به عنوان یک رنگ در برخی از ارواح قرمز استفاده شود. در ساخت کوکتل ممکن است مواد غیر گیاهی نیز به ارواح معرفی شود.

ارواح و کوکتل های غیر وگان بالقوه شامل موارد زیر است:

• گزینه های Campari. اگرچه زمانی حاوی کارمین بود ، کمپاری - یک لیکور قرمز محبوب - وگان است. با این حال ، میکسرهای مشابه هنوز هم می توانند از رنگ کارمین برای رنگ قرمز خود استفاده کنند.
• کوکتل های قهوه روس های سفید ، قهوه ایرلندی و سایر کوکتل های قهوه محبوب ممکن است حاوی شیر یا خامه باشند. بیلیز ، ویسکی ساخته شده با خامه نیز وگان نیست.
• کوکتل های دسر. برخی از کوکتل ها ، مانند ملخ و گلاب ، با بستنی مخلوط می شوند. علاوه بر این ، ژله عکس ژلاتینی است.
• ارواح با طعم عسل. عسل به عنوان شیرین کننده و تقویت کننده طعم در بسیاری از ارواح و کوکتل ها خدمت می کند. تقریبا تمام نوشیدنی با "عسل" به نام گیاهخوار مطلق است.

به یاد داشته باشید ، این لیست جامع نیست. بسته به مواد مورد استفاده ، سایر ارواح و کوکتل ها ممکن نیست وگان شوند.

در حالی که ارواح بدون طعم به طور کلی وگان هستند ، انواع طعم دار و کوکتل های بیشماری ممکن است حاوی مواد غیر وگان مانند شیر ، خامه ، عسل و کارمین باشد.

نکاتی برای یافتن الکل وگان

پیدا کردن الکل وگان همیشه ساده نیست.

در حالی که برخی از شرکتها مواد را داوطلبانه ذکر می کنند ، انجام این کار در ایالات متحده یا اروپا اجباری نیست برای بیشتر مشروبات الکلی (25).

با این وجود، شرکت به ندرت فهرست جریمه عوامل. موادی که در طی فرآوری مورد استفاده قرار گرفته و بعداً از بین رفته اند ، مانند ایسلینگلاس و ژلاتین ، بندرت آن را روی برچسب ها (26) می کنند.

در اینجا چند نکته برای شناسایی الکل وگان آورده شده است:

• از سازنده سؤال کنید. مطمئن ترین روش برای تعیین اینکه آیا یک محصول الکلی وگان است ، درخواست از تولید کننده است. وب سایتهای شرکت معمولاً اطلاعات تماس را ارائه می دهند.
• به دنبال نمادهای وگان باشید. برخی از شرکت ها از نمادها یا متن وگان برای نشان دادن وضعیت وگان روی برچسب استفاده می کنند.
• به دنبال عبارات آلرژن باشید. شیر، تخم مرغ، ماهی و صدف ها نه تنها در برخی مشروبات الکلی بلکه آلرژن ها شایع استفاده می شود. شرکتها ممکن است به طور داوطلبانه آلرژنهای اصلی را ذکر کنند ، اگرچه این امر در ایالات متحده لازم نیست.
• به دنبال یک جمله کارائی باشید. در ایالات متحده ، تولید کنندگان ملزم به ذکر کارخانه هستند. به دنبال عباراتی مانند "حاوی کارمین" یا "حاوی عصاره حلزون" در برچسب باشید.
• منابع آنلاین وگان را پیدا کنید. یک ترفند استفاده از وب سایتهایی مانند Barnivore است که وضعیت وگان بیش از 47000 مشروبات الکلی را فهرست می کند.

اگر هنوز مطمئن نیستید که نوشیدنی الکلی خاصی وگان است ، بهتر است از مواردی که ادعای وگان در این برچسب ندارند ، خودداری کنید.

اگر مطمئن نیستید که نوشیدنی مورد نظر شما وگان باشد ، با تولید کننده تماس بگیرید. همچنین می توانید بسته بندی ها را بررسی کرده یا پایگاه داده های آنلاین را جستجو کنید.

خط آخر

بسیاری از مشروبات الکلی به طور طبیعی وگان هستند. با این حال، برخی شامل محصولات حیوانی به عنوان مواد تشکیل دهنده و یا در طول پردازش.

برخی از ترکیبات غیر گیاهی ممکن است واضح باشد ، مانند عسل موجود در آبجو عسل یا لاکتوز موجود در شیر. با این حال ، بسیاری دیگر به این نام نشان داده نشده اند و کشف آن ممکن است دشوار باشد ، به ویژه اگر از آنها به عنوان ماده ریزگرد برای فیلتر یا روشن کردن نوشیدنی استفاده شده باشد.

به دلیل نیاز به برچسب زدن ملین ، تولید کنندگان به ندرت لیست مواد تشکیل دهنده را می دهند. به این ترتیب ، اگر هنوز مطمئن نیستید باید محصول را برای نماد وگان بررسی کنید یا مستقیماً با سازنده تماس بگیرید.