6 مزایای شگفت آور سرکه شراب قرمز

محتوا

• 1. ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد
• 2. ممکن است از پوست شما محافظت کند
• 3. ممکن است به کاهش وزن کمک کند
• 4. حاوی آنتی اکسیدان های قوی است
• 5. ممکن است سلامت قلب را تقویت کند
• 6. فوق العاده همه کاره
• مصرف بیش از حد می تواند اثرات سوئی داشته باشد
• خط آخر

سرکه ها با تخمیر یک منبع کربوهیدرات به الکل ساخته می شوند. استوباکتر سپس باکتری ها الکل را به اسید استیک تبدیل می کنند که رایحه قوی آنها به سرکه ها می بخشد ().

سرکه شراب قرمز از طریق تخمیر شراب قرمز ، سپس صاف کردن و بطری سازی ساخته می شود. برای کاهش شدت عطر و طعم اغلب قبل از بطری پیر می شود.

بسیاری از افراد از استفاده از سرکه شراب قرمز در دستور العمل ها لذت می برند ، هرچند ممکن است موارد دیگر خانگی نیز داشته باشد.

در اینجا 6 مزایای سرکه شراب قرمز برای سلامتی و تغذیه آورده شده است.

ما شامل محصولاتی هستیم که فکر می کنیم برای خوانندگان ما مفید هستند. اگر از طریق پیوندهای موجود در این صفحه خرید کنید ، ممکن است کمیسیون کمی بدست آوریم. این روند ماست.

1. ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد

اسید استیک موجود در سرکه شراب قرمز و سایر سرکه ها ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند.

به نظر می رسد هضم کربوهیدرات ها را کند می کند و باعث افزایش جذب گلوکز ، نوعی قند می شود و در نتیجه گلوکز کمتری در خون ایجاد می کند.

یک مطالعه در بزرگسالان با مقاومت به انسولین نشان داد که نوشیدن 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) سرکه قبل از یک وعده غذایی غنی از کربوهیدرات ، قند خون را 64 درصد کاهش می دهد و حساسیت به انسولین را 34 درصد افزایش می دهد ، در مقایسه با گروه دارونما (،).

در مطالعه دیگری ، مصرف 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) سرکه سیب هنگام خواب به مدت 2 روز سطح قند خون ناشتا را تا 6٪ در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش داد ().

هنگامی که برای تهیه غذاهای خاصی استفاده می شود ، سرکه شراب قرمز می تواند شاخص گلیسمی (GI) این غذاها را کاهش دهد. GI یک سیستم رتبه بندی است که میزان غذا را در افزایش قند خون ارزیابی می کند ().

یک مطالعه خاطر نشان کرد که جایگزینی خیار با ترشی درست شده با سرکه باعث کاهش بیش از 30 G میزان GI یک وعده غذایی می شود. مطالعه دیگری نشان داده است که افزودن سرکه یا غذاهای ترشی تهیه شده با سرکه به برنج ، میزان GI وعده غذایی را بین 20 تا 35 درصد کاهش می دهد (،).

خلاصه اسید استیک ، یک جز component اصلی سرکه ، ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند. سرکه شراب قرمز همچنین ممکن است میزان GI غذاها را کاهش دهد.

2. ممکن است از پوست شما محافظت کند

سرکه شراب قرمز دارای آنتی اکسیدان هایی است که ممکن است با عفونت های باکتریایی و آسیب های پوستی مقابله کنند. اینها در درجه اول آنتوسیانین هستند - رنگدانه هایی که به میوه ها و سبزیجات رنگ های آبی ، قرمز و بنفش می دهند (،).

یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که محتوای آنتوسیانین سرکه شراب قرمز به نوع و کیفیت شراب قرمز مورد استفاده در تهیه آن بستگی دارد. سرکه های ساخته شده با Cabernet Sauvignon بیشترین محصول را دارند و حداکثر 20 ترکیب آنتوسیانین فراهم می کنند (12).

سرکه شراب قرمز همچنین حاوی رسوراترول است ، یک آنتی اکسیدان است که ممکن است با سرطان پوست مانند ملانوم مقابله کند (،).

به عنوان مثال ، یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که رسوراترول سلولهای سرطانی پوست را از بین می برد و رشد سلولهای سرطانی جدید را به طور قابل توجهی کند می کند ().

علاوه بر این ، اسید استیک موجود در سرکه شراب قرمز ممکن است با عفونت های پوستی مقابله کند. در حقیقت ، بیش از 6000 سال است که از اسید استیک برای درمان زخم ها و عفونت های قفسه سینه ، گوش و دستگاه ادراری استفاده می شود ().

در یک مطالعه لوله آزمایش ، اسید استیک از رشد باکتری ها جلوگیری کرد ، مانند Acinetobacter baumannii، که معمولاً باعث عفونت در بیماران سوختگی می شود ().

با این وجود ، تحقیقات بیشتری برای تعیین بهترین موارد استفاده از سرکه برای مراقبت از پوست لازم است. هر نوع سرکه را باید قبل از استفاده روی پوست خود رقیق کنید تا از اسیدیته آن بکاهد ، زیرا سرکه رقیق نشده می تواند باعث تحریک قابل توجه یا حتی سوختگی شود ().

خلاصه اسید استیک و آنتی اکسیدان موجود در سرکه شراب قرمز ممکن است برای عفونت های باکتریایی و سایر بیماری های پوستی مانند سوختگی درمانی باشد. هنوز تحقیقات بیشتری لازم است.

3. ممکن است به کاهش وزن کمک کند

اسید استیک موجود در سرکه شراب قرمز ممکن است از کاهش وزن پشتیبانی کند.

نشان داده شده است که اسید استیک باعث کاهش ذخیره چربی ، افزایش چربی سوزی و کاهش اشتها می شود (، ، ،).

چه اینکه ، غذا را بیشتر در معده شما نگه می دارد. این باعث آزاد شدن گرلین ، هورمون گرسنگی می شود که ممکن است از پرخوری جلوگیری کند ().

در یک مطالعه ، بزرگسالان چاق روزانه یک نوشیدنی 17 اونسی (500 میلی لیتری) با 15 میلی لیتر ، 30 میلی لیتر یا 0 میلی لیتر سرکه نوشیدند. بعد از 12 هفته ، وزن گروه های سرکه به طور قابل توجهی کمتر و چربی شکمی کمتر از گروه شاهد بود ().

در مطالعه دیگری بر روی 12 نفر ، کسانی که در کنار صبحانه نان گندم سفید سرکه با مقادیر بیشتری اسید استیک مصرف کرده اند ، افزایش سیری را در مقایسه با افرادی که سرکه کم استیک مصرف کرده اند گزارش کرده اند ().

خلاصه سرکه شراب قرمز ممکن است با افزایش احساس سیری و به تأخیر انداختن ترشح هورمون های گرسنگی ، از کاهش وزن پشتیبانی کند.

4. حاوی آنتی اکسیدان های قوی است

شراب قرمز ، ماده اصلی در سرکه شراب قرمز ، دارای آنتی اکسیدان های قوی پلی فنول ، از جمله رسوراترول است. شراب قرمز همچنین حاوی رنگدانه های آنتی اکسیدانی به نام آنتوسیانین () است.

آنتی اکسیدان ها از آسیب سلولی ناشی از مولکول های معروف به رادیکال های آزاد جلوگیری می کنند ، که در غیر این صورت می تواند به بیماری های مزمن مانند سرطان ، دیابت و بیماری های قلبی منجر شود ().

آنتی اکسیدان های موجود در شراب قرمز نیز در سرکه آن وجود دارد ، هرچند به مقدار کمتری. روند تخمیر می تواند محتوای آنتوسیانین را تا 91٪ کاهش دهد ().

خلاصه سرکه شراب قرمز آنتی اکسیدان های قدرتمندی را می شناسد که به جلوگیری از بیماری های مزمن کمک می کنند. با این حال ، مقدار زیادی آنتی اکسیدان اصلی شراب قرمز در طی فرآیند تخمیر از بین می رود.

5. ممکن است سلامت قلب را تقویت کند

سرکه شراب قرمز ممکن است سلامت قلب شما را بهبود بخشد.

اسید استیک و رسوراترول موجود در آن ممکن است به جلوگیری از لخته شدن خون و کاهش کلسترول ، التهاب و فشار خون کمک کند (،).

اگرچه بیشتر مطالعات شراب قرمز را بررسی می کنند ، سرکه آن حاوی همان آنتی اکسیدان ها است - فقط در مقادیر بسیار کمتر.

یک مطالعه 4 هفته ای بر روی 60 بزرگسال مبتلا به فشار خون نشان داد که مصرف عصاره شراب قرمز به طور قابل توجهی فشار خون را در مقایسه با عصاره انگور کاهش می دهد ، که هیچ تاثیری ندارد ().

پلی فنول ها مانند رسوراترول موجود در سرکه شراب قرمز باعث شل شدن رگ های خونی و افزایش کلسیم در سلول ها می شوند که باعث بهبود گردش خون و کاهش فشار خون می شود (، ،).

اسید استیک ممکن است اثرات مشابهی داشته باشد. مطالعات جوندگان نشان می دهد که اسید استیک با افزایش جذب کلسیم و تغییر هورمون هایی که فشار خون را کنترل می کنند ، و همچنین تعادل مایعات و الکترولیت ها فشار خون را کاهش می دهد ().

یک مطالعه نشان داد موشهایی که با اسید استیک یا سرکه تغذیه می شوند در مقایسه با موشهایی که فقط با آب تغذیه می شوند ، فشار خون را کاهش قابل توجهی می دهند ()

علاوه بر این ، هر دو اسید استیک و رسوراترول ممکن است تری گلیسیرید و کلسترول را کاهش دهند ، که سطح بالایی از آنها عوامل خطر بالقوه برای بیماری های قلبی هستند.

نشان داده شده است که اسید استیک باعث کاهش کلسترول کل و تری گلیسیرید در موش صحرایی می شود. دوزهای بالا باعث کاهش کلسترول LDL (بد) در خرگوشهایی می شود که از رژیم غذایی با کلسترول بالا استفاده می کنند ().

خلاصه اسید استیک و پلی فنول موجود در سرکه شراب قرمز ممکن است به کاهش کلسترول کل خون ، فشار خون و تری گلیسیرید کمک کند ، که مقادیر بالای آن ممکن است از عوامل خطر بیماری های قلبی باشد.

6. فوق العاده همه کاره

سرکه شراب قرمز به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود اما ممکن است کاربردهای دیگری نیز داشته باشد.

این غالباً عنصری در سس سالاد ، ماریناد و کاهش آن است. سرکه شراب قرمز به خوبی با غذاهای مفید مانند گوشت خوک ، گوشت گاو و سبزیجات جفت می شود.

در حالی که سرکه سفید اغلب برای تمیز کردن منازل اختصاص داده می شود ، ممکن است از سرکه شراب قرمز برای مراقبت شخصی استفاده شود.

به عنوان مثال ، می توانید سرکه شراب قرمز را با نسبت 1: 2 با آب رقیق کرده و از آن به عنوان تونر صورت استفاده کنید.

علاوه بر این ، افزودن 2-3 قاشق غذاخوری (30-45 میلی لیتر) سرکه شراب قرمز به حمام همراه با نمک Epsom و اسطوخودوس ممکن است پوست شما را تسکین دهد. برخی از افراد همچنین دریافتند که سرکه شراب قرمز رقیق شده به بهبود آفتاب سوختگی خفیف کمک می کند.

خلاصه سرکه شراب قرمز اغلب در سس سالاد و ماریناد برای غذاهای گوشتی و سبزیجات استفاده می شود. گفته شد ، می توان از آن برای مراقبت شخصی نیز استفاده کرد.

مصرف بیش از حد می تواند اثرات سوئی داشته باشد

سرکه شراب قرمز ممکن است چند نکته منفی داشته باشد.

نشان داده شده است که مصرف روزانه طی چندین سال خطر تأثیرات منفی را افزایش می دهد ().

به عنوان مثال ، نوشیدن زیاد سرکه می تواند علائم گوارشی مانند حالت تهوع ، سو ind هاضمه و سوزش معده را بدتر کند. همچنین ممکن است با کاهش سطح پتاسیم ، فشار خون و داروهای قلبی خاصی را تحت تأثیر قرار دهد ، که می تواند فشار خون را بیشتر کاهش دهد ().

علاوه بر این ، محلول های اسیدی مانند سرکه ممکن است به مینای دندان آسیب برساند ، بنابراین پس از لذت بردن از غذاها یا نوشیدنی های حاوی سرکه ، حتما دهان خود را با آب بشویید (،).

خلاصه مصرف طولانی مدت سرکه شراب قرمز ممکن است منجر به سوges هاضمه و حالت تهوع شود ، با برخی از داروهای فشار خون تعامل منفی داشته و به مینای دندان آسیب برساند.

خط آخر

سرکه شراب قرمز دارای مزایای زیادی از جمله کاهش قند خون ، فشار خون و کلسترول است. همانطور که از شراب قرمز گرفته شده است ، همچنین دارای تعدادی آنتی اکسیدان است.

نوشیدن یا استفاده متوسط ​​از این سرکه بی خطر است اما در صورت مصرف بیش از حد یا در کنار برخی داروها می تواند مضر باشد.

اگر در مورد این ماده پرکاربرد و ترش کنجکاو هستید ، می توانید آن را به راحتی در فروشگاه های مواد غذایی محلی یا به صورت آنلاین خریداری کنید.