11 غذای مضر برای شما که برای شما چندان مضر نیست

محتوا

• بررسی برای

به طور مداوم به ما گفته می شود که برخی از غذاهای سالم مانند موز یا تخم مرغ کامل را به هر دلیلی، از میزان قندشان گرفته تا مملو از چربی، نخوریم. حقیقت این است که بسیاری از این غذاها در دادگاه آشپزی قفل شده اند و وقت آن رسیده است که درخواست تجدیدنظر آنها پذیرفته شود. بیا موز نخوری؟ و سیب زمینی چه مشکلی دارد؟ آنها در واقع دو برابر پتاسیم یک موز دارند!

به سختی می توان این اردوها را در یک اردوگاه زباله های فرآوری شده نگهداری کرد که واقعاً یک جرم جنایی علیه غذای واقعی ، تغذیه و بدن انسان است. وقتی مایکل پولان می گوید "غذا بخور"، منظور او غذای واقعی مانند میوه ها و سبزیجات، غلات کامل و حتی ماهی، گوشت و سایر محصولات حیوانی است. او پیشنهاد می کند که "مواد خوراکی خوراکی" نخوریم. بنابراین در اینجا 11 نمونه از "غذای واقعی" وجود دارد که باید مطلقاً بخورید-صرف نظر از آنچه شنیده اید.

آیا می توانید با 15 دلار به خانواده خود غذا بدهید؟ ایالت هایی با ارزان ترین و گران ترین مواد غذایی

کره بادام زمینی

تحقیقات نشان می دهد افرادی که هر روز کره بادام زمینی می خورند به طور کلی رژیم های غذایی سالم تری دارند. کره بادام زمینی ممکن است سرشار از چربی باشد ، اما 80 درصد این چربی از روغن های سالم غیر اشباع تک و غیر اشباع تامین می شود. کره بادام زمینی یک غذای پر پروتئین با مقدار زیادی ویتامین E ، نیاسین ، اسید فولیک ، منیزیم و آنتی اکسیدان ها است. از کره بادام زمینی طبیعی تهیه کنید که از هیچ چیز جز بادام زمینی آسیاب شده یا کره بادام زمینی تجاری که فاقد چربی ترانس ، شربت ذرت با فروکتوز بالا یا سدیم زیاد است خریداری کنید.

زرده تخم مرغ

زرده تخم مرغ یک منبع تغذیه قوی است. آنها یکی از غنی ترین منابع غذایی کولین هستند ، یک ماده مغذی ضد التهابی که برای عملکرد عصبی ضروری است. کولین به تولید هورمون های "شادی" سروتونین، دوپامین و نورافینفرین کمک می کند. زرده تخم مرغ سرشار از لوتئین و زآگزانتین است، دو کاروتنوئید که از کاهش بینایی محافظت می کنند. با وجود این، گروه های بهداشتی همچنان توصیه می کنند که زرده را به چهار عدد در هفته محدود کنید.

موز

موز به دلیل داشتن کربوهیدرات و کالری بالا نسبت به سایر میوه ها ، رپ بدی دریافت می کند. با این حال ، موز دارای بار قند خون پایینی است ، برآوردی از توانایی غذا برای افزایش سطح گلوکز خون بعد از غذا. موز چربی و سدیم کمی دارد، اما سرشار از پتاسیم، ویتامین A، اسید فولیک و فیبر است. هنگام خوردن نصف موز ، معادل یک وعده ، کالری زیاد نیست.

برش های سرد

وقتی مارک هایی خریداری می کنید که کمترین میزان سدیم و چربی اشباع شده را خریداری کنید ، گوشت دلی بسیار عالی است. سدیم از نمک اضافه شده و مواد نگهدارنده سدیم لاکتات و سدیم فسفات بدست می آید. چربی های اشباع شده نیز در همه گوشت های چرب وجود دارد (به این فکر کنید: سالامی.) از نیترات هایی که رنگ و ماندگاری را حفظ می کنند، اما ممکن است به مرور زمان خطر ابتلا به سرطان را ایجاد کنند، خودداری کنید و اگر این مهم است، به دنبال غذاهای سرد تهیه شده از گوشتی باشید که فاقد آنتی بیوتیک و هورمون مصنوعی است. برای تو. ما ژامبون ، بوقلمون و بیکن Applegate را دوست داریم زیرا همه این شرایط را برآورده می کند.

آبجو

آبجو از ابتدا جزئی از رژیم غذایی سالم بوده است. فاقد چربی ، کلسترول یا نیترات است-و دارای مقادیر قابل توجهی کربوهیدرات ، منیزیم ، سلنیوم ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، کلسیم ، بیوتین ، اسید فولیک ، نیاسین ، ویتامین B و آنتی اکسیدان ها است. (سیال‌ها معمولاً آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری نسبت به آبجو دارند.) نوشیدن متوسط ​​آبجو می‌تواند خطر بیماری قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد (یعنی یک نوشیدنی در روز برای زنان و حداکثر دو نوشیدنی برای مردان).

نان

100 درصد غلات کامل مغذی هستند. غلات سبوس دار ، مانند گندم کامل ، هر قسمت از مغز-سبوس ، جوانه و آندوسپرم نشاسته ای را سالم دارند. (نانهای تصفیه شده فاقد سبوس و جوانه هستند ، جایی که بیشتر ویتامین ها ، مواد معدنی ، پروتئین و فیبر در آن یافت می شود.) فیبر بالا به غذایی گفته می شود که 20 درصد یا بیشتر از ارزش روزانه فیبر را در صفحه اطلاعات تغذیه نشان می دهد. نان باید منبع اصلی فیبر در رژیم غذایی باشد.

شیر گاو

شیرهای برنج، بادام، نارگیل، جو دوسر و شاهدانه جایگزین شیر گاو نیستند. شیر گاو در هر فنجان 8 گرم پروتئین دارد در حالی که شیرهای دیگر فقط 1 گرم پروتئین در هر فنجان دارند. هر وعده همچنین حدود 1/3 از نیاز روزانه به ویتامین D و کلسیم را تامین می کند، دو ماده مغذی که یافتن آنها در جاهای دیگر دشوار است.

سیب زمینیها

سیب زمینی واقعا یکی از مغذی ترین غذاهای روی کره زمین است. با 160 کالری ، آنها احساس سیری و بسیاری از مواد مغذی از جمله پتاسیم ، فیبر ، ویتامین C ، کلسیم و منیزیم را فراهم می کنند. از آنجا که مواد مغذی درست زیر پوست قرار دارند ، پوست را روی پوست بگذارید اما قبل از پخت آن را بمالید تا خاک ، سموم دفع آفات و باقی مانده آن پاک شود. همچنین ، به جای جوشاندن ، سیب زمینی را بپزید و تفت دهید ، زیرا مواد مغذی به داخل آب آشپزی نفوذ می کند. این را امتحان کنید: سیب زمینی سرخ کرده Sriracha.

کنسرو لوبیا

دولت آمریکا به ما می گوید که حداقل سه فنجان لوبیا در هفته بخورید. دلیل این امر این است که لوبیا فاقد چربی ، قند و سدیم است اما سرشار از پروتئین ، فیبر ، ویتامین B و مقدار زیادی مواد معدنی است. و ارزان هستند اما چه کسی می خواهد لوبیا را یک شب خیس کرده و به مدت 45 دقیقه بپزد؟ را وارد کنید: کنسرو لوبیا. برای کاهش سدیم، انواع کم سدیم بخرید و لوبیاهای آبکش شده را به مدت یک دقیقه زیر آب جاری بشویید.

کنسرو تن

ماهی یک غذای بسیار مغذی ، منبع عالی پروتئین ، ویتامین های گروه B ، پتاسیم ، ید و روی است. ماهی های چرب ، از جمله ماهی تن ، سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که در برابر بیماری های قلبی موثر است. با این حال، ماهی تن ممکن است حاوی جیوه باشد، که تهدیدی جدی برای سلامتی کودکان، زنان باردار و شیرده و زنانی که قصد باردار شدن دارند، به شمار می‌رود. آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) به این گروه ها می گوید که کنسرو ماهی تن را به حدود سه اونس در هفته محدود کنند. همچنین توجه داشته باشید: ماهی تیره "تکه روشن" سه برابر جیوه کمتری نسبت به سفید دارد.

گوشت گاو

نیازی نیست گوشت گاو بدون چربی را از رژیم غذایی خود حذف کنید. مطمئناً ، گوشت گوساله 90/10 دارای چربی اشباع شده است ، اما یک وعده سه اونسی تنها 25 درصد از میزان مجاز روزانه را دارد. گوشت گاو مملو از پروتئین، نیاسین، ویتامین B12، آهن، روی، سلنیوم و سایر مواد مغذی است. یک یا دو وعده غذایی گوشت قرمز در هفته کافی است و بهترین وعده آن سه یا چهار اونس است. علاوه بر این ، گوشت قرمز باید از چربی قابل مشاهده بریده شود و برش های لاغرتر مانند استیک گرد ، آویشن ، فلفل دلمه ای و پهلو بهترین انتخاب هستند. این را امتحان کنید: Jalapeno Cheddar Burger Bite Kabobs.

توسط مری هارتلی، RD، MPH برای DietsInReview.com

بررسی برای