6 دلیل برای پرخوری

محتوا

• بررسی برای

شما از شام زیاد پر شده اید، با این حال نمی توانید در مقابل سفارش کیک دو لایه شکلاتی تیره برای دسر مقاومت کنید. شما یک کیسه کامل چیپس سیب زمینی با طعم کباب را در یک جلسه می خورید وقتی احساس کردید فقط چند عدد دارید. هرجا که می روید ، از خرده فروشان "جعبه بزرگ" گرفته تا میز کار خود در محل کار و آشپزخانه در خانه ، نشانه های محیطی شما را تشویق می کند که بیش از نیاز خود غذا بخورید - یا حتی بخواهید.

محققان در حال کشف این هستند که این نشانه ها چقدر بر گرایش شما به پرخوری تأثیر می گذارند. و برای افزایش وزن نیازی نیست زیاد زیاده روی کنید. برایان وانسینک ، دکترای آزمایشگاه غذا و برند و استاد علوم تغذیه و بازاریابی در دانشگاه ایلینوی می گوید: "برای اکثر ما ، عدم تعادل بین مصرف و مصرف انرژی ما فقط 50 کالری در روز است." در Urbana-Champaign.

وی می افزاید: نود درصد افرادی که سالانه 1 یا 2 پوند وزن اضافه می کنند ، می توانند وزن فعلی خود را حفظ کنند ، اگر فقط 50 کالری کمتر در روز بخورند. اگر آنها فقط 100 عدد کمتر در روز می خوردند، وزن کم می کردند."

قوی ترین نشانه برای مصرف کالری اضافی این واقعیت ساده است که آنها وجود دارند. باربارا رولز ، محقق ، دکترای نویسنده ، نویسنده و نویسنده مقاله می گوید: "مردم تقریباً غیرممکن هستند که در برابر موجود بودن غذا مقاومت کنند." برنامه کنترل وزن حجمی (هارپر تورچ ، 2003).

او به مطالعه ای اشاره می کند که در آن مردم از سوپ ترفندی که هرگز خالی نمی شد سوپ می دادند. خود را از مخزنی که زیر میز پنهان شده بود پر کرد. همه کسانی که از کاسه غذا می خورند بیشتر از مقدار معمول سوپ مصرف می کنند. وقتی در مورد این ترفند صحبت شد، برخی به بخش های عادی خود بازگشتند. اما دیگران به خوردن غذا ادامه دادند و نتوانستند به غذایی که درست در مقابلشان بود نه بگویند.

سایر نشانه های خوردن قوی-گرسنه باشیم یا نباشیم-شامل هرگونه صدا ، بو ، فعالیت یا ساعاتی از روز است که با غذا خوردن ارتباط داریم ، مانند شنیدن بوق ناهار در محل کار ، و همچنین تبلیغات غذا و غذای کم. قیمت. و هنگامی که از ما خواسته شد تا شرکت کنیم ، متوقف کردن آن دشوار است. وانسینک می‌گوید: «ما به خوبی از آنچه می‌خوریم آگاه هستیم، اما زمان کمتری را صرف فکر کردن به حجم می‌کنیم.» "هرچند ممکن است محیط خود را ضد چربی کنید. نکته اصلی این است که متوجه شوید تحت تأثیر محیط اطراف خود قرار گرفته اید و بر این اساس انتخاب کنید."

در اینجا شش مورد از رایج ترین مشکلاتی که احتمالاً با آنها روبرو می شوید ، همراه با راه های جلوگیری از آنها آورده شده است.

دام 1: هر چیزی در اندازه اقتصادی

اندازه بزرگ ظروف می تواند شما را وادار به تهیه یا خوردن غذای بیشتر از آنچه می خواهید کند. وقتی وانسینک یک جعبه اسپاگتی 2 پوندی به زنان داد و به آنها گفت آنقدر بردارید که برای دو نفر شام درست کنند ، آنها به طور متوسط ​​302 تار را بیرون آوردند. با توجه به یک جعبه 1 پوندی ، آنها به طور متوسط ​​تنها 234 رشته را برداشتند.

مستقیماً از یک بسته یا ظرف بزرگ غذا بخورید و احتمالاً حدود 25 درصد بیشتر از یک بسته کوچکتر مصرف می کنید. مگر اینکه یک میان وعده مانند آب نبات، چیپس یا ذرت بو داده باشد: در این صورت احتمالاً 50 درصد بیشتر خواهید خورد! در یک مطالعه ، وانسینک به افراد یک کیسه 1 یا 2 پوندی M & M و یا یک وان متوسط ​​یا بزرگ با پاپ کورن داد. آنها به طور متوسط ​​112 M&M از کیسه های 1 پوندی و 156 عدد از کیسه های 2 پوندی خوردند - و نیمی از پاپ کورن خود را خوردند، خواه وان هایشان متوسط ​​باشد یا جامبو. وانسینک می گوید: "وقتی یک ظرف بزرگ است ، مردم در نظارت بر میزان خوردن آنها مشکل دارند."

راه حل بسته های کوچکتر بخرید. اگر ترجیح می‌دهید اندازه اقتصادی بزرگ‌تر یک محصول را بخرید، غذا را بر اساس اندازه سروینگ برچسب، در ظروف اندازه‌بندی مجدد بسته‌بندی کنید، به‌خصوص اگر یک غذای میان‌وعده است. به این ترتیب می دانید چقدر غذا می خورید.

مشکل 2: راحتی و در دسترس بودن

تنقلات را در دسترس و در دسترس داشته باشید تا در تمام طول روز به آنها دسترسی پیدا کنید. زمانی که وانسینک آب نبات های شکلاتی را روی میز کارمندان اداری قرار داد، آنها به طور متوسط ​​هر روز 9 قطعه می خوردند و تمایل داشتند تعداد آنها را از دست بدهند. وقتی آب نبات در کشوی میزشان بود ، آنها فقط شش تکه خوردند. زمانی که در فاصله شش فوتی از میز دور از دید قرار داشت، میانگین آن ها فقط چهار فوت بود.

رولز از آزمایش مشابهی در کافه تریای بیمارستان می گوید: وقتی درب بستنی را روی سردکن بستنی نگه می داشتند ، فقط 3 درصد از شرکت کنندگان چاق و 5 درصد از افراد با وزن طبیعی بستنی را انتخاب می کردند. وقتی درپوش برداشته شد تا مردم بتوانند بستنی را ببینند و راحت تر به آن برسند ، 17 درصد از افراد چاق در مطالعه و 16 درصد از افراد لاغر آن را انتخاب کردند. رولز می گوید: "آیا به غذا نیاز داریم یا نه ، وقتی آن را در مقابل ما قرار می دهیم ، آن را می خوریم." "و بسیاری از ما همه آن را می خوریم."

راه حل غذاهای وسوسه انگیز را پنهان کنید. تنقلات ناسالم را در جایی که می توانید ببینید قرار ندهید. اگر باید چیزی در دسترس بازو دارید ، آن را به کرفس یا چوب هویج تبدیل کنید ، یا یک کاسه میوه پر کنید و آن را نزدیک دست خود نگه دارید.

دام 3: توهمات نوری

مردم تصور می کنند که عینک های بلند و باریک مایع بیشتری در مقایسه با عینک های کوتاه و پهن دارند ، حتی زمانی که هر دو به یک اندازه نگه داشته شوند. وانسینک از مردم خواست که آب میوه را در هر دو نوع لیوان بریزند و دریافتند که آنها تقریباً 20 درصد بیشتر از لیوان های کلفت تر می نوشند، هرچند که خود را کمتر می نوشند. او توضیح می‌دهد: «چشم‌های ما بیش از حد روی ارتفاع تمرکز می‌کند و باعث می‌شود که نبینیم یک لیوان کوتاه چقدر حجم دارد.

راه حل قد بلند و لاغر فکر کنید. هنگام نوشیدن نوشیدنی های پرکالری مانند آب میوه ، اسموتی یا نوشیدنی های الکلی ، از لیوان های بلند و باریک استفاده کنید. فکر می کنید بیشتر از آنچه واقعاً نوشیده اید نوشیده اید.

مشکل 4: بخش های خارج از کنترل

بیشتر مردم وقتی بیشتر سرو می شوند بیشتر غذا می خورند. در یکی از مطالعات رولز، به رستوران‌ها بخش‌های مختلف زیتی پخته شده داده شد. وقتی 52 درصد دیگر سرو شد ، 45 درصد بیشتر خوردند. و هنگامی که وانسینک به مردم ذرت بوداده 10 روزه طعم قدیمی داد ، آنها 44 درصد بیشتر از سطل های بزرگتر از سطل های متوسط ​​می خوردند. او می گوید: "نشانه های بخشی حتی می توانند بر مزه غلبه کنند."

راه حل انتخاب های هوشمند را پر کنید هیچ کس هرگز از خوردن مقادیر بسیار زیاد سبزیجات سالاد چاق نشده است. رولز می گوید: «تا زمانی که در وهله اول غذاهای مناسب را انتخاب کنید، نیازی نیست کمتر بخورید. کمک های زیاد از غذاهای حاوی مقدار زیادی آب ، مانند سبزیجات ، میوه ها و سوپ های حاوی آب گوشت ، می تواند بخشهای رضایت بخشی را با کالری کمی تأمین کند.

چالش 5: قیمت مواد غذایی زیرزمینی مناسب

اکثر رستوران های فست فود معاملات فوق العاده ای را در قسمت های بزرگ ارائه می دهند که شما احمقانه سفارش وعده های کوچکتر با هزینه بیشتر برای هر کالری را سفارش می دهید. سیمون فرنچ ، دکترا ، متخصص چاقی و اختلالات خوردن در دانشگاه مینه سوتا در مینیاپولیس می گوید: "وقتی دو قطعه از چیزی کمتر از یک قیمت دارند ، مشخص است که سیستم قیمت گذاری اشتباه است." یکی از مطالعات وی نشان داد که کاهش قیمت اسنک های دستگاه فروش دستگاه به اندازه نیکل باعث فروش بیشتر از برچسب زدن میان وعده های کم چرب شد. فرانسوی می گوید: "شما باید هوشیار باشید." "هر کجا که بروید ، فروشندگان مواد غذایی را پیدا خواهید کرد که میل شما به انتخاب خوب را تضعیف می کنند."

راه حل نتیجه نهایی خود را بررسی کنید. از خود بپرسید که آیا ارزش پول خود در قالب بخشهای بزرگتر از رسیدن به اهداف وزن و حفظ سلامتی مهمتر است؟

دام 6: انتخاب های بیش از حد

خوردن انواع غذاها خوب است زیرا شانس دریافت تمام مواد مغذی مورد نیاز را افزایش می دهد. اما تنوع همچنین باعث پرخوری می شود (ما تمایل داریم از مزه های آشنا خسته شویم و زودتر از خوردن دست بکشیم). در یک آزمایش، رولز ساندویچ هایی را با چهار پرکننده مختلف سرو کرد. مردم یک سوم بیشتر از زمانی که ساندویچ به همراه سیر مورد علاقه خود به آنها می داد ، می خوردند. در دیگری، افرادی که سه شکل پاستا داشتند، 15 درصد بیشتر از زمانی که فقط شکل مورد علاقه خود را به آنها می دادند، خوردند. و وانسینک دریافت که وقتی به افراد M & M در 10 رنگ پیشنهاد داد ، آنها 25-30 درصد بیشتر از زمانی که هفت رنگ وجود داشت غذا خوردند.

رولز می‌گوید بسیاری از مردم میل طبیعی خود به طعم‌ها و بافت‌های مختلف را با انتخاب محصولات بی‌شماری برآورده می‌کنند - اما محصولاتی که همگی پرانرژی هستند (یعنی پرکالری)، مانند چیپس، کراکر، چوب شور، بستنی و آب نبات. این یک نسخه مجازی برای افزایش وزن است.

راه حل نیاز خود را به تنوع با غذاهای سالم برطرف کنید. تنوع را متحد خود کنید. رولز توصیه می‌کند: «خودتان را با طیف گسترده‌ای از غذاهای کم کالری، اما طعم بالا، مانند میوه‌ها و سبزیجات، لوبیا، برخی سوپ‌ها، بلغور جو دوسر و ماست کم‌چرب احاطه کنید. به عنوان مثال ، ابتدا بشقاب خود را با سبزیجات سالاد و سبزیجات زیاد پر کنید ، سپس قسمتهای کوچکی از غذاهای پر انرژی مانند گوشت و ماهی تابه پنیری مصرف کنید. یکنواختی نیز می تواند یک متحد باشد: اگر مجموعه ای از کوکی ها به شما پیشنهاد می شود، فقط یک نوع را انتخاب کنید و احتمالاً کالری کمتری دریافت خواهید کرد.

بررسی برای