فواید سلامتی و کاربرد روغن بادام

محتوا

• روغن بادام چیست؟
• تصفیه شده در مقابل روغن بادام تصفیه نشده
• تغذیه روغن بادام
• تجزیه مواد مغذی
• تجزیه اسیدهای چرب
• مزایای بالقوه سلامتی روغن بادام
• ممکن است به سلامت قلب شما کمک کند
• سرشار از آنتی اکسیدان ها است
• ممکن است برای کنترل قند خون مفید باشد
• ممکن است هنگام کاهش وزن با کالری کاهش وزن به کاهش وزن کمک کند
• مزایای زیبایی روغن بادام
• نحوه استفاده از روغن بادام
• در آشپزخانه
• به عنوان بخشی از روال زیبایی شما
• خط پایین

بادام یک غذای رضایت بخش و دارای بسیاری از مزایای بالقوه سلامتی است.

روغنی که از این آجیل های درختی خوشمزه به دست می آید ، معمولاً به عنوان یک ماده طبیعی در مراقبت از پوست و مو استفاده می شود ، اما کمتر کسی متوجه می شود که ممکن است برای سلامتی شما نیز مفید باشد.

در این مقاله ، فهمیده شده است که روغن بادام چگونه می تواند برای سلامتی شما مفید باشد و چگونه می توان از آن به عنوان یک درمان زیبایی چند منظوره و غیر سمی استفاده کرد.

روغن بادام چیست؟

بادام دانه های خوراکی است بادام شیرین درخت ، بیشتر به عنوان درخت بادام شناخته می شود.

اگرچه معمولاً از بادام به عنوان آجیل یاد می شود ، اما در واقع بذرهایی هستند که در مرکز میوه بادام یافت می شوند و از نزدیک شبیه هلو هستند.

بادام را می توان به طور کامل ، زمین را درون آرد مصرف کرد و حتی به شیر غیر لبنیاتی تبدیل کرد.

آنها از نظر چربی بسیار غنی هستند و آنها را به یک منبع عالی روغن تبدیل می کنند.

بادام شیرین نوعی از انواع است که به طور معمول در تهیه غذاها ، روغنها و مواد آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد.

در همین حال ، اعتقاد بر این است که بادام تلخ دارای خواص دارویی هستند ، در صورت عدم پردازش صحیح می توانند سمی باشند. علاوه بر این ، آنها به طور گسترده ای در دسترس نیست.

تصفیه شده در مقابل روغن بادام تصفیه نشده

بعد از برداشت محصول ، بادام قبل از استفاده از روشهای مختلف برای استخراج روغن آنها ، پوسته پوسته می شوند و خشک می شوند.

روغن بادام تصفیه شده با استفاده از پردازش گرمای بالا و مواد شیمیایی از بادام استخراج می شود.

این روش بر ارزش غذایی روغن تأثیر منفی می گذارد ، زیرا بسیاری از مواد مغذی موجود در روغن بادام خام در طول درمان های پر حرارت یا شیمیایی از بین می روند (1).

در حالی که این روش باعث تولید روغن مغذی کمتری می شود ، روغن بادام تصفیه شده می تواند در برابر درجه حرارت بسیار بالاتر مقاومت کند و از نوع غیر تصفیه شده نیز ارزان تر است و آن را به گزینه ای مقرون به صرفه تر برای مصرف کنندگان تبدیل می کند.

روغن بادام تصفیه نشده با فشار دادن بادام خام و بدون استفاده از گرمای زیاد یا مواد شیمیایی ساخته می شود.

این فرآیند با حرارت کم به روغن بادام کمک می کند تا بیشتر مواد مغذی خود را حفظ کند ، و روغن بادام تصفیه نشده را انتخاب بهتری برای مصارف آشپزی می کند.

خلاصه روغن بادام از بذر میوه بادام استخراج می شود. روش های مورد استفاده برای تولید روغن بادام تصفیه شده مواد مغذی خاصی را از بین می برد. بنابراین ، روغن بادام تصفیه نشده انتخاب بهتری برای اهداف آشپزی است.

تغذیه روغن بادام

اگرچه روغن بادام به اندازه بادام کامل به عنوان مواد مغذی غنی نیست اما فواید غذایی آن دارد.

تجزیه مواد مغذی

در زیر تجزیه و تحلیل مواد غذایی 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) روغن بادام (2) است.

• کالری: 119
• چربی کل: 13.5 گرم
• چربی های اشباع شده: 1.1 گرم
• چربی اشباع شده: 9.4 گرم
• چربی اشباع نشده 2.3 گرم
• ویتامین E: 26٪ از RDI
• فیتواسترول ها: 35.9 میلی گرم

روغن بادام منبع عالی ویتامین E است و حاوی مقدار کمی ویتامین K است.

بیشتر فواید سلامتی مربوط به روغن بادام ناشی از مقدار بالای چربیهای سالم آن است.

تجزیه اسیدهای چرب

نسبت اسیدهای چرب موجود در روغن بادام در اینجا آمده است:

• چربی اشباع شده: 70%
• چربی اشباع نشده 20%
• چربی های اشباع شده: 10%

رژیم غذایی سرشار از چربی های اشباع نشده با بسیاری از مزایای سلامتی ، از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و چاقی مرتبط است (3 ، 4).

علاوه بر این ، چربیهای اشباع نشده اشباع نشده ممکن است به کاهش فشار خون بالا ، یک عامل خطر بیماری قلبی کمک کنند (5 ، 6).

رژیم های غذایی حاوی چربیهای اشباع نشده با خطر کمتری از سرطانهای خاص مانند سرطان آندومتر نیز مرتبط هستند و حتی ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند (7 ، 8).

در حقیقت ، یک بررسی اخیر از 24 مطالعه شامل 1460 نفر نشان داد که رژیم غذایی با چربیهای اشباع نشده تنها از رژیم غذایی با کربوهیدرات بالا برای کاهش وزن مؤثر است (9).

خلاصه روغن بادام منبع خوبی از آنتی اکسیدان ویتامین E و چربیهای اشباع نشده است. رژیم های غذایی سرشار از چربی اشباع نشده ممکن است برخی از مزایای سلامتی ، از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و چاقی را فراهم کرده و باعث کاهش وزن شود.

مزایای بالقوه سلامتی روغن بادام

تصور می شود بادام کامل باعث کاهش فشار خون و کلسترول خون و کاهش وزن می شود و روغن بادام نیز برای سلامتی شما مفید است.

در حقیقت ، روغن بادام با طیف گسترده ای از مزایای بالقوه سلامتی ، از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و تثبیت قند خون مرتبط بوده است (10 ، 11 ، 12).

ممکن است به سلامت قلب شما کمک کند

روغن بادام از 70 درصد چربی اشباع نشده تشکیل شده است که به دلیل تأثیر آن بر سلامت قلب مورد بررسی قرار گرفته است.

نشان داده شده است که چربیهای اشباع نشده باعث افزایش کلسترول HDL "خوب" می شوند.

HDL نوعی پروتئین است که کلسترول را از شریان ها دور می کند و آن را به کبد منتقل می کند ، جایی که در آن شکسته شده و از بدن دفع می شود. سطح سالم کلسترول HDL نشان داده شده است که به محافظت در برابر بیماری های قلبی کمک می کند (13).

همچنین ، بادام و روغن بادام نیز نشان داده شده است که سطح کلسترول LDL "بد" و کلسترول کل را کاهش می دهند (14).

مقادیر بالای کلسترول LDL و کلسترول تام از عوامل خطر بیماری قلبی محسوب می شوند. پایین آمدن این سطح می تواند به سلامت قلب کمک کند.

در یک مطالعه کوچک ، رژیم غذایی سرشار از روغن بادام میزان LDL و کلسترول تام را به میزان قابل توجهی کاهش داد ، در حالی که کلسترول HDL را 6٪ افزایش می دهد (15).

سرشار از آنتی اکسیدان ها است

روغن بادام منبع عالی ویتامین E قوی آنتی اکسیدان است.

در حقیقت ، 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) از این روغن مغذی 26٪ از میزان توصیه شده روزانه را تأمین می کند.

ویتامین E گروهی از هشت ترکیب محلول در چربی است که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند.

این ترکیبات سلول ها را از مواد مضر به نام رادیکال های آزاد محافظت می کنند.

در حالی که رادیکالهای آزاد برای سلامتی ضروری هستند ، اگر تعداد آنها در بدن خیلی زیاد شود می توانند آسیب ببینند.

اضافه بار رادیکال آزاد منجر به آسیب اکسیداتیو می شود و با تعدادی از بیماری های مزمن از جمله سرطان و بیماری های قلبی ارتباط دارد (16).

مطالعات نشان داده اند که مصرف بیشتر ویتامین E می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، دژنراسیون ماکولا وابسته به سن و کاهش شناختی در سالمندان کمک کند (17 ، 18 ، 19).

ممکن است برای کنترل قند خون مفید باشد

اضافه کردن روغن بادام به رژیم غذایی شما ممکن است به ثبات قند خون شما کمک کند.

این روغن سرشار از چربیهای اشباع نشده و اشباع نشده است ، که هر دو نشان داده شده است که به کاهش قند خون در مبتلایان به دیابت کمک می کند (20).

در حقیقت ، نشان داده شده است که جایگزینی کربوهیدرات ها با چربی های اشباع نشده باعث کاهش سطح قند خون و بهبود مقاومت به انسولین و سطح HbA1c ، یک نشانگر کنترل طولانی مدت قند خون می شوند (21).

در یک مطالعه ، شرکت کنندگانی که صبحانه با روغن بادام اضافه کرده اند ، قند خون کمتری داشتند ، بعد از غذا و در طول روز ، در مقایسه با شرکت کنندگانی که روغن بادام نمی خورند (22).

از این گذشته ، شرکت کنندگانی که روغن بادام مصرف کرده اند بعد از غذا احساس پر بودن می کنند ، و باعث می شوند در طول روز کمتر مصرف کنند.

ممکن است هنگام کاهش وزن با کالری کاهش وزن به کاهش وزن کمک کند

رژیم غذایی سرشار از چربی های سالم ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند.

بسیاری از افراد وقتی سعی در کاهش وزن دارند از چربی ها جلوگیری می کنند ، اما مصرف انواع مناسب چربی ها می تواند برای کاهش وزن مفید باشد.

رژیم غذایی حاوی مقدار سالم بادام کامل ، نشان داده شده است که به افراد کمک می کند تا وزن اضافی خود را کاهش دهند. به همین ترتیب ، اضافه کردن روغن بادام به رژیم غذایی شما ممکن است به شما در از دست دادن چربی کمک کند.

رژیم های غذایی غنی از چربی های اشباع نشده و غیر اشباع شده نشان می دهد که باعث کاهش چربی بدن و کاهش وزن می شوند.

در یک مطالعه ، رژیم غذایی پر چربیهای اشباع نشده باعث کاهش وزن و ترکیب بدن در زنان چاق شد (23).

یک مطالعه بزرگ دیگر شامل 7447 نفر دریافتند که رژیم غذایی پر چربیهای اشباع نشده و غیر اشباع نشده ، در مقایسه با رژیم کم چربی منجر به کاهش بیشتر وزن بدن و چربی شکم می شود (24).

خلاصه روغن بادام سرشار از ویتامین E و چربی های اشباع نشده است. اضافه کردن روغن بادام به رژیم غذایی شما ممکن است باعث تقویت سلامت قلب ، کاهش وزن شود و سطح قند خون را ثابت نگه دارد.

مزایای زیبایی روغن بادام

روغن بادام یک عنصر محبوب در محصولات زیبایی طبیعی است. این روغن خفیف و تسکین دهنده هم برای پوست و هم برای مو مفید است.

این تا حدودی به دلیل خاصیت نرم کننده آن است ، به این معنی که به جلوگیری از ریزش آب از پوست کمک می کند.

این کیفیت روغن بادام را به عنوان یک انتخاب عالی برای حفظ پوست ، مو و پوست سر نرم و آبرسانی کرده است (25).

اثرات مرطوب کننده روغن بادام ممکن است به ویژه برای افرادی که پوست خشک یا حساس دارند مفید باشد.

روغن بادام مملو از ویتامین E است که ممکن است به محافظت از پوست در برابر آفتاب و پیری زودرس کمک کند.

مطالعات حیوانی نشان داده اند که هنگام استفاده روی پوست ، ویتامین E ممکن است به محافظت سلول ها در برابر آفتاب کمک کند. این کار را با کاهش آسیب DNA و تغییرات شیمیایی و ساختاری در پوست ناشی از پرتوهای خورشید انجام می دهد (26 ، 27).

این امر باعث می شود استفاده از روغن بادام تصفیه نشده در مراقبت از پوست نیز مهم باشد ، زیرا روغن تصفیه نشده از نظر ویتامین E بیشتر است.

علاوه بر این ، این روغن تسکین دهنده حتی می تواند به جلوگیری از گسترش علائم کشش کمک کند.

در یک مطالعه در 160 زن ، مشخص شد که کاربرد موضعی روغن بادام شیرین باعث کاهش شیوع علائم کشش در ناحیه شکم و همچنین قرمزی و خارش می شود (28).

این روغن همه کاره برای افرادی که به دنبال محصولات زیبایی طبیعی هستند که تعداد محدودی از مواد تشکیل دهنده آن بسیار محدود است و از بسیاری جهات قابل استفاده هستند ، انتخاب بسیار خوبی را ایجاد می کند.

این می تواند به عنوان یک پاک کننده آرایش ملایم ، یک مرطوب کننده طبیعی پوست یا مو یا روغن ماساژ مخملی عمل کند.

خلاصه روغن بادام ممکن است به محافظت از پوست در برابر آفتاب کمک کرده و از علائم کشش جلوگیری کند. این ماده از بسیاری جهات قابل استفاده است ، از جمله به عنوان مرطوب کننده ، روغن ماساژ یا پاک کننده آرایش.

نحوه استفاده از روغن بادام

روغن بادام محصولی چند منظوره است که می تواند هم به عنوان یک ماده غذایی و هم برای مراقبت از پوست و مو طبیعی استفاده شود.

در آشپزخانه

روغن بادام یک روغن با طعم ملایم و مغذی است که باعث بسیاری از غذاهای عالی می شود.

روغن بادام تصفیه نشده نباید در پخت و پز استفاده شود ، زیرا درجه حرارت بالا می تواند ارزش غذایی آن را از بین ببرد.

در عوض ، این نوع روغن بادام را باید بیشتر به عنوان یک روغن تمیز درمان کرد و پس از اتمام مراحل پخت و پز به غذاها اضافه کرد.

با این حال ، روغن بادام تصفیه شده دارای دود بالاتر از 420 درجه فارنهایت (215 درجه سانتیگراد) است و می تواند برای روش های پخت و پز مانند کباب کردن و سس کردن استفاده شود.

این ماده نسبت به نوع غیر تصفیه شده بسیار ارزانتر و تحمل گرما دارد ، زیرا فرآیند پالایش بخش اعظم مواد مغذی موجود در روغن بادام تصفیه نشده را از بین می برد.

در اینجا چندین روش برای استفاده از روغن بادام تصفیه نشده وجود دارد:

• به عنوان یک سس سالاد خوشمزه: روغن بادام تصفیه نشده را با سرکه سیب و گیاهان خرد شده ترکیب کنید.
• برای افزودن طعم مغذی به وعده های غذایی: روغن بادام را روی ظرف جانبی مورد علاقه خود بزنید تا ضربه ای اضافی به آن بدهید.
• بیش از ماکارونی: مقداری روغن بادام را به ماکارونی خود اضافه کنید تا چربی های سالم به آن اضافه شود.

به عنوان بخشی از روال زیبایی شما

اگر به دنبال گزینه های طبیعی تر و غیر سمی تر ، برخی از محصولات پوست و مو خود را تعویض می کنید ، روغن بادام راهی عالی برای رفتن است.

روغن بادام نسبت به مرطوب کننده های ساخته شده تجاری ارزان تر است و هیچ ماده مضر آنها را شامل نمی شود.

علاوه بر این ، این محصول زیبایی چند منظوره است که می تواند در پوست و مو استفاده شود.

در زیر چند روش برای افزودن روغن بادام به پوست و یا مراقبت های مو روز ارائه می شود.

• به عنوان یک مرطوب کننده: روغن بادام یک مرطوب کننده مناسب برای پوست های حساس است.
• آن را روی نقاط خشک خیلی خشک بمالید: روغن بادام را روی آرنج ، پا و هر قسمت دیگری که تمایل به خشک شدن دارد مالش دهید.
• برای تهیه ماسک مو خانگی: با مخلوط کردن روغن بادام با پوره آووکادو و سپس صاف کردن آن روی موهای مرطوب ، ماسک موهای آبرسان درست کنید.
• آن را با روغنهای اساسی ترکیب کنید: از روغن بادام به عنوان روغن حامل برای رقیق کردن روغنهای اساسی هنگام استفاده از آنها برای پوست استفاده کنید.

خلاصه هنگام استفاده از روغن بادام تصفیه نشده در آشپزخانه ، آن را گرم نکنید. درعوض ، از آن به عنوان روغن تمیز استفاده کنید. همچنین می توانید از روغن بادام به عنوان یک محصول زیبایی استفاده کنید. این ماده یک مرطوب کننده عالی برای پوست و مو می باشد.

خط پایین

روغن بادام یک چربی همه کاره است که می تواند به عنوان یک ماده غذایی یا یک محصول زیبایی طبیعی مورد استفاده قرار گیرد.

روغن بادام ممکن است سلامت قلب را تشدید کند ، سطح قند خون را تثبیت کند ، از آسیب رادیکال آزاد جلوگیری کند و به شما در حفظ وزن سالم کمک کند.

علاوه بر این ، روغن یک مرطوب کننده عالی برای پوست و مو می باشد ، حتی ممکن است به جلوگیری از علائم کشش و محافظت از پوست شما در برابر آفتاب کمک کند.

روغن بادام تصفیه نشده مواد مغذی بیشتری را نسبت به روغن بادام تصفیه شده حفظ کرده و برای مصارف آشپزی بهتر است. فقط مطمئن شوید که آن را گرم نمی کنید ، زیرا با این کار برخی از مواد مغذی آن از بین می رود.

مهم نیست که چطور شما می توانید از این روغن جالب استفاده کنید ، علاوه بر این از شیرینی و غرور شما نیز بسیار عالی می باشد.