آیا باید سرکه سیب و عسل را مخلوط کنید؟

محتوا

• چرا مردم سرکه سیب و عسل را مخلوط می کنند؟
• مزایای بالقوه
• اسید استیک ممکن است باعث کاهش وزن شود
• ممکن است به کاهش حساسیت های فصلی و علائم سرماخوردگی کمک کند
• ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد
• نکات منفی احتمالی
• اثرات احتمالی بر قند خون و کلسترول
• می تواند بر روی شکم و دندان شما خشن باشد
• می تواند سرشار از قند باشد
• اثرات ادعا شده بر قلیایی بودن بدن
• بهترین موارد استفاده
• خط آخر

هزاران سال است که از عسل و سرکه برای اهداف دارویی و آشپزی استفاده می شود ، داروهای محلی اغلب این دو را به عنوان یک ماده مقوی بهداشتی ترکیب می کنند ().

تصور می شود که این مخلوط که به طور معمول با آب رقیق می شود ، طیف وسیعی از فواید سلامتی از جمله کاهش وزن و کاهش سطح قند خون را فراهم می کند.

این مقاله ترکیبی از سرکه سیب و عسل ، از جمله مزایای احتمالی و منفی آن را بررسی می کند.

چرا مردم سرکه سیب و عسل را مخلوط می کنند؟

سرکه را می توان از اکثر منابع کربوهیدرات های قابل تخمیر تهیه کرد. سرکه سیب با آب سیب به عنوان پایه شروع می شود ، سپس دوبار با مخمر تخمیر می شود. ماده اصلی آن اسید استیک است که به آن طعم ترشی ترجیحی می بخشد ().

از طرف دیگر ، عسل ماده ای شیرین و چسبناک است که توسط زنبورهای عسل تولید می شود و در داخل خوشه ای از سلول های مومی و شش ضلعی ذخیره می شود که به عنوان لانه زنبوری شناخته می شود ().

عسل مخلوطی از دو قند - فروکتوز و گلوکز - با مقادیر کمی از گرده ، ریز مغذی ها و آنتی اکسیدان ها است (، 4 ،).

بسیاری سرکه سیب و عسل را ترکیبی خوش طعم می دانند ، زیرا شیرینی عسل به طعم دلمه سرکه ملایم کمک می کند.

تصور می شود که مصرف این ماده مقوی مزایای زیادی برای سلامتی دارد. با این حال ، با توجه به اینکه هر دو ماده به طور جداگانه مورد مطالعه قرار گرفته اند ، تأثیرات این مخلوط به طور خاص ناشناخته است.

سرکه سیب و عسل هم به صورت جداگانه و هم به صورت مخلوط در داروهای قومی مصرف می شوند. با این وجود ، مطالعات کمی در مورد اثرات بالقوه ترکیبی آنها بر روی سلامتی بررسی شده است.

مزایای بالقوه

برخی از افراد سرکه سیب و عسل را به دلیل ادعای سلامتی آن مخلوط می کنند.

اسید استیک ممکن است باعث کاهش وزن شود

اسید استیک موجود در سرکه سیب به عنوان کمکی برای کاهش وزن مورد بررسی قرار گرفته است.

در یک مطالعه 12 هفته ای بر روی 144 بزرگسال مبتلا به چاقی ، کسانی که 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) سرکه سیب رقیق شده در یک نوشیدنی 17 اونس (500 میلی لیتر) روزانه مصرف می کنند بیشترین کاهش وزن و 0.9٪ کاهش چربی بدن را تجربه کردند. ، در مقایسه با دو گروه کنترل ().

همچنین نشان داده شده است که سرکه سیب برای مدت طولانی تری احساس سیری را در شما ایجاد می کند ، زیرا سرعت جذب مواد مغذی از مواد غذایی را در جریان خون شما کاهش می دهد - تاثیری که می تواند به کاهش وزن کمک بیشتری کند ().

هنوز هم ، هنگامی که عسل و سرکه را ترکیب می کنید ، به خاطر داشته باشید که عسل دارای کالری و قند زیادی است و باید به میزان متوسط ​​مصرف شود ().

ممکن است به کاهش حساسیت های فصلی و علائم سرماخوردگی کمک کند

عسل و سرکه سیب هر دو ضد میکروبی طبیعی محسوب می شوند.

تصور می شود که عسل به تسکین آلرژی های فصلی کمک می کند ، زیرا حاوی مقادیر کمی از گرده و ترکیبات گیاهی است. برخی مطالعات نشان می دهد که ممکن است به تسکین علائم رینیت آلرژیک یا تب یونجه کمک کند ().

با این حال ، مشخص نیست که چگونه افزودن سرکه سیب به عسل ممکن است بر این اثرات تأثیر بگذارد (، ، 4).

همچنین ، این مخلوط ممکن است به کاهش علائم خاصی از سرماخوردگی ، مانند سرفه () کمک کند.

علاوه بر این ، به دلیل فرآیند تخمیر ، سرکه سیب حاوی پروبیوتیک است. این باکتری های مفید به هضم غذا کمک می کنند و ایمنی بدن را تقویت می کنند ، که ممکن است به شما در مبارزه با سرماخوردگی کمک کند ().

ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد

تصور می شود که اسید کلروژنیک موجود در سرکه به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) کمک می کند و به طور بالقوه خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد ().

بعلاوه ، در مطالعات جوندگان ، نشان داده شده است که عسل فشار خون بالا را که یکی دیگر از عوامل خطر بیماری قلبی است ، کاهش می دهد.

همچنین حاوی آنتی اکسیدان های پلی فنول است که با بهبود جریان خون و جلوگیری از لخته شدن خون و اکسیداسیون کلسترول LDL ممکن است خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد. هنوز تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است ().

علاوه بر این ، سرکه سیب ممکن است التهاب را کاهش دهد و خطر تجمع پلاک در رگ های شما را کاهش دهد ، که می تواند از سلامت قلب محافظت کند. اگرچه ، مطالعات انسانی بیشتری برای کشف این فایده احتمالی لازم است ().

فواید بالقوه سلامتی عسل و سرکه سیب بیشتر به طور جداگانه مورد مطالعه قرار گرفته است. اعتقاد بر این است که سرکه به کاهش وزن کمک می کند ، در حالی که اعتقاد بر این است که هر دو باعث بهبود سلامت قلب و کاهش علائم آلرژی به سرماخوردگی و فصلی می شوند.

نکات منفی احتمالی

در حالی که فواید سرکه سیب و عسل برای سلامتی به صورت جداگانه مورد بررسی قرار گرفته است ، اما اطلاعات کمی در مورد اثرات مصرف آنها به عنوان مخلوط شناخته شده است.

اثرات احتمالی بر قند خون و کلسترول

یک مطالعه که ترکیبی مشابه حاوی سرکه انگور و عسل را بررسی کرد ، برخی از اثرات منفی بر سلامتی را مشاهده کرد ().

در این مطالعه 4 هفته ای ، شرکت کنندگان روزانه 8.5 اونس (250 میلی لیتر) آب با 4 قاشق چای خوری (22 میلی لیتر) مخلوط سرکه انگور و عسل و مقداری نعناع برای عطر و طعم می نوشیدند که مقاومت کمی در برابر انسولین ، هورمونی که سطح قند خون را تنظیم می کند ().

افزایش مقاومت به انسولین با دیابت نوع 2 ارتباط دارد (16).

علاوه بر این ، سطح کلسترول محافظ قلب HDL (خوب) در پایان مطالعه کاهش یافت. کلسترول کم HDL یک عامل خطر برای بیماری های قلبی است (،).

به خاطر داشته باشید که این یک مطالعه کوتاه مدت و کوتاه مدت بود. برای تأیید این یافته ها تحقیقات بیشتری لازم است. مطالعه بررسی اثرات عسل و سرکه سیب - به جای سرکه انگور - موجه است.

می تواند بر روی شکم و دندان شما خشن باشد

اسیدیته سرکه سیب ممکن است ریفلاکس معده را بدتر کند ، اگرچه برخی از افراد ادعا کرده اند که علائم آنها را بهبود می بخشد.

با این حال ، با توجه به اینکه هیچ مدرک معتبری نمی تواند این بحث را حل کند ، به نشانه های بدن خود گوش دهید.

علاوه بر این ، به دلیل اسیدیته بودن ، نشان داده شده است که سرکه سیب مینای دندان را فرسایش می دهد ، به طور بالقوه خطر پوسیدگی دندان را افزایش می دهد.

بنابراین ، توصیه می شود سرکه را با آب فیلتر شده رقیق کرده و دهان خود را پس از نوشیدن با آب ساده بشویید ().

برای تعیین تأثیرات ترکیب آن با عسل ، تحقیقات بیشتری لازم است.

جالب توجه است ، برخی مطالعات نشان داده اند که عسل می تواند به جلوگیری از التهاب لثه ، حفره ها و بوی بد دهان کمک کند (، 20).

می تواند سرشار از قند باشد

بسته به مقدار عسلی که اضافه می کنید ، مخلوط شما ممکن است دارای مقدار زیادی قند باشد.

محدود کردن قندهای اضافه شده در رژیم غذایی مهم است ، زیرا مصرف بیش از حد آن می تواند تأثیرات منفی بر سلامت کلی شما بگذارد.

مقدار زیادی قند اضافه شده - به خصوص از طریق نوشیدنی های شیرین - با افزایش خطر بیماری هایی مانند بیماری قلبی و چاقی ارتباط دارد (،).

اگرچه مقادیر کمی عسل می تواند در یک رژیم غذایی سالم جای بگیرد و حتی ممکن است فواید سلامتی نیز به همراه داشته باشد ، اما لذت بردن از آن در حد متوسط ​​بسیار مهم است.

نوشیدن سرکه سیب و عسل ممکن است منفی داشته باشد ، از جمله تأثیرات منفی برای سلامت دندان و معده. تحقیقات بیشتری در مورد اثرات و خطرات این مخلوط بر سلامتی لازم است.

اثرات ادعا شده بر قلیایی بودن بدن

مقیاس pH از 0 تا 14 یا از اسیدی ترین تا قلیایی ترین است.

برخی از افراد ادعا می كنند كه مصرف برخی از غذاها یا مكمل ها مانند سرکه سیب و عسل می تواند بدن شما را قلیایی تر کرده و بیماری هایی مانند سرطان و پوکی استخوان را دفع کند ().

با این حال ، بدن شما دارای سیستم های پیچیده ای است که سطح pH خون شما را از 7.35 تا 7.45 نگه می دارد ، که برای عملکرد صحیح آن لازم است. اگر pH خون شما خارج از این محدوده باشد ، عواقب آن می تواند کشنده باشد (،).

غذاها و مکمل ها ، از جمله مخلوط سرکه سیب و عسل ، تأثیر چندانی در قلیایی بودن خون ندارند ().

در حقیقت ، غذا فقط بر میزان pH ادرار شما تأثیر می گذارد. اینکه آیا سرکه سیب می تواند تعادل اسید و باز بدن شما را در طولانی مدت تغییر دهد ، باید بررسی شود (،).

برخی افراد ادعا می کنند که سرکه سیب می تواند به قلیایی بدن کمک کرده و بیماری ها را دفع کند. با این حال ، بدن شما میزان pH خون خود را از نزدیک تنظیم می کند و غذاها و مکمل ها فقط بر میزان pH ادرار شما تأثیر می گذارند.

بهترین موارد استفاده

در طب عامیانه ، 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) سرکه سیب و 2 قاشق چای خوری (21 گرم) عسل در 8 اونس (240 میلی لیتر) آب گرم رقیق شده و به عنوان یک مقوی تسکین دهنده قبل از خواب یا بیدار شدن از خواب استفاده می شود.

می توانید از این مخلوط گرم به تنهایی لذت ببرید یا لیمو ، زنجبیل ، نعناع تازه ، فلفل قرمز ، یا دارچین آسیاب شده را برای عطر و طعم اضافه کنید. اگر ریفلاکس معده یا سوزش معده دارید ، بهتر است یک ساعت قبل از خوابیدن آن را بنوشید تا علائم آن کاهش یابد.

علاوه بر این ، سرکه سیب و عسل از ترکیبات مکمل یک زمینه آشپزی هستند. آنها با هم می توانند یک پایه عالی برای سس سالاد ، ماریناد و آب نمک برای ترشی سبزیجات ایجاد کنند.

با این حال ، ایمنی ترکیب سرکه سیب و عسل برای کودکان خردسال مورد مطالعه قرار نگرفته است. بهتر است قبل از استفاده از این مخلوط به عنوان داروی خانگی با پزشک متخصص اطفال صحبت کنید.

علاوه بر این ، کودکان زیر 1 سال به دلیل خطر بوتولیسم ، یک بیماری نادر و بالقوه کشنده ناشی از باکتری ها ، نباید عسل بخورند ().

از سرکه سیب و عسل می توان به طور گسترده در افراد بالای یک سال استفاده کرد. برای نوشیدن آن به عنوان مقوی گرم ، مخلوط را قبل از خواب یا بیدار شدن در آب گرم رقیق کنید. همچنین می توان از آن در آشپزخانه برای پوشاندن سالاد ، گوشت های مارینا ، و ترشی سبزیجات استفاده کرد.

خط آخر

سرکه سیب و عسل اغلب در طب عامیانه ترکیب می شوند.

این مخلوط معمولاً در آب گرم رقیق شده و قبل از خواب یا هنگام برخاستن نوشیده می شود.

ادعا می شود که به کاهش وزن کمک می کند و آلرژی های فصلی و فشار خون را بهبود می بخشد. هنوز هم ، بیشتر تحقیقات بر روی تأثیرات هر ماده به طور جداگانه متمرکز است.

گرچه اطلاعات کافی در مورد فواید این مخلوط برای سلامتی در دسترس نیست ، اما می تواند یک نوشیدنی خوشمزه و دلپذیر باشد که می توانید در آغاز یا پایان روز از آن لذت ببرید.