بادمجان: 6 مزیت اصلی ، نحوه غذا خوردن و دستورالعمل های سالم

محتوا

• اطلاعات تغذیه ای بادمجان
• نحوه مصرف
• دستور العمل های بادمجان سالم
• 1. آب بادمجان برای کاهش وزن
• 2. آب بادمجان برای کلسترول
• 3. دستور پاستای بادمجان
• 4. بادمجان در فر
• 5. آنتی پاستو بادمجان
• 6. لازانیا بادمجان

بادمجان نوعی سبزیجات غنی از آب و مواد آنتی اکسیدانی مانند فلاونوئیدها ، نازونین و ویتامین C است که بر روی بدن تأثیر می گذارد و از پیشرفت بیماری قلبی جلوگیری کرده و سطح کلسترول را کاهش می دهد.

علاوه بر این ، بادمجان کالری کمی دارد ، سرشار از فیبر و بسیار مغذی است و می توان از آن در تهیه های مختلف آشپزی به روش سالم ، عمدتا برای کاهش وزن استفاده کرد.

گنجاندن بادمجان در رژیم غذایی روزانه می تواند چندین فواید سلامتی از جمله:

1. کاهش سطح کلسترول "بد" و تری گلیسیرید، زیرا حاوی نازونین و آنتوسیانین است که آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند ، برای جلوگیری از بروز مشکلات قلبی ، مانند تصلب شرایین ، به عنوان مثال ،
2. گردش خون را بهبود می بخشد، زیرا سلامت رگهای خونی را ارتقا می بخشد ، زیرا دارای خواص ضد التهابی است که به تنظیم فشار خون کمک می کند.
3. باعث کاهش وزن می شودزیرا کم کالری و سرشار از فیبر است و احساس سیری را افزایش می دهد.
4. از کم خونی جلوگیری می کندزیرا منبعی از اسیدفولیک است که یک ویتامین است که تولید سلولهای خون را تحریک می کند.
5. سطح قند خون را تنظیم می کند، از آنجا که سرشار از آنتی اکسیدان و فیبرهایی است که جذب کربوهیدرات ها را در سطح روده به تأخیر می اندازند ، گزینه ای عالی برای پیشگیری از دیابت و برای افرادی که دیابت دارند ؛
6. عملکرد حافظه و مغز را بهبود می بخشدزیرا حاوی عناصر غذایی گیاهی است که از آسیب رادیکال های آزاد به سلول های عصبی جلوگیری می کند و باعث سلامت مغز می شود.

علاوه بر این ، مصرف بادمجان می تواند از بروز مشکلات روده ای جلوگیری کند ، زیرا فیبرهای موجود در این سبزی به از بین بردن سموم ، تسهیل هضم غذا و تنظیم ترشح روده کمک می کند ، که ممکن است خطر سرطان معده و روده بزرگ را کاهش دهد.

اطلاعات تغذیه ای بادمجان

جدول زیر ترکیب غذایی موجود در 100 گرم بادمجان خام را نشان می دهد:

ذکر این نکته مهم است که برای به دست آوردن تمام فواید بادمجان که در بالا ذکر شد ، این سبزی باید بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشد.

نحوه مصرف

برای حفظ خواص سالم ، بادمجان را باید به صورت کبابی ، بو داده یا پخته شده مصرف کنید. همچنین می تواند در چندین غذا به عنوان جایگزین ماکارونی برای تهیه لازانیا ، به عنوان مثال در سالاد یا پیتزا استفاده شود.

بادمجان ها وقتی خیلی بزرگ هستند طعم تلخی دارند که می توان با قرار دادن نمک روی برش های بادمجان و اجازه دادن به مدت 20 یا 30 دقیقه آن را از بین برد. پس از آن زمان ، باید برش ها را بشویید و خشک کنید ، بلافاصله بعد از این فرآیند آنها را برای پختن یا سرخ کردن بردارید.

اگرچه فوایدی برای سلامتی دارد ، اما توصیه می شود بیش از 3 بادمجان در روز مصرف نشود ، زیرا ممکن است برخی از عوارض جانبی مانند سردرد ، اسهال ، بی حالی و درد شکم ایجاد شود.

دستور العمل های بادمجان سالم

یک گزینه سالم با کالری کم ، کربوهیدرات کم و می توان آن را در رژیم غذایی روزانه قرار داد ، رب بادمجان است. در فیلم زیر طرز تهیه رب بادمجان را مشاهده کنید:

سایر دستورالعمل های بادمجان سالم که می توان در خانه تهیه کرد عبارتند از:

1. آب بادمجان برای کاهش وزن

برای کاهش وزن ، طبق دستورالعمل روزانه 1 لیتر آب لیمو را با بادمجان مصرف کنید:

عناصر:

• 1 بادمجان کوچک با پوست ؛
• 1 آب لیمو
• 1 لیتر آب

حالت آماده سازی

بادمجان را به صورت ورقه ای برش داده و همراه با آب لیمو به همراه 1 لیتر آب به شیشه اضافه کنید. این مخلوط باید تمام شب در یخچال نگهداری شود تا در روز بعد مصرف شود.

2. آب بادمجان برای کلسترول

آب بادمجان را باید روزانه با معده خالی و برای کاهش کلسترول مصرف کنید ، طبق دستور زیر:

عناصر:

• 1/2 بادمجان
• آب طبیعی 2 پرتقال.

حالت آماده سازی:

آب پرتقال را با بادمجان در مخلوط کن بزنید و سپس ترجیحاً بدون افزودن شکر بنوشید. اطلاعات بیشتر در مورد آب بادمجان برای کاهش کلسترول را ببینید.

3. دستور پاستای بادمجان

ماکارونی بادمجان سرشار از فیبر است و شاخص گلیسمی کمی دارد و باعث می شود برای خوردن در وعده های نهار یا شام بسیار مناسب باشد.

عناصر:

• ماکارونی سبوس دار از نوع اسپاگتی برای 2 نفر ؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
• 1 بادمجان برش داده شده به مکعب ؛
• 2 گوجه خرد شده
• ½ پیاز خرد شده کوچک
• 2 حبه سیر خرد شده ؛
• 230 گرم پنیر موزارلا یا پنیر مکعبی تازه ؛
• 1/2 فنجان پنیر پارمزان رنده شده.

حالت آماده سازی:

ماکارونی را در آب نمک بپزید. گوجه فرنگی ، بادمجان و پیاز را در روغن تفت دهید تا بادمجان پخته شود. پنیر موزارلا یا میناس را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه هم بزنید تا پنیر ذوب شود. ماکارونی را اضافه کرده و پنیر پارمزان رنده شده را قبل از سرو اضافه کنید.

4. بادمجان در فر

این دستور العمل بسیار سالم ، مقوی و سریع تهیه می شود.

عناصر:

• 1 بادمجان
• برای چاشنی: روغن زیتون ، نمک ، سیر و پونه کوهی به دلخواه میل کنید.

حالت آماده سازی:

فقط بادمجان را ورقه ورقه کنید و روی بشقاب بگذارید. روی آن را با کمی روغن زیتون بکر بپوشانید و سپس ادویه ها را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید تا طلایی شود. همچنین می توانید مقداری پنیر موزارلا روی آن بپاشید ، قبل از اینکه آن را به اجاق بریزید تا قهوه ای شود.

5. آنتی پاستو بادمجان

antipasto بادمجان یک پیش غذای عالی است و یک دستورالعمل سریع و آسان تهیه می شود. یک گزینه این است که با نان تست نان سبوس دار سرو کنید.

عناصر:

• 1 بادمجان به صورت مکعبی برش داده شده و پوست آن را بگیرید.
• 1/2 فلفل قرمز برش داده شده به مکعب ؛
• 1/2 فلفل زرد برش داده شده به مکعب ؛
• 1 فنجان پیاز خرد شده ،
• 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده ؛
• 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی ؛
• 1/2 فنجان روغن زیتون ؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

حالت آماده سازی:

یک قطره قطره چکه روغن زیتون در یک ظرف بریزید و پیاز و سیر را تفت دهید. سپس فلفل ها را اضافه کرده و وقتی نرم شدند ، بادمجان را اضافه کنید. وقتی نرم شد ، پونه کوهی ، سرکه سفید و روغن را اضافه کنید و سپس نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.

6. لازانیا بادمجان

لازانیا بادمجان گزینه خوبی برای ناهار است زیرا بسیار مقوی و سالم است.

عناصر:

• 3 بادمجان
• 2 فنجان سس گوجه فرنگی خانگی؛
• 2½ فنجان پنیر پنیر
• برای چاشنی: نمک ، فلفل و پونه کوهی به دلخواه میل کنید.

حالت آماده سازی:

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید ، بادمجان ها را بشویید و به صورت ورقه های نازک برش دهید و سپس آنها را به سرعت در یک قابلمه داغ قرار دهید تا برش های بادمجان خشک شود. در یک ظرف لازانیا ، یک لایه نازک سس قرار دهید تا کف آن پوشانده شود و سپس یک لایه بادمجان ، سس و پنیر قرار دهید. این کار را تکرار کنید تا ظرف پر شود و لایه آخر را با سس و کمی پنیر موزارلا یا پارمسان به پایان برسانید تا قهوه ای شود. پخت را به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای شود.