9 مزیت چشمگیر قهوه با دم کرده سرد (به علاوه طرز تهیه آن)

محتوا

• 1. ممکن است متابولیسم شما را تقویت کند
• 2. ممکن است روحیه خود را بالا ببرد
• 3. ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد
• 4- ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد
• 5- ممکن است خطر ابتلا به پارکینسون و آلزایمر را کاهش دهد
• 6. ممکن است از قهوه داغ روی معده شما راحت تر باشد
• 7. ممکن است به شما در زندگی طولانی تر کمک کند
• 8- محتوای کافئین مشابه قهوه داغ
• 9. ساختن آن بسیار آسان است
• خط آخر

قهوه دم کرده سرد در سالهای اخیر در بین قهوه سازان محبوبیت زیادی یافته است.

به جای استفاده از آب گرم برای ترشح طعم و کافئین دانه های قهوه ، قهوه دم کرده سرد به موقع تکیه می کند که آنها را به مدت 12 تا 24 ساعت در آب سرد قرار می دهد.

این روش نوشیدنی را نسبت به قهوه داغ کمتر تلخ می کند.

اگرچه بیشتر تحقیقات در مورد فواید سلامتی قهوه از دم کرده گرم استفاده می کنند ، اما فکر می شود که دم کرده سرد اثرات مشابه زیادی را ارائه می دهد.

در اینجا 9 مزیت چشمگیر سلامتی قهوه حاوی سرد وجود دارد.

1. ممکن است متابولیسم شما را تقویت کند

متابولیسم فرایندی است که توسط آن بدن شما از مواد غذایی برای ایجاد انرژی استفاده می کند.

هر چه میزان متابولیک شما بیشتر باشد ، کالری بیشتری را در هنگام استراحت می سوزانید.

درست مانند قهوه گرم ، قهوه حاوی کافئین حاوی کافئین است که نشان داده شده است که میزان متابولیسم استراحت شما را تا 11٪ افزایش می دهد (1 و 2).

به نظر می رسد کافئین با افزایش سرعت سوختن چربی بدن ، میزان متابولیسم را افزایش می دهد.

در یک مطالعه در 8 مرد ، مصرف کافئین منجر به افزایش 13٪ کالری سوزی و همچنین افزایش 2 برابری در چربی سوزی - اثرات بسیار بیشتر از آنچه که پس از مصرف دارونما یا بتا بلاکر انجام داد (دارو برای فشار خون) بود. و تیراژ) (3).

خلاصه کافئین موجود در قهوه حاوی سرد می تواند باعث افزایش چه مقدار کالری در استراحت شود. این ممکن است باعث کاهش وزن یا حفظ وزن راحت تر شود.

2. ممکن است روحیه خود را بالا ببرد

کافئین موجود در قهوه حاوی سرد می تواند حالت ذهنی شما را بهبود بخشد.

نشان داده شده است که مصرف کافئین باعث افزایش خلق و خوی ، به ویژه در بین افراد محروم از خواب می شود (4).

با بررسی مطالعات انجام شده در بیش از 370،000 نفر مشخص شد افرادی که قهوه می نوشند میزان افسردگی کمتری دارند. در حقیقت ، برای هر فنجان قهوه مصرف شده در روز ، خطر افسردگی 8٪ (5) فرو می رود.

برخی تحقیقات حتی نشان می دهد که کافئین می تواند به عنوان یک مکمل غذایی برای تقویت خلق و خوی و عملکرد مغز در افراد مسن استفاده شود.

در یک مطالعه در 12 بزرگسال سنین 63-74 سال ، مصرف 1.4 میلی گرم کافئین در هر پوند (3 میلی گرم در کیلوگرم) از وزن بدن باعث افزایش 17٪ خلق و خوی شد. این مقدار کافئین تقریباً دو فنجان قهوه برای یک فرد متوسط ​​معادل (6 ، 7) است.

کافئین همچنین توانایی خود در واکنش به جسم را که به سمت آنها حرکت می کند ، بهبود بخشید و این نشان می دهد که تمرکز و توجه را افزایش می دهد (6).

خلاصه نوشیدن قهوه حاوی سرماخوردگی ممکن است روحیه شما را تقویت کند ، خطر افسردگی شما را کاهش داده و عملکرد مغز را بهبود بخشد.

3. ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد

بیماری قلبی یک اصطلاح عمومی برای چندین بیماری است که می تواند روی قلب شما تأثیر بگذارد ، از جمله بیماری عروق کرونر ، حمله قلبی و سکته مغزی. این شماره یک دلیل مرگ در سراسر جهان است (8).

قهوه حاوی سرماخوردگی حاوی ترکیباتی است که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی شما را کاهش دهد ، از جمله کافئین ، ترکیبات فنولیک ، منیزیم ، تریگونلین ، کوئینیدها و لیگنین ها. اینها حساسیت به انسولین را افزایش می دهند ، قند خون را تثبیت می کنند و فشار خون را پایین می آورند (9 ، 10).

این نوشیدنی همچنین حاوی اسیدهای کلروژنیک (CGA) و diterpenes است که به عنوان آنتی اکسیدان و ضد التهاب عمل می کنند (11 ، 12).

نوشیدن 5-5 فنجان قهوه (15-25 اونس یا 450-750 میلی لیتر) در روز ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را تا 15٪ کاهش دهد ، در مقایسه با افرادی که قهوه نمی نوشند (9).

شواهد نشان می دهد که نوشیدن بیش از 5-5 فنجان در روز خطر بیماری قلبی را افزایش می دهد ، اگرچه این اثر در افرادی که بیش از 600 میلی گرم کافئین در روز مصرف می کنند ، مورد بررسی قرار نگرفته است ، معادل حدود 6 فنجان قهوه (9 ، 10 ، 13).

گفته می شود ، افراد مبتلا به فشار خون بالا کنترل نشده باید از نوشیدن کافئین به طور منظم خودداری کنند ، زیرا این ممکن است سطح آنها را بیشتر کند (9).

خلاصه نوشیدن مرتب قهوه حاوی سرماخوردگی ممکن است سلامت قلب شما را بهبود بخشد. با این وجود ، اگر فشار خون بالای کنترل نشده ای دارید ، باید کافئین محدود شود یا از آن جلوگیری شود.

4- ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد

دیابت نوع 2 یک بیماری مزمن است که در آن میزان قند خون شما خیلی زیاد است. در صورت عدم درمان ، می تواند منجر به عوارض جدی سلامتی شود.

قهوه حاوی سرماخوردگی ممکن است خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهد. در حقیقت ، نوشیدن حداقل 4-6 فنجان قهوه در روز با خطر کمتری از دیابت نوع 2 همراه است (14).

این مزایا ممکن است عمدتاً ناشی از اسیدهای کلروژنیک باشد ، که آنتی اکسیدانهای قدرتمندی در قهوه هستند (11).

قهوه حاوی سرماخوردگی همچنین ممکن است پپتیدهای روده را تنظیم کند ، یعنی هورمونهایی در دستگاه گوارش شما هستند که هضم را کند و هضم می کنند ، و قند خون را ثابت نگه می دارند (11 ، 15).

یک مطالعه در بیش از 36.900 نفر در سنین 45 تا 74 سال نشان داد افرادی که حداقل 4 فنجان قهوه در روز می نوشند ، 30٪ خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمتر از افرادی که روزانه قهوه نمی نوشند (16).

با بررسی 3 مطالعه بزرگ در بیش از 1 میلیون نفر ، مشخص شد افرادی که قهوه خود را بیش از 4 سال افزایش داده اند ، 11٪ خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را دارند ، در مقایسه با خطر 17٪ بیشتر در افرادی که مصرف قهوه خود را بیشتر کاهش داده اند. از 1 فنجان در روز (17).

خلاصه نوشیدن منظم قهوه حاوی سرماخوردگی ممکن است به ثبات قند خون شما کمک کرده و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.

5- ممکن است خطر ابتلا به پارکینسون و آلزایمر را کاهش دهد

علاوه بر افزایش توجه و روحیه شما ، قهوه حاوی سرد می تواند از راه های دیگر به مغز شما سود برساند.

کافئین سیستم عصبی شما را تحریک کرده و ممکن است بر نحوه عملکرد مغز شما تأثیر بگذارد.

یک مطالعه اخیر مشاهده کرد که نوشیدن قهوه می تواند مغز شما را از بیماری های مرتبط با سن محافظت کند (18).

بیماری های آلزایمر و پارکینسون شرایط عصبی هستند ، به این معنی که آنها ناشی از مرگ سلول های مغزی است که با گذشت زمان رخ می دهد. هر دو بیماری می توانند به زوال عقل منجر شوند ، کاهش سلامت روان که فعالیت های روزانه را دشوار می کند.

بیماری آلزایمر با اختلال قابل توجه در حافظه همراه است ، در حالی که پارکینسون اغلب باعث لرزهای جسمی و سفتی می شود (19).

یک مطالعه مشاهده ای نشان داد افرادی که در طی اواسط زندگی 3-5 فنجان قهوه در روز می نوشند ، 65٪ خطر ابتلا به زوال عقل و آلزایمر در سن بالا دارند (20).

یک مطالعه مشاهده ای دیگر اظهار داشت که نوشابه های قهوه خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را کمتر دارند. در حقیقت ، مردانی که بیش از چهار فنجان قهوه در روز می نوشند ، پنج برابر کمتر از این بیماری مبتلا می شوند (21 ، 22).

به نظر می رسد چندین ترکیب موجود در قهوه ، مانند فنیلیندانان ها ، و همچنین ترکیبات هارمن و غیرهارمن ، از بیماری آلزایمر و پارکینسون محافظت می کنند (18 ، 23 ، 24 ، 25).

به خاطر داشته باشید که به نظر نمی رسد قهوه بدون کافئین همان مزایای محافظتی با انواع کافئین دار دارد (22).

خلاصه قهوه دم کرده سرد حاوی ترکیباتی به نام فنیلیندانها و همچنین مقادیر کمتری از ترکیبات غیرهارمن و هارمن است. اینها می توانند به محافظت از مغز شما در برابر بیماری های مرتبط با سن کمک کنند.

6. ممکن است از قهوه داغ روی معده شما راحت تر باشد

بسیاری از مردم از قهوه اجتناب می کنند زیرا این نوشیدنی اسیدی است که ممکن است رفلاکس اسید را تحریک کند.

رفلاکس اسید شرایطی است که در آن اسید معده به طور مکرر از معده شما به داخل مری شما منتقل می شود و باعث سوزش می شود (26).

اسیدیته قهوه نیز تمایل به مقابله با سایر بیماری ها ، مانند سوء هاضمه و سوزش قلب دارد.

مقیاس pH میزان محلول اسیدی یا قلیایی را از 0 تا 14 اندازه گیری می کند ، با این که 7 خنثی هستند ، تعداد کمتری اسیدی تر و تعداد بیشتری قلیایی دارند.

دم کرده سرد و قهوه داغ به طور کلی میزان اسیدیته مشابه دارند ، در حدود 5-6 در مقیاس pH ، اگرچه بسته به نوع فرد متفاوت است.

با این وجود ، برخی تحقیقات نشان داده اند که دم کردن سرما کمی اسیدی تر است ، به این معنی که ممکن است معده شما را کمتر تحریک کند (27 ، 28).

یکی دیگر از دلایلی که ممکن است این نوشیدنی نسبت به قهوه داغ کمتر تحریک کننده باشد ، محتوای آن در پلی ساکاریدهای خام است.

این کربوهیدرات ها یا زنجیره های مولکول های قند باعث تقویت ایمنی دستگاه گوارش شما می شوند. این ممکن است باعث کاهش تحریک روده و اثرات نگران کننده اسیدیته قهوه بر معده شما شود (29).

خلاصه قهوه حاوی سرماخوردگی نسبت به قهوه داغ فقط کمی اسیدی است اما حاوی ترکیباتی است که ممکن است معده شما را از این اسیدیته محافظت کند. به همین ترتیب ، ممکن است باعث کمتری از علائم هضم هضم و اسید ریفلاکس نسبت به قهوه داغ شود.

7. ممکن است به شما در زندگی طولانی تر کمک کند

نوشیدن قهوه حاوی سرماخوردگی ممکن است خطر کلی مرگ شما را کاهش دهد ، همچنین در اثر دلایل خاص بیماری در اثر مرگ باشد (30 ، 31 ، 32).

یک مطالعه طولانی مدت در 229119 مرد و 173141 زن در سنین 50 تا 71 سال نشان داد که هر چه بیشتر افراد قهوه بنوشند ، خطر مرگ آنها در اثر بیماری های قلبی ، بیماری تنفسی ، سکته مغزی ، صدمات ، حوادث ، دیابت و عفونت ها پایین می آید (31).

یکی از دلایل این ارتباط ممکن است این باشد که قهوه از نظر آنتی اکسیدان زیاد است.

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به جلوگیری از آسیب سلولی کمک می کنند و می توانند منجر به بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی ، دیابت نوع 2 و سرطان شوند. این شرایط می تواند طول عمر شما را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

قهوه حاوی آنتی اکسیدانهای قدرتمندی مانند پلی فنولها ، هیدروکسی سیناماتها و اسید کلروژنیک است (28 ، 33 ، 34).

اگرچه مطالعات نشان می دهد که قهوه گرم حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به انواع دم کرده سرد است ، اما دومی مقداری آنتی اکسیدان بسیار قوی مانند اسید کافئینوکلینیک (CQA) (27 ، 35) بسته بندی می کند.

خلاصه اگرچه قهوه حاوی سرد ، حاوی آنتی اکسیدان های کمتری نسبت به قهوه گرم است ، اما پر از ترکیباتی است که فعالیت آنتی اکسیدانی بالایی دارند. آنتی اکسیدان ها به جلوگیری از بیماری هایی که می توانند طول عمر شما را کاهش دهند ، کمک می کنند.

8- محتوای کافئین مشابه قهوه داغ

قهوه دم کرده سرد به عنوان کنسانتره ساخته می شود که منظور آن را با آب رقیق می کند ، معمولاً با نسبت 1: 1.

کنسانتره به خودی خود فوق العاده قوی است. در حقیقت ، بدون محلول ، حدود 200 میلی گرم کافئین در هر فنجان فراهم می کند.

با این حال ، رقیق کردن کنسانتره - همانطور که مرسوم است - میزان کافئین محصول نهایی را کاهش داده و آن را به قهوه معمولی نزدیکتر می کند.

گرچه مقدار کافئین بسته به روش دم کردن متفاوت است ، اما تفاوت در میزان کافئین بین قهوه داغ و دم کرده سرد ناچیز است (36).

متوسط ​​فنجان قهوه داغ حاوی حدود 95 میلی گرم کافئین است ، در حالی که در مقایسه با 100 میلی گرم برای یک نوشیدنی سرد معمولی.

خلاصه دم کرده سرد و قهوه داغ حاوی مقادیر مشابه کافئین هستند. با این حال ، اگر شما نوشیدنی غلیظ کنسانتره قهوه را بدون رقیق کردن آن نوشیدید ، تقریباً دو برابر کافئین را تأمین می کند.

9. ساختن آن بسیار آسان است

به راحتی می توانید قهوه دم کرده سرد را در خانه درست کنید.

1. ابتدا لوبیای قهوه بو داده شده را به صورت محلی یا آنلاین خریداری کنید و درشت آنها را خرد کنید.
2. 8 اونس (226 گرم) زمین را به یک ظرف بزرگ اضافه کنید و در 2 فنجان (480 میلی لیتر) آب به آرامی هم بزنید.
3. شیشه را بپوشانید و بگذارید قهوه به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال تفت دهد.
4. پنیر پنیر را درون یک تفت دهنده مش ریز قرار دهید و قهوه تند را از طریق آن درون یک ظرف دیگر بریزید.
5. مواد جامد جمع آوری شده روی پارچه را دور ریخته یا آنها را برای استفاده های خلاقانه دیگر ذخیره کنید. مایعاتی که از آن باقی مانده است کنسانتره قهوه شما است.

شیشه را با یک درب عقب و محکم پوشانده و کنسانتره خود را تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید.

هنگامی که آماده نوشیدن آن هستید ، 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) آب سرد را به 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) کنسانتره قهوه دم کرده اضافه کنید. این مورد را روی یخ بریزید و در صورت دلخواه خامه را اضافه کنید.

خلاصه اگرچه تهیه آن نسبت به قهوه داغ به طرز قابل توجهی طولانی تر طول می کشد ، تهیه قهوه دم کرده بسیار آسان در خانه است. دانه های قهوه درشت را با آب سرد مخلوط کنید ، بگذارید به مدت 12 تا 24 ساعت تند شود ، صاف کنید و سپس کنسانتره را با آب با نسبت 1: 1 رقیق کنید.

خط آخر

قهوه دم کرده سرد یک جایگزین لذت بخش برای قهوه گرم است که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید.

بسیاری از همان مزایای سلامتی را ارائه می دهد اما اسیدی تر و تلخ تر است و این امر باعث می شود تا افراد حساس آن را راحت تر تحمل کنند.

اگر می خواهید قهوه خود را با هم مخلوط کنید ، قهوه دم کرده سرد را امتحان کنید و ببینید که چگونه آن را با فنجان گرم معمول جو خود مقایسه می کنید.