آیا می توانید پوست پرتقال بخورید و آیا لازم است؟

محتوا

• مواد مغذی و ترکیبات گیاهی مفید
• اشکالات احتمالی
• ممکن است حاوی بقایای سموم دفع آفات باشد
• ممکن است هضم سخت باشد
• طعم و بافت ناخوشایند
• نحوه خوردن آن
• خط آخر

پرتقال یکی از محبوب ترین میوه ها در سراسر جهان است.

با این حال ، به غیر از پوست ، معمولاً پوست پرتقال برداشته می شود و قبل از خوردن میوه دور ریخته می شود.

هنوز هم برخی معتقدند که پوست پرتقال حاوی مواد مغذی مهمی است و باید بخورد نه اینکه دور ریخته شود.

این مقاله بررسی می کند که آیا پوست پرتقال یک ماده افزودنی سالم برای رژیم شما است.

مواد مغذی و ترکیبات گیاهی مفید

پرتقال مرکبات آبدار و شیرینی است که به دلیل داشتن ویتامین C زیاد شناخته می شوند.

شاید کمتر شناخته شده باشد که پوست پرتقال همچنین سرشار از چندین ماده مغذی از جمله فیبر ، ویتامین C و ترکیبات گیاهی مانند پلی فنول است.

در واقع ، فقط 1 قاشق غذاخوری (6 گرم) پوست پرتقال 14٪ از مقدار روزانه (DV) ویتامین C را تأمین می کند - تقریبا 3 برابر بیشتر از میوه داخلی. همین وعده نیز حدود 4 برابر فیبر بیشتری را بسته بندی می کند (،).

مطالعات نشان می دهد که رژیم های غذایی حاوی ویتامین C و فیبر به نفع قلب و هضم غذا هستند و ممکن است از انواع خاصی از سرطان محافظت کنند (، ، ،).

پوست پرتقال همچنین حاوی مقادیر خوبی از پروویتامین A ، فولات ، ریبوفلاوین ، تیامین ، ویتامین B6 و کلسیم است ().

به علاوه ، سرشار از ترکیبات گیاهی به نام پلی فنول است که ممکن است به جلوگیری و مدیریت بسیاری از بیماری های مزمن مانند دیابت نوع 2 ، چاقی و آلزایمر کمک کند ().

یک مطالعه آزمایش لوله ای نشان داد که مقدار و فعالیت کل پلی فنول در پوست پرتقال به طور قابل توجهی بالاتر از میوه واقعی است (، 9).

به طور خاص ، پوست پرتقال منبع خوبی از پلی فنل های هسپریدین و پلی متوکسی فلاون (PMF) است که هر دو مورد اثرات ضد سرطانی بالقوه خود در حال مطالعه هستند (9 ، 10 ،).

علاوه بر این ، تقریباً 90٪ روغنهای اساسی موجود در پوست پرتقال از لیمونن تشکیل شده است ، ماده شیمیایی طبیعی که به دلیل خواص ضد التهابی و ضد سرطانی از جمله در برابر سرطان پوست مورد مطالعه قرار گرفته است ().

پوست پرتقال سرشار از فیبر ، ویتامین ها و پلی فنول های مبارزه کننده بیماری است. آنها همچنین حاوی لیمونن هستند ، ماده شیمیایی که ممکن است در برابر سرطان پوست محافظت کند.

اشکالات احتمالی

با وجود فواید تغذیه ای ، خوردن پوست پرتقال اشکالات خاصی نیز دارد.

ممکن است حاوی بقایای سموم دفع آفات باشد

از آفت کش ها به طور مکرر در مرکبات مانند پرتقال برای محافظت در برابر کپک و حشرات استفاده می شود ().

در حالی که مطالعات نشان داده است که میوه داخلی پرتقال دارای آفت کش های بسیار کم یا غیرقابل شناسایی است ، لایه برداری از آن حاوی مقادیر قابل توجهی بیشتری است (14).

مطالعات ، مصرف مزمن آفت کش ها را به اثرات منفی سلامتی ، از جمله افزایش خطر سرطان و اختلال عملکرد هورمون مرتبط می کند ().

این تأثیرات در مقایسه با مقادیر نسبتاً کمی که در پوست و پوست میوه ها یافت می شود ، با مقادیر زیادی از قرار گرفتن در معرض مزمن همراه است.

با این حال ، هنوز هم توصیه می شود پرتقال ها را زیر آب گرم بشویید تا میزان سموم دفع آفات را کاهش دهید (14).

ممکن است هضم سخت باشد

به دلیل بافت سخت و فیبر زیاد ، هضم پوست پرتقال مشکل است.

در نتیجه ، خوردن آنها ، به ویژه قطعات بزرگتر در یک زمان ، می تواند باعث ناراحتی معده ، مانند گرفتگی یا نفخ شود.

طعم و بافت ناخوشایند

پوست برخلاف میوه داخلی پرتقال ، دارای بافتی خشک و خشک است که جویدن آن دشوار است.

این همچنین تلخ است ، که ممکن است بعضی از افراد آن را ممتنع بدانند.

علیرغم فواید تغذیه ای ، ترکیب یک عطر و طعم تلخ و یک بافت سخت ممکن است پوست پرتقال را جذاب نکند.

پوست پرتقال دارای طعم ناخوشایند ، تلخ و بافتی سخت است که ممکن است هضم آن دشوار باشد. علاوه بر این ، آنها ممکن است حاوی سموم دفع آفات باشند و لازم است قبل از خوردن آنها شسته شوند.

نحوه خوردن آن

اگرچه می توانید مستقیماً به پوست یک پرتقال گاز بزنید ، بهتر است هر بار مقادیر کمتری بخورید تا از ناراحتی معده جلوگیری کنید.

با استفاده از چاقو یا پوست سبزیجات می توان پوست پرتقال را به صورت نوارهای نازک برش داده و به سالاد یا اسموتی اضافه کرد.

برای مصرف شیرین تر ، می توان آنها را آب نبات کرد یا از آنها برای تهیه مارمالاد پرتقال استفاده کرد.

در آخر ، پوست پرتقال راهی ساده برای ترکیب مقادیر کمتری از پوست پرتقال است که با افزودن آن به ماست ، بلغور جو دوسر ، کلوچه ، سس سالاد یا ماریناد اضافه می شود.

با این حال ، اگر تصمیم دارید آنها را امتحان کنید ، به یاد داشته باشید که ابتدا میوه را بشویید.

پوست پرتقال را می توانید به صورت خام در سالادها و اسموتی ها ، پخته شده برای تهیه مارمالاد پرتقال ، لذت ببرید و یا لذت ببرید تا یک نوع رنگ و طعم نارنجی به غذاها اضافه کنید.

خط آخر

پوست پرتقال در حالی که اغلب دور ریخته می شود ، غنی از مواد مغذی مهمی مانند فیبر ، ویتامین C و پلی فنول است.

هنوز هم ، آنها تلخ هستند ، هضم آنها دشوار است و ممکن است بقایای سموم دفع آفات را در خود جای دهند.

می توانید بسیاری از اشکالات را با شستشو در زیر آب داغ و سپس افزودن قطعات کوچک به اسموتی ها یا ظروف مانند سالاد جبران کنید.

با این وجود ، با توجه به اینکه می توانید از لذت بردن از طیف گسترده ای از میوه ها و سبزیجات ، مزایای یکسانی را بدست آورید ، خوردن پوست پرتقال ضروری نیست.