10 نشانه و نشانه مسمومیت غذایی

محتوا

• 1. درد و گرفتگی شکم
• 2. اسهال
• 3. سردرد
• 4. استفراغ
• 5. به طور کلی احساس مریضی
• 6. تب
• 7. لرز
• 8. ضعف و خستگی
• 9. حالت تهوع
• 10. درد عضلانی
• خط پایین

مسمومیت غذایی بیماری است که در اثر مصرف مواد غذایی یا نوشیدنی های حاوی باکتری ها ، ویروس ها یا انگلی های مضر ایجاد می شود.

این بسیار رایج است و هر ساله برآورد می شود 9.4 میلیون آمریکایی (،).

در حالی که بسیاری از غذاها حاوی ارگانیسم های بالقوه مضر هستند ، اما معمولاً در حین پختن از بین می روند.

با این حال ، اگر بهداشت و روش های مناسب نگهداری مواد غذایی مانند شستن دست ها و نگهداری گوشت خام در پایین یخچال خود را رعایت نکنید ، حتی غذاهای پخته شده نیز می توانند آلوده شده و شما را بیمار کنند.

خوردن غذاهایی که حاوی سموم سمی هستند نیز می تواند مسمومیت غذایی ایجاد کند. این سموم می توانند به طور طبیعی در مواد غذایی مانند برخی از گونه های قارچ وجود داشته باشند یا توسط باکتری های موجود در مواد غذایی که خراب شده اند تولید شوند.

از آنجا که ارگانیسم ها انواع مختلفی دارند که می توانند مسمومیت غذایی ایجاد کنند ، علائم و شدت آن ممکن است متفاوت باشد ().

علاوه بر این ، از زمان مسمومیت غذایی تا شروع علائم می تواند از چند ساعت تا چند روز متغیر باشد و شناسایی غذای متخلف را بسیار دشوار کند.

برخی از غذاها بیش از سایرین خطر مسمومیت غذایی را دارند. اینها شامل گوشت و مرغ نیم پز ، تخم مرغ ، لبنیات غیر پاستوریزه ، صدف و میوه ها و سبزیجات شسته نشده است.

در این مقاله 10 علامت مسمومیت غذایی ذکر شده است و اگر فکر می کنید به آن مبتلا شده اید باید چه کاری انجام دهید.

1. درد و گرفتگی شکم

درد شکم در اطراف تنه بدن ، یا ناحیه زیر دنده ها اما بالای لگن احساس می شود.

در موارد مسمومیت غذایی ، ارگانیسم های مضر می توانند سموم تولید کنند که مخاط معده و روده شما را تحریک می کند. این می تواند منجر به التهاب دردناک در معده شما شود ، که ممکن است باعث درد در شکم شما شود.

افرادی که مسمومیت غذایی دارند نیز ممکن است گرفتگی عضله داشته باشند ، زیرا عضلات شکم منقبض می شوند تا حرکات طبیعی روده شما را تسریع کنند تا از ارگانیسم های مضر در اسرع وقت خلاص شوید.

با این وجود ، درد و گرفتگی شکم شایع است و به دلایل زیادی ممکن است رخ دهد. به همین دلیل ، این علائم به تنهایی ممکن است نشانه مسمومیت غذایی نباشد (،).

بعلاوه ، همه موارد مسمومیت غذایی منجر به درد شکم یا گرفتگی نخواهد شد.

خلاصه: درد و گرفتگی شکم می تواند هنگامی رخ دهد که مخاط معده و روده شما ملتهب شود. همچنین ممکن است گرفتگی عضلات را تجربه کنید زیرا بدن شما سعی می کند موجودات مضر را در اسرع وقت از بین ببرد.

2. اسهال

اسهال با مدفوع آبکی و شل مشخص می شود و به عنوان سه یا بیشتر از این نوع حرکات روده در یک دوره 24 ساعته تعریف می شود.

این یک علامت معمولی مسمومیت غذایی است.

این اتفاق در حالی است که التهاب باعث می شود روده شما در جذب مجدد آب و مایعات دیگری که در حین هضم ترشح می کند ، م effectiveثر نباشد ().

اسهال همچنین ممکن است با علائم دیگری مانند احساس فوریت در هنگام نیاز به دستشویی ، نفخ یا گرفتگی شکم همراه باشد ().

از آنجا که در صورت داشتن مایعات بیش از حد طبیعی مایعات خود را از دست می دهید ، در معرض کمبود آب بدن هستید. بنابراین ، مهم است که مایعات بنوشید تا هیدراته نشوید.

علاوه بر آب ، نوشیدن غذاهای مایع مانند آبگوشت و سوپ می تواند به مقابله با کم آبی بدن کمک کند و اگر نمی توانید غذاهای جامد را تحمل کنید کمی انرژی به شما می دهد.

برای بررسی کمبود آب بدن ، رنگ ادرار خود را که باید زرد روشن یا شفاف باشد ، کنترل کنید. اگر ادرار تیره تر از این باشد ، ممکن است کمبود آب بدن باشد ().

خلاصه: اسهال از سه یا بیشتر مدفوع شل و آبکی در 24 ساعت تشکیل شده است. بزرگترین خطر ابتلا به بیماری اسهال در بدن کمبود آب بدن است ، بنابراین اطمینان حاصل کنید که مایعات کافی می نوشید.

3. سردرد

سردرد بسیار شایع است.

افراد می توانند آنها را به دلایل گسترده ای از جمله استرس ، نوشیدن بیش از حد الکل ، کم آبی و خستگی تجربه کنند.

از آنجا که مسمومیت غذایی باعث خستگی و کم آبی بدن شما می شود ، می تواند منجر به سردرد نیز شود.

اگرچه علت دقیق آن به طور کامل مشخص نشده است ، اما گفته شده است که کمبود آب بدن می تواند مستقیماً بر روی مغز شما تأثیر بگذارد و باعث از بین رفتن مایعات و کاهش موقتی آن شود ()

اگر دچار استفراغ و اسهال شوید ، به ویژه مستعد ابتلا به سردرد هستید که هر دو خطر کم آبی بدن را افزایش می دهد.

خلاصه: ممکن است هنگام مسمومیت غذایی سردرد بگیرید ، به خصوص اگر دچار کمبود آب بدن شوید.

4. استفراغ

طبیعی است که افرادی که مسمومیت غذایی دارند استفراغ کنند.

این اتفاق زمانی می افتد که عضلات شکم و دیافراگم شما به شدت منقبض شده و مجبور شوید که ناخواسته محتوای معده خود را بالا آورده و از دهان خارج کنید.

این یک مکانیسم محافظتی است که بدن شما سعی می کند از موجودات خطرناک یا سمومی که مضر می داند خلاص شود ، اتفاق می افتد.

در حقیقت ، مسمومیت غذایی معمولاً منجر به یک مرحله ابتدایی استفراغ پرتابه می شود.

برای برخی از افراد فروکش می کند ، در حالی که دیگران به طور متناوب استفراغ می کنند ().

اگر مدام استفراغ می کنید و نمی توانید مایعات را پایین نگه دارید ، برای جلوگیری از کمبود آب بدن باید از پزشک یا داروساز کمک بگیرید.

خلاصه: بسیاری از افراد مبتلا به مسمومیت غذایی استفراغ می کنند. این یک مکانیسم محافظتی است که به بدن شما کمک می کند از موجودات مضر که خورده اید خلاص شود.

5. به طور کلی احساس مریضی

کسانی که مسمومیت غذایی دارند اغلب از دست دادن اشتها و سایر علائم مشترک بیماری مانند خستگی را تجربه می کنند.

این در شرایطی اتفاق می افتد که سیستم ایمنی بدن شما برای مبارزه با عفونی که به بدن شما حمله کرده است ، پاسخ می دهد ().

به عنوان بخشی از این پاسخ ، بدن شما پیام رسان های شیمیایی به نام سیتوکین را آزاد می کند.

سیتوکین ها نقش های مختلفی دارند ، اما یکی از مهمترین آنها تنظیم پاسخ ایمنی بدن شما در برابر عفونت است. آنها این کار را با گفتن سلول های ایمنی بدن شما به کجا می روند و چگونه رفتار می کنند.

سیتوکین ها علاوه بر کمک به بدن در مبارزه با عفونی مانند مسمومیت غذایی ، سیگنال هایی را به مغز ارسال می کنند و باعث بسیاری از علائمی می شوند که از جمله آنها می توان به از دست دادن اشتها ، خستگی و دردها اشاره کرد.

این مجموعه علائم می تواند منجر به چیزی شود که گاهی اوقات "رفتار بیماری" نامیده می شود ، زیرا شما از تعاملات اجتماعی کنار می روید ، استراحت می کنید و غذا نمی خورید.

رفتار بیماری نشانه این است که بدن شما توجه خود را از سایر فرآیندهای بدن مانند هضم معطوف می کند تا اولویت مبارزه با عفونت باشد ().

خلاصه: سیتوکین ها پیام رسان های شیمیایی هستند که نقش مهمی در تنظیم پاسخ ایمنی شما دارند. وجود آنها همچنین برخی از علائم معمول بیماری مانند از دست دادن اشتها را ایجاد می کند.

6. تب

اگر درجه حرارت بدن شما بالاتر از حد نرمال خود باشد ، یعنی 97.6-99.6 درجه فارنهایت ، یا 36-37 درجه سانتیگراد ، تب دارید.

تب در بسیاری از بیماری ها شایع است و به عنوان بخشی از دفاع طبیعی بدن شما در برابر عفونت رخ می دهد.

مواد تولید کننده تب به نام پیروژن باعث افزایش دما می شوند. یا توسط سیستم ایمنی بدن شما آزاد می شود و یا باکتری های عفونی که وارد بدن شما شده اند ().

آنها با ارسال پیام هایی باعث ایجاد تب می شوند که مغز شما را فریب می دهد و فکر می کند بدن شما سردتر از آنچه هست است. این منجر به این می شود که بدن شما گرمای بیشتری تولید کند و گرمای کمتری از دست بدهد ، در نتیجه درجه حرارت شما افزایش می یابد.

این افزایش دما باعث افزایش فعالیت گلبول های سفید خون می شود ، که به شما کمک می کند تا با عفونت مبارزه کنید.

خلاصه: تب یکی از علائم رایج بیماری است که توسط ارگانیسم های مضر ایجاد می شود ، مانند مورد مسمومیت غذایی. با گرم شدن بدن برای باکتری یا ویروسی که باعث رشد عفونت می شود ، به مبارزه با عفونت کمک می کند.

7. لرز

لرز می تواند در اثر لرزیدن بدن برای افزایش درجه حرارت ایجاد شود.

این لرزها نتیجه انقباض و شل شدن سریع عضلات شما است که باعث تولید گرما می شود. آنها اغلب همراه با تب هستند ، زیرا پیروژن ها بدن شما را فریب می دهند تا فکر کند که سرد است و باید گرم شود.

تب می تواند با بسیاری از بیماری های مختلف ، از جمله مسمومیت غذایی ایجاد شود ، لرز را به یکی از علائم رایج آن تبدیل کند.

خلاصه: لرز اغلب همراه با تب است ، که ممکن است در موارد مسمومیت غذایی ایجاد شود. بدن شما که فکر می کند خیلی سرد است ، سعی در گرم شدن دارد.

8. ضعف و خستگی

ضعف و خستگی از دیگر علائم مسمومیت غذایی است.

این علائم به دلیل ترشح پیام رسانهای شیمیایی به نام سیتوکین رخ می دهد.

بعلاوه ، کمتر خوردن به دلیل از دست دادن اشتها باعث احساس خستگی در شما می شود.

ضعف و خستگی هر دو از علائم رفتار بیماری هستند که به بدن کمک می کند تا استراحت کرده و بهتر شدن را در اولویت قرار دهد.

در واقع ، آنها همچنین می توانند علائم بسیاری از بیماری ها باشند.

بنابراین اگر احساس ضعف یا خستگی می کنید ، بهترین کار گوش دادن به بدن و استراحت است.

خلاصه: ضعف و خستگی از عوارض جانبی رایج مسمومیت غذایی است. علت آنها پیام رسان های شیمیایی به نام سیتوكین است كه در صورت بیماری توسط بدن آزاد می شود.

9. حالت تهوع

حالت تهوع احساسی ناخوشایند است که شما در آستانه استفراغ هستید ، اگرچه ممکن است در واقع این کار را انجام دهید یا نکنید.

گرچه احساس آرامش در موارد مسمومیت غذایی طبیعی است ، حالت تهوع می تواند به دلایل دیگر از جمله میگرن ، بیماری حرکتی و زیاد غذا خوردن ایجاد شود ().

حالت تهوع مربوط به مسمومیت غذایی معمولاً بین یک تا هشت ساعت بعد از غذا ایجاد می شود.

این به عنوان یک هشدار دهنده کار می کند تا به بدن شما بفهماند که چیزی بالقوه مضر را بلعیده است. ممکن است با کند شدن حرکت روده ، که وقتی بدن شما سعی در محدود کردن سم در معده دارد ، تشدید شود.

اگر احساس تهوع می کنید ، ممکن است بخواهید برخی از این درمان های طبیعی را برای تسکین علائم خود امتحان کنید.

خلاصه: حالت تهوع ، احساس ناتوان کننده احساس آرامش قبل از بیماری است. این به عنوان یک سیگنال هشدار دهنده مسمومیت غذایی است.

10. درد عضلانی

وقتی به عفونت مانند مسمومیت غذایی مبتلا می شوید ، عضلات می توانند درد بگیرند.

این به این دلیل است که سیستم ایمنی بدن شما فعال شده و باعث التهاب شده است.

در طی این فرآیند ، بدن شما هیستامین آزاد می کند ، ماده شیمیایی که به گسترش رگ های خونی شما کمک می کند تا سلول های سفید خون بیشتری برای مقابله با عفونت عبور کنند.

هیستامین به افزایش جریان خون در مناطق آلوده بدن کمک می کند. همراه با سایر مواد درگیر در پاسخ ایمنی ، مانند سیتوکین ها ، هیستامین می تواند به سایر قسمت های بدن شما برسد و گیرنده های درد را تحریک کند (،).

این می تواند قسمت های خاصی از بدن شما را نسبت به درد حساس تر کرده و منجر به دردهای کسل کننده ای شود که اغلب با بیماری همراه هستید.

خلاصه: بدن شما ممکن است هنگام ابتلا به عفونت مانند مسمومیت غذایی درد داشته باشد. این درد به دلیل التهاب در بدن شما اتفاق می افتد زیرا سیستم ایمنی بدن شما به تهدید پاسخ می دهد.

خط پایین

برای جلوگیری از مسمومیت غذایی حتما بهداشت شخصی و غذایی را رعایت کنید.

این شامل اطمینان از تمیز بودن آشپزخانه ، شستن منظم دستان و ذخیره سازی ، تهیه و پخت غذا به روش توصیه شده است.

بیشتر موارد مسمومیت غذایی جدی نیستند و طی چند روز خود به خود برطرف می شوند.

اگر متوجه شدید که برخی از علائم فوق را دارید و مشکوک به مسمومیت غذایی هستید ، سعی کنید استراحت کنید و هیدراته باشید.

کمک گرفتن از داروساز نیز ممکن است مفید باشد ، زیرا آنها می توانند دارویی را برای تسکین علائم شما پیشنهاد دهند.

با این حال ، برخی از انواع مسمومیت های غذایی می توانند جدی باشند. اگر نگران هستید ، باید توسط پزشک معاینه شوید.