مرغ آزاد چیست؟

محتوا

• مرغ با برد آزاد چیست؟
• گزینه های دیگر مرغ
• مرسوم در مقابل مرغ با دامنه آزاد
• مرغ مرغوب را از کجا بخریم
• خط آخر

براساس آمار وزارت زراعت ایالات متحده (USDA) ، هر آمریکایی تقریبا 94 پوند مرغ در سال می خورد (1).

پیش بینی می شود که مصرف مرغ در سال های آینده رو به رشد باشد و با این کار آگاهی مصرف کننده از شرایط رشد مرغ ها بیشتر می شود (2).

هنگام خرید مرغ ، ممکن است تعجب کنید که برچسب "محدوده آزاد" به چه معنی است.

این مقاله به بحث می گذارد که مرغ با برد آزاد ، چگونگی مقایسه آن با مرغ بزرگ معمولی ، و از کجا آن را پیدا می کند.

مرغ با برد آزاد چیست؟

هنگامی که مرغ ریز و درشت را در فروشگاه های مواد غذایی می بینید ، منطقی است اگر فرض کنید مرغ در چمنزارهای چمن زنی آزاد بود. با این حال ، همیشه اینطور نیست.

براساس USDA ، مرغ هایی با عنوان "محدوده آزاد" باید به خارج دسترسی داشته باشند (3).

با این حال ، این آیین نامه مشخص نمی کند که فضای بیرون چقدر بزرگ است و یا چه مدت باید مرغ ها به آن دسترسی داشته باشند. در نتیجه ، مرغها فقط برای چند دقیقه در روز می توانند در یک فضای کوچک فضای باز شلوغ شوند و همچنان واجد شرایط برچسب محدوده آزاد باشند.

همچنین نیازی به نوع فضای فضای باز نیست. این بدان معنی است که به جای چمن زدن برای چمن زدن ، مرغها فقط ممکن است به یک مربع کوچک از خاک یا ماسه دسترسی داشته باشند.

علاوه بر این ، براساس گزارشی که از سوی مؤسسه بهزیستی حیوانات انجام شده است ، USDA برای بررسی فضای خارج از منزل ممیزی در مورد امکانات انجام نمی دهد. در حقیقت ، این گزارش نشان می دهد که شواهد بسیار کمی برای پشتیبانی از ادعاهای دسترسی در فضای باز (2 ، 4) لازم است.

با این حال ، این بدان معنی نیست که همه مرغ های آزاد از کلاهبرداری هستند. در حقیقت ، بسیاری از کشاورزان به جوجه های خود دسترسی کافی به مناطق چمنزار و در فضای باز می دهند.

بنابراین ، هنگام خرید مرغ با برد آزاد ، تحقیق برای تأیید نوع و میزان دسترسی خارجی در فضای باز ، مهم است که در آن مرغ قرار دارد.

براساس USDA ، مرغهای دوربرد باید به فضای بیرون دسترسی داشته باشند. با این حال ، در حال حاضر هیچ آیین نامه ای وجود ندارد که کیفیت فضای فضای باز را مشخص کند یا اینکه جوجه ها چه مدت باید هر روز به آن دسترسی داشته باشند.

گزینه های دیگر مرغ

علاوه بر محدوده آزاد ، برچسب های دیگری را می توان به محصولات مرغ نیز اضافه کرد تا مصرف کننده از نحوه پرورش مرغ مطلع شود:

• محدوده رایگان انسانی معتبر. این برچسب حداقل به 2 فوت مربع (حدود 0.2 متر مربع) فضای فضای باز برای هر پرنده با پوشش گیاهی برای چرا نیاز دارد. جوجه ها باید حداقل 6 ساعت در روز در خارج از منزل باشند ، اجازه آب و هوا (5 ، 6).
• گواهی مرتع انسانی-برجسته. هر مرغ باید حداقل 108 فوت مربع (10 متر مربع) زمین برای پرسه زدن و چرای آن داشته باشد. بیشتر اوقات اوقات زیادی در بیرون از خانه می گذرد ، اما باید پناهگاهی در دسترس باشد تا مرغها بتوانند در آن بخوابند (5).
• ارگانیک. آلی. علاوه بر دسترسی سالانه در فضای باز ، مناطق ورزش و پناهگاه برای خوابیدن ، مرغ ها را نمی توان با آنتی بیوتیک درمان کرد و باید از آنها به عنوان یک خوراک ارگانیک تغذیه شود (7).

در حالی که گاهی گران تر است ، اگر نگران چگونگی پرورش مرغ مورد نظر خود هستید ، ممکن است بخواهید به جای آن ، یکی از این سه برچسب را انتخاب کنید.

محدوده مجاز و مرتع مرتع انسانی و همچنین برچسب های ارگانیک دارای مقررات سختگیرانه تری برای دسترسی به فضای باز هستند. اگر نگران نحوه پرورش مرغ خریداری شده باشید ، ممکن است آنها انتخاب بهتری باشند.

مرسوم در مقابل مرغ با دامنه آزاد

از نظر تئوری ، پرورش مرغ های آزاد از نظر مرغ و مصرف کنندگان در مقایسه با مرغ های معمولی پرورش یافته بهتر است.

مرغ هایی که معمولاً پرورش می یابند ، اغلب در قفس ها بدون دسترسی به بیرون از منزل نگهداری می شوند و معمولاً از رژیم های غذایی غلات غنی شده با ویتامین ها و مواد معدنی تغذیه می شوند (8 ، 9).

یک مطالعه بر روی 400 مرغ نشان داد که پس از 280 روز ، مرغهای دوربرد از نظر مرغ معمولی برای پیاده روی ، شرایط پر ، باکتریهای روده مفید و کیفیت گوشت به طور قابل توجهی بهتر بودند (9).

یک مطالعه دیگر نشان داد که گوشت مرغ های دارای برد آزاد نسبت به گوشت مرغ های معمولی از نظر چربی کم و از نظر پروتئین ، آهن و روی از پروتئین ، آهن و روی بالاتر بود (10).

با این وجود ، توجه به این نکته مهم است که در هر دو مطالعه ، گروه برد آزاد دسترسی نامحدودی به خارج از منزل داشتند. علاوه بر این ، در مطالعه دوم ، در فضای باز فضای چمن وجود داشت تا مرغها برای چرای آن استفاده کنند.

این بدان معنی است که از آنجا که USDA نوع یا میزان دسترسی لازم در فضای باز را تنظیم نمی کند ، ممکن است این مزایای تغذیه ای در مورد تمام محصولات مرغ که دارای محدوده رایگان هستند ، صدق نمی کند.

دسترسی نامحدود در فضای باز برای بهبود رفاه و محتوای تغذیه ای مرغ نشان داده شده است ، اما از آنجایی که USDA در حال حاضر نوع دسترسی لازم در فضای باز را تنظیم نمی کند ، این مزایا به احتمال زیاد برای کلیه مرغ های آزاد رعایت نمی شود.

مرغ مرغوب را از کجا بخریم

برای جلوگیری از گمراه کردن برچسب های محدوده آزاد ، بهترین شرط شما این است که مرغ مستقر را بطور مستقیم از یک کشاورز محلی یا منطقه ای ، یا در خود مزرعه یا در بازار کشاورز خریداری کنید.

همچنین ممکن است شما بتوانید مرغ محلی با دامنه آزاد را در یک فروشگاه قصابی محلی پیدا کنید.

مکان دیگری برای جستجوی مرغ دارای مجوز رایگان Humane Free Range در فروشگاه های طبیعی مانند Sprouts Farmers Market یا Whole Foods است. بسته به محل زندگی شما ، فروشگاه مواد غذایی محلی شما نیز می تواند آنها را حمل کند.

بهترین شرط بندی شما برای یافتن مرغ با دامنه آزاد در بازار محلی کشاورزان ، فروشگاه قصابی یا فروشگاه مواد غذایی خاص مانند Whole Foods یا Sprout است. بسته به منطقه شما ، ممکن است آن را در فروشگاه های مواد غذایی بزرگتر نیز پیدا کنید.

خط آخر

علیرغم آنچه ممکن است تصور کنید ، برچسب دامنه آزاد در محصولات مرغ می تواند گمراه کننده باشد ، زیرا در حال حاضر هیچ قانونی برای آنچه "دسترسی در فضای باز" باید شامل شود وجود ندارد.

با این وجود ، برخی از کشاورزان دسترسی معنی دار به جوجه های خود را به یک منطقه در فضای باز چمنزار ارائه می دهند. در این موارد ، مرغ ها نه تنها از نظر بهداشتی سالم تر هستند ، بلکه ممکن است گوشت آنها نیز از نظر چربی کم و در مواد مغذی مانند پروتئین و روی بیشتر باشد.

اگر در مورد چگونگی پرورش مرغ نگران هستید ، بهتر است که مرغ مروج آزاد را از یک مزرعه محلی خریداری کنید یا به دنبال محصولاتی با مهر و موم شده محدوده مجاز انسانی باشید.

از طرف دیگر ، اگر می توانید هزینه کمی بیشتر خرج کنید ، به جای آن از مرغ مرتعی ارگانیک یا مجاز استفاده کنید.