خوردن گوشت برای کاهش وزن؟ اینها سالم ترین عیار برای انتخاب هستند

محتوا

• اگر درست انتخاب کنید ، گوشت برای شما مناسب است
• نحوه رمزگشایی برچسب های گوشت
• همه چیز شما باید درباره گوشت قرمز بدانید
• گوشت گاو منبع خوبی از:
• انتخاب لاغرترین برش برای کاهش وزن ...
• آیا باید گوشت مرغ سفید یا تیره بخورم؟
• مزایای مرغ
• انتخاب لاغرترین برش برای کاهش وزن ...
• سلامتی ترین روش برای خوردن گوشت خوک چیست؟
• یک وعده گوشت خوک ...
• انتخاب لاغرترین برش برای کاهش وزن ...
• گوشت چگونه بر سلامت روده شما تأثیر می گذارد؟
• خطرات سلامتی برای خوردن گوشت چیست؟
• خطرات سلامتی گوشت
• کیفیت برای سلامتی و طول عمر شما اهمیت دارد

اگر درست انتخاب کنید ، گوشت برای شما مناسب است

هنگامی که نوبت به سفر (یا راه اندازی مجدد) سفر سلامتی شما رسید ، یکی از اولین مواردی که بسیاری از افراد نسبت به آن تصمیم می گیرند ، تغییر در مصرف گوشت است - یا با کاهش آن یا تصمیم به قطع کامل آن. از این گذشته ، گوشت بدتر شده است (برخی تحقیقات باعث شده غذا خوردن بیش از حد به افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سایر موارد سلامتی مرتبط باشد).

اما طبق گفته جیم وایت RDN ، ACSM ، یک فیزیولوژیست ورزش ، گوشت مواد مغذی وسیعی از مواد مغذی مورد استفاده بدن را برای رشد ، نگهداری و ترمیم فراهم می کند.

گوشت به عنوان یک دسته کامل منبع عالی پروتئین ، آهن heme و عناصر ریز مغذی مانند B-12 ، روی و سلنیوم است. حتی استخوان ها ، در ایجاد مغز استخوان و استفاده از مغز ، دارای خواص تغذیه ای مانند کلاژن اضافی و [آنها] غنی از آهن هستند.

چربی می تواند برای کاهش وزن سالم باشدتمایل به برش های لاغرتر گوشت می تواند به سفر سلامتی شما کمک کند ، اما چربی موجود در گوشت به خودی خود ناسالم نیست. این فقط می توانید از چربی های سالم تری استفاده کنید ، مانند آووکادو ، روغن زیتون ، ماهی سالمون ، آجیل و دانه. درنهایت ، این که آیا شما باید چربی کمتری میل کنید یا نه ، بستگی به رژیم غذایی مورد نظر شما دارد.

حقیقت این است که ، گوشت می تواند برای شما مفید باشد - اما استیک ، ران مرغ یا گوشت خوک که برای شام انتخاب می کنید چیزی غیر از "گوشت" نیست. برچسب های غذایی وجود دارد ، برش های انتخابی ، محتوای چربی و موارد دیگر را باید در نظر بگیرید.

ما قصد داریم همه این موارد را برای شما خراب کنیم ، بنابراین شما دقیقاً می دانید برای خرید در فروشگاه مواد غذایی

نحوه رمزگشایی برچسب های گوشت

یک سفر سریع به بخش فریزر فروشگاه های مواد غذایی محلی خود و مطمئناً برچسب های مختلف بی شماری روی محصولات گوشت خود مشاهده خواهید کرد. مواد ارگانیک ، چمن تغذیه شده و دارای محدوده آزاد ... آیا آنها برخلاف گوشت معمولی فواید واقعی دارند؟

گفته می شود گوشتهای ارگانیک اسیدهای چرب امگا 3 کمی بیشتر دارند - که ضد التهاب طبیعی هستند. گوشت گندم شده اغلب با مواد آلی همراه است. این حیوانات عموماً در فضای باز دسترسی دارند.

وایت می گوید ، اما این کمی پیچیده تر است. تغذیه چمن همیشه به معنای 100 درصد چمن کاری نیست ، زیرا بعضی از آنها می توانند دانه غلات شوند - به معنای قبل از ذبح کردن آنها دانه مصرف می کنند.

در صورت امکان ارگانیک شوید گوشتهای ارگانیک از حیواناتی تهیه می شوند که قادر به مرتع کردن در مراتع آزاد هستند ، از 100 درصد خوراک و علوفه آلی تغذیه می شوند و هورمون یا آنتی بیوتیک تجویز نمی شوند. گرچه گوشت ارگانیک می تواند گرانتر باشد ، اما گزینه کمی سالم تر است.

ویتس می گوید ، گوشت چمن مانند چربی امگا 3 و همچنین اسید لینولئیک کونژوگه (CLA) بسیار شبیه گوشت ارگانیک است و اسیدهای چرب با کاهش وزن و ترکیب بدن ارتباط دارد.

با این حال ، به نظر می رسد مقدار پروتئین بین گوشت چمن و غلات تغذیه ای ناچیز باشد.

هنگام صحبت از مرغ ، یک مطالعه در سال 2014 توسط یک گروه تحقیقاتی کانادایی انجام شده نتیجه گیری کرد که مرغ آزاد ارگانیک در مقایسه با مرغ های قفس شده چربی کمتری دارد. با این حال ، هنگامی که پوست برداشته شد ، هیچ تفاوتی در میزان چربی وجود ندارد.

همه چیز شما باید درباره گوشت قرمز بدانید

گوشت گاو یا گوشت قرمز از گاو تهیه می شود. این یک پروتئین کامل و باکیفیت پروتئین است که شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن برای حمایت از فعالیت های بدنی و یک زندگی سالم و سالم است.

گوشت گاو منبع خوبی از:

• پروتئین
• اهن
• فلز روی
• نیاسین
• کولین
• ویتامین B-12

وایت می گوید: "فقط در یک وعده 3 پیمانه (اونس) پخته شده ، شما 10 ماده مغذی ضروری ، از جمله نیمی از ارزش روزانه پروتئین خود دریافت می کنید."

وایت جلوتر رفت و آن را کمی پایین تر شکست: میزان مصرف مرجع پروتئین برای پروتئین 0.8 گرم در هر کیلوگرم (گرم در کیلوگرم) از وزن بدن است. این برابر با 60 گرم پروتئین برای یک مرد کم تحرک به وزن 160 پوند و 50 گرم برای یک زن کم تحرک به وزن 140 پوند است. در این حالت ، نیمی از "ارزش روزانه" پروتئین برای مردان حدود 30 گرم و برای خانم ها 25 گرم خواهد بود.

البته ، "مقدار روزانه" واقعی برای پروتئین وجود ندارد ، زیرا این تعداد بسته به اندازه ، سطح فعالیت و سلامتی فرد متفاوت است.

انتخاب لاغرترین برش برای کاهش وزن ...

طبق گفته وایت ، "استیک سیرلوین یکی از لاغرترین گوشتهای گوشت گاو است که این امر گزینه ای عالی در یک رژیم غذایی آگاهانه به حساب می آید. هنگام مقایسه برش های گوشت گاو ، به دنبال مقدار کمتری از چربی های اشباع شده در هر وعده باشید. "

اگر در حال خرید قصاب هستید ، به دنبال گوشت گاوهایی باشید که دارای چربی کمتری باشند ، و قبل از خوردن چربی از لبه های گوشت ، قبل از خوردن غذا ، پروتئین مناسبی را میل کنید که دارای چربی کمتری است. همچنین به دنبال قسمت های برتر ، وام باشید و می توانید مطمئن باشید که این یکی از لاغرترین است. استیک پهلو نیز لاغر است. "

نکته طرفدار: چربی طعم را اضافه می کند! فقط قبل از پختن چربی ها را قطع نکنید غذا خوردن.

گوشت گاو تغذیه شده برای محیط زیست بهتر استNational Trust ، یک شرکت غیرانتفاعی حفاظت شده در انگلستان ، تعیین کرد که تولید گاو مبتنی بر چمن واقعاً باعث کاهش انتشار گازهای گلخانه ای می شود که در هنگام توقیف کربن و ذخیره سازی مراتع مرتع مورد بررسی قرار گرفت.

آیا باید گوشت مرغ سفید یا تیره بخورم؟

مرغ سرشار از پروتئین و چربی کمتری نسبت به سایر منابع حیوانی مانند گوشت گاو است. وقتی مرغ فکر می کنیم ، اغلب به گوشت سفید مراجعه می کنیم. گوشت سفید ، در درجه اول سینه مرغ ، برای افرادی که رژیم کم پروتئین و پرچرب دارند ، علاوه بر این فوق العاده است.

با این حال ، ما نمی توانیم برش های تاریک را فراموش کنیم. در حالی که گوشت سفید از چربی کمتری نسبت به گوشت تیره دارد ، گوشت تیره از نظر آهن ، روی ، سلنیوم و ویتامین های گروه B بیشتر است.

مزایای مرغ

• اهن
• فلز روی
• سلنیوم
• ویتامین های گروه B

به گفته وایت ، 3 اونس. خدمت سینه مرغ (گوشت سفید) بدون پوست 25 گرم پروتئین و حدود 130 کالری فراهم می کند. سه اونس مرغ تقریباً به اندازه یک تخته کارت است.

انتخاب لاغرترین برش برای کاهش وزن ...

"سینه مرغ بدون پوست ، لاغرترین برش مرغ است. جکی شارپ وومبل ، MS ، RDN ، LD ، EP-C می گوید: این کالری نسبت به سایر برش های مرغ پایین تر است و در عین حال گزینه پروتئین بالایی نیز دارد.

این گفته می شود ، یک درام ارزان قیمت فوق العاده است. طبل ها از نظر پروتئین بسیار نزدیک هستند (به پوست مرغ بدون پوست) و فقط کمی از نظر چربی اشباع شده نسبت به گوشت سینه بدون پوست وجود دارند ، اما چربی های اشباع نشده بیشتری دارند.

نکته طرفدار: به تفاوت های چربی های اشباع شده و چربی های اشباع نشده در مرغ خود دقت کنید ، اما به خاطر داشته باشید که از بین بردن پوست ، که غالباً روی طبل یا ران می آید ، می تواند به کاهش چربی کمک کند.

مرغهای شاد بخرید مورد دیگر برای خرید از مزارع عاری از ظلم و ستم: سطح استرس مرغ در زمان ذبح آن می تواند بر بیان پروتئین آن تأثیر بگذارد.

سلامتی ترین روش برای خوردن گوشت خوک چیست؟

بی بی سی اخیراً لیستی از 100 ماده غذایی مفید و چربی گوشت خوک را در رتبه هشتم ایجاد کرده است. با توجه به تحقیقات دیگری که چربی را به بیماری های قلبی پیوند می دهد ، این یک خبر بسیار شگفت آور است - اما تحقیقات دروغ نمی گویند.

گوشت خوک یا "گوشت سفید دیگر" سرشار از پروتئین و مواد معدنی است ، و برش های زیادی مانند تاندون را به بیکن منتقل می کند.

یک وعده گوشت خوک ...

• تیامین
• ویتامین B-6 و B-12
• پتاسیم
• اهن
• منیزیم

یک مطالعه مقادیر خام هر محصول را مورد تجزیه و تحلیل قرار داده و آنها را با نیازهای غذایی بدن مقایسه کرده است. چربی موجود در گوشت خوک حاوی چربیهای غیر اشباع بیشتری نسبت به گوشت گوسفند و گوشت گاو است - به معنی بیشتر اسیدهای چرب امگا 3.

همچنین از نظر اسید اولئیک زیاد است ، این یک چربی اشباع نشده اشباع شده است که به راحتی برای بدن قابل استفاده است.

انتخاب لاغرترین برش برای کاهش وزن ...

تقریباً مانند گوشت گاو ، برخی از برش های گوشت خوک می توانند پر از چربی اشباع باشند. با این حال ، برخی از گزینه های لاغر بسیار عالی وجود دارد که می تواند برای رژیم غذایی فوق العاده باشد. Tenderloin یکی از لاغرترین برش های گوشت خوک موجود است.

نکته طرفدار: هنگام خواندن برچسب های گوشت ، چربی های اشباع شده را در مقایسه با اندازه وعده غذایی در نظر بگیرید. گوشت خوک منبع بسیار خوبی از پروتئین و مواد مغذی است ، اما هنگامی که فرآوری و طعم دار شد می توانید مقدار زیادی سدیم اضافه شده مانند بیکن و کالباس به دست بیاورید.

گوشت چگونه بر سلامت روده شما تأثیر می گذارد؟

پروتئین تمایل به هضم سریعتر از چربی بدن دارد ، بنابراین برش های لاغر گوشت باید سریعتر هضم شوند. در حالی که ماهی و صدف معمولاً ابتدا هضم می شوند. مرغ ، گوشت گاو ، و سپس گوشت خوک بعد از آن می آیند.

چگونه پروتئین در بدن شما تجزیه می شود پروتئین با فرآیندی به نام دناتوراسیون تجزیه می شود. معده شما آنزیم های خاصی تولید می کند که به تجزیه پروتئین ها به اسیدهای آمینه مانند پپسین کمک می کند. هضم اسیدهای آمینه پس از ترک معده در روده ها ادامه دارد و می تواند در جریان خون جذب شده و در بدن مورد استفاده قرار گیرد.

همچنین معلوم می شود که روند هضم غذا بر اساس این که گوشت شما از دانه غلات یا چمن تغذیه شود ، یا اینکه مرغ شما قفس شده یا آزاد باشد ، تغییر نمی کند.

اما ممکن است موردی برای گوشت گاو زمینی به جای استیک وجود داشته باشد.

طبق یک محاکمه در سال 2013: "افراد مسن عموماً راندمان جویدن غذا را کاهش می دهند. گوشت گاو مذاب سریعتر از استیک گاو هضم و جذب می شود ، که منجر به افزایش در دسترس بودن اسید آمینه و حفظ بیشتر پروتئین پس از مصرف می شود. "

خطرات سلامتی برای خوردن گوشت چیست؟

Womble خاطرنشان می کند که پختن گوشت خوک و مرغ تا دمای مناسب باعث از بین رفتن باکتری ها و انگل هایی مانند تریکینوز و سالمونلا می شود. هنگام صحبت از گوشت ، تکنیک های مناسب پخت و پز می تواند به کاهش بیشتر خطرات سلامتی کمک کند.

همچنین لازم است توجه کنید که گوشت شما از کجا تهیه می شود. همانطور که ومبول می گوید ، "[آنچه] گوشت خوک مرتب می خورد برای حیوان بهتر است (زیرا این همان چیزی است که آنها به طور طبیعی می خورند) و بنابراین ما را به خوردن حیوانات سالم تر رها می کند."

خطرات سلامتی گوشت

• باکتری های موجود در گوشت: حیوانات با دامنه آزاد پتانسیل ابتلا به بیماری های بیشتر ، خصوصاً عفونت های باکتریایی را دارند. توجه کنید که گوشت شما از کجا آمده است.
• بیماری گاو دیوانه (BSE) و گوشت گاو: احتمال انقباض BSE بسیار بعید است ، زیرا وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) مستلزم آن است که کلیه مواد مغزی و نخاع از گاوها که پر خطر محسوب می شوند ، خارج شوند. این محصولات گاو وارد غذای ایالات متحده نمی شوند.
• آنتی بیوتیک ها و گوشت خوک: گفته می شود که استفاده بیش از حد از آنتی بیوتیک ها در خوک ها در مزارع کارخانه عامل مهمی در رشد "سوپر باگ" ها در انسان است که نسبت به سایر آنتی بیوتیک ها مقاوم هستند. محققان باکتریهای مقاوم به آنتی بیوتیک را در مزارع گراز در ایالات متحده و چین کشف کرده اند.
• سالمونلا و مرغ: سالمونلا باکتری هایی است که می تواند باعث مسمومیت غذایی شود. به طور معمول ، استفاده صحیح از مرغ خام در جایی است که خطر سالمونلا از آن ناشی می شود. پخت و پز و حفظ بهداشت مناسب مواد غذایی می تواند به کاهش خطر شما کمک کند.

چربی می تواند برای کاهش وزن سالم باشدبیماری دیوانه گاو ، همچنین به عنوان انسفالوپاتی اسفنجی گاو (BSE) شناخته می شود ، یک بیماری عصبی است که به مغز و نخاع گاو آسیب می رساند. با گذشت زمان بدتر می شود. معادل انسان بیماری Creutzfeldt-Jakob (CJD) است که اعتقاد بر این است که با خوردن مغز آلوده و گوشت گاو نخاعی از گاوهای آلوده به این بیماری ایجاد می شود.

کیفیت برای سلامتی و طول عمر شما اهمیت دارد

به گفته وایت ، به نظر می رسد خوردن یک رژیم غذایی از غذاهای کامل - در درجه اول گیاهان و منابع حیوانی با کیفیت بالا - بیشترین سود را از نظر سلامتی طولانی مدت و طول عمر نشان می دهد.

اما همچنین غیرقابل انکار است که کاهش مصرف گوشت نیز می تواند کمک کننده باشد.

بنابراین ، هنگام انتخاب گوشت ، مطمئن شوید که برای بیشترین مزایا و مواد مغذی بهترین برش گوشت را بدست می آورید. با توجه به ارزش غذایی حاصل از مصرف گوشت ، محدود کردن میزان مصرف شما به طور بالقوه می تواند ناسالم باشد. بنابراین اگر تصمیم به قطع گوشت دارید ، حتما مواد مغذی لازم را تکمیل کنید.

اما خوردن برش های گوشتی هر چند وقت یکبار ، مانند شکم گوشت خوک ، ضرری ندارد. این در مورد هدفمند بودن و متعادل کردن نیازهای غذایی شما ، بسته به نوع رژیم غذایی شما است.

استفانی بارنز نویسنده ، مهندس جلو / iOS و زن رنگ است. اگر او در خواب نباشد ، می توانید تماشای برنامه های تلویزیونی مورد علاقه خود را پیدا کنید یا سعی کنید روال زیبایی پوست را پیدا کنید.