من از اشکالات متنفرم اما این چرا من سعی کردم مواد غذایی مبتنی بر حشرات را امتحان کنم
محتوا
اگر کسی به من اجازه می دهد یک غذای سالم مرسوم ، مد روز و سازگار با محیط زیست را امتحان کنم ، تقریباً همیشه می گویم بله. من به عنوان یک متخصص تغذیه ، دوست دارم فکر کنم در مورد غذا ، فکر باز دارم. من از جو دوسر میوه اژدها گرفته تا Impossible Burger نمونه برداری کرده ام. اما یک غذای تازه محبوب وجود دارد که حتی آزمایش می کند من حس ماجراجویی آشپزی: پروتئین مبتنی بر حشرات - پودر کریکت (دقیقاً همان چیزی است که به نظر می رسد).
اگرچه بیشتر و بیشتر آمریکایی ها از روی باند واگن می پرند ، اما من مردد هستم. من به عنوان یک حشره حامل کارت ، من مدت ها است که دشمنان مرگبار اشکالات را در نظر گرفته ام ، نه موارد منو.
در اوایل کودکی ، من در یک خانه با یک بیماری هجوم غیر قابل حل روس زندگی کردم. چند سال بعد ، یک واکنش آلرژیک نادر به یک دارو باعث شد من دچار توهمات وحشتناک عنکبوت ، جیرجیرک و ملخ شوید که در سراسر میدان بینایی من قرار دارد. در سن 7 سالگی ، من مطمئن شدم که سگ های گوش می توانند مرا بکشند. حتی در بزرگسالی ، من یک بار شوهرم را از محل کار به خانه صدا کردم تا یک زنبور را بکشم. بنابراین فکر قرار دادن هر چیزی در دهان من که خزنده شود ، پرواز کند یا بخزد کاملاً برای من نفرت انگیز است.
و با این حال ، به عنوان کسی که به محیط و تغذیه مناسب بسیار اهمیت می دهد ، نمی توانم مزایای پروتئین مبتنی بر حشرات را انکار کنم. دیگر اشکالات ترسناک ، من را بشنوید.
فواید پروتئین مبتنی بر حشرات
از نظر تغذیه ای ، حشرات یک نیروگاه بزرگ هستند. اکثر آنها حاوی پروتئین ، فیبر ، چربی های اشباع نشده (نوع "خوب") و تعدادی ریز مغذی هستند. کریس سولید ، مدیر ارشد ارتباطات تغذیه بنیاد بین المللی شورای اطلاعات غذا ، می گوید: "در فرهنگ ها و غذاهای آسیا ، آفریقا و آمریکای لاتین ، حشرات خوراکی چیز جدیدی نیستند." "مدتهاست که آنها بخشی از رژیم غذایی برای تأمین مواد مغذی مانند پروتئین ، آهن ، کلسیم و ویتامین B-12 هستند."
جیرجیرک ها ، به طور خاص ، دارای چندین مزیت هستند. Andrea Docherty ، متخصص تغذیه ، RD می گوید: "جیرجیرک منبع کاملی از پروتئین است ، به این معنی که همه اسیدهای آمینه ضروری را در خود دارد." "آنها همچنین ویتامین B-12 ، آهن ، اسیدهای چرب امگا 3 و کلسیم را تأمین می کنند." به گزارش گروه اخبار صنایع غذایی Food Navigator USA ، در هر گرم ، پروتئین کریکت حاوی کلسیم بیشتر از شیر و آهن بیشتر از گوشت گاو است.
حشرات علاوه بر مزایای رژیم غذایی ، به طور چشمگیری منبع غذایی پایدارتری نسبت به حیوانات هستند. با توجه به اینکه خوراک دام حدود یک سوم زمینهای زراعی سیاره را اشغال می کند و دامها حدود 18 درصد از انتشار گازهای گلخانه ای ناشی از انسان را تشکیل می دهند ، ممکن است لازم باشد در آینده نزدیک راه حل بهتری برای نیازهای پروتئین خود پیدا کنیم - و حشرات می توانند پاسخ. سولید خاطرنشان می کند: "آنها در مقایسه با سایر منابع پروتئینی به فضای ، غذا و آب بسیار کمتری نیاز دارند." "آنها همچنین گازهای گلخانه ای کمتری منتشر می کنند."
با توجه به این حقایق ، برای من روشن است که خوردن اشکالات می تواند برای زمین و سلامت بدن من مثبت باشد. من در گذشته فداکاری کرده ام تا یک سبک زندگی پایدارتر و سالم داشته باشم. آیا حتی اگر این به معنای رویارویی با بزرگترین ترس من باشد ، می توانم یک قدم جلوتر بروم؟ من در این چالش کنار آمدم و پشتیبانی کافی برای برداشتن جهش را داشتم. در حالی که شوهر و پسرم طرفداران میان وعده های کریکت هستند ، من تصمیم گرفتم که کریکت را گاز بگیرم - گلوله - و در واقع غذاهای مبتنی بر اشکال را امتحان کنم.
تست چشایی
ابتدا برخی از پارامترها را درمورد اینکه چه چیزی مصرف شود تنظیم کردم. تصمیم گرفتم خودم را بخورم که اشکالات کامل را به شکل اصلی و فرآوری نشده شان بخورم. (به هر حال ، من می خواهم مرغی را که هنوز سرش بهم چسبیده است بخورم.) با سابقه بیماری هراس ، تصمیم گرفتم غذاهای آشنا تری را شروع کنم: براونی ، چیپس و میله هایی با پایه پروتئین کریکت .
چیپس های کریکت چیپس اولین نفر در لیست من بودند برای یک میان وعده بعد از ظهر یک روز ، یک Chirp بیرون آوردم و به شکل مثلثی آن چشم دوختم. با مقابله با اشتیاقم برای انداختن آن در سطل آشغال یا تسلیم یک فروپاشی عاطفی شدم ، تصمیم گرفتم کمی گاز بگیرم. به نظر می رسید و بوی تراشه می دهد ، اما آیا مزه آن مانند یک تراشه است؟ کرانچ. در واقع طعم Chirp کم و بیش شبیه یک Dorito خشک است. پنیر ، ترد و کمی خاکی. نه مقیاس پذیر یا شوخی آور است. فکر کردم "خوب" "این خیلی بد نبود" من نمی توانم از Chirps برای سلیقه آنها انتخاب کنم ، اما آنها کاملاً خوراکی بودند. بنابراین من توانستم چند چیپ اشکال برای میان وعده را به عقب بریزم ، اما برای دسر چه می کنید؟
براونی های آرد کریکت چالش بعدی من بود آیا می توانم حشرات را یک درمان شیرین در نظر بگیرم - مخصوصاً وقتی که این نوع غذا دارای 14 جیرجیرک در هر وعده باشد؟ می خواستم بفهمم. این جعبه مخلوط درست مثل بتی کرکر ، با افزودن تخم مرغ ، شیر و روغن. محصول نهایی دقیقاً مانند یک دسته قهوه ای طبیعی به نظر می رسید ، اما بسیار تیره است.
به زودی لحظه حقیقت فرا رسید: آزمون چشایی. با کمال تعجب ، من بافت را لکه دار دیدم. رطوبت و خرده ظریف رقابت با هر مخلوط جعبه ای که من ساخته ام. عطر و طعم ، موضوع دیگری بود. شاید نباید انتظار داشتم که قهوهای مایل به زرد با 14 جیرجیرک در هر وعده طعم یک قنادی لذیذ داشته باشد. چیزی قطعاً خاموش بود. براونی ها طعم خاکی و عجیب و غریبی داشتند و به طور قابل توجهی شیرینی کمتری داشتند. بگذارید فقط بگوییم من برای این شرکتها خدمت نمی کنم.
میله های پروتئین کریکت Exo سومین و آخرین رو در رو با جیرجیرک مشخص شده است. یکی از همسایگان من مدتی ستایش از این میله های پروتئینی کریکت را خوانده است ، بنابراین من برای امتحان کردن آنها جذاب شدم. من ناامید نشدم ، زیرا معلوم شد که این موارد مورد علاقه من از میان وعده های سه گانه من است. با نمونه برداری از هر دو طعم شکلات از خمیر کلوچه و کره بادام زمینی ، من از نحوه کار شگفت زده شدم طبیعی آنها مزه کردند ، مانند هر نوار پروتئینی دیگر که ممکن است برای یک میان وعده بگیرم. اگر نمی دانستم که آنها حاوی پروتئین کریکت هستند ، هرگز حدس نمی زدم. و با 16 گرم پروتئین و 15 گرم فیبر عظیم ، این میله ها دوز قابل توجهی از مواد مغذی روزانه را تأمین می کنند.
افکار نهایی
با تأمل در آزمایش آشپزی خود ، من واقعاً خوشحالم که ترس از اشکالات خود را کنار گذاشته و غذاهای مبتنی بر حشرات را امتحان می کنم. علاوه بر مزایای آشکار تغذیه ای و زیست محیطی ، غذاهای مبتنی بر اشکال یک یادآوری شخصی است که می توانم بر ترس خودم غلبه کنم - و نشان افتخاری است که می گویم ، سلام ، حالا من جیرجیرک خورده ام. اکنون می توانم ببینم که این مسئله واقعاً مسئله ای بیش از حد مهم است.
ما آمریکایی ها شرطی شده ایم که باور کنیم خوردن حشرات ناپسند است ، اما در واقع بسیاری از چیزهایی که می خوریم ناخالص تلقی می شوند (تاکنون خرچنگ دیده اید؟). وقتی توانستم احساساتم را از معادله خارج کنم ، بدون توجه به مواد تشکیل دهنده ، می توانم از یک نوار پروتئینی یا غذای دیگر مبتنی بر حشرات برای طعم و مواد مغذی آن لذت ببرم.
من نمی گویم که من روزانه پروتئین حشرات می خورم ، اما اکنون می بینم که هیچ دلیلی وجود ندارد که غذاهای مبتنی بر اشکال می توانند بخشی مناسب از رژیم غذایی من باشند - و شما نیز.
سارا گارونه ، NDTR ، متخصص تغذیه ، نویسنده مستقل بهداشت و وبلاگ نویس مواد غذایی است. او به همراه همسر و سه فرزندش در مسا ، آریزونا زندگی می کند. او را در مورد اطلاعات بهداشتی و تغذیه ای پایین زمین و دستورالعمل های غذایی (عمدتا) سالم در اینجا به اشتراک بگذارید نامه ای عاشقانه به غذا / a>.
محبوب
چگونه ارگاسم مقعدی داشته باشیم