چرا Jackfruit برای شما مناسب است؟ تغذیه ، فواید و نحوه خوردن آن

محتوا

• جکفورت چیست؟
• Jackfruit با مواد مغذی بسته بندی شده است
• این امر می تواند از کنترل قند خون بهره ببرد
• ممکن است در برابر بیماری محافظت کند
• سایر مزایای بهداشتی بالقوه
• خطرات خوردن Jackfruit
• چگونه آن را بخوریم
• خط پایین

Jackfruit یک میوه گرمسیری منحصر به فرد است که در سال های اخیر محبوبیت بیشتری یافته است.

از طعم و مزه شیرین خاصی برخوردار است و می توان از آن برای تهیه غذاهای متنوع استفاده کرد. همچنین بسیار مغذی است و ممکن است مزایای سلامتی زیادی داشته باشد.

در این مقاله در مورد مزایای افزودن jackfruit به رژیم غذایی خود صحبت خواهیم کرد.

جکفورت چیست؟

Jackfruit یک میوه عجیب و غریب است که در مناطق گرمسیری جهان رشد می کند. بومی جنوب هند است.

این بخشی از خانواده گیاه Moraceae است ، که شامل انجیر ، توت و نان نیز می باشد. جکفورت پوستی بیرونی لکه دار دارد و به رنگ سبز یا زرد است.

یکی از جنبه های منحصر به فرد jackfruit اندازه غیر معمول آن است. این بزرگترین میوه درختی جهان است و وزن آن تا 80 پوند (35 کیلوگرم) می تواند برسد.

جکفورت دارای طعمی لطیف و شیرین و میوه ای است. گفته شده است که طعم آن مانند ترکیبی از میوه ها از جمله سیب ، آناناس ، انبه و موز است.

گیاهخوارگان و گیاهخواران به دلیل بافت آن اغلب از این میوه به عنوان جایگزین گوشت استفاده می کنند که قابل مقایسه با گوشت خرد شده است.

از آنجا که jackfruit قادر به مقاومت در برابر آب و هوای گرمسیری است ، می تواند منبع اصلی کالری و کربوهیدرات برای افراد کشورهای در حال توسعه که در معرض خطر گرسنگی هستند (1 ، 2).

گرچه jackfruit در مناطق گرمسیری رشد می کند ، اما در سایر نقاط جهان از جمله ایالات متحده آمریکا به طور گسترده ای در دسترس است. در فصل تابستان است.

بیشترین میزان مصرف جکفورت گوشت یا غلاف میوه است که هم در زمان رسیده و هم غیرقابل خوراکی قابل خوردن هستند. می توان از آن در غذاهای شیرین و خوش طعم از جمله دسرها و کاری استفاده کرد. دانه ها نیز برای غذا بی خطر هستند.

خلاصه Jackfruit یک میوه گرمسیری عجیب و غریب با طعم شیرین لطیف است که در بسیاری از نقاط جهان مصرف می شود. می توان آن را به روش های مختلفی خورد.

Jackfruit با مواد مغذی بسته بندی شده است

Jackfruit دارای مشخصات تغذیه ای چشمگیر است.

این کالری حاوی مقدار متوسطی کالری است و 155 را در یک وعده (165 گرم) سرو می کند. تقریباً 92٪ از کالری ها از کربوهیدرات ها تامین می شوند ، در حالی که مابقی از پروتئین و مقدار کمی چربی حاصل می شود (3).

علاوه بر این ، jackfruit حاوی مقداری از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز شما و همچنین مقدار مناسبی فیبر است (3).

یک فنجان میوه خرد شده مواد مغذی زیر را فراهم می کند (3):

• کالری: 155
• کربوهیدرات: 40 گرم
• فیبر: 3 گرم
• پروتئین: 3 گرم
• ویتامین A: 10٪ از RDI
• ویتامین سی: 18٪ از RDI
• ریبوفلاوین: 11٪ از RDI
• منیزیم: 15٪ از RDI
• پتاسیم: 14٪ از RDI
• فلز مس: 15٪ از RDI
• منگنز: 16٪ از RDI

آنچه Jackfruit را از سایر میوه ها منحصر به فرد می کند میزان پروتئین آن است. این ماده بیش از 3 گرم پروتئین در هر فنجان ، در مقایسه با 0-1 گرم در سایر انواع میوه مانند سیب و انبه (3 ، 4 ، 5) فراهم می کند.

Jackfruit همچنین سرشار از چندین نوع آنتی اکسیدان است ، که احتمالاً مسئول اکثر فواید سلامتی آن هستند (6).

خلاصه Jackfruit کاملاً سالم است. علاوه بر مقادیر زیادی فیبر ، ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها ، مقدار متوسطی از کالری را نیز تأمین می کند.

این امر می تواند از کنترل قند خون بهره ببرد

Jackfruit دارای چندین خاصیت است که ممکن است به مدیریت قند خون کمک کند.

این یک شاخص قند خون نسبتاً کمی (GI) دارد ، این یک معیار است که میزان قند خون شما به سرعت بعد از خوردن غذا بالا می رود. این امر به فیبر موجود در آن نسبت داده شده است که باعث کند شدن هضم و جلوگیری از افزایش قند خون می شود (7 ، 8).

رژیم های غذایی حاوی مقادیر زیادی غذاهای کم GI برای تقویت کنترل قند خون مفید هستند (7).

علاوه بر این ، jackfruit مقداری پروتئین را تأمین می کند ، که ممکن است به جلوگیری از افزایش سریع قند خون بعد از وعده غذایی کمک کند (9).

در یک مطالعه ، بزرگسالانی که عصاره جکفروت مصرف می کردند ، مشخص شد که میزان قند خون به طور قابل توجهی بهبود یافته است (10).

علاوه بر این ، یک مطالعه روی موشهای دیابتی نشان داد که عصاره برگ jackfruit به کاهش قند خون ناشتا کمک کرده و کنترل قند خون در درازمدت را فراهم می کند (11).

این اثرات به محتوای jackfruit آنتی اکسیدان های فلاونوئید ، که به توانایی آنها در تقویت سطح متعادل قند خون مشهور است ، نسبت داده شده است (12 ، 13).

اگرچه نتایج حاصل از این مطالعات امیدوارکننده است ، برای تأیید این مزایای بالقوه ، مطالعات بیشتری در مورد افرادی که جلف تازه می خورند ، ضروری هستند.

خلاصه Jackfruit از شاخص گلیسمی پایینی برخوردار است و مقداری فیبر ، پروتئین و آنتی اکسیدان ها را در اختیار شما قرار می دهد که همه این موارد ممکن است باعث کنترل بهتر قند خون شود.

ممکن است در برابر بیماری محافظت کند

Jackfruit از نظر تعداد کمی آنتی اکسیدان قدرتمند که فواید مختلف سلامتی از جمله کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری را به همراه دارد ، سرشار است.

آنتی اکسیدان ها سلولهای شما را از استرس اکسیداتیو و التهاب محافظت می کنند ، که غالباً ناشی از آسیب ناشی از مولکول هایی به نام رادیکال های آزاد است (14).

در اینجا مروری بر آنتی اکسیدان هایی که در جکفورت فراوان هستند وجود دارد:

• ویتامین سی: Jackfruit حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است ، که می تواند به جلوگیری از التهاب منجر به بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و سرطان کمک کند (3 ، 15).
• کاروتنوئیدها: نشان داده شده است که کاروتنوئیدها به کاهش التهاب کمک کرده و خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مختلف مانند دیابت نوع 2 و بیماریهای قلبی را کاهش می دهند (6 ، 16 ، 17 ، 18).
• فلاوانون: فلاوانون ها حاوی خواص ضد التهابی هستند که ممکن است به کاهش قند خون ، فشار خون و سطح کلسترول کمک کند - عوامل مهم در کاهش خطر دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی (13 ، 19 ، 20).

خلاصه جکفروت حاوی انواع آنتی اکسیدان است که ممکن است برای جلوگیری از ابتلا به چندین بیماری مزمن مانند بیماری قلبی و دیابت مفید باشد.

سایر مزایای بهداشتی بالقوه

گفته می شود Jackfruit چندین مزیت بهداشتی دیگر دارد که بطور خاص مورد مطالعه قرار نگرفته است.

• سلامت ایمنی: محتوای جکفروت ویتامین های تقویت کننده سیستم ایمنی و A ممکن است به جلوگیری از بیماری ها کمک کند. همچنین ادعا می شود که خوردن این میوه برای کاهش خطر عفونت های ویروسی مفید است (18).
• جلوگیری از مشکلات پوستی: این میوه چندین ماده مغذی و آنتی اکسیدان مانند ویتامین C را فراهم می کند که ممکن است سلامت پوست را بهبود بخشد. شواهد حکایتی وجود دارد مبنی بر اینکه خوردن آن ممکن است پیری پوست شما را کند کند (18 ، 21).
• سلامت قلب: Jackfruit به دلیل دارا بودن پتاسیم ، فیبر و آنتی اکسیدان ها ممکن است پتانسیل کاهش خطر بیماری های قلبی را داشته باشد (18).

علاوه بر این ، ریشه ها و عصاره ها در طب سنتی هند و سریلانکا برای معالجه چندین بیماری از جمله آسم ، اسهال و زخم معده مورد استفاده قرار گرفته است ، اما این تأثیرات هرگز به طور علمی اثبات نشده است (18 ، 21).

اگرچه این مزایای گزارش شده توسط شواهد علمی پشتیبانی نمی شوند ، اما اگر می خواهید سلامت خود را بهبود بخشید ، مطمئناً ارزش استفاده از جک فروت در رژیم غذایی خود را دارد.

خلاصه چندین مزیت بالقوه سلامتی جکفورت وجود دارد که به طور بیهوده گزارش شده اما با شواهد علمی اثبات نشده است.

خطرات خوردن Jackfruit

اگرچه برای اکثر آنها بی خطر است ، ممکن است برخی از افراد نیاز به محدود کردن یا جلوگیری از جک پر کردن داشته باشند. برخی افراد به آن حساسیت دارند ، به ویژه افرادی که به گرده توس حساسیت دارند (22).

علاوه بر این ، به دلیل پتانسیل کاهش سطح قند خون ، افراد مبتلا به دیابت ممکن است در صورت خوردن این میوه به طور مرتب ، دوزهای دارویی خود را تغییر دهند.

با این وجود ، مصرف جکفورت هرگز گزارش نشده است که عوارض جانبی جدی را به دنبال داشته باشد و خوردن آن برای اکثر افراد بی خطر است.

خلاصه خطرات عمده ای در رابطه با خوردن جک فورت وجود ندارد ، به استثنای افرادی که به آن حساسیت دارند.

چگونه آن را بخوریم

Jackfruit بسیار متنوع است و می توان آن را خام یا پخته کرد.

برای تهیه آن ابتدا می خواهید آن را به نصف بریزید و غلاف ها و دانه های میوه زرد را از روی پوست و هسته جدا کنید. می توانید این کار را با چاقو یا دستان خود انجام دهید.

توجه به این نکته ضروری است که قسمت سفید و فیبری داخل جک فروت فوق العاده چسبنده است ، بنابراین پوشیدن دستکش هنگام کار با آن ممکن است مفید باشد.

بسته به رسيدگی آن ، جكفروت را می توان به صورت ساده یا در هر دو غذای شیرین و خوش طعم مصرف كرد. میوه های نارس به طور کلی در دستور العمل های خوش طعم بهترین طعم را دارند ، در حالی که شیرینی میوه رسیده برای دسر بسیار عالی است.

از آنجایی که این میوه عجیب و غریب است ، جک جفت تازه می تواند در فروشگاه های مواد غذایی به ویژه هنگامی که فصلی ندارد ، مشکل باشد. با این حال ، اغلب کنسرو به فروش می رسد ، که یک گزینه مناسب است.

گیاهخواران و گیاهخواران به دلیل بافت آن اغلب از جکفروت به عنوان جایگزین گوشت استفاده می کنند. به عنوان مثال ، می توانید با پختن آن از میوه به عنوان جایگزین گوشت در تاکوهای جاکفروت و سپس ترکیب آن با سبزیجات و چاشنی ها استفاده کنید.

علاوه بر این ، می توانید jackfruit را در کراوی یا سوپ ها ترکیب کنید. میوه رسیده نیز وقتی به ماست یا جو دوسر اضافه می شود ، طعم بسیار خوبی دارد.

تخم های Jackfruit نیز خوراکی هستند. آنها را می توان بو داده یا جوشانده و سپس با چاشنی ها ترکیب کرد. حتی می توانید از بذرها برای تهیه هوموس استفاده کنید.

خلاصه Jackfruit کاملاً متنوع است. این غذا را می توان به صورت خام ، پخته ، رسیده یا غیر غذایی میل کرد و در انواع غذاهای شیرین و خوش طعم بسیار مزه دار کرد.

خط پایین

Jackfruit به دلایل مختلف برای شما بسیار مناسب است.

این ماده غذایی دارای مواد مغذی و آنتی اکسیدان زیادی است و ممکن است دارای چندین فواید سلامتی از جمله کنترل قند خون باشد.

شما به راحتی می توانید با خوردن غذای ساده و یا در غذاهای مختلف ، جکفروت را در رژیم غذایی خود بگنجانید.این یک جایگزین عالی برای گوشت در دستور العمل های گیاهی و گیاهی است.

جکفروت تازه هنگام یافتن فصل در ماه های تابستان ساده ترین است ، اما شما می توانید کنسرو کنسرو کنسرو را در اکثر فروشگاه های مواد غذایی فروشی در تمام طول سال پیدا کنید.

اضافه کردن jackfruit به رژیم غذایی شما ارزش امتحان کردن دارد ، زیرا کاملاً سالم است و یک غذای بی نظیر برای آزمایش کردن است.