شیرین کننده میوه Monk: خوب یا بد؟

محتوا

• شیرین کننده میوه راهب چیست؟
• تأثیر در مدیریت وزن
• سایر مزایای بالقوه سلامتی
• اثرات آنتی اکسیدانی
• خواص ضد سرطان
• خواص ضد دیابت
• تحقیقات بیشتری لازم است
• آیا این امن است؟
• خط آخر

از آنجا که مردم به طور فزاینده از شکر پرهیز می کنند ، شیرین کننده های جایگزین محبوب تر شده اند.

یک شیرین کننده محبوب شیرین کننده میوه راهب است که به آن عصاره میوه راهب نیز گفته می شود.

شیرین کننده میوه Monk حدود ده ها سال است که وجود دارد ، اما اخیراً محبوبیت زیادی پیدا کرده است زیرا از این طریق به راحتی در دسترس می باشد.

طبیعی است ، دارای کالری صفر است و 100-250 برابر شیرین تر از قند است. همچنین تصور می شود که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد.

این مقاله همه چیزهایی را که باید در مورد شیرین کننده میوه راهب بدانید به شما می گوید.

شیرین کننده میوه راهب چیست؟

شیرین کننده میوه راهب از میوه راهب استخراج می شود.

میوه راهب همچنین به عنوان لوو هان گوو یا "میوه بودا" شناخته می شود. این میوه کوچک و گرد در جنوب شرقی آسیا است.

این میوه قرن هاست که در طب سنتی چینی مورد استفاده قرار می گیرد ، اما سازمان غذا و داروی (FDA) استفاده آن را به عنوان شیرین کننده تا سال 2010 تصویب نکرد.

شیرین کننده با از بین بردن دانه ها و پوست میوه و خرد کردن آن برای جمع آوری آب میوه ایجاد می شود که سپس در یک پودر غلیظ خشک می شود.

میوه راهب حاوی قندهای طبیعی ، عمدتاً فروکتوز و گلوکز است.

اما برخلاف بیشتر میوه ها ، قندهای طبیعی موجود در میوه راهب مسئولیت شیرینی آن نیستند. در عوض ، شیرینی شدید خود را از آنتی اکسیدان های منحصر به فرد به نام mogrosides می گیرد.

در حین پردازش ، مگروسیدها از آب فشرده تازه جدا می شوند. بنابراین ، شیرین کننده میوه راهب حاوی فروکتوز یا گلوکز نیست.

از آنجا که این عصاره ممکن است 100-250 بار شیرین تر از شکر جدول باشد ، بسیاری از تولید کنندگان شیرین کننده میوه راهب را با سایر محصولات طبیعی مانند اینولین یا اریتریتول مخلوط می کنند تا شدت شیرینی را کاهش دهند.

عصاره میوه راهب اکنون به عنوان شیرین کننده مستقل ، ماده ای در مواد غذایی و نوشیدنی ها ، تقویت کننده طعم دهنده و یک جزء از ترکیبات شیرین کننده مورد استفاده قرار می گیرد (1).

خلاصه شیرین کننده میوه Monk یک شیرین کننده طبیعی و دارای کالری صفر است. سرشار از آنتی اکسیدان های منحصر به فرد به نام mogrosides است که باعث می شود 100-250 برابر شیرین تر از قند معمولی باشد.

تأثیر در مدیریت وزن

ادعا شده است که شیرین کننده میوه راهب به کاهش وزن کمک می کند.

از آنجا که دارای کالری صفر است ، بسیاری از افراد پیشنهاد می کنند که می تواند کل کالری دریافتی شما را کاهش دهد. با این وجود ، این بازار نسبتاً جدید است و هیچ مطالعه ای اثرات آن بر وزن را ارزیابی نکرده است.

اما ، مطالعات دیگر شیرین کننده های کم کالری نشان می دهد که ممکن است منجر به کاهش متوسط ​​وزن بدن شود (2 ، 3 ، 4).

مطالعات نشان می دهد که جایگزین شیرین کننده های با کالری معمولی با نسخه های کم کالری می توانند منجر به کاهش متوسط ​​وزن کمتر از 2 پوند (0.9 کیلوگرم) شوند (2).

یک بررسی نشان داد افرادی که شیرین کننده و نوشیدنی کم کالری مصرف می کنند نیز تمایل به مصرف چربی ، قند ، الکل و سایر منابع کالری خالی کمتری دارند (3).

در یک مطالعه دیگر ، افرادی که از استویا یا آسپارتام به جای ساکارز استفاده می کردند ، کمتر از کالری مصرف کردند بدون آنکه تفاوت در میزان گرسنگی را گزارش کنند (4).

خلاصه در حال حاضر ، هیچ تحقیقی بررسی نکرده است که شیرین کننده میوه راهب به طور خاص بر وزن چه تاثیری دارد. با این حال ، شواهد نشان می دهد که شیرین کننده های کم کالری ممکن است به کاهش وزن کمک کنند.

سایر مزایای بالقوه سلامتی

یک نوع خاص از mogroside به نام mogroside V مؤلفه اصلی شیرین کننده میوه راهب است.

این محصول بیش از 30٪ محصول را تشکیل می دهد و مسئول شیرینی آن است.

مطالعات نشان می دهد که مگروسیدها خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارند.

به همین دلایل ، آنها ممکن است مزایای سلامتی را ارائه دهند.

اثرات آنتی اکسیدانی

عصاره های موگروساید خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارند ، زیرا آنها برخی از مولکول های مضر را مهار می کنند و از آسیب دیدن DNA شما جلوگیری می کنند (5).

به گفته این ، هیچ مطالعه انسانی این مزایا را تأیید نکرده است (6).

خواص ضد سرطان

تحقیقات حیوانات و لوله آزمایش نشان می دهد که عصاره میوه راهب رشد سلولهای سرطانی را مهار می کند. هنوز سازوکارها مشخص نیست (7 ، 8 ، 9).

در یک مطالعه مشخص شد که mogrosides رشد سلولی لوسمی را سرکوب می کند. یکی دیگر از تأثیرات مهاری مهارکننده بر تومورهای پوستی در موشها (8 ، 9).

خواص ضد دیابت

از آنجا که شیرین کننده میوه راهب دارای صفر کالری یا کربوهیدرات است ، سطح قند خون را بالا نمی برد.بنابراین ، ممکن است گزینه مناسبی برای مبتلایان به دیابت باشد.

مطالعات انجام شده در موش های مبتلا به دیابت نشان می دهد که عصاره میوه راهب حتی ممکن است قند خون را کاهش دهد. با توجه به عصاره موش ، استرس اکسیداتیو و قند خون پایین و همچنین افزایش HDL (خوب) کلسترول (10 ، 11 ، 12) مشاهده شده است.

برخی از این مزایا را می توان با توانایی mogrosides در تحریک ترشح انسولین در سلولهای انسولین توضیح داد (13).

با این حال ، از آنجا که این عصاره اغلب با شیرین کننده های دیگر مخلوط می شود ، شما باید قبل از خرید ، برچسب های محصول را با دقت بررسی کنید.

تحقیقات بیشتری لازم است

اگرچه عصاره موگوروئید از میوه راهب ممکن است مزایای سلامتی داشته باشد ، اما تحقیقات بیشتری لازم است.

تا به امروز ، مطالعات از دوزهای بالای عصاره میوه راهب استفاده کرده اند که بسیار متمرکز تر از چیزی است که احتمالاً با شیرین کننده ها مواجه می شوید.

مشخص نیست برای تجربه هر یک از این مزایای سلامتی ، چه دوز مصرفی لازم است.

خلاصه عصاره میوه راهب به دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی به احتمال زیاد دارای مزایای سلامتی می باشد. با این حال ، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

آیا این امن است؟

شیرین کننده میوه Monk در بازار نسبتاً جدید است ، زیرا FDA فقط در سال 2010 آن را به عنوان كاملاً ایمن به رسمیت شناخت.

بر خلاف سایر شیرین کننده های کم کالری ، عصاره میوه راهب مطالعات زیادی در مورد بررسی اثرات آن ندارد.

با این حال ، این بدان معنی نیست که مضر است.

میوه راهب صدها سال است که به عنوان غذا مورد استفاده قرار می گیرد ، و از خوردن شیرین کننده هیچ عارضه جانبی گزارش نشده است.

خلاصه اگرچه معدود مطالعات انسانی عصاره میوه راهب را مورد بررسی قرار داده است ، اما به طور کلی آن را بی خطر می دانند.

خط آخر

همانطور که از این نام پیداست ، شیرین کننده میوه راهب از آب میوه راهب حاصل می شود.

اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است ، اما به نظر می رسد یک جایگزین قند سالم و سالم است.

این ماده به طور طبیعی مشتق ، بدون کالری است و حتی ممکن است مزایای سلامتی را نیز به همراه داشته باشد.