با این اینفوگرافیک رمزگشایی از دنیای شیرهای آجیل را انجام دهید
محتوا
- در اینجا نحوه انتخاب میلک مغز خشک برای افزودن به قهوه شما آورده شده است
- فواید تغذیه ای شیر مغز
- چند ایراد از شیر خشکبار
- حقایق تغذیه ای شیر مهره
- سالم ترین شیر مغز چیست؟
- دست خود را در شیرهای خشکبار DIY امتحان کنید
- مارک های برتر شیر خشکبار
ما شامل محصولاتی هستیم که فکر می کنیم برای خوانندگان ما مفید هستند. اگر از طریق پیوندهای موجود در این صفحه خرید کنید ، ممکن است کمیسیون کمی بدست آوریم. این روند ماست.
در اینجا نحوه انتخاب میلک مغز خشک برای افزودن به قهوه شما آورده شده است
حتی اگر به دلایل بهداشتی نیازی به آن نداشته باشید ، ممکن است در جهان شیرهای مغز فرو رفته باشید.
زمانی که تصور می شد بیشتر برای عدم تحمل لاکتوز و جمعیت "گرانولا" است ، این گزینه های شیر ، که گاهی اوقات آنها را میلک می نامند ، مغازه های مواد غذایی و کافی شاپ ها را به طوفان کشانده است.
تحقیقات بازار نشان می دهد که فروش شیر غیر لبنی از سال 2013 تا 2018 61 درصد رشد داشته است.
اگرچه از نظر تغذیه ای یک محصول کاملاً متفاوت از شیر گاو است ، اما شیرهای مغزدار مزایای سلامتی زیادی دارند که آنها را به گزینه ای جذاب تبدیل می کند.
در این راهنما ، برخی از مزایا و معایب شیر خشکبار را بررسی خواهیم کرد ، نگاهی خواهیم انداخت به مقایسه چندین نوع مختلف و وزن آنها از نظر سالم بودن کدام است.
فواید تغذیه ای شیر مغز
اگرچه شیرهای مغزدار پروتئین لبنیات سنتی را ارائه نمی دهند ، آنها به تنهایی دارای تغذیه فراوان هستند.
اونس اونس ، شیرهای مغز تقریباً جهانی نسبت به شیر گاو کالری کمتری دارند و بسیاری از آنها حداقل به همان میزان (یا بیشتر) کلسیم و ویتامین D دارند. بسیاری از شیرهای مغزها حتی حاوی فیبر هستند ، ماده مغذی که در شیر گاو پیدا نمی کنید .
آنها همچنین به طور طبیعی گیاهخوار هستند و - البته مگر اینکه حساسیت به آجیل داشته باشید - کاملاً حساس به آلرژی.
بعلاوه ، برای کسانی که می خواهند کربوهیدرات ها را کاهش دهند ، شیر مغزها بدون مشکل است. اکثر مارک ها حاوی فقط 1 تا 2 گرم کربوهیدرات در هر فنجان هستند ، در حالی که در 1 فنجان شیر گاو 12 گرم است.
برای استفاده در غذاها و دستور العمل های رایج ، شیرهای مغزدار قابلیت انعطاف پذیری چشمگیری دارند. آشپزهای خانگی اغلب می توانند از آنها با نسبت یک به یک به شیر گاو در کلوچه ها ، نان ها ، پودینگ ها و سس ها استفاده کنند و تأثیر کمی بر طعم دارند.
و شیرهای مغزدار با طعم خنثی انتخاب کمتری روی غلات یا قهوه صبحگاهی شما دارند.
چند ایراد از شیر خشکبار
اگرچه مزایای زیادی دارند ، شیرهای مغز خوراکی غذایی مناسبی نیستند.
یک نگرانی عمده تأثیرات زیست محیطی آنها است. برای تولید فقط یک بادام 3.2 گالن آب لازم است (به معنای 10 بادام = 32 گالن) ، بسیاری از منتقدان باعث می شوند شیر بادام یک انتخاب ناپایدار باشد.
بعلاوه ، بسیاری از شیرهای خشکبار حاوی مواد پر کننده با اعتبار بحث برانگیز مانند کاراگینان یا صمغ گوار هستند. و شیر خشکبار ممکن است برای بسیاری از مصرف کنندگان بسیار گران باشد ، با قیمت بسیار بالاتر از شیر گاو.
هنوز هم ، با گزینه های متعددی که معمولاً در دسترس هستند ، فضای کافی برای آزمایش برای یافتن گزینه مورد علاقه لبنیات وجود دارد. در اینجا یک عکس از چگونگی اندازه گیری انواع مختلفی از شیرهای مغز تهیه شده است.
حقایق تغذیه ای شیر مهره
برای تجزیه بیشتر در مورد ارزش غذایی ، در اینجا یک جدول مفید آورده شده است.
برای مرجع ، 1 فنجان شیر دو درصد گاو حاوی 120 کالری ، 5 گرم چربی ، 8 گرم پروتئین و 12 گرم کربوهیدرات است.
| شیر مهره (1 فنجان) | کالری | چربی | پروتئین | کربوهیدرات |
| شیر بادام | 30-40 کالری | 2.5 گرم | 1 گرم | 1 گرم |
| شیر بادام هندی | 25 کالری | 2 گرم | کمتر از 1 گرم | 1 گرم |
| شیر مغز ماکادمیا | 50–70 کالری | 4-5 گرم | 1 گرم | 1 گرم |
| شیر فندق | 70–100 کالری | 4-9 گرم | 3 گرم | 1 گرم |
| شیر گردو | 120 کالری | 11 گرم | 3 گرم | 1 گرم |
| شیر بادام زمینی | 150 کالری | 11 گرم | 6 گرم | 6 گرم |
سالم ترین شیر مغز چیست؟
با همه این اطلاعات ، ممکن است از خود بپرسید: سالم ترین شیر مغز چیست؟
روش های زیادی برای اندازه گیری سلامت مواد غذایی وجود دارد و هر یک از شیرهای مغز فوق نیازهای مختلف مغذی را برآورده می کنند.
با این حال ، برای مشخصات کلی تغذیه ، شیر بادام و شیر بادام هندی در لیست ما قرار دارند.در یک بسته بسیار کم کالری ، یک فنجان از هر کدام تقریباً 25 تا 50 درصد کلسیم روزانه و 25 درصد ویتامین D روزانه شما را شامل می شود. هر دو یک دوز سنگین ویتامین E را نیز بسته بندی می کنند: 50 درصد ارزش روز در شیر بادام هندی و 20 درصد در شیر بادام.
گرچه بادام هندی و شیر بادام هر دو پروتئین کمی دارند ، اما بسیاری از کارشناسان بهداشت معتقدند آمریکایی ها بیش از مقدار کافی این ماکرو در رژیم غذایی ما دریافت می کنند. بنابراین برای اکثر ما ، صرف کمبود پروتئین در شیر مغزها نباید مشکلی باشد.
از طرف دیگر ، اگر نیازهای خاصی در رژیم غذایی دارید ، مانند نیاز به پروتئین اضافی یا کالری بالاتر از حد متوسط ، شیر مغز دیگری ممکن است برای شما بهتر باشد.
و اگر به بادام زمینی یا آجیل درخت حساسیت دارید ، متأسفانه ، باید از همه شیرهای مغز دور باشید. به جای آن شیر سویا ، نارگیل یا کنف را امتحان کنید.
دست خود را در شیرهای خشکبار DIY امتحان کنید
اگر برخی شیرهای مغز خشک در محل زندگی شما در دسترس نیستند ، یا اگر یک آشپز کنجکاو هستید ، ممکن است خودتان تهیه کنید. نسخه DIY مورد علاقه شما می تواند در هزینه شما صرفه جویی کند - و ممکن است آنقدرها هم که فکر می کنید دشوار نباشد.
پس از همه ، به طور کلی ، شیر مغزها با فرآیند ساده خیساندن آجیل ها در آب ، سپس صافی ساخته می شوند.
این راهنماهای تهیه شیر خشکبار در خانه را بررسی کنید:
- دستورالعمل شیر بادام از طریق The Kitchn
- دستور تهیه شیر بادام هندی از طریق کوکی و کیت
- دستور شیر مهره ماکادمیا (با گزینه های شکلات و توت) از طریق The Minimalist Baker
- دستور شیر فندق (با گزینه های شکلات) از طریق A Beautiful Plate
- دستورالعمل شیر گردو از طریق The Clean Eating Couple
- دستور تهیه شیر بادام زمینی از طریق صفحه ملی بادام زمینی
مارک های برتر شیر خشکبار
وارد DIY نمی شوید؟ همانطور که احتمالاً در سوپرمارکت محلی خود مشاهده کرده اید ، گزینه های زیادی برای شیر خشکبار تهیه شده از طریق تجاری وجود دارد.
در اینجا چند انتخاب برتر وجود دارد:
شیر بادام: Calfia Farms Organic Almond Almond Homestyle Nutmil or Simple True شیرین نشده بادام
شیر بادام هندی: شیر بادام شیرین بدون شیرین یا شیر بادام ارگانیک Forager Project را امتحان کنید
شیر مغز ماکادمیا: شیر ماکادامیا بدون شیرین Milkadamia یا شیر Macadamia Gold Suncoast Gold را امتحان کنید
شیر فندق: غذاهای اقیانوس آرام را بنوشید نوشیدنی گیاهی بدون شیرین فندقی یا فندق شیرین Elmhurst 1925
شیر گردو: گردو شیر المهرست یا شیر گردو ماریانی را امتحان کنید
شیر بادام زمینی: بادام زمینی شیر زده Elmhurst 1925 را در شکلات و شکلات معمولی امتحان کنید
مثل همیشه ، فقط به یاد داشته باشید که برچسب های تغذیه ای را بررسی کنید و لیست مواد تشکیل دهنده را بخوانید زیرا از این نوشیدنی های "کالری" کمتر کالری لذت می برید.
سارا گارونه ، NDTR ، متخصص تغذیه ، نویسنده مستقل بهداشت و وبلاگ نویس مواد غذایی است. او به همراه همسر و سه فرزندش در مسا ، آریزونا زندگی می کند. او را در مورد اطلاعات بهداشتی و تغذیه ای پایین زمین و دستورالعمل های غذایی (عمدتا) سالم در اینجا به اشتراک بگذارید نامه ای عاشقانه به غذا.
جزئیات بیشتر
گردن درد و سرطان
