PH شیر چیست و آیا برای بدن شما مهم است؟

محتوا

• اثرات غذاهای اسید ساز و قلیایی ساز
• سطح pH انواع شیر
• شیر گاو
• شیر بز
• شیر سویا
• شیر بادام
• شیر نارگیل
• شیر جو دوسر
• شیر بادام هندی
• آیا لازم است رژیم غذایی یا عادات شیرم را تغییر دهم؟

بررسی اجمالی

بدن شما به طور مداوم برای حفظ تعادل سالم کار می کند. این شامل اسیدیته و قلیایی متعادل کننده است که به عنوان سطح pH نیز شناخته می شود.

بدن شما با دقت سطح pH مایعات مانند خون و آب میوه های گوارشی را کنترل می کند.

دامنه pH خون از 7.35 تا 7.45 است. این باعث می شود که کمی قلیایی یا اساسی شود.

اسید معده دارای یک است. این به هضم غذا به معده کمک می کند و از شما در برابر حمله میکروب ها محافظت می کند.

مقیاس pH از 0 تا 14 است:

• 7: خنثی (آب خالص دارای pH 7 است)
• زیر 7: اسیدی
• بالاتر از 7: قلیایی

دامنه ممکن است کم به نظر برسد. با این حال ، هر سطح pH 10 برابر بیشتر از سطح دیگر است. این بدان معنی است که PH 5 برابر اسید 10 برابر pH 6 و 100 برابر اسیدی تر از 7 است. به همین ترتیب ، PH 9 برابر 10 برابر قلیایی قرائت 8 است.

بدن شما در ثابت نگه داشتن سطح pH موثر است. رژیم غذایی می تواند سطح pH کلی بدن شما را به طور موقت تغییر دهد. برخی غذاها ممکن است کمی اسیدی تر شوند. غذاهای دیگر ممکن است به قلیایی نگه داشتن آن کمک کنند.

اگر در غیر این صورت سالم باشید ، داشتن یک رژیم غذایی متعادل به طور قابل توجهی بر میزان pH تأثیر نمی گذارد.

شیر نوشیدنی محبوبی است که از نظر موافقان و مخالفان برای سلامتی شما بحث و جدال می شود. شیرهای جایگزین مانند شیر خشکبار یا شیر سویا اغلب به دلیل مزایای سلامتی آنها نسبت به لبنیات سنتی مورد تبلیغ قرار می گیرند.

برای آگاهی از محل قرارگیری این نوشیدنی ها در مقیاس pH و اینکه در مورد چگونگی تأثیر آنها بر تعادل بدن باید بدانید ، ادامه مطلب را بخوانید.

اثرات غذاهای اسید ساز و قلیایی ساز

یک ماده غذایی برای ایجاد اسید در بدن لازم نیست طعم اسیدی داشته باشد یا PH کمی داشته باشد. این یک تصور غلط رایج است.

مواد مغذی ، مواد معدنی و ویتامین های موجود در یک ماده غذایی باعث ایجاد اسید یا قلیایی در آن می شوند. اسیدهای بیش از حد در بدن می تواند باعث مشکلات سلامتی شود ، به خصوص اگر شما یک بیماری زمینه ای داشته باشید.

خوردن غذاهای کم اسید ممکن است به شرایطی مانند ریفلاکس اسید یا سوزش معده کمک کند. یک مطالعه پزشکی از ژاپن نشان داد که به نظر می رسد خوردن بیشتر مواد غذایی قلیایی ساز باعث از بین بردن اسیدهای خون می شود که ممکن است تأثیر مفیدی بر نقرس داشته باشد.

مصرف بیشتر مواد غذایی با قلیایی مانند میوه ها و سبزیجات نیز ممکن است به بهبود و حفظ توده عضلانی کمک کند. یک مطالعه نشان داد زنانی که غذاهای تشکیل دهنده قلیایی بیشتری مصرف می کنند ، به دلیل افزایش سن از دست دادن عضلات طبیعی کمتری برخوردار می شوند.

این ممکن است به این دلیل باشد که این مواد غذایی سرشار از مواد معدنی مانند پتاسیم هستند که برای سلامت ماهیچه ها و استخوان ها مهم هستند.

به عنوان یک قاعده کلی ، لبنیات (مانند شیر گاو) ، گوشت ، مرغ ، ماهی و اکثر غلات غذاهای اسید ساز هستند. بیشتر میوه ها و سبزیجات قلیایی تشکیل می دهند. یک رژیم غذایی متعادل باید غذاهای تشکیل دهنده قلیایی بیشتری داشته باشد.

این می تواند کمی پیچیده باشد ، زیرا سطح pH زیر 7 لزوماً به ماده اسید ساز ترجمه نمی شود. یک نمونه بارز لیمو است که قبل از هضم اسیدی است اما حاوی محصولات جانبی قلیایی است که یک بار در بدن تجزیه می شوند.

سطح pH انواع شیر

شیر گاو

شیر - پاستوریزه ، کنسرو شده یا خشک - یک ماده غذایی اسید ساز است. سطح pH آن در حدود 6.7 تا 9.9 زیر خنثی است. این به این دلیل است که حاوی اسید لاکتیک است. با این حال به یاد داشته باشید که سطح دقیق PH نسبت به اسید ساز یا قلیایی سازی از اهمیت کمتری برخوردار است.

سایر محصولات لبنی مانند کره ، پنیرهای سفت ، پنیر دلمه ای و بستنی نیز اسید ساز هستند. ماست و دوغ با وجود داشتن سطح pH پایین بین 4.4 تا 4.8 از مواد غذایی قلیایی تشکیل می دهند.

کالج علوم بهداشتی آمریکا اشاره می کند که شیر خام نیز از این قاعده مستثنی است. ممکن است قلیایی تشکیل شود. با این حال ، ممکن است نوشیدن شیر درمان نشده بی خطر باشد.

شیر مزه اسیدی ندارد. حتی تصور می شود که می تواند دارویی برای ریفلاکس اسید یا سوزش معده باشد. شیر ممکن است به طور موقت به تسکین علائم کمک کند. زیرا چربی موجود در شیر به پوشاندن مری (لوله غذا) و معده کمک می کند.

با این حال ، نوشیدن شیر ممکن است علائم دل درد بیشتری ایجاد کند. شیر باعث تولید اسید بیشتر در معده می شود که ممکن است باعث بدتر شدن زخم معده یا ایجاد اختلال در بهبودی شود.

شیر بز

مانند شیر گاو ، pH شیر بز به نحوه درمان آن بستگی دارد. شیر بز خام در بدن قلیایی تشکیل می شود. با این حال ، بیشتر شیر بز موجود در فروشگاه ها پاستوریزه و اسیدی است.

شیر سویا

شیر سویا از لوبیای سویا که حبوبات است تهیه می شود. در حالی که بیشتر حبوبات از مواد غذایی اسید ساز هستند ، لوبیای سویا خنثی یا قلیایی است. معمولاً شیر سویا در بدن قلیایی است.

شیر بادام

نمودار غذایی American College of Health Science نشان می دهد که بادام یک ماده غذایی قلیایی است. شیر بادام همچنین قلیایی ساز است. این نوشیدنی مزایای بسیار دیگری نیز دارد.

شیر نارگیل

تأثیر شیر نارگیل بر pH بدن شما به نحوه تولید آن بستگی دارد. نارگیل تازه قلیایی تشکیل می شود در حالی که نارگیل خشک اسید ساز است.

شیر جو دوسر

شیر جو دو سر از جو دو سر ساخته شده و اسیدی است. غلات مانند جو دوسر و جو دوسر غذاهای اسید ساز هستند ، حتی اگر فواید دیگری هم داشته باشند.

شیر بادام هندی

شیر بادام هندی اسید ساز است. از آجیل بادام هندی درست شده است. بیشتر آجیل ها مانند بادام هندی ، بادام زمینی ، گردو و پسته از مواد غذایی اسید ساز هستند.

آیا لازم است رژیم غذایی یا عادات شیرم را تغییر دهم؟

بدن شما به غذاهای اسید ساز و قلیایی نیاز دارد. خوردن یک رژیم غذایی متعادل به شما کمک می کند تمام مواد مغذی مورد نیاز برای سلامتی را بدست آورید.

غذاهای سالم و اسید ساز مانند ماهی ، غلات کامل ، گوشت بدون چربی و لبنیات را انتخاب کنید. رژیم غذایی خود را با مقدار زیادی سبزیجات و میوه های سازنده قلیایی متعادل کنید.

در مورد بهترین رژیم متعادل برای خود با متخصص تغذیه یا متخصص تغذیه صحبت کنید. اگر به یک بیماری سلامتی مبتلا هستید که می تواند سطح pH را اسیدی تر کند ، مانند دیابت ، ممکن است به غذاهای تشکیل دهنده قلیایی بیشتری نیاز داشته باشید.

این ممکن است شامل محدود کردن شیر و فرآورده های لبنی یا تغییر کاربری به یک شیر گیاهی تشکیل دهنده قلیایی ، مانند شیر سویا یا شیر بادام باشد.

شما می توانید اسیدیته بدن خود را با استفاده از pH یا کاغذ تورق آزمایش کنید. در این آزمایش از بزاق یا ادرار استفاده می شود تا تقریبی قرائت شود. اگر بدن شما اسیدی باشد ، قسمت آبی کاغذ قرمز می شود. در صورت قلیایی بودن بدن ، قسمت قرمز رنگ این تست آبی می شود.

سطح pH شما ممکن است در طول روز تغییر کند. برای انجام آزمایش دقیق PH به پزشک مراجعه کنید. این می تواند تعیین کند که آیا سطح PH شما در محدوده طبیعی قرار دارد یا خیر.