آیا نمک صورتی هیمالیا از نمک معمولی بهتر است؟

محتوا

• نمک چیست؟
• نمک هیمالیا صورتی چیست؟
• چگونه نمک صورتی هیمالیا استفاده می شود؟
• می توانید آن را بخورید یا با آن آشپزی کنید
• ملاحظات آشپزی
• موارد غیر رژیمی
• نمک صورتی هیمالیائی حاوی مواد معدنی بیشتری است
• آیا ادعاهای بهداشتی صحیح هستند؟
• خط پایین

نمک صورتی هیمالیا نوعی نمکی است که به طور طبیعی به رنگ صورتی و در نزدیکی هیمالیا در پاکستان استخراج می شود.

بسیاری از افراد ادعا می کنند که این ماده با مواد معدنی پر شده است و فواید سلامتی باورنکردنی را برای شما فراهم می کند.

به همین دلایل ، تصور می شود نمک صورتی صورتی هیمالیا بسیار سالم تر از نمک معمولی سفره باشد.

با این حال ، تحقیقات کمی در مورد نمک صورتی صورتی هیمالیا وجود دارد ، و افراد دیگر اصرار دارند که این ادعاهای بهداشتی عجیب و غریب چیزی بیش از حدس و گمان نیست.

در این مقاله به تفاوت های اساسی بین نمک صورتی صورتی هیمالیا و نمک معمولی پرداخته شده و شواهد مورد بررسی قرار می گیرد تا تصمیم بگیرد کدام نوع نمک سالم تر است.

نمک چیست؟

نمک یک ماده معدنی است که عمدتا از ترکیب کلرید سدیم تشکیل شده است.

نمک حاوی کلرید سدیم به اندازه 98٪ وزن است که بیشتر افراد از کلمات "نمک" و "سدیم" به طور متناوب استفاده می کنند.

نمک را می توان با تبخیر آب نمک یا استخراج نمک جامد از معادن نمک زیرزمینی تولید کرد.

قبل از رسیدن به فروشگاه مواد غذایی شما ، نمک سفره نیز با طی مراحل پالایش ، ناخالصی ها و سایر مواد معدنی دیگری را علاوه بر کلرید سدیم از بین می برد.

بعضی اوقات مواد ضد پیری برای کمک به جذب رطوبت افزوده می شود ، و ید اغلب برای کمک به مصرف کنندگان در جلوگیری از کمبود ید شامل می شود.

انسان ها هزاران سال است که از نمک برای طعم دادن و حفظ مواد غذایی استفاده می کنند.

جالب است که سدیم همچنین در چندین عملکرد بیولوژیکی از جمله تعادل مایعات ، هدایت عصب و انقباض عضلات نقش مهمی ایفا می کند (1 ، 2 ، 3).

به همین دلیل ، داشتن نمک یا سدیم در رژیم غذایی خود کاملاً ضروری است.

با این حال ، بسیاری از متخصصان بهداشت ادعا می کنند که سدیم بیش از حد می تواند منجر به فشار خون بالا و بیماری قلبی شود ، اگرچه تحقیقات اخیر این باور طولانی مدت را زیر سوال می برد (4).

به دلیل خطرات احتمالی مصرف زیاد نمک سفره ، بسیاری از افراد به این باور رسیده اند که این یک جایگزین سالم تر به استفاده از نمک صورتی هیمالیا است.

خلاصه: نمک بیشتر از کلرید سدیم تشکیل شده و به تنظیم فرآیندهای مهم در بدن کمک می کند. اثرات بالقوه مضر نمک بیش از حد باعث شده است که بسیاری از مردم به جای آن از نمک صورتی هیمالیا استفاده کنند.

نمک هیمالیا صورتی چیست؟

نمک صورتی هیمالیا یک نمک به رنگ صورتی است که از معدن نمک Khewra که در نزدیکی هیمالیا در پاکستان واقع شده است استخراج می شود.

معدن نمک Khewra یکی از قدیمی ترین و بزرگترین معادن نمک در جهان است.

اعتقاد بر این است که نمک صورتی هیمالیا که از این معدن برداشت شده است میلیون ها سال پیش از تبخیر اجسام باستانی آب تشکیل شده است.

نمک به صورت دستی استخراج می شود و با حداقل فرآوری شده برای تولید محصول تصفیه نشده و عاری از مواد افزودنی و تصور می شود بسیار طبیعی تر از نمک سفره است.

مانند نمک سفره ، نمک صورتی هیمالیا بیشتر از کلرید سدیم تشکیل شده است.

با این حال ، فرآیند برداشت طبیعی ، به نمک صورتی هیمالیا اجازه می دهد تا بسیاری از مواد معدنی و عناصر کمیاب دیگری را که در نمک معمولی سفره یافت نمی شود ، داشته باشد.

برخی افراد تخمین می زنند که ممکن است حاوی 84 ماده معدنی مختلف و عناصر کمیاب باشد. در حقیقت ، این مواد معدنی بسیار خاص ، به ویژه آهن هستند که رنگ صورتی برجسته آن را به آن می دهند.

خلاصه: نمک صورتی هیمالیا با دستی از معدن نمک Khewra در پاکستان برداشت می شود. تهیه یک جایگزین طبیعی برای نمک سفره معمولی با حداقل فرآوری انجام می شود.

چگونه نمک صورتی هیمالیا استفاده می شود؟

نمک صورتی هیمالیا دارای چندین نوع رژیم غذایی و غیر رژیمی است.

می توانید آن را بخورید یا با آن آشپزی کنید

به طور کلی ، می توانید مانند نمک سفره معمولی ، با نمک هیمالیایی صورتی درست کنید. آن را در سس ها و ماریناد ها قرار دهید یا آن را در سفره شام ​​به غذای خود اضافه کنید.

برخی افراد حتی از نمک صورتی هیمالیا به عنوان سطح پخت و پز استفاده می کنند.بلوک های بزرگی از نمک را می توان خریداری کرد و از آن برای کباب کردن ، درآوردن و پخش طعم شور به گوشت و سایر غذاها استفاده کرد.

نمک صورتی هیمالیا صورتی درست مثل نمک معمولی روی میز قابل تهیه است ، اما غیر معمولی نیست که انواع مختلفی درشت به فروش برسد و در اندازه های کریستالی بزرگتر نیز معمول نیست.

ملاحظات آشپزی

هر وقت اندازه گیری هر نوع نمک بر حسب حجم است ، باید در نظر بگیرید که چقدر سطح آن بسیار خوب است.

ممکن است لازم باشد از مقادیر بیشتری نمک درشت استفاده کنید تا با نمکی نمک ریز خرد شده مطابقت داشته باشد. این امر به این دلیل است که نمک ریز خرد شده نزدیک به نمک درشت بسته می شود ، بنابراین مقدار بیشتری از آن در یک حجم خاص وجود دارد.

به عنوان مثال ، 1 قاشق چایخوری از هر نوع نمک ریز خرد شده ممکن است حاوی حدود 2300 میلی گرم سدیم باشد ، در حالی که 1 قاشق چای خوری نمک درشت بر اساس اندازه کریستال متفاوت است اما می تواند کمتر از 2،000 میلی گرم سدیم داشته باشد.

علاوه بر این ، نمک صورتی هیمالیا حاوی کلرید سدیم کمی کمتر از نمک معمولی روی میز است که در هنگام پخت و پز باید به آن توجه کنید.

دستورالعملهای رژیم غذایی فعلی در ایالات متحده توصیه می کند که بیشتر بزرگسالان بیش از 2300 میلی گرم سدیم در روز مصرف نکنند. این برابر با حدود 1 قاشق چایخوری (6 گرم) نمک ریز خرد شده (5) است.

با این حال ، هنگامی که از نمک صورتی صورتی هیمالیا استفاده می کنید ، بهتر است برچسب تغذیه را بررسی کنید ، زیرا مقدار سدیم بسته به نوع مارک می تواند بسیار متفاوت باشد.

موارد غیر رژیمی

در حالی که نمک صورتی هیمالیا دارای چندین نوع رژیم غذایی است ، تعدادی از کاربردهای غیر رژیم غذایی محبوب نیز وجود دارد.

نمک صورتی هیمالیا در بعضی از نمک های حمام استفاده می شود ، که ادعا می کنند شرایط پوستی را بهبود می بخشند و عضلات درد را تسکین می دهند.

لامپهای نمکی نیز اغلب از نمک صورتی هیمالیا ساخته می شوند و ادعا می شود که آلاینده های هوا را حذف می کنند. این لامپ ها از بلوک های بزرگ نمکی با منبع نور داخلی تشکیل شده اند که نمک را گرم می کند.

علاوه بر این ، گذراندن وقت در غارهای نمکی ساخته شده توسط انسان که از نمک صورتی هیمالیا تشکیل شده اند در بین افرادی که به دنبال بهبود مشکلات پوستی و تنفسی هستند محبوب است.

اما تحقیقات حمایت از این سه استفاده غیر رژیمی از نمک صورتی هیمالیا نسبتاً ضعیف است. برای تأیید این ادعاها مطالعات بیشتری لازم است.

خلاصه: هنگام پخت و پز می توانید از نمک صورتی هیمالیا درست مانند نمک معمولی استفاده کنید. نمک حمام ، لامپ نمکی و غارهای نمکی از کاربردهای غیر رژیم غذایی نمک صورتی هیمالیا هستند.

نمک صورتی هیمالیائی حاوی مواد معدنی بیشتری است

هر دو نمک سفره و نمک صورتی هیمالیا بیشتر از کلرید سدیم تشکیل شده اند ، اما نمک صورتی هیمالیا تا 84 ماده معدنی و عناصر کمیاب دیگر دارد.

اینها شامل مواد معدنی رایج مانند پتاسیم و کلسیم و همچنین مواد معدنی با شناخت کمتر مانند استرانسیوم و مولیبدن است.

در یک مطالعه ، مواد معدنی انواع مختلف نمک ، از جمله نمک صورتی هیمالیا و نمک معمولی سفره (تجزیه و تحلیل) تجزیه و تحلیل شده است.

در زیر مقایسه ای از مواد معدنی شناخته شده موجود در یک گرم از دو نمک وجود دارد:

	نمک هیمالیا صورتی	نمک سفره
کلسیم (میلی گرم)	1.6	0.4
پتاسیم (میلی گرم)	2.8	0.9
منیزیم (میلی گرم)	1.06	0.0139
آهن (میلی گرم)	0.0369	0.0101
سدیم (میلی گرم)	368	381

همانطور که مشاهده می کنید نمک سفره ممکن است سدیم بیشتری داشته باشد اما نمک صورتی هیمالیا حاوی کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم و آهن بیشتری است (6).

با این وجود ، مقادیر این مواد معدنی موجود در نمک صورتی هیمالیا بسیار ، بسیار اندک است.

برای یافتن مقدار روزانه پتاسیم ، به عنوان مثال ، در مقادیر کمی یافت شده است که به ازای آن 3.7 پوند (1.7 کیلوگرم) نمک صورتی هیمالیا نیاز دارد. نیازی به گفتن نیست ، این مقدار نمک غیر واقعی برای مصرف است.

بیشتر مواد معدنی موجود در نمک صورتی هیمالیا به مقدار کمی یافت می شود که بعید به نظر می رسد مزایای سلامتی شما را برای شما فراهم کند.

خلاصه: نمک صورتی هیمالیا حاوی چندین ماده معدنی است که در نمک معمولی یافت نمی شود. با این حال ، این مواد معدنی در مقادیر بسیار کمی یافت می شوند و بعید به نظر می رسد مزایای سلامتی را برای شما فراهم کند.

آیا ادعاهای بهداشتی صحیح هستند؟

با وجود این واقعیت که نمک صورتی هیمالیا فقط حاوی مقادیر کمی از مواد معدنی اضافی است ، بسیاری از مردم هنوز هم ادعا می کنند که می تواند تعدادی از مزایای سلامتی را برای شما فراهم کند.

حقیقت این است که ، اکثر این ادعاها هیچ تحقیق برای حمایت از آنها ندارند.

برخی از ادعاهای بهداشتی متداول بر روی نمک صورتی هیمالیا می گویند:

• بیماری های تنفسی را بهبود بخشید
• pH بدن را متعادل کنید
• علائم پیری را کاهش دهید
• کیفیت خواب را بهبود بخشید
• قند خون را تنظیم کنید
• میل جنسی را افزایش دهید

برخی از ادعاهای مربوط به استفاده های غیر رژیمی از نمک صورتی هیمالیا ممکن است با استناد به تحقیقات بسیار سست باشد.

استفاده از غارهای نمکی به عنوان درمانی برای بیماریهای مختلف ریه در چند مطالعه مورد ارزیابی قرار گرفته است. نتایج نشان می دهد که می تواند فوایدی داشته باشد ، اما در کل ، تحقیقات دقیق تری برای بررسی اثربخشی آنها مورد نیاز است (7 ، 8 ، 9).

از طرف دیگر ، برخی از این ادعاهای بهداشتی در واقع فقط عملکرد طبیعی کلرید سدیم در بدن هستند ، بنابراین از این نوع نمک این مزایا را می گیرید.

به عنوان مثال ، محققان دریافته اند که رژیم های غذایی کم نمک ممکن است در مشکلات خواب نقش داشته باشد (10).

این نشان می دهد که ممکن است مقدار کافی نمک برای خواب با کیفیت لازم باشد. با این حال ، این مطالعه نمک صورتی هیمالیا را بررسی نکرد و احتمالاً تابعی از کلرید سدیم در هر نمکی است.

همچنین ، مواد معدنی موجود در نمک صورتی هیمالیا به مقدار کافی وجود ندارد تا تأثیری در تعادل pH بدن داشته باشد. ریه ها و کلیه ها بدون کمک نمک صورتی هیمالیا ، pH بدن را محکم تنظیم می کنند.

علاوه بر این ، قند خون ، پیری و میل جنسی همه در درجه اول توسط عواملی غیر از نمک در رژیم غذایی شما کنترل می شود ، و هیچ مطالعه علمی وجود ندارد که نشان دهد خوردن نمک صورتی هیمالیا می تواند به نفع هر یک از این جنبه های سلامتی شما باشد.

به طور مشابه ، هیچ تحقیقی در مورد مقایسه اثرات سلامتی نمک صورتی هیمالیا و نمک معمولی سفره وجود ندارد. اگر تحقیقات وجود داشته باشد ، بعید نیست که در تأثیرات سلامتی آنها اختلاف نظر داشته باشد.

خلاصه: بسیاری از ادعاهای بهداشتی اغلب به نمک صورتی صورتی هیمالیا متصل می شوند. با این حال ، بیشتر این ادعاها تحقیقات برای حمایت از آنها ندارند.

خط پایین

با توجه به کلیه ادعاهای بهداشتی نادرست ، می توان فهمید که چرا برخی از افراد در مورد نوع نمکی که استفاده می شود دچار سردرگمی می شوند.

اما هیچ مطالعه ای اثرات سلامتی نمک صورتی هیمالیا و نمک معمولی سفره را مقایسه نکرده است. اگر می خواستند ، بعید است که آنها اختلافاتی را گزارش کنند.

با این وجود ، اگر مایل به جلوگیری از افزودنی ها در نمک سفره معمولی هستید ، نمک صورتی هیمالیا یک جایگزین طبیعی عالی است. اما انتظار نداشته باشید که مزایای عمده سلامتی را که ممکن است بصورت آنلاین بخوانید ، مشاهده کنید.

و به یاد داشته باشید که نمک سفره یک منبع اصلی رژیم غذایی ید است ، بنابراین اگر از نمک صورتی هیمالیا استفاده می کنید ، برای جلوگیری از کمبود ید ، باید از سایر مواد غذایی مانند جلبک دریایی ، لبنیات و ماهی ، ید را دریافت کنید (11).

سرانجام ، نمک صورتی هیمالیا اغلب بسیار گرانتر از نمک معمولی است. بنابراین اگر مواد افزودنی را در نظر نگرفتید ، استفاده از نمک معمولی روی میز باید کاملاً خوب باشد.