برگهای تارو: تغذیه ، فواید و موارد استفاده

محتوا

• مشخصات تغذیه
• مزایای بالقوه
• ممکن است به پیشگیری از بیماری کمک کند
• علاوه بر سالم به یک رژیم متعادل
• می تواند سلامت قلب را تقویت کند
• برگ های خام سمی هستند
• چگونه آنها را بخوریم
• خط آخر

برگهای تارو برگهای قلبی شکل گیاه تارو هستند (Colocasia esculenta) ، که معمولاً در مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری کشت می شود.

در حالی که عموماً به دلیل ریشه خوراکی و نشاسته ای آن شناخته می شود ، برگ های گیاه تارو در غذاهای مختلف به عنوان غذای اصلی نیز عمل می کنند.

اگرچه مصرف برگ های پخته شده تارو ممکن است برخی از مزایای سلامتی را به همراه داشته باشد ، اما لازم به ذکر است که برگ های خام قبل از پخت سمی هستند.

این مقاله تغذیه ، فواید و کاربردهای معمول برگهای تارو را مرور می کند.

مشخصات تغذیه

برگ های تارو با کالری کم و محتوای فیبر بالا ، به عنوان یک مکمل مغذی برای یک رژیم غذایی متعادل عمل می کنند.

یک وعده 1 فنجان (145 گرم) برگ پخته شده تارو ():

• کالری: 35
• کربوهیدرات: 6 گرم
• پروتئین: 4 گرم
• چربی: کمتر از 1 گرم
• فیبر: 3 گرم
• ویتامین سی: 57٪ ارزش روزانه (DV)
• ویتامین A: 34٪ DV
• پتاسیم: 14٪ DV
• فولات: 17٪ DV
• کلسیم: 13٪ DV
• اهن: 10٪ DV
• منیزیم: 7٪ DV
• فسفر: 6٪ DV

برگهای تارو یک سبزیجات برگ سبز کم کالری است که سرشار از پتاسیم ، فولات و ویتامین های C و A است.

مزایای بالقوه

به دلیل مشخصات مطلوب تغذیه ای ، برگهای تارو ممکن است چندین مزیت بالقوه برای سلامتی فراهم کند.

ممکن است به پیشگیری از بیماری کمک کند

غذاهای حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان ممکن است به کاهش مولکول های مضر بالقوه موسوم به رادیکال های آزاد کمک کنند.

رادیکال های آزاد ، اگر کنترل نشوند ، می توانند التهاب در بدن را ایجاد کنند ، که می تواند به شرایط مختلفی مانند سرطان ، اختلالات خود ایمنی و بیماری های قلبی کمک کند.

برگهای تارو منبع بسیار خوبی از ویتامین C و پلی فنول ها ، دو ترکیب آنتی اکسیدانی رایج است ().

بنابراین ، مصرف برگ های پخته شده تارو به طور منظم ممکن است به کاهش رادیکال های آزاد در بدن شما کمک کند ، در عوض به پیشگیری از بیماری کمک می کند.

علاوه بر سالم به یک رژیم متعادل

برگ های تارو یک ماده مغذی و متنوع است که می تواند به خوبی در هر رژیم غذایی جای بگیرد.

به دلیل کمبود کربوهیدرات و چربی ، کالری آنها بسیار کم است ، و آنها را به عنوان یک غذای عالی برای کمک به ارتقا body وزن بدن مناسب تبدیل می کند.

آنها همچنین منبع خوبی از فیبر هستند: یک وعده 1 پیمانه (145 گرم) برگ پخته شده 3 گرم فراهم می کند ().

علاوه بر این ، آنها دارای محتوای آب زیادی هستند ، که 92.4٪ آنها از آب تشکیل شده است.

نشان داده شده است که محتوای بالای فیبر و آب با تقویت احساس سیری در وعده های غذایی ، باعث کمبود غذا در کاهش وزن می شود () ، به کاهش وزن کمک می کند.

با توجه به اینکه برگهای تارو کاملاً مغذی و کم کالری هستند ، جایگزینی کالاهای بالاتر با برگهای تارو ممکن است به شما در رسیدن یا حفظ وزن بدن کمک کند.

می تواند سلامت قلب را تقویت کند

به طور کلی ، یک رژیم غذایی حاوی میوه ها و سبزیجات غنی از مواد مغذی بارها و بارها با بهبود سلامت قلب در ارتباط است.

برگهای تارو در یک دسته سبزیجات قرار می گیرند که سبزیجات برگ تیره نامیده می شوند و همچنین شامل سبزیجاتی مانند اسفناج ، کلم پیچ و گیاه خرد شده سوئیس است.

مصرف منظم سبزیجات برگ تیره بر اساس مطالعه سال 2016 با کاهش 15.8 درصدی خطر بیماری های قلبی همراه بوده است ().

آنها همچنین منبع خوبی از نیترات های غذایی هستند که به ارتقا pressure فشار خون سالم کمک می کنند ().

بنابراین ، شامل برگهای تارو به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی کلی مغذی ممکن است به ارتقا health سلامت قلب کمک کند.

برگهای تارو کالری کمی ، فیبر زیاد و ریز مغذی ها دارند. این امر به چندین مزیت بالقوه سلامتی مانند ارتقا a وزن بدن سالم ، تقویت سلامت قلب و پیشگیری از بیماری کمک می کند.

برگ های خام سمی هستند

در هنگام خوردن برگهای تارو باید یکی از موارد مهم احتیاط را بدانید - سمیت آنها در صورت خام خوردن.

برگهای تارو دارای محتوای اگزالات زیادی هستند که یک ترکیب طبیعی است که در بسیاری از گیاهان یافت می شود.

در صورت ابتلا به سنگ کلیه ، ممکن است لازم باشد بعضی از افراد از غذاهای حاوی اگزالات اجتناب کنند ، زیرا اگزالات می تواند به تشکیل آنها کمک کند ().

در حالی که بسیاری از غذاها حاوی اگزالات هستند ، مانند اسفناج ، لوبیا ، محصولات سویا و چغندر ، مقدار آن بسیار اندک است و هیچ اثر سمی ندارد.

برگهای جوانتر تارو حاوی اگزالات بیشتری نسبت به برگهای مسن هستند ، هرچند که هر دو خام سمی هستند.

همچنین لازم به ذکر است که برخی از افراد هنگام دست زدن به برگهای خام احساس خارش می کنند ، بنابراین استفاده از دستکش توصیه می شود.

برای غیرفعال کردن اگزالاتهای سمی در برگهای تارو ، باید آنها را پخت تا نرم شوند که در زمان جوشاندن فقط چند دقیقه یا هنگام پخت 30 دقیقه تا یک ساعت طول می کشد (، 11)

روش دیگر برای از بین بردن اگزالات مضر از برگهای تارو ، خیساندن آنها به مدت 30 دقیقه تا یک شب در آب است.

داده ها حاکی از آن است که زمان خیساندن طولانی تر ، و همچنین جوشاندن در مقابل پخت ، منجر به حذف بیشتر اگزالات می شود (، 11).

پس از اتمام این مراحل ، مصرف برگهای تارو برای بیشتر افراد بی خطر است.

هنوز هم ، افرادی که در معرض خطر سنگ کلیه هستند ، به دلیل داشتن اگزالات زیاد ، باید از برگهای تارو کاملاً اجتناب کنند.

برگهای گیاه تارو حاوی مقادیر زیادی اگزالات است که در صورت خام مصرف می تواند سمی باشد. مهم است که به درستی آنها را بپزید تا از عوارض جانبی مضر جلوگیری کنید.

چگونه آنها را بخوریم

در حالی که به طور سنتی توسط فرهنگ های مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری مصرف می شود ، برگهای تارو اکنون در بازارهای ویژه در سراسر جهان موجود است.

بر اساس منطقه ، دستور العمل های مختلفی برای تهیه آنها استفاده می شود.

برگهای تارو پخته شده دارای عطر و طعم ملایم و مغذی با نتهای کمی فلزی هستند. بنابراین بهتر است آنها به عنوان بخشی از غذا سرو شوند تا مشخصات طعم خود را به حداکثر برسانند.

در هاوایی از برگها نیز چنین یاد می شود لئو برگها. در اینجا از آنها برای تهیه غذایی به نام استفاده می شود لا لا که در آن غذاهای مختلف در برگها پیچیده و پخته می شوند.

در مناطق خاصی از هندوستان ، از برگهای تارو برای تهیه غذایی به نام استفاده می شود الو وادی، که در آن برگها در یک خمیر ادویه پوشانده می شوند ، آنها را می چرخانند و به مدت 15-20 دقیقه بخارپز می کنند.

در فیلیپین ، برگهای تارو همراه با شیر نارگیل و ادویه های معطر پخته می شوند و غذایی به نام ایجاد می کنند لایینگ.

می توان برگ ها را به سوپ ها ، خورشت ها و مخلوط های شیرینی اضافه کرد و آنها را به سبزیجات همه کاره تبدیل کرد.

سرانجام ، برگهای تارو را می توان ساده مانند سایر سبزیجات برگ دار مانند اسفناج و کلم پیچ پخت و خورد ، هر چند پختن آنها برای کاهش محتوای اگزالات مهم است.

برگهای تارو اگرچه در آب و هوای گرمتر پرورش می یابند ، هم اکنون در سراسر دنیا در بازارهای منتخب در دسترس هستند. از برگها می توان برای تهیه تعدادی غذای سنتی استفاده کرد و یا می توان آنها را به تنهایی طبخ و خورد.

خط آخر

برگهای تارو یک برگ برگ سبز مغذی شبیه اسفناج است که معمولاً در مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری کاشته می شود.

آنها غنی از چندین ریز مغذی مهم مانند ویتامین C ، ویتامین A ، فولات و کلسیم و همچنین آنتی اکسیدان های ضد بیماری هستند.

فیبر زیاد و کالری کم آنها باعث می شود غذایی عالی برای تقویت سلامت قلب و ارتقا overall سلامت عمومی باشند.

گرچه برگها به صورت خام خورده می شوند سمی باشند ، برگهای پخته شده تارو می توانند یک ماده غذایی همه کاره و مغذی به رژیم غذایی شما باشند.