11 بزرگترین دروغ صنعت مواد غذایی آشغال

محتوا

• 1. کم چربی یا بدون چربی
• 2. ترانس بدون چربی
• 3. شامل غلات کامل است
• 4- بدون گلوتن
• 5- شکر پنهان
• 6. کالری در هر وعده
• 7. میوه-طعم دار
• 8. مقدار کمی از مواد اولیه سالم
• 9- مخفی کردن عناصر ضد و نقیض
• 10. غذاهای آشغال کم کربوهیدرات
• 11. مواد مغذی ناسالم "ارگانیک"
• خط پایین

در نحوه انجام بازاریابی شرکت های مواد غذایی ناخواسته هیچگونه قاطعیتی وجود ندارد.

تمام آنچه که آنها به آنها اهمیت می دهند سود است و به نظر می رسد آنها حتی سلامت کودکان را فدای سود مالی خود می کنند.

در اینجا 11 بزرگترین دروغ صنعت غذای آشغال آورده شده است.

1. کم چربی یا بدون چربی

یکی از عوارض جانبی "جنگ" بر چربی ، تعداد زیادی از محصولات فرآوری شده با کاهش چربی بود.

این محصولات معمولاً دارای برچسب هایی با عنوان "کم چربی" ، "کاهش چربی" یا "بدون چربی" هستند.

مشکل این است که اکثر این محصولات به هیچ وجه سالم نیستند.

غذاهایی که چربی از آنها برداشته شده است ، به طور معمول مطابق نسخه های کامل چربی نیستند. کمتر کسی می خواهد آنها را بخورد.

به همین دلیل ، تولید کنندگان مواد غذایی این محصولات را با شکر و سایر مواد افزودنی اضافه می کنند (1).

در حال حاضر مشخص شده است که چربی به طرز ناعادلانه مورد آزار و اذیت قرار گرفته است ، در حالی که شواهد در حال رشد خطرات قند اضافه شده را نشان می دهد.

این بدان معنی است که غذاهای کم چرب معمولاً بسیار بدتر از همتایان "معمولی" خود هستند.

خلاصه اگر محصولی دارای کلمات "کم چربی" یا هر چیز مشابهی در برچسب باشد ، احتمالاً حاوی شیرین کننده های اضافه شده است. به خاطر داشته باشید که این غذاهای فرآوری شده لزوماً انتخاب سالم نیستند.

2. ترانس بدون چربی

غذاهای فرآوری شده معمولاً "بدون چربی ترانس" دارند. این لزوماً نباید صادق باشد.

تا زمانی که یک محصول حاوی کمتر از 0.5 گرم چربی ترانس در هر وعده باشد ، مجاز به قرار دادن این مورد برچسب (2) هستند.

حتما لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید. اگر کلمه "هیدروژنه" در هر جای برچسب ظاهر شود ، حاوی چربیهای ترانس است.

در واقع یافتن چربی های هیدروژنه در محصولاتی که دارای چربی بدون چربی هستند ، غیر معمول نیست.

خلاصه از هر چیزی که حاوی کلمه "هیدروژنه" است ، خودداری کنید. محصولات غذایی دارای مارک بدون چربی ترانس ممکن است حاوی 0.5 گرم چربی ترانس در هر وعده باشد.

3. شامل غلات کامل است

طی چند دهه گذشته ، به مصرف کنندگان اعتقاد بر این است که غلات کامل جزو سالم ترین غذاهایی هستند که می توانند بخورند.

من 100٪ موافقم که غلات کامل از دانه های تصفیه شده بهتر هستند ، اگرچه هیچ مدرکی مبنی بر خوردن غلات سبوس دار سالم تر از هیچ نوع غلات وجود ندارد.

به گفته این ، غذاهای فرآوری شده مانند غلات اغلب ادعا می کنند که شامل غلات کامل هستند. مشکل این است که غلات همیشه "کامل" نیستند. دانه ها به آرد بسیار ریز خرد شده اند (3 ، 4).

آنها ممکن است حاوی تمام مواد تشکیل دهنده دانه باشند ، اما مقاومت در برابر هضم سریع از بین می رود و این دانه ها می توانند قند خون شما را به همان سرعت به همتایان تصفیه شده خود افزایش دهند (5).

بعلاوه ، حتی اگر یک محصول مقادیر کمی از غلات کامل موجود در آن را داشته باشد ، احتمال دارد که حاوی یک تن مواد بسیار مضر دیگر مانند شکر و شربت ذرت با فروکتوز بالا باشد.

خلاصه بیشتر فرآورده های غذایی فرآوری شده حاوی غلات کامل "کامل" نیستند - آنها به آرد و مقادیر قند خون دقیقاً به همان اندازه همتای های تصفیه شده آنها آغشته شده اند.

4- بدون گلوتن

خوردن رژیم بدون گلوتن این روزها بسیار مرسوم است.

در حال حاضر حدود 1.5 درصد از آمریکایی ها در حال خوردن فاقد گلوتن هستند و یا سعی می کنند گلوتن را محدود کنند. یک سوم از آنها به بیماری سلیاک مبتلا نشده اند (6).

بنابراین ما کاملاً واضح هستیم ، من کاملاً از رژیم بدون گلوتن حمایت می کنم. شواهدی وجود دارد که علاوه بر بیماری سلیاک تمام عیار ، ممکن است بخشی از افراد به گلوتن یا گندم حساس باشند.

با این حال ، محصولات فرآوری شده با عنوان "فاقد گلوتن" و ساخته شده برای جایگزینی غذاهای حاوی گلوتن ، معمولاً سالم نیستند. آنها همچنین بسیار گران تر هستند (7).

این غذاها معمولاً از نشاسته های بسیار تصفیه شده و گلیسمی بالا مانند نشاسته ذرت ، نشاسته سیب زمینی و نشاسته تاپیوکا تهیه می شوند و ممکن است از قند آن نیز پر شود.

خوردن فاقد گلوتن باید در مورد خلال غلات تصفیه شده و جایگزین کردن آنها با غذاهای واقعی و کامل باشد.

خلاصه محصولات به اصطلاح "بدون گلوتن" غالباً با مواد غیر بهداشتی بارگیری می شوند. در عوض از آنها دوری کنید و غذای واقعی بخورید.

5- شکر پنهان

متأسفانه ، اکثر افراد قبل از خرید لیست لیست مواد تشکیل دهنده را نمی خوانند.

اما حتی برای افرادی که این کار را انجام می دهند ، تولید کنندگان مواد غذایی هنوز هم روش هایی برای پنهان کردن محتوای واقعی محصولات خود دارند (8).

در لیست مواد تشکیل دهنده ، اجزای تشکیل دهنده به ترتیب نزولی براساس مقدار قرار می گیرند. اگر در چند نقطه اول قند می بینید ، می دانید که این محصول با قند پر شده است.

با این حال ، تولید کنندگان مواد غذایی اغلب انواع مختلف قند را در محصولات خود قرار می دهند. یک ماده غذایی ممکن است حاوی شکر ، شربت ذرت با فروکتوز بالا و آب نیشکر تبخیر شده باشد ، که همگی نامهای مختلفی برای همین مورد - قند - دارند.

به این ترتیب ، آنها می توانند ماده دیگری با سلامتی بیشتری به عنوان شماره یک در لیست داشته باشند. با این وجود ، اگر می خواهید مقادیر این سه نوع شکر را اضافه کنید ، قند در صدر قرار می گیرد.

این یک روش هوشمندانه برای پوشش مقدار واقعی قند تصفیه شده در غذاهای فرآوری شده است.

در اینجا مقاله ای با نام 56 رایج ترین شکر وجود دارد.

خلاصه مطمئن شوید که یک محصول حاوی بیش از یک نوع شکر است یا خیر. در این صورت ، ممکن است شکر جزء بهترین مواد تشکیل دهنده باشد.

6. کالری در هر وعده

کالری و قند واقعی محصولات اغلب با گفتن این محصول بیشتر از یک وعده پنهان است.

به عنوان مثال ، یک تولید کننده می تواند تصمیم بگیرد که نوار شکلات یا بطری سودا دو وعده است ، حتی اگر بیشتر مردم متوقف نشوند تا اینکه تمام کار را تمام کنند.

تولیدکنندگان مواد غذایی می توانند با گفتن اینکه محصولاتشان فقط مقدار مشخصی کالری در هر وعده دارند ، از این مزیت استفاده کنند.

هنگام خواندن برچسب ها ، تعداد وعده های غذایی موجود در محصول را بررسی کنید. اگر حاوی دو وعده باشد و در هر وعده 200 کالری وجود دارد ، پس کل کالای 400 کالری است.

به عنوان مثال ، یک بطری کولا 24 اونس (0.7 لیتری) ممکن است حاوی 100 کالری و 27 گرم شکر در هر وعده باشد. اگر کل بطری شامل سه وعده باشد ، مقدار کل آن 300 کالری و 81 گرم شکر است.

من در مورد شما نمی دانم ، اما در روزهای نوشیدن کولا ، من به راحتی می توانم در یک جلسه 24 اونس (یا بیشتر) کاهش دهم.

خلاصه حتما تعداد وعده های موجود در برچسب را بررسی کنید. مقدار کل قند و کالری را براساس تعداد وعده های غذایی ضرب کنید تا مقدار کل واقعی را پیدا کنید.

7. میوه-طعم دار

بسیاری از غذاهای فرآوری شده دارای طعمی هستند که طبیعی به نظر می رسند.

به عنوان مثال ، ویتامین آب با طعم نارنجی مانند پرتقال ها طعم دهنده است. با این حال ، هیچ پرتقال واقعی در آنجا وجود ندارد.

طعم شیرین از شکر به وجود می آید و عطر و طعم پرتقال از مواد شیمیایی مصنوعی به دست می آید.

فقط به این دلیل که یک محصول دارای طعم غذای واقعی است به معنای این نیست که هر یک از آنها در واقع در آنجا باشد. زغال اخته ، توت فرنگی ، نارنجی و غیره - اینها معمولاً فقط مواد شیمیایی هستند که برای طعم دادن به چیز واقعی طراحی شده اند.

خلاصه فقط به این دلیل که یک محصول طعم برخی غذاهای طبیعی را داشته باشد ، به این معنی نیست که حتی کوچکترین اثری از آن مواد غذایی در محصول وجود دارد.

8. مقدار کمی از مواد اولیه سالم

محصولات فرآوری شده اغلب مقادیر کمی از مواد تشکیل دهنده را که معمولاً سالم محسوب می شوند لیست می کند.

این صرفاً یک ترفند بازاریابی است. معمولاً مقادیر این مواد مغذی ناچیز است و هیچ کاری برای تأثیر اثرات مضر سایر ترکیبات انجام نمی دهد.

به این ترتیب ، بازاریابان باهوش می توانند والدین را به فکر فکر کردن در مورد انتخاب سالم برای خود و فرزندانشان گول بزنند.

برخی از نمونه های مواد تشکیل دهنده که اغلب در مقادیر کمی اضافه می شوند و سپس بصورت برجسته روی بسته بندی نمایش داده می شوند امگا 3 ، آنتی اکسیدان ها و غلات کامل هستند.

خلاصه تولید کنندگان مواد غذایی اغلب مقادیر کمی از مواد سالم را در محصولات خود قرار می دهند تا مردم را به این فکر بیاندازند که محصولات سالم هستند.

9- مخفی کردن عناصر ضد و نقیض

بسیاری از افراد ادعا می کنند که نسبت به برخی مواد غذایی خاص واکنش منفی دارند و به همین دلیل برای جلوگیری از آنها تصمیم می گیرند.

با این حال ، تولید کنندگان مواد غذایی اغلب با مراجعه به آنها با نام های فنی که افراد از آنها نمی دانند ، این مواد بحث انگیز را مخفی می کنند.

به عنوان مثال ، در اروپا MSG (مونو سدیم گلوتامات) ممکن است E621 خوانده شود و ممکن است کاراژنان E407 خوانده شود.

همین مسئله را می توان در مورد بسیاری از انواع قندها ، مانند "آب نیشکر تبخیر شده" نیز گفت: طبیعی به نظر می رسد ، اما واقعاً فقط شکر است.

خلاصه تولیدکنندگان مواد غذایی اغلب این واقعیت را پنهان می کنند که محصولات آنها حاوی مواد ضد و نقیضی است که آنها را با عنوان چیز دیگری می خوانند.

10. غذاهای آشغال کم کربوهیدرات

رژیم های کم کربوهیدرات برای چند دهه گذشته بسیار محبوب بوده اند.

تولیدکنندگان مواد غذایی روند صعودی خود را پیدا کرده اند و انواع محصولات کم کربوهیدرات را عرضه می کنند.

مشکل این غذاها همان غذایی است که در مورد غذاهای کم چرب وجود دارد - که لزوماً سالم نیستند.

اینها معمولاً غذاهای آشغال فرآوری شده و پر از مواد غیر بهداشتی هستند. به لیست مواد تشکیل دهنده محصولاتی مانند میله های کم مصرف کربن اتکین نگاه کنید. این غذا نیست!

همچنین نمونه هایی از نان های کم کربوهیدرات و سایر محصولات جایگزین وجود دارد که حاوی کربوهیدرات بیشتری نسبت به ادعای برچسب هستند.

خلاصه محصولات "کم کربوهیدرات" غالباً بسیار فرآوری شده و با مواد بسیار ناسالم ساخته می شوند.

11. مواد مغذی ناسالم "ارگانیک"

اگرچه غذای ارگانیک می تواند فواید زیادی داشته باشد ، بسیاری از تولید کنندگان مواد غذایی برای گمراه کردن مردم از کلمه "ارگانیک" استفاده می کنند.

به عنوان مثال ، هنگامی که "شکر نیشکر ارگانیک خام" را در لیست مواد تشکیل دهنده مشاهده می کنید ، این دقیقاً دقیقاً همان چیزی است که به طور منظم قند روی میز وجود دارد.

فقط به دلیل اینکه چیزی ارگانیک است به معنای سالم بودن آن نیست.

خلاصه بسیاری از غذاها حاوی مواد غیر بهداشتی هستند که به نظر می رسد ارگانیک هستند. این بدان معنا نیست که آنها از سایر همتایان غیر ارگانیک سالم تر هستند.

خط پایین

البته بهتر است غذاهای فرآوری شده را به طور کلی محدود کنید و به جای آن غذاهای واقعی و کامل مصرف کنید. به این ترتیب ، شما لازم نیست که در مورد برچسب ها و لیست مواد تشکیل دهنده نگران باشید.

مواد غذایی واقعی حتی به لیست مواد تشکیل دهنده نیازی ندارند. غذای واقعی ماده تشکیل دهنده آن است.