شیر ویتامین D برای چه چیزی مفید است؟

محتوا

• به ویتامین D نیاز دارد
• چرا ویتامین D در شیر اضافه شده است
• فواید ویتامین D
• ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد
• ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد
• ویتامین D و بیماری های خود ایمنی
• مقدار ویتامین D در شیر
• خط آخر

هنگام خرید یک کارتن شیر ، ممکن است متوجه شوید که برخی از مارک ها در جلوی برچسب نشان می دهند که حاوی ویتامین D هستند.

در حقیقت ، تقریباً در تمام شیر گاو پاستوریزه ، و همچنین بسیاری از مارک های جایگزین شیر ، ویتامین D اضافه شده است. لازم است که روی برچسب مواد تشکیل دهنده ذکر شود ، اما لزوما در جلوی کارتن نیست.

ویتامین D دارای بسیاری از مزایای مهم سلامتی است ، و نوشیدن شیر غنی شده با ویتامین D راهی آسان برای کمک به نیازهای شما است.

این مقاله بررسی می کند که چرا بیشتر ویتامین D در شیر اضافه شده است و چرا ممکن است برای شما مفید باشد.

به ویتامین D نیاز دارد

ارزش روزانه توصیه شده (DV) برای ویتامین D 800 واحد بین المللی (IU) یا 20 میکروگرم در روز برای همه بزرگسالان و کودکان بالای 4 سال است. برای کودکان 1 تا 3 ساله ، 600 IU یا 15 میکروگرم در روز است (1).

به استثنای ماهی های چرب مانند ماهی آزاد ، که حاوی 447 واحد بین المللی 3 وعده (85 گرم) است ، غذاهای بسیار کمی منبع خوبی از ویتامین D هستند. در عوض ، بیشتر ویتامین D در بدن شما در معرض پوست قرار می گیرد. به خورشید (2).

بسیاری از افراد توصیه های مربوط به ویتامین D. را برآورده نمی كنند. در حقیقت ، یك مطالعه نشان داد كه 25٪ از كانادایی ها فقط از طریق رژیم غذایی نیازهایشان را برآورده نمی كنند.

افرادی که در عرض های شمالی زندگی می کنند و در تابستان آفتاب محدود است ، و همچنین کسانی که زمان زیادی را در آفتاب نمی گذرانند ، اغلب سطح ویتامین D در خون پایین تر است ().

عوامل دیگر مانند چاقی یا کمبود وزن ، غیرفعال بودن از نظر جسمی و داشتن جهش های ژنتیکی خاص نیز می تواند خطر پایین آمدن سطح ویتامین D را برای شما ایجاد کند ().

مصرف مکمل و استفاده از غذاهای غنی شده مانند شیر ویتامین D روش های خوبی برای افزایش مصرف و سطح ویتامین D در خون است.

شما از قرار گرفتن در معرض آفتاب و رژیم غذایی خود ویتامین D دریافت می کنید. با این حال ، بسیاری از افراد مقدار توصیه شده را از رژیم خود دریافت نمی کنند. خوردن غذاهای غنی شده مانند شیر ویتامین D می تواند به رفع شکاف کمک کند.

چرا ویتامین D در شیر اضافه شده است

در برخی کشورها از جمله کانادا و سوئد ، طبق قانون ویتامین D به شیر گاو اضافه می شود. در ایالات متحده اجباری نیست ، اما اکثر تولیدکنندگان شیر آن را داوطلبانه در طول فرآوری شیر اضافه می کنند ().

از دهه 1930 که این عمل به عنوان یک ابتکار بهداشت عمومی برای کاهش راشیتیسم ، که باعث رشد ضعیف استخوان و تغییر شکل در کودکان می شود ، به شیر گاو اضافه شده است ().

در حالی که شیر به طور طبیعی حاوی ویتامین D نیست ، اما منبع خوبی از کلسیم است. این دو ماده مغذی به خوبی با هم کار می کنند ، زیرا ویتامین D به جذب کلسیم در استخوان ها کمک می کند ، بنابراین به تقویت آنها کمک می کند.

ترکیبی از کلسیم و ویتامین D همچنین به پیشگیری و درمان پوکی استخوان یا نرمی استخوان ها که همراه با راشیتیسم است و می تواند افراد مسن را تحت تأثیر قرار دهد کمک می کند (،).

سازمان غذا و دارو (FDA) به تولیدکنندگان این امکان را می دهد که به ازای هر 3.5 اونس (100 گرم) ویتامین D3 84 IU به هر دو شیر گاو و گزینه های شیر گیاهی اضافه کنند.

نوشیدن شیر ویتامین D میزان ویتامین D افراد را افزایش می دهد و سطح ویتامین D را در خون بهبود می بخشد ().

مطالعات در فنلاند ، جایی که شیر ویتامین D از سال 2003 اجباری است ، نشان داد که 91 درصد از افراد شیرخوار دارای سطح ویتامین D در یا بالاتر از 20 نانوگرم در میلی لیتر هستند ، که طبق نظر موسسه پزشکی کافی است (،).

قبل از قانون غنی سازی ، فقط 44٪ از ویتامین D بهینه برخوردار بودند ().

شیر ویتامین D در طی فرآوری با ویتامین D تقویت می شود. این ویتامین اضافه می شود زیرا با کلسیم موجود در شیر برای تقویت استخوان های شما کار می کند. نوشیدن شیر ویتامین D همچنین می تواند به افزایش سطح ویتامین D کمک کند.

فواید ویتامین D

نوشیدن شیر حاوی کلسیم و ویتامین D به عنوان روشی برای تقویت استخوان ها و جلوگیری از راشیتیسم و ​​استئومالاسی توصیه می شود ().

با این حال ، مطالعات بزرگ نشان نمی دهد که به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند ، که با نازک شدن استخوان یا شکستگی استخوان در بزرگسالان مشخص می شود (،).

هنوز هم ، داشتن مقادیر بالاتر ویتامین D با فواید مهم سلامتی در ارتباط است - و فراتر از بهبود سلامت استخوان است.

ویتامین D برای رشد مناسب سلول ، عملکرد عصب و عضله و سیستم ایمنی سالم مورد نیاز است. به همین ترتیب به کاهش التهاب کمک می کند ، که تصور می شود در بیماری هایی مانند بیماری قلبی ، دیابت ، بیماری های خود ایمنی و سرطان نقش دارد (2).

مطالعاتی که مقادیر ویتامین D را با خطر بیماری مقایسه کرده اند حاکی از آن است که داشتن سطح پایین ویتامین در خون با خطر بیشتر طیف وسیعی از بیماری های مزمن مرتبط است ، در حالی که به نظر می رسد داشتن سطح کافی یا بالاتر خطر کمتری دارد ().

ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد

یک عامل خطر عمده برای بیماری های قلبی ، مجموعه ای از شرایط است که به عنوان سندرم متابولیک شناخته می شود. شامل فشار خون بالا ، مقاومت به انسولین ، اضافه وزن شکم ، تری گلیسیرید بالا و کلسترول HDL خوب (خوب) است.

افرادی که سطح بالاتری از ویتامین D دارند ، تمایل به سندرم متابولیک شدید کمتری دارند و خطر بیماری قلبی آنها کمتر است ().

بعلاوه ، مقادیر بالاتر ویتامین D با رگهای خونی سالم تری ارتباط دارد ().

یک مطالعه در حدود 10 هزار نفر نشان داد که کسانی که ویتامین D بیشتری از مکمل ها یا رژیم غذایی دریافت می کنند - از جمله شیر غنی شده - سطح ویتامین خون بیشتری دارند ، سفتی در عروق کمتر است و فشار خون ، تری گلیسیرید و کلسترول پایین تر است ().

ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد

از آنجا که ویتامین D نقش اصلی در تقسیم ، رشد و رشد سلول های سالم دارد ، تصور می شود که ممکن است در جلوگیری از رشد سلول های سرطانی نیز نقش داشته باشد.

تحقیقاتی که به بررسی سطح ویتامین D و خطر سرطان در 2300 زن بالای 55 سال پرداخت نشان داد که سطح خون بیشتر از 40 نانوگرم در میلی لیتر با 67٪ کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان در ارتباط است ().

علاوه بر این ، دانشمندان استرالیایی که به مدت 20 سال 3800 بزرگسال را دنبال کردند ، همان مزیت را برای سرطان پستان و روده بزرگ یافتند ، اما نه همه انواع سرطان ().

اگرچه این مطالعات فقط به سطح ویتامین D و نه چگونگی به دست آوردن ویتامین نگاه می کردند ، اما در بررسی مطالعاتی که بین ارتباط بین شیر لبنی و سرطان انجام شد ، مشخص شد که این ماده از سرطان روده بزرگ ، مثانه ، معده و پستان محافظت می کند ().

ویتامین D و بیماری های خود ایمنی

سطح کم ویتامین D اغلب در کسانی که بیماری های خود ایمنی دارند مشاهده می شود ، از جمله: ()

• تیروئیدیت هاشیموتو
• روماتیسم مفصلی
• اسکلروز چندگانه
• لوپوس اریتماتوی سیستمیک
• دیابت نوع 1
• پسوریازیس
• بیماری کرون

مشخص نیست که آیا سطح پایین باعث بیماری خود ایمنی می شود یا خیر ، اما برخی تحقیقات نشان می دهد که دریافت بیشتر ویتامین D در رژیم غذایی می تواند به پیشگیری یا مدیریت این شرایط کمک کند.

جالب توجه است ، برخی تحقیقات در مورد دیابت نوع 1 نشان می دهد کودکانی که در اوایل زندگی ویتامین D بیشتری دریافت می کنند در معرض خطر کمتری از این بیماری هستند ().

بعلاوه ، نشان داده شده است که مصرف دوزهای مکمل ویتامین D باعث بهبود علائم و کند شدن پیشرفت برخی بیماریهای خود ایمنی مانند پسوریازیس ، مولتیپل اسکلروزیس ، آرتریت روماتوئید و بیماری خود ایمنی تیروئید می شود (، ، ،).

ویتامین D علاوه بر کمک به حفظ سلامت استخوان ها ، نقش های مهمی در بدن شما دارد. دریافت ویتامین D بیشتر از شیر غنی شده یا سایر منابع ممکن است به شما در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، سرطان و بیماری های خود ایمنی کمک کند.

مقدار ویتامین D در شیر

در بیشتر موارد ، شیرهای لبنی و گیاهی که با ویتامین D غنی شده اند حاوی مقادیر مشابه ویتامین هستند.

در زیر مقادیر ویتامین D در یک فنجان (237 میلی لیتر) وعده از انواع شیر (، ، ، ، ، ، ، ،) وجود دارد:

• شیر کامل (غنی شده): 98 IU ، 24٪ DV
• 2٪ شیر (غنی شده): 105 IU ، 26٪ DV
• شیر 1٪ (غنی شده): 98 IU ، 25٪ DV
• شیر بدون چربی (غنی شده): 100 IU ، 25٪ DV
• شیر خام گاو: مقدار ردیابی ، 0٪ از DV
• شیر انسان: 10 IU ، 2٪ DV
• شیر بز: 29 واحد بین المللی ، 7 درصد از DV
• شیر سویا (غنی شده): 107 واحد بین المللی ، 25 درصد از DV
• شیر بادام (غنی شده): 98 IU ، 25٪ DV
• گزینه های شیر تقویت نشده: 0 IU ، 0٪ DV

شیرهایی که با ویتامین D غنی نشده اند ، و همچنین شیر مادر انسان ، از نظر ویتامین بسیار کمی هستند ، بنابراین کسانی که این شیرهای شیرین را می نوشند باید سعی کنند ویتامین D خود را از ماهی های روغنی یا مکمل دریافت کنند.

خطر دریافت بیش از حد ویتامین D از شیر غنی شده بسیار کم است.

سمیت ویتامین D زمانی اتفاق می افتد که بیش از 150 نانوگرم در میلی لیتر ماده مغذی در خون شما وجود داشته باشد ، که معمولاً فقط در افرادی اتفاق می افتد که دوزهای بالای ویتامین D را به صورت مکمل و برای مدت طولانی بدون بررسی منظم سطح خون خود مصرف می کنند.

تمام شیرهای لبنی فرآوری شده و بسیاری از گزینه های شیر با حدود 100 IU ویتامین D در هر وعده غنی می شوند. شیر خام چیزی به آن اضافه نشده است ، بنابراین ذاتاً دارای ویتامین D بسیار کمی است.

خط آخر

در حالی که همه تولیدکنندگان شیر نام آن را در برچسب جلویی ذکر نکرده اند ، تقریباً همه شیرهای لبنی فرآوری شده با ویتامین D غنی شده اند.

در ایالات متحده ، افزودن آن به شیر اجباری نیست ، اما اکثر تولید کنندگان به هر وعده 1 فنجانی (237 میلی لیتر) حدود 100 IU ویتامین D اضافه می کنند. بعضی از کشورها مانند کانادا دستور می دهند که شیر غنی شود.

نوشیدن ویتامین D می تواند به افزایش سطح ویتامین شما کمک کند ، که برای سلامت استخوان مهم است.به علاوه ، ممکن است خطر ابتلا به بیماری مزمن ، از جمله بیماری های قلبی ، سرطان و بیماری های خود ایمنی را کاهش دهد.