هریسا چیست و چگونه می توان از این خمیر فلفل قرمز روشن استفاده کرد؟

محتوا

• هریسا چیست؟
• فواید هریسا برای سلامتی چیست؟
• طرز استفاده و آشپزی با هریسا چگونه است؟
• دستور العمل هایی که از هاریسا استفاده می کنند که *باید* امتحان کنید
• بررسی برای

از سریراچا عبور کنید ، شما در حال ارتقاء توسط یک پسرعموی بزرگتر و با طعم تندتر-هریسا هستید. هاریسا می‌تواند همه چیز را از ماریناد گوشت گرفته تا تخم‌مرغ‌های همزده را ادویه کند، یا به‌عنوان دیپ یا اسپری برای خامه و نان مصرف شود. در مورد این ماده همه کاره بیشتر بیاموزید ، سپس دستور العمل های هاریسا تند را انتخاب کنید.

هریسا چیست؟

هاریسا چاشنی ای است که منشا آن از تونس در شمال آفریقا است، اما اکنون در دریای مدیترانه و خاورمیانه و همچنین آشپزی شمال آفریقا دیده می شود. این رب با پایه فلفل قرمز تفت داده شده، فلفل چیلی خشک و ترکیبی از سیر، زیره، لیمو، نمک و روغن زیتون درست می شود. سرآشپز اسرائیلی Efi Naon از Taboon and Taboonette در شهر نیویورک می گوید: «مشخصات طعم هریسا تند و کمی دودی است. رستوران های او ترکیبی از غذاهای خاورمیانه و مدیترانه ای است که او آن را مدیترانه ای می نامد. هشدار عادلانه: هریسا به دلیل دوز سالم فلفل چیلی داغ است. می‌توانید با کاهش مقداری که در دستور العمل‌های خانگی استفاده می‌کنید یا مقداری که به‌عنوان تاپینگ در رستوران‌ها استفاده می‌کنید، مطابق با اولویت‌های طعم خود تنظیم کنید.

فواید هریسا برای سلامتی چیست؟

توری مارتینت، متخصص تغذیه و مدیر سلامت و تغذیه در Restaurant Associates (شرکت پشت کافه‌های موسسه اسمیتسونیان و موزه متروپولیتن می‌گوید: غذاهای تند می‌توانند احساس سیری شما را افزایش دهند، به این معنی که هریسا باعث می‌شود احساس سیری و شادی کنید. هنر). مارتینت می گوید: مزیت اصلی هاریسا برای سلامتی این است که حاوی کپسایسین است، ترکیب موجود در فلفل قرمز که آن را تند می کند. کپسایسین یک آنتی اکسیدان است که ممکن است بتواند متابولیسم شما را افزایش داده ، سلامت قلب را بهبود بخشد و التهاب ایجاد کننده سرطان را کاهش دهد. (پاداش: یک مطالعه نشان داد که غذاهای تند ممکن است راز طول عمر بیشتر باشد.)

سدیم هریسا نسبت به سس های تند دیگر کمتر است ، که برای افرادی که فشار خون خود را کنترل می کنند ، یا واقعاً برای افرادی که سعی می کنند مصرف نمک خود را کنترل کنند ، بسیار مفید است. مطالعه 2015 منتشر شده درمجله پزشکی بریتانیا مشخص شد افرادی که شش تا هفت روز در هفته غذای تند مصرف می کردند ، 14 درصد از میزان مرگ و میر کمتری برخوردار بودند. بنابراین ، ممکن است ارزش افزودن یکی از این دستور العمل های سس تند سالم را به نوبت شام خود داشته باشید.

طرز استفاده و آشپزی با هریسا چگونه است؟

هریسا اغلب به شکل یک خمیر آماده برای خوردن یافت می شود که در اکثر مغازه های خواربار فروشی فروخته می شود یا می توان آن را در خانه تهیه کرد ، اما همچنین در پودر موجود است که به سادگی با روغن زیتون و آب لیمو مخلوط می شود. آماده استفاده از آن هستید شبیه به چیپوتل یا سریراچا ، هریسا را ​​می توان در ترشی ، برای چاشنی ظرف هنگام پخت و پز یا به عنوان آخرین افزودنی در پایان استفاده کرد. مارتینت می گوید: آن را در هوموس، ماست، سس و دیپ بچرخانید زیرا طعم های خنک و خامه ای گرما را متعادل می کند. روش جدیدی که Naon از ادویه استفاده می‌کند، با هاریسا آیولی یا سس‌های مراکشی مانند هریم است که ترکیبی از هاریسا با روغن زیتون، آب ماهی، گشنیز و فلفل است. او می گوید: "این سس برای ماهیگیری غیرقابل باور است و یک غذای خوشمزه می سازد." در Taboonette ، هریسا روی میز باقی می ماند که مشتریان می توانند از آن برای ادویه بیشتر به کاسه هموس ، کباب یا شاورما استفاده کنند.

دستور العمل هایی که از هاریسا استفاده می کنند که *باید* امتحان کنید

کباب بره کبابی با هریسا و انجیر: اگر گوشت بره را بیرون از رستوران امتحان نکرده اید، این کباب ها نظر شما را تغییر می دهند. یک ماریناد تهیه شده با ماست ، هریسا ، نعناع ، آب پرتقال و عسل طعم بسیار زیادی به گوشت کبابی می بخشد.

ورق پان هریسا مرغ و سیب زمینی شیرین با ماست آهک: شام صادقانه راحت تر از این دستور غذا با هریسا نمی شود. مرغ ، سیب زمینی شیرین ، پیاز و رب هریسا پخته می شوند ، سپس با سس ماست ساده برای خنک شدن روی آن می ریزند.

سالاد هویسه هویج: کلم پیچ تازه ، اسفناج ، عرق انار و زیتون طعم هریسا را ​​متعادل می کند.

استیک های گل کلم شاورما سرخ شده با هریسا طاهینی: این دستور غذا ثابت می کند که آشپزی گیاهی برای طعم دادن به پروتئین حیوانی احتیاج ندارد. قبل از کباب کردن در فر، استیک های گل کلم خود را با روغن زیتون و عسل بپوشانید. هنگام پختن ، سس تاهینی آغشته به حریسه را با همزن بزنید تا روی آن بریزید.

آسان شاکشوکا با هریسا: با افزودن هریسا به گوجه فرنگی خورشتی ، یک غذای تند به این غذای سنتی تخم مرغ پخته کنید. وعده غذایی یک تابه را برای دوستان خود میل کنید تا بهترین #برانکوس را له کنید.

برای الهام بیشتر از آشپزی با طعم فوق العاده ، یکی از این دستور العمل های مراکشی را امتحان کنید که به شما امکان می دهد یک پرواز به مراکش رزرو کنید.

بررسی برای