فیبروز کیستیک - تغذیه

فیبروز کیستیک (CF) یک بیماری تهدید کننده زندگی است که باعث جمع شدن مخاط ضخیم و چسبنده در ریه ها و دستگاه گوارش می شود. افراد مبتلا به CF در طول روز باید از غذاهایی که کالری و پروتئین زیادی دارند استفاده کنند.

لوزالمعده عضوی در شکم پشت معده است. یک کار مهم لوزالمعده ساخت آنزیم است. این آنزیم ها به بدن کمک می کنند پروتئین و چربی ها هضم و جذب شوند. تجمع مخاط چسبنده در پانکراس از CF می تواند منجر به مشکلات جدی شود ، از جمله:

• مدفوع حاوی مخاط ، بوی بد یا شناور است
• گاز ، نفخ یا شکم پریشان
• مشکلات دریافت پروتئین ، چربی و کالری کافی در رژیم غذایی

به دلیل این مشکلات ، افراد مبتلا به CF ممکن است برای ماندن در وزن طبیعی مشکل داشته باشند. حتی وقتی وزن طبیعی است ، ممکن است فرد تغذیه مناسبی نداشته باشد. کودکان مبتلا به CF ممکن است به درستی رشد نکرده و رشد نکنند.

موارد زیر روش های افزودن پروتئین و کالری به رژیم غذایی است. حتماً سایر دستورالعملهای ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود را دنبال کنید.

آنزیم ها ، ویتامین ها و نمک:

• بیشتر افراد مبتلا به CF باید آنزیم های پانکراس را مصرف کنند. این آنزیم ها به بدن شما در جذب چربی و پروتئین کمک می کنند. مصرف مداوم آنها باعث کاهش مدفوع ، گاز و نفخ معده می شود.
• آنزیم ها را با تمام وعده های غذایی و میان وعده ها مصرف کنید.
• با توجه به علائم ، در مورد افزایش یا کاهش آنزیم ها با ارائه دهنده خود صحبت کنید.
• در مورد مصرف ویتامین های A ، D ، E ، K و کلسیم اضافی از ارائه دهنده خود س Askال کنید. فرمول های خاصی برای افراد مبتلا به CF وجود دارد.
• افرادی که در آب و هوای گرم زندگی می کنند ممکن است به مقدار کمی نمک غذای اضافی نیاز داشته باشند.

الگوهای خوردن:

• هر وقت گرسنه شدید غذا بخورید. این ممکن است به معنای خوردن چندین وعده غذایی کوچک در طول روز باشد.
• انواع غذاهای میان وعده ای مغذی را در اطراف خود نگه دارید. سعی کنید هر ساعت چیزی را بخورید ، مانند پنیر و کراکر ، کلوچه یا مخلوط دنباله دار.
• سعی کنید به طور منظم غذا بخورید ، حتی اگر فقط چند لقمه باشد. یا ، یک مکمل تغذیه ای یا میلک شیک داشته باشید.
• انعطاف پذیر باشید اگر وقت شام گرسنه نیستید ، وعده های اصلی خود را صبحانه ، میان وعده های صبح و ناهار تهیه کنید.

دریافت کالری و پروتئین بیشتر:

• پنیر رنده شده را به سوپ ها ، سس ها ، مخروط ها ، سبزیجات ، پوره سیب زمینی ، برنج ، رشته ها یا قرص گوشت اضافه کنید.
• از شیر کامل ، نصف و نیم ، خامه یا شیر غنی شده در آشپزی یا نوشیدنی استفاده کنید. شیر غنی شده دارای شیر خشک بدون چربی به آن است.
• کره بادام زمینی را روی محصولات نان پخش کنید یا از آن به عنوان آغشته به سبزیجات و میوه های خام استفاده کنید. کره بادام زمینی را به سس ها اضافه کرده و یا روی وافل ها استفاده کنید.
• شیر خشک بدون چربی پروتئین اضافه می کند. سعی کنید علاوه بر مقدار شیر معمولی در دستور العمل ها ، 2 قاشق غذاخوری (8.5 گرم) شیر خشک بدون چربی خشک اضافه کنید.
• مارشمالو را به میوه یا شکلات داغ اضافه کنید. کشمش ، خرما ، یا آجیل خرد شده و شکر قهوه ای را به غلات گرم یا سرد اضافه کنید ، یا آنها را برای میان وعده میل کنید.
• یک قاشق چای خوری (5 گرم) کره یا مارگارین 45 کالری به غذاها اضافه می کند. آن را در غذاهای گرم مانند سوپ ، سبزیجات ، پوره سیب زمینی ، غلات پخته شده و برنج مخلوط کنید. آن را روی غذاهای گرم سرو کنید. نان های گرم ، پنکیک یا وافل کره بیشتری جذب می کنند.
• از خامه ترش یا ماست برای سبزیجاتی مانند سیب زمینی ، لوبیا ، هویج یا کدو استفاده کنید. همچنین می تواند به عنوان پانسمان میوه استفاده شود.
• کالری گوشت ، مرغ و ماهی نان از کالاهای سوخاری یا ساده برشته شده بیشتر است.
• پنیر اضافی را روی پیتزای آماده منجمد اضافه کنید.
• مکعب های تخم مرغ و پنیر پخته شده سخت خرد شده را به یک سالاد پرتاب شده اضافه کنید.
• پنیر دلمه را با میوه های کنسرو شده یا تازه سرو کنید.
• پنیرهای رنده شده ، ماهی تن ، میگو ، گوشت خرچنگ ، ​​گوشت گاو آسیاب شده ، ژامبون خرد شده یا قطعه تخم مرغ آب پز شده را به سس ها ، برنج ، کاستورل ها و رشته ها اضافه کنید.

Egan ME ، Schechter MS ، Voynow JA. فیبروز سیستیک. در: Kliegman RM ، St. Geme JW ، Blum NJ ، Shah SS ، Tasker RC ، Wilson KM ، eds. کتاب درسی اطفال نلسون. بیست و یکمین ویرایش فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: Elsevier؛ 2020: فصل 432.

Hollander FM ، de Roos NM ، هایجرمن HGM. رویکرد بهینه برای تغذیه و فیبروز کیستیک: آخرین شواهد و توصیه ها. Curr Opin Pulm Med. 2017 ؛ 23 (6): 556-561. PMID: 28991007 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28991007/.

Rowe SM ، Hoover W ، Solomon GM ، Sorscher EJ. فیبروز سیستیک. در: Broaddus VC، Mason RJ، Ernst JD، et al، eds. کتاب پزشکی تنفسی موری و نادل. ویرایش ششم فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: الزویر ساندرز ؛ 2016: فصل 47