من یک متخصص تغذیه با دیابت هستم. در اینجا 9 غذای مورد علاقه من - و آنچه را که با آنها درست می کنم وجود دارد!

اگر دوست دارید خرید مواد غذایی را انجام دهید ... کسی را دوست دارید؟ من یکی از افراد نادری هستم که دوست دارد رومینگ راهروهای فروشگاه مواد غذایی. این به دوران کودکی من برمی گردد که در سنین کودکی از مواد غذایی بسیار آگاه شدم.

من به عنوان كودك مبتلا به دیابت نوع 1 ، توسط مربیان رژیم غذایی و مربیان بزرگ شدم ، بنابراین بهتر از دیگران غذاهایی را می شناختم كه به ثبات قندهای خونم كمك می كردند. آن دانش مرا به بزرگسالی رساند و اشتیاق من شد.

من وارد مدرسه فارغ التحصیل شدم که یک متخصص تغذیه شوم و می توانم کربوهیدرات را با دستانی که پشتم بسته است ببندم. چشم بسته است (اشکالی ندارد ، در واقع ، اما شما این فکر را می کنید).

اما شاید شما مثل من نباشید. شاید تشخیص دیابت شما جدید باشد ، یا ممکن است غذا و / یا فکر صرف فروشگاه مواد غذایی شما را تحت فشار قرار دهد. نگران نباشید - اگر این شما هستید ، قطعاً تنها نیستید.

من این را همیشه از دوستان و مشتری می شنوم. و معمولاً به دنبال نوعی درخواست برای خرید فروشگاه مواد غذایی با آنها هستم.

بنابراین ، این بهترین چیز بعدی است! من نه غذای من را به اشتراک می گذارم همیشه در لیست مواد غذایی من قرار دارند ، و به همین دلیل آنها کار من هستند.

1. آووکادوها. من به عنوان یک فرد دیابتی ، مدتها قبل فهمیدم که چربی دوست من است. نه تنها به ثبات قندهای خون بعد از غذا کمک می کند بلکه باعث طعم و بافت عالی به ظروف می شود. آووکادو بر روی برنج های برنج بزرگ خرد شده یا در سالاد خرد شده عالی است - یا این آووکادو کاکائو موس یا این کوکی ها موز آووکادو را برای نسخه های سالم تر دسرها امتحان کنید.

2. تخمهای مرتع شده با گیاهان آلی. من به بهترین وجهی سعی می کنم (و همانطور که بودجه ما اجازه می دهد) برای خرید محصولات حیوانی که آلی هستند. تخم های ارگانیک به دلیل شرایط بهتر زندگی در معرض خطر سالمونلا نیستند ، و یک مطالعه نشان داد تخم مرغ های مرتع مرتعی از نظر ویتامین های A و E و همچنین اسیدهای چرب امگا 3 بیشتر بودند! سعی کنید صبح یک تخم مرغ سرخ شده را به نان تست پر از فیبر اضافه کنید. یک "صبحانه برای شام" کلاسیک با تخم مرغهای خرد شده همیشه مورد استفاده قرار می گیرد.

3. گوشت گاو تغذیه شده با چمن. وزارت كشاورزي آمريكا (USDA) حيوانات علفي را به عنوان حيواناتي توصيف مي كند كه فقط "چمن و علوفه خوراكي مي شوند ، به جز شيري كه قبل از كاهش مي خورند." برای تأیید ، حیوانات "نمی توانند از محصولات جانبی دانه یا غلات تغذیه شوند و باید در طول فصل رشد به طور مرتب به مراتع دسترسی داشته باشند."

رژیم غذایی که گاو می خورد تأثیر مستقیمی بر مواد مغذی و چربی موجود در گوشت آن دارد. گوشت گاو تغذیه شده معمولاً چربی کمتری دارد و درصد بالاتری از چربی آن ضد التهاب است. همچنین آنتی اکسیدان های بیشتری دارد و مقادیر بیشتری اسید لینولئیک کونژوگه (که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان را کاهش دهد). روش مطلوب مورد علاقه من برای استفاده از گوشت گاو ، این گوشت گاو پنیر و پخت ماکارونی کلاله است!

4. خیارها. وقتی به ویتامین و مواد معدنی نگاه می کنید ، خیار مقدار زیادی پیشنهاد نمی کند. اما آنها انجام دادن مقدار مناسبی فیبر و آب زیادی داشته باشید ، که آنها را به عنوان بخشی از یک وعده غذایی بزرگ ، راهی عالی برای پر شدن و رضایت خاطر می سازد. و اگر اولین ملاقات آموزش دیابت خود را به خاطر می آورید ، آنها احتمالاً در مورد "غذاهای رایگان" با شما صحبت کرده اند (غذاهایی که نیازی به انسولین ندارند و حاوی مقدار قابل توجهی کربوهیدرات نیستند). خوب ، خیار تقریباً کودک پوستر برای غذاهای رایگان است. آنها برای افزودن ترد به سالاد یا ساندویچ و فرو بردن به هوموس عالی هستند ، که مرا به سمت ...

5. حمص. من همیشه به مشتری های خود می گویم که برای جلوگیری از کاهش قند خون یا ریزش ، سه مورد وجود دارد که شما به وعده غذایی یا میان وعده خود نیاز دارید: فیبر ، چربی ، و پروتئین. و hummus هر سه را دارد! من دوست دارم از آن به جای لباس پوشیدن روی سالاد و به عنوان پخش شده روی ساندویچ ها استفاده کنم ، یا فقط بخاطر تقویت انرژی بعد از ظهر به تنهایی با یک قاشق غذا بخورم.

6. انواع توت های تازه یا یخ زده. من همه انواع توت ها را دوست دارم ، اما تمشک و زغال اخته دو مورد علاقه من هستند. در اواخر بهار و تابستان ، هر هفته آنها را تازه می خرم ، اما هرچه پاییز و زمستان می چرخد ​​، من همیشه بسیار سپاسگزارم که انواع توت های یخ زده به راحتی پیدا می شوند (و مقرون به صرفه هستند). انواع توت ها بدون استفاده از شکر اضافه شده یک راه عالی برای اضافه کردن شیرینی هستند. آنها با فیبر و آنتی اکسیدان ها نیز پر شده اند. تمشک یکی از کمترین درصد قند هر توت را دارد. و زغال اخته منبع عالی ویتامین K و منگنز است (که در رشد استخوان نقش دارد و به بدن ما کمک می کند تا از مواد مغذی موجود در غذاهایی که می خوریم استفاده کند). برای تهیه مربای بدون قند یا ماست خانگی "یخ زده" از انواع توت ها استفاده کنید.

7. ماست کامل شیر کامل. هر دو شیر و ماست حاوی یک قند طبیعی هستند که به آن لاکتوز گفته می شود. اما بیشتر محصولات لبنی موجود در بازار نیز حاوی شکر اضافه شده (و معمولاً بسیار زیاد) هستند. بیشتر مردم از اینکه ماست ساده و میوه خوشمزه اگر به طور صحیح جفت شوند می توانند تعجب کنند. من به عنوان یک دیابت نوع 1 ، من با نحوه افزایش قند خونم کاملاً هماهنگ هستم. اگر من یک ظرف ماست فاقد چربی بخورم ، کربوهیدرات (لاکتوز) خیلی سریع جذب می شود و به طور بالقوه باعث افزایش قند خون می شود. اما اگر من ماست شیر ​​کامل داشته باشم ، چربی به عنوان یک بافر بالقوه برای افزایش قند خون عمل می کند. همچنین باعث تاخیر در جذب کربوهیدرات و در نتیجه انرژی پایدار می شود. بنابراین ، چربی نه تنها باعث افزایش طعم می شود بلکه باعث طولانی تر ماندگاری شما می شود و بدون لکه های قند خون انرژی بیشتری به شما می دهد. آن را روی نان تست یا در یک کاسه ماست امتحان کنید!

8. نان آرد کامل نان سبوس دار نانی که با آرد سبوس نگرفته پخته باشند. امیدوارم تا به حال ، شما گرفتار این نان غلات سبوس دار بهتر از نان سفید تصفیه شده است که بسیاری از ما با آن بزرگ شده ایم. نان سبوس دار فقط با آن درست می شود - کل غلات. این بدان معنی است که ما می توانیم از فواید آنتی اکسیدان ، چربی و فیبر موجود در لایه های بیرونی دانه که هنگام تهیه نان سفید دفع می شوند ، استفاده کنیم. غلات سبوس دار همچنین حاوی ویتامین های گروه B ، ویتامین E ، منیزیم ، آهن و ترشی جات هستند. سعی کنید نان سبوس دار خود را با تمام اجناس بارگیری کنید ، مانند این نان تست کرم هلو.

9. کره گردو همه طبیعی را غافلگیر کنید. من با انواع کره گردو وسواس جدی دارم ... و به نظر می رسد که به فرزندانم نیز منتقل شده است. معمولاً آنها را پیدا می کنید که هر قاشق را پیدا کنند تا در شیشه کره بادام زمینی پیدا کنند و من اصلاً مشکلی با آن ندارم. من همیشه کره گردو می خرم بدون شکر اضافه شده و روغن اضافه نشده, بنابراین می دانم که آنها منبع با کیفیتی از پروتئین و چربی گیاهی دارند. و باور کنید یا نه ، نیازی نیست ثروت خود را صرف کره گردوی فانتزی طبیعی کنید. شما می توانید خود را درست کنید (مانند این کره خاویار خانگی) و یا برخی از مارک های خریداری شده فروشگاه ارزان قیمت را خریداری کنید. یکی از مارک های مورد علاقه من کره بادام زمینی Crazy Richard است (کره بادام و کره بادام زمینی را نیز می فروشند).

بسیاری از غذاهای دیگر نیز وجود دارد که می توانم آنها را ذکر کنم ، اما این نه یک روش شگفت انگیز برای تجدید فهرست لیست های مواد غذایی شما هستند. روی حداقل کردن قندهای اضافه تمرکز کنید و از ترس اضافه نکردن برخی منابع چربی با کیفیت به رژیم غذایی خود متمرکز شوید!

مری الن فیپس متخصص تغذیه ثبت شده در پشت است شیر و عسل تغذیه. او همچنین یک همسر ، مادر ، دیابتی نوع 1 و توسعه دهنده دستور العمل است. به وب سایت وی برای دستور العمل های مفید برای دیابت و نکات مفید تغذیه ای مراجعه کنید. او در تلاش است تا خوردن سالم را آسان ، واقع بینانه و مهمتر از همه… سرگرم کننده کند! وی در زمینه برنامه ریزی وعده های غذایی خانوادگی ، سلامتی شرکت ها ، مدیریت وزن بزرگسالان ، مدیریت دیابت بزرگسالان و سندرم متابولیک تخصص دارد. به او برسیداینستاگرام.