فواید چغندر و طرز تهیه
محتوا
- چه فوایدی دارد
- اطلاعات تغذیه ای چارچوب
- طرز تهیه خردل
- 1. سالاد چارچوب
- 2. خرده چوب پخته شده
- 3. آب شله
- 4. ضماد چارچوب
- موارد منع مصرف
Chard گیاهی برگ سبز است که عمدتا در مدیترانه یافت می شود و دارای نام علمی استBeta vulgaris L.var چرخه. این سبزی غنی از فیبرهای نامحلول است که به تنظیم عملکرد روده و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می کند و از بروز مشکلاتی مانند یبوست جلوگیری می کند.
علاوه بر این ، گیاه چغندر غنی از ویتامین ها و مواد معدنی و همچنین چندین ماده آنتی اکسیدانی با خاصیت ضد التهابی ، ضد سرطانی و کاهش قند خون است. این سبزی را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد و به غذاهای مختلف افزود.
چه فوایدی دارد
علاوه بر این که به تنظیم روده کمک می کند ، سایر گیاهان می توانند سایر مزایای سلامتی مانند:
- به تنظیم قند خون کمک کنید، به دلیل محتوای آن در فیبرهای نامحلول ، که اجازه جذب کندتر قند در سطح روده را می دهد. علاوه بر این ، چغندر غنی از آنتی اکسیدان و سایر ترکیباتی است که به کاهش گلوکز خون کمک می کند ، و این یک گزینه عالی برای افرادی است که از دیابت و مقاومت به انسولین رنج می برند.
- کمک به قلب سالم، به دلیل وجود آنتی اکسیدان ها و داروهای ضد التهابی که به کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد) کمک می کند ، از تشکیل پلاک های چرب در عروق جلوگیری می کند و به نوبه خود خطر حملات قلبی و مغزی را کاهش می دهد. علاوه بر این ، چغندر همچنین غنی از پتاسیم است ، ماده معدنی که به تنظیم فشار خون کمک می کند و گردش خون را بهبود می بخشد.
- تقویت سیستم ایمنی بدن، به دلیل غنی بودن از ویتامین C ، A و سلنیوم ؛
- کاهش وزن را تقویت کنید، برای داشتن کالری کم و سرشار از فیبر ، که به افزایش احساس سیری کمک می کند.
- کمک به سلامت چشم، به دلیل محتوای زیاد ویتامین A ، که از بیماری هایی مانند گلوکوم ، آب مروارید یا تخریب ماکولا جلوگیری می کند.
- از برخی انواع سرطان جلوگیری کنید، زیرا غنی از آنتی اکسیدان است که از آسیب رادیکال های آزاد در سلول جلوگیری می کند.
- به پیشگیری یا درمان کم خونی کمک می کند، به دلیل وجود آهن ، که یک ماده معدنی ضروری برای تولید گلبول های قرمز است. ویتامین C همچنین به جذب بهتر آهن در سطح روده کمک می کند.
علاوه بر این ، دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است که می تواند به بهبود بیماری هایی مانند زخم ، ورم معده کمک کند و همچنین بلغم ناشی از آنفولانزا را کاهش دهد.
برای شخص مهم است که بداند ، اگرچه چغندر غنی از کلسیم است ، اما این ماده معدنی به دلیل وجود اگزالات ، که در جذب آن در سطح روده اختلال ایجاد می کند ، در مقادیر بسیار کمی جذب می شود. بنابراین ، برای کاهش میزان اسید اگزالیک موجود در این سبزیجات ، لازم است که چغندر را قبل از مصرف بجوشانید.
اطلاعات تغذیه ای چارچوب
جدول زیر اطلاعات تغذیه ای در هر 100 گرم خردا را نشان می دهد:
| اجزاء | مقدار هر 100 گرم خرده خرد |
| انرژی | 21 کیلو کالری |
| پروتئین ها | 2.1 گرم |
| چربی | 0.2 گرم |
| کربوهیدرات ها | 2.7 گرم |
| الیاف | 2.3 گرم |
| ویتامین سی | 35 میلی گرم |
| ویتامین A | 183 میکروگرم |
| ویتامین B1 | 0.017 میلی گرم |
| ویتامین B2 | 0.13 میلی گرم |
| ویتامین B3 | 0.4 میلی گرم |
| ویتامین K | 830 میکروگرم |
| اسید فولیک | 22 میکروگرم |
| منیزیم | 81 میلی گرم |
| کلسیم | 80 میلی گرم |
| اهن | 2.3 میلی گرم |
| پتاسیم | 378 میلی گرم |
| سلنیوم | 0.3 میلی گرم |
| فلز روی | 0.2 میلی گرم |
تأکید بر این نکته مهم است که تمام مزایای ذکر شده در بالا نه تنها از گیاه خاردار بلکه بیش از هر چیز از رژیم غذایی متعادل و سبک زندگی سالم به دست می آید.
طرز تهیه خردل
خردل را می توان به صورت خام در سالاد ، یا پخته ، تفت داده شده یا به صورت آب غلیظ یا مخلوط با میوه ها یا سبزیجات خام مصرف کرد. علاوه بر این ، از چوب خرد همچنین می توان به عنوان یک درمان خانگی استفاده کرد ، زیرا برای درمان مشکلات مختلف سلامتی مفید است.
1. سالاد چارچوب
عناصر
- 5 برگ کاهو خرد شده
- 2 برگ خرد شده خرد شده
- 8 گوجه فرنگی گیلاس یا 2 گوجه فرنگی معمولی ؛
- تکه های پنیر سفید
- دانه های چیا ، گوجی ، کتان و کنجد.
حالت آماده سازی
همه مواد را اضافه کنید و به فصلی آب نصف لیمو را در نصف لیوان ماست طبیعی شیرین نشده اضافه کرده و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
2. خرده چوب پخته شده
عناصر
- 5 برگ خرد شده خرد شده ؛
- 1 لیوان آب
- 3 حبه سیر خرد شده ؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون.
حالت آماده سازی
سیر و روغن را در ماهیتابه اضافه کنید تا طلایی شوند. سپس خرد خرد شده را اضافه کرده و نمک و فلفل سیاه را مزه دار کنید. برای اینکه به ظرف نچسبد ، کم کم آب اضافه کنید و وقتی اندازه برگها کم شد و همه پخته شدند ، آماده خواهد شد.
3. آب شله
- علیه یبوست است: 1 برگ خرده خرداده را در مخلوط کن با آب غلیظ 2 پرتقال بزنید و بلافاصله با معده خالی بنوشید.
- در برابر ورم معده یا زخم: 1 قاشق غذاخوری برگ خرد شده خرد شده در 1 فنجان آب جوش اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه بماند ، صاف کرده و بنوشید.
- برای شل شدن بلغم: 1 برگ خرده چوب خرد شده را از سانتریفیوژ عبور داده و آب غلیظ شده را با 1 قاشق غذاخوری عسل بنوشید. 3 بار در روز بنوشید.
4. ضماد چارچوب
ضماد چربی برای درمان مشکلات مختلفی مانند موارد زیر استفاده می شود:
- سوختگی و علائم بنفش روی پوست: 1 برگ خرد را خرد کنید تا به صورت خمیر سبز درآید. فقط این توده را روی محل سوختگی درجه 1 یا 2 قرار دهید و روی آن را با گاز بپوشانید و فقط در هنگام خشک شدن خمیر آن را بردارید ، تا گاز به پوست نچسبد.
- آبسه را از جوش یا پوست تخلیه کنید: 1 برگ خرد شده را کامل بپزید و وقتی گرم است ، مستقیماً به ناحیه مورد درمان بمالید. بگذارید چند دقیقه بماند و 3 تا 4 بار در روز استفاده کنید. گرمای آزاد شده توسط برگ باعث فرار چرک به طور طبیعی می شود.
موارد منع مصرف
به دلیل وجود اسید اگزالیک ، ترکیبی که می تواند باعث ایجاد سنگ کلیه شود ، باید از افرادی که دارای سنگ کلیه هستند و یا مستعد ابتلا به این مشکل هستند ، از اجاره اجتناب کنند. علاوه بر این ، غلظت زیاد اسید اگزالیک می تواند باعث کاهش جذب کلسیم شود و در مواردی که فرد از هیپوکلسمی رنج می برد ، قبل از مصرف باید خرده چوب پخته شود تا مقدار این ماده کاهش یابد.
این سبزی همچنین سرشار از ویتامین K است ، بنابراین افرادی که از داروهای ضد انعقاد خون استفاده می کنند نباید از مصرف آن اجتناب کنند.
امروز جالب است
آیا این یک اشکال معده یا مسمومیت غذایی است؟
