غذاهای غنی از اسید گلوتامیک
محتوا
اسید گلوتامیک یک آمینو اسید مهم برای عملکرد صحیح مغز است ، علاوه بر این که برای ایجاد سایر مواد ضروری برای عملکرد مناسب بدن مانند گلوتامات ، پرولین ، اسید گاما آمینوبوتیریک (GABA) ، اورنیتین و گلوتامین نیز ضروری است. ، که یک اسید آمینه است که به سرعت در دسترس است و برای فرایند تشکیل عضلات اساسی است ، و اغلب به عنوان مکمل توسط افرادی که می خواهند توده عضلانی بدست آورند استفاده می شود.
منابع اصلی اسید گلوتامیک غذاهای حیوانی مانند تخم مرغ ، شیر ، پنیر و گوشت است ، اما به عنوان مثال در برخی از سبزیجات مانند مارچوبه ، شاهی و کاهو نیز یافت می شود.
اسید گلوتامیک مسئول عطر و طعم امامی است که با طعم دلپذیر غذا مطابقت دارد. بنابراین ، نمک گلوتامیک اسید ، مونو سدیم گلوتامات نامیده می شود ، در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی برای افزایش طعم غذا استفاده می شود.
لیست غذاهای غنی از اسید گلوتامیک
غذاهای حیوانی منبع اصلی اسید گلوتامیک هستند ، اما این اسید آمینه در غذاهای دیگر نیز یافت می شود ، از جمله غذاهای اصلی:
- تخم مرغ؛
- شیر؛
- پنیر؛
- ماهی؛
- ماست؛
- گوشت گاو؛
- كدو حلوايي؛
- شیرین
- مانیوک
- سیر؛
- کاهو؛
- سیب زمینی انگلیسی؛
- مارچوبه؛
- کلم بروکلی
- چغندر
- بادمجان؛
- هویج؛
- بامیه؛
- غلاف
- آجیل بادام هندی
- آجیل برزیلی؛
- بادام ها؛
- بادام زمینی؛
- جو دو سر؛
- لوبیا؛
- نخود فرنگی
اسید گلوتامیک موجود در غذا در روده کوچک جذب می شود اما از آنجا که بدن قادر به تولید این اسید آمینه است مصرف آن از طریق غذا بسیار ضروری نیست.
گلوتامیک اسید برای چیست
اسید گلوتامیک از نظر عملکرد صحیح مغز نقشی اساسی دارد ، زیرا توانایی تحریک حافظه را دارد و در از بین بردن آمونیاک ، یک ماده سمی ، به سم زدایی مغز کمک می کند.
علاوه بر این ، از آنجا که پیش ماده چندین ماده دیگر در بدن است ، اسید گلوتامیک عملکردهای دیگری نیز دارد ، عمده ترین آنها:
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- تولید انرژی؛
- سنتز پروتئین ، تقویت عضله.
- کاهش اضطراب
- عملکرد قلب و مغز بهبود یافته است.
- حذف مواد سمی از گردش خون.
علاوه بر این ، اسید گلوتامیک قادر به تحریک چربی است و بنابراین می تواند به عنوان یک متحد در روند کاهش وزن مورد استفاده قرار گیرد.
جذاب
بهترین آب میوه ها با کرفس برای لاغر شدن و تخلیه باد
