تفاوت بین کتو و اتکینز چیست؟

محتوا

• رژیم اتکینز
• رژیم کتو
• مشابهت ها و تفاوت ها
• شباهت ها
• تفاوت
• مزایای بالقوه
• کاهش وزن
• کنترل قند خون
• مزایای دیگر
• که بهتر است؟
• خط آخر

اتکینز و کتو دو شناخته شده از رژیم های کم کربوهیدرات هستند.

هر دو تصور می کنند که کاهش شدید غذاهای پر کربوهیدرات ، از جمله شیرینی ها ، نوشیدنی های شیرین ، نان ها ، غلات ، میوه ها ، حبوبات و سیب زمینی ها را کاهش می دهد.

اگرچه این رژیم ها مشابه هستند ، اما تفاوت هایی نیز دارند.

در این مقاله ، رژیم های غذایی اتکینز و کتو با یکدیگر مقایسه شده اند تا به شما در تصمیم گیری مناسب تر بودن کمک کنند.

رژیم اتکینز

رژیم اتکینز یکی از رژیم های شناخته شده در سراسر جهان است. این یک رژیم کم چرب ، پروتئین متوسط ​​و پرچرب است.

اگرچه اتکینز برای ارائه برنامه های متنوعی تکامل یافته است ، نسخه اصلی (اکنون به نام اتکینز 20) محبوب ترین است. این بخش به چهار مرحله تقسیم می شود ، که براساس مبلغ روزانه خالص کربوهیدرات (کل کربوهیدرات منهای فیبر و الکلهای قند) است:

• فاز 1 (القایی). این مرحله اجازه می دهد تا 20-25 گرم کربوهیدرات خالص در روز تا زمانی که شما از وزن هدف خود 15 پوند (7 کیلوگرم) نباشید.
• فاز 2. در طی این مرحله ، شما 25 تا 50 گرم کربوهیدرات خالص در روز مصرف می کنید تا زمانی که 10 پوند (5 کیلوگرم) از وزن هدف خود نباشید.
• فاز 3. کمک هزینه خالص کربن شما به 50 تا 80 گرم در روز افزایش می یابد تا زمانی که وزن هدف خود را برآورده کرده و آن را به مدت 1 ماه حفظ کنید.
• فاز 4. در مرحله آخر ، شما برای نگهداری وزن مداوم ، روزانه 80 تا 100 گرم کربوهیدرات خالص مصرف می کنید.

با نزدیک شدن به وزن هدف خود و طی این مراحل پیشرفت می کنید ، روزانه میزان کربوهیدرات شما افزایش می یابد و به شما امکان می دهد غذاهای بیشتری را در خود گنجانید.

با این حال ، حتی در فاز 4 ، که اجازه می دهد تا 100 گرم کربوهیدرات خالص در روز ، شما کربوهیدرات قابل توجهی کمتر از بسیاری از مردم به طور معمول مصرف می کنند.

بیشتر آمریکایی ها حدود 50٪ کالری روزانه خود را از کربوهیدرات دریافت می کنند که در صورت خوردن 2000 کالری در روز ، معادل 250 گرم کربوهیدرات است.

خلاصه اتکینز یکی از محبوب ترین رژیم های کم کربوهیدرات در سراسر جهان است. در فازهایی کار می کند که به شما امکان می دهد به تدریج به سمت رسیدن به وزن هدف خود ، میزان مصرف کربوهیدرات را افزایش دهید.

رژیم کتو

رژیم کتو یا کتوژنیک یک رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات ، پروتئین متوسط ​​و پرچرب است.

این نخستین بار برای معالجه کودکانی که دچار تشنج شده بودند ، استفاده شد ، اما محققان دریافتند که این ممکن است به نفع سایر افراد نیز باشد (2 ، 3).

هدف از رژیم کتو این است که بدن شما را به حالت متابولیکی کتوز بکشاند ، در طی آن از چربی به جای شکر از کربوهیدراتها به عنوان منبع اصلی انرژی خود استفاده می کند (4).

در کتوز ، بدن شما روی کتونها می چرخد ​​، که ترکیباتی هستند که با تجزیه چربی در غذای شما یا چربی های ذخیره شده در بدن شما تشکیل می شود (5).

برای دستیابی و حفظ کتوز ، اکثر افراد باید کل مصرف کربوهیدرات خود را به 20 تا 50 گرم در روز محدود کنند. محدوده ریز مغذی ها برای رژیم کتو به طور معمول 5٪ کالری موجود در کربوهیدرات ، 20٪ پروتئین و 75٪ از چربی (6) است.

برخی از افراد با استفاده از آزمایش خون ، ادرار یا نفس ، بر تولید کتون خود نظارت می کنند.

خلاصه در رژیم غذایی کتو ، میزان مصرف کربوهیدرات خود را به کمتر از 50 گرم در روز محدود می کنید. این باعث می شود بدن شما وارد کتوز شود و چربی را برای انرژی بسوزاند.

مشابهت ها و تفاوت ها

كتو و اتكینكس شباهتهای خاصی دارند اما از بعضی جهات نیز تفاوتهای زیادی با هم دارند.

شباهت ها

از آنجا که هر دو رژیم کم کربوهیدرات هستند ، اتکینز و کتو از جهاتی به طور یکسان هستند.

در حقیقت ، فاز 1 (القای) رژیم Atkins مشابه رژیم کتو است ، زیرا کربوهیدرات خالص را به 25 گرم در روز محدود می کند. با این کار بدن شما به احتمال زیاد وارد کتوز می شود و سوختن چربی را به عنوان منبع اصلی سوخت آن شروع می کند.

علاوه بر این ، هر دو رژیم ممکن است با کاهش تعداد کالری هایی که می خورید منجر به کاهش وزن شود. بسیاری از کربوهیدرات ها - به خصوص کربوهیدراتهای تصفیه شده مانند شیرینی ، چیپس و نوشیدنی های قندی - کالری بالایی دارند و ممکن است به افزایش وزن کمک کنند (7).

اتکینز و کتو هم شما را برای از بین بردن این غذاهای پر کالری و غنی از کربوهیدرات لازم دارند و همین باعث کاهش کالری و کاهش وزن می شود.

تفاوت

اتکینز و کتو نیز تفاوت های خاصی دارند.

در حالی که کتو یک رویکرد پروتئین متوسط ​​است و حدود 20٪ کالری از پروتئین دریافت می کند ، رژیم اتکینز بسته به فاز به 30٪ کالری از پروتئین اجازه می دهد.

علاوه بر این ، در رژیم کتو ، شما می خواهید با محدود کردن میزان مصرف کربوهیدرات بدن خود را در کتوز نگه دارید.

از طرف دیگر ، رژیم اتکینز باعث شده است که به تدریج میزان مصرف کربوهیدرات خود را افزایش دهید ، که در نهایت بدن شما را از کتوز خارج خواهد کرد.

با توجه به این حد انعطاف پذیر کربوهیدرات ، اتکینز اجازه می دهد غذاهای متنوع تری از جمله میوه و سبزیجات بیشتر و حتی برخی دانه ها را داشته باشید.

به طور کلی ، اتکینز یک رویکرد کمتر محدود کننده است ، زیرا برای ماندن در کتوز نیازی به نظارت بر کتون و یا نگه داشتن برخی از اهداف مغذی ندارید.

خلاصه Keto و Atkins هر دو رژیم کم کربوهیدرات هستند که ممکن است با سوزاندن چربی و کاهش کالری مصرفی به کاهش وزن کمک کنند. با این حال ، در اتکینز ، شما به تدریج میزان مصرف کربوهیدرات را افزایش می دهید ، در حالی که در رژیم کتو بسیار کم باقی می ماند.

مزایای بالقوه

اگرچه یک بار رژیم ناسالم در نظر گرفته می شد ، اما اکنون رژیم های کم کربوهیدرات فواید مختلف سلامتی را ارائه می دهند.

کاهش وزن

رژیم های کم کربوهیدرات ممکن است در مقایسه با سایر برنامه های رژیم غذایی باعث کاهش وزن بیشتری شوند.

در بررسی شش رژیم غذایی محبوب ، از جمله اتکینز ، رژیم Zone ، رژیم Or Orinek و جنی کریگ ، اتکینزها پس از شش ماه بیشترین کاهش وزن را تجربه کردند (8).

یک مطالعه مشابه نشان داد که اتکینز به احتمال زیاد از 7 رژیم غذایی محبوب منجر به کاهش معنی دار وزن 6 تا 12 ماه پس از شروع برنامه شد. (9)

رژیم کتو اگرچه محدود کننده تر از اتکینز است ، اما به کاهش وزن نیز کمک می کند. تحقیقات نشان می دهد که در ابتلا به کتوز ، اشتها کاهش می یابد ، در نتیجه یکی از بزرگترین موانع کاهش وزن - گرسنگی مداوم (4 ، 10 ، 11) از بین می رود.

رژیمهای غذایی کتوژنیک همچنین باعث کاهش توده عضلانی شما می شوند ، بدین معنی که بیشتر وزن از دست رفته احتمالاً نتیجه از دست دادن چربی است (12 ، 13).

در یک مطالعه 12 ماهه ، شرکت کنندگان در یک رژیم کتو کم کالری حدود 44 پوند (20 کیلوگرم) با از دست دادن اندک در وزن عضلات ، نسبت به گروه استاندارد کم کالری که تنها 15 پوند (7 کیلوگرم) از دست دادند ، از دست دادند. )

علاوه بر این ، رژیم های کتوژنیک میزان متابولیک استراحت شما (RMR) یا تعداد کالری را که در حالت استراحت می سوزانید ، حفظ می کنند ، در حالی که سایر رژیم های کم کالری ممکن است باعث شوند RMR شما کاهش یابد (13).

کنترل قند خون

تحقیقات نشان می دهد رژیم های کم کربوهیدرات می توانند از کنترل قند خون بهره مند شوند.

در حقیقت ، انجمن دیابت آمریکا اخیراً استانداردهای مراقبت های پزشکی را اصلاح کرده است ، سندی که چگونگی ارائه دهندگان مراقبت های بهداشتی باید مدیریت و درمان دیابت را نشان می دهد ، شامل رژیم های غذایی کم کربوهیدرات به عنوان گزینه ای مطمئن و مؤثر برای مبتلایان به دیابت نوع 2 (14).

نشان داده شده است که رژیمهای غذایی کم کربن ، نیاز به داروهای دیابت را کاهش داده و سطح هموگلوبین A1c (HgbA1c) ، یک نشانگر کنترل طولانی مدت قند خون را کاهش می دهد (15 ، 16 ، 17 ، 18).

یک مطالعه 24 هفته ای در 14 بزرگسال چاق مبتلا به دیابت نوع 2 در رژیم غذایی اتکینز نشان داد که علاوه بر کاهش وزن ، شرکت کنندگان سطح HgbA1c خود را کاهش داده و نیاز آنها به داروهای دیابت را کاهش می دهند (18).

یک مطالعه 12 ماهه دیگر در 34 بزرگسال دارای اضافه وزن ، خاطرنشان کرد: شرکت کنندگان در رژیم غذایی کتو ، میزان HgbA1c کمتر داشتند ، کاهش وزن بیشتری را تجربه کردند و بیشتر از افرادی که در رژیم غذایی کم چرب و کم چرب قرار دارند ، داروهای دیابت را قطع کردند (17).

مزایای دیگر

تحقیقات نشان می دهد رژیم های غذایی کم چرب و کم چرب ممکن است فاکتورهای خاصی از بیماریهای قلبی را بهبود بخشند (19 ، 20 ، 21).

رژیمهای غذایی کم کربوهیدرات ممکن است باعث کاهش سطح تری گلیسیرید و افزایش کلسترول HDL (خوب) شوند ، در نتیجه نسبت تری گلیسیریدها به کلسترول HDL کاهش می یابد (22 ، 23).

نسبت بالای تری گلیسیرید به HDL نشانگر ضعف سلامت قلب است و با افزایش خطر بیماری های قلبی مرتبط است (24 ، 25 ، 26 ، 27).

یک بررسی با بیش از 1300 نفر نشان داد که افرادی که در رژیم غذایی اتکینز قرار دارند کاهش بیشتری در تری گلیسیریدها و افزایش قابل توجهی در کلسترول HDL نسبت به افراد تحت رژیم کم چربی دارند (22).

رژیم های غذایی کم کربوهیدرات همچنین با مزایای دیگر از جمله بهبود سلامت روان و هضم غذا همراه است. با این وجود تحقیقات بیشتری لازم است (3 ، 28).

خلاصه رژیم های کم کربوهیدرات مانند کتو و اتکینز باعث کاهش وزن بیشتری نسبت به سایر برنامه های رژیم غذایی می شوند. همچنین ممکن است به شما در بهبود قند خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک کند.

که بهتر است؟

اتکینز و کتو هر دو دارای مزایا و مشکلات جانبی هستند.

رژیم کتوژنیک بسیار محدود کننده است و ممکن است سخت نباشد. محدود کردن میزان دریافت پروتئین به میزان 20٪ کالری در حالی که کربوهیدرات بسیار کم و مصرف چربی بسیار بالایی را دارد به خصوص در دراز مدت می تواند چالش برانگیز باشد.

از این گذشته ، برخی از افراد ممکن است نیاز به نظارت بر سطح کتون خود داشته باشند ، که می تواند چالش برانگیز و پرهزینه باشد. همچنین ، اگر توجه کافی به کیفیت رژیم غذایی خود نداشته باشید ، پیروی از یک رژیم محدود کننده مانند رژیم کتو ممکن است منجر به کمبود مواد مغذی شود.

علاوه بر این ، شواهدی درباره ایمنی طولانی مدت یا اثربخشی رژیم کتو محدود است ، بنابراین خطرات طولانی مدت سلامتی آن ناشناخته است.

بیشتر افراد می توانند از مزایای رژیم های کم کربوهیدرات بی بهره بودن از کتوز استفاده کنند. بنابراین ، محدودیت متوسط ​​کربوهیدرات در رژیم غذایی کم کربوهیدرات مانند رژیم اتکینز - بر خلاف رویکرد دقیق کتو - معمولاً کافی است.

به طور کلی ، مهمترین توجه به انتخاب غذاهای سالم ، صرف نظر از نسبت پروتئین ، چربی ها و کربوهیدرات هایی است که می خورید. به عنوان مثال ، رژیم های غذایی با کربوهیدرات بالاتر سرشار از غذاهای گیاهی مانند سبزیجات و میوه ها به روش های بی شماری از سلامتی برخوردار هستند.

اگرچه رژیم های کم کربوهیدرات برای بیشتر افراد سالم و بی خطر هستند ، اما لازم به ذکر است که رژیم های غذایی با کربوهیدرات بالاتر که روی غذاهای کامل تمرکز می کنند ، به همان اندازه رژیم های کم چرب و پر چرب برای سلامتی مفید هستند (29 ، 30 ، 31 ، 32 ، 33)

در هنگام انتخاب بهترین الگوی خوردن برای خود ، اهداف کاهش وزن ، سلامت عمومی و ترجیحات رژیم غذایی باید در نظر گرفته شود.

خلاصه اتکین ها از کتو محدودتر هستند. علاوه بر این ، اثرات طولانی مدت رژیم کتو به خوبی مشخص نیست. انتخاب غذاهای سالم و محدود کردن کربوهیدراتهای تصفیه شده ، صرف نظر از میزان مصرف کربوهیدرات ، راه بسیار خوبی برای بهبود سلامتی است.

خط آخر

رژیم های کم کربوهیدرات ، به ویژه رژیم های غذایی با کیفیت بالا و مغذی ، بسیار سالم هستند.

اتکینز و کتو هر دو رژیم کم کربوهیدرات هستند که ممکن است از کاهش وزن ، مدیریت دیابت و سلامت قلب برخوردار باشند.

تفاوت اصلی آنها این است که شما به تدریج میزان مصرف کربوهیدرات خود را در اتکینز افزایش می دهید ، در حالی که در رژیم کتو بسیار کم باقی می ماند و به بدن شما اجازه می دهد تا در کتوز بماند و کتون ها را برای انرژی بسوزاند.

اگرچه ممکن است برخی از افراد از رژیم غذایی محدود کننده کتو استفاده کنند ، اما محدودیت کربوهیدرات متوسط ​​- مانند مراحل بعدی رژیم اتکینز - برای بیشتر افراد برای تجربه فواید رژیم کم کربوهیدرات کافی است.