چگونه روغن زیتون با طعم درست کنیم (همراه با دستور العمل ها)

محتوا

• 1. روغن زیتون با ریحان و گل محمدی تازه
• 2. روغن زیتون به همراه پونه کوهی و جعفری برای سالاد
• 3. روغن زیتون با فلفل گوشت
• 4. روغن زیتون با رزماری و سیر برای پنیر
• مراقبت در هنگام آماده سازی
• ذخیره سازی و ماندگاری

روغن زیتون طعم دار که به آن روغن زیتون فصلی نیز می گویند ، از مخلوط روغن زیتون با گیاهان معطر و ادویه جات مانند سیر ، فلفل و روغن بالزامیک ساخته می شود ، با آوردن طعم های جدید به غذا به کاهش نیاز به استفاده از نمک برای تشدید عطر و طعم غذا

روغن زیتون سرشار از چربی های خوب است که به عنوان آنتی اکسیدان طبیعی و ضد التهابات عمل می کنند ، و متحد بزرگی در کنترل و پیشگیری از بیماری هایی مانند مشکلات قلبی ، فشار خون بالا ، آلزایمر ، مشکلات حافظه و تصلب شرایین است. نحوه انتخاب بهترین روغن زیتون را در سوپرمارکت بیاموزید.

1. روغن زیتون با ریحان و گل محمدی تازه

روغن زیتون با ریحان و گل محمدی تازه برای چاشنی غذاهای ماکارونی و ماهی ایده آل است.

عناصر:

• 200 میلی لیتر روغن زیتون فوق العاده بکر ؛
• 1 مشت ریحان ؛
• 2 برگ بو
• 2 شاخه گل رز
• 3 دانه فلفل سیاه ؛
• 2 حبه سیر پوست کنده.

حالت آماده سازی: گیاهان را خوب بشویید و سیر را در کمی روغن زیتون تفت دهید. روغن را با دمای 40 درجه سانتیگراد گرم کرده و در ظرف شیشه ای استریل شده بریزید ، سپس گیاهان را اضافه کنید. بگذارید حداقل 1 هفته بماند ، گیاهان را بیرون آورده و روغن چاشنی را در یخچال نگهداری کنید.

2. روغن زیتون به همراه پونه کوهی و جعفری برای سالاد

روغن زیتون با پونه کوهی و جعفری گزینه مناسبی برای چاشنی سالادها و نان تست است.

تهیه این روغن آسان است و فقط گیاهان را در دمای اتاق و در بطری شیشه استریل شده به روغن اضافه کنید. در بطری را ببندید و بگذارید 1 هفته بماند تا رایحه و عطر آن مشخص شود. همچنین می توانید از گیاهان کم آب دیگر نیز استفاده کنید.

3. روغن زیتون با فلفل گوشت

روغن فلفل گزینه مناسبی برای چاشنی گوشت ها است.

عناصر:

• 150 میلی لیتر روغن زیتون ؛
• 10 گرم فلفل صورتی ؛
• 10 گرم فلفل سیاه ؛
• 10 گرم فلفل سفید.

حالت آماده سازی: روغن را با دمای 40 درجه سانتیگراد گرم کرده و در فنجان شیشه ای استریل و فلفل ها قرار دهید. بگذارید حداقل 7 روز قبل از برداشتن فلفل و استفاده از آن استراحت کند. اگر فلفل خشک را در روغن بگذارید ، طعم آن بیشتر و بیشتر می شود.

4. روغن زیتون با رزماری و سیر برای پنیر

روغن زیتون به همراه رزماری و سیر یک گزینه عالی برای مصرف همراه با پنیرهای تازه و زرد است.

عناصر:

• 150 میلی لیتر روغن زیتون ؛
• 3 شاخه گل رز
• 1 قاشق چای خوری سیر خرد شده.

حالت آماده سازی: گل محمدی را خوب بشویید و سیر را در کمی روغن زیتون تفت دهید. روغن را با دمای 40 درجه سانتیگراد گرم کرده و در ظرف شیشه ای استریل شده بریزید ، سپس گیاهان را اضافه کنید. بگذارید حداقل 1 هفته بماند ، گیاهان را بیرون آورده و روغن چاشنی را در یخچال نگهداری کنید.

مراقبت در هنگام آماده سازی

از روغن زیتون فصلی می توان به همان روش روغن زیتون ساده استفاده کرد ، این مزیت ایجاد طعم بیشتر در ظرف است. با این حال ، باید اطمینان حاصل شود که کیفیت محصول نهایی کیفیت بالایی دارد:

1. برای نگهداری روغن چاشنی از یک ظرف شیشه ای استریل استفاده کنید. لیوان را می توان در آب جوش حدود 5 تا 10 دقیقه استریل کرد.
2. فقط گیاهان کم آب می توانند در روغن چاشنی باقی بمانند. در صورت استفاده از گیاهان تازه ، آنها باید بعد از 1 تا 2 هفته آماده سازی از شیشه شیشه خارج شوند.
3. سیر را باید قبل از افزودن به روغن تفت دهید.
4. گیاهان تازه قبل از افزودن به روغن باید کاملاً شسته شوند.
5. هنگام استفاده از گیاهان تازه ، روغن باید در دمای 40 درجه سانتیگراد گرم شود ، وقتی کمی گرم می شود ، مراقب باشید که بیش از حد از این دما عبور نکنید و هرگز اجازه ندهید تا جوش بیاید.

این اقدامات احتیاطی برای جلوگیری از آلودگی روغن توسط قارچ ها و باکتری ها مهم است ، که باعث خراب شدن غذا و ایجاد بیماری هایی مانند درد شکم ، اسهال ، تب و عفونت می شود.

ذخیره سازی و ماندگاری

پس از اتمام ، روغن چاشنی باید در مکانی خشک ، هوا و تاریک حدود 7 تا 14 روز بماند ، زمان لازم برای انتقال عطر و طعم گیاهان به چربی. بعد از این مدت ، گیاهان باید از شیشه خارج شوند و روغن در یخچال نگهداری شود.

فقط گیاهان خشک را می توان همراه با روغن زیتون که تاریخ انقضا آن حدود 2 ماه است در بطری نگهداری کرد.