آنچه باید درباره دیابت و لوبیا بدانید
محتوا
درباره لوبیا
لوبیا یک غذای فوق العاده دیابت است.
انجمن دیابت آمریکا به افراد مبتلا به دیابت توصیه می کند که هر هفته لوبیای خشک یا کنسرو بدون سدیم را به چندین وعده غذایی اضافه کنند. آنها از نظر قند خون پایین هستند و می توانند به مدیریت قند خون بهتر از بسیاری از غذاهای نشاسته ای دیگر کمک کنند.
لوبیا همچنین حاوی پروتئین و فیبر است و آنها را به عنوان یک ماده غذایی سالم 2 به 1 برای هر وعده غذایی تبدیل می کند. با تعداد بسیار زیادی انواع لوبیا در دسترس است ، لازم است یکی از آنها متناسب با پالت شما باشد.
درباره درک این شاخص گلیسمی اینجا بیشتر بیاموزید.
مزایای لوبیا
هنگام برنامه ریزی وعده های غذایی خود ، به یاد داشته باشید که 1/3 لیوان لوبیای پخته شده یک تبادل دیابت نشاسته محسوب می شود. یک تبادل دیابتی لوبیا حدود 80 کالری و حدود 15 گرم کربوهیدرات را تأمین می کند.
در صورت استفاده از لوبیا به عنوان جایگزینی برای پروتئین حیوانی ، اندازه و یا تبادل دیابتی 1/2 فنجان است. برای هر نیم لیوان لوبیا ، حتماً یک تبادل پروتئین بسیار ناب و یک تبادل نشاسته را در نظر بگیرید.
اطلاعات تغذیه ای لوبیا از لوبیا تا لوبیا کمی متفاوت است.
در اینجا اطلاعات تغذیه ای ، هر کدام 1/3 لیوان است ، برای برخی از لوبیا که ممکن است بخواهید امتحان کنید:
| تایپ کنید | لوبیای سیاه | لوبیا لیما | لوبیا قرمز |
| کالری | 75 | 60 | 73 |
| پروتئین (گرم) | 5 | 3 | 5 |
| کربوهیدرات (گرم) | 13 | 11 | 12 |
| فیبر (گرم) | 5 | 3 | 4 |
لوبیا به دلیل داشتن پروتئین زیاد جایگزین خوبی برای گوشت است. بر خلاف گوشت ، لوبیا فاقد چربی اشباع و فیبر فراوان است و همین امر باعث تبادل سالم آنها می شود.
هنگام مراجعه به لیست های تبادل ، معمولاً لوبیا با نشاسته هایی مانند نان و سیب زمینی گروه بندی می شوند. اما به یاد داشته باشید که حبوبات نسبت به سایر غذاهای نشاسته ای پروتئین و فیبر بسیار بیشتر هستند.
لوبیا همچنین فیبر محلول قابل توجهی را تأمین می کند ، که باکتری های سالم روده را تغذیه می کند و باعث بهبود سلامت روده و کاهش مقاومت به انسولین در مطالعات حیوانی می شود. تحقیقات بیشتری در انسان مورد نیاز است ، اما یافته های فعلی امیدوار کننده است.
توصیه ها
علاوه بر مغذی و بدون چربی ، لوبیا نیز متنوع است. آنها می توانند یک غذای جانبی عالی درست کنند ، یا می توانید آنها را به سالاد ، سوپ ، کاسه ، برنج کامل غلات یا هر تعداد غذای دیگر اضافه کنید.
ردیابی اندازه وعده های غذایی هنگام ترکیب لوبیا با سایر غذاها می تواند کمی مشکل باشد ، اما به بهترین شکل ممکن تخمین بزنید.
به عنوان ظروف جانبی یا اجزای دوره اصلی شما ، لوبیا می تواند در هر جایی ظاهر شود.
لوبیای سیاه می تواند مقداری فیبر و مواد مغذی دیگر را به یک تاکیل دانه ای کامل به جوجه مرغ اضافه کند. فلفل قرمز با لوبیا های کلیوی قرمز (یا لوبیای سیاه ، لوبیا گاربانو یا ترکیبی از لوبیا) یک غذای مفید است زیرا شما معمولاً با بقایای خنک و راحت می توانید باد کنید.
لوبیا می تواند کمی پوسته باشد ، اما مراقب اضافه کردن نمک زیاد یا پختن لوبیا پخته شده با چربی گوشت خوک باشید. ابتلا به دیابت خطر ابتلا به مشکلات قلبی را افزایش می دهد.
با افزودن نمک زیاد یا غذاهای شور ، مزایای سلامتی لوبیا را کاهش ندهید. بیش از حد سدیم می تواند فشار خون شما را بالا ببرد. درعوض ، با ادویه های دیگر آزمایش کنید ، مانند:
- زیره
- سیر
- حکیم
نه تنها لوبیا علاوه بر سلامتی علاوه بر رژیم غذایی شما ، بلکه به راحتی ذخیره و ارزان نیز می شوند. کنسرو لوبیا می تواند مدت زمان طولانی دوام آورد ، و آنها را به عنوان یک ماده اصلی شیرین کاری برای یک ماده آسان و کم مصرف گلیسمی تبدیل می کند.
با یک متخصص مشورت کنید
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد چگونگی لوبیا و سایر غذاهای سالم می تواند بخشی منظم از رژیم غذایی شما باشد ، با یک متخصص تغذیه یا یک مربی معتبر دیابت (CDE) مشورت کنید.
برای صدور گواهینامه ، یک متخصص تغذیه باید در زمینه پیشگیری و مدیریت دیابت از طریق رژیم غذایی آموزش گسترده ای داشته باشد. بسیاری از متخصصین رژیم دارای گواهینامه هستند. در مورد تجویز خدمات CDE از ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود بپرسید.
خدمات برنامه های افزودنی شهرستان شما ممکن است بتواند اطلاعات مفیدی را درباره برنامه ریزی وعده غذایی دیابتی ارائه دهد. اگر مبتلا به دیابت هستید ، به عضویت در یک گروه پشتیبانی یا سازمان محلی دیگر که در آن می توانید اطلاعات کسب کرده و نکاتی درباره رژیم و شیوه زندگی یاد بگیرید ، فکر کنید.
نکته پایانی این است که لوبیا باید یکی از اصلی ترین رژیم های شما باشد ، به خصوص اگر دیابت دارید.
یک مطالعه منتشر شده در ژورنال JAMA نشان داد که خوردن بیشتر لوبیا ، عدس و سایر حبوبات به افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کرد تا افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کنترل گلیسمی بهتری داشته و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهند.
امروز محبوب
کیفوز (هیپرکیفوز): آنچه در آن است ، علائم ، علل و درمان آن
