آیا می توانید برگ های خلیج فارس بخورید؟

محتوا

• برگ بو چیست؟
• دلیل اصلی حذف آنها
• طرز تهیه غذا با برگ بو
• خط آخر

برگ بو یک گیاه عادی است که بسیاری از آشپزها هنگام تهیه سوپ و خورشت یا گوشت های دم کرده از آن استفاده می کنند.

آنها به غذاها عطر و طعم لطیف و گیاهی می بخشند ، اما بر خلاف سایر گیاهان آشپزی ، معمولاً توصیه می شود قبل از سرو یک ظرف ، برگ های بو را از بین ببرید.

بعضی از مردم فکر می کنند به دلیل سمی بودن هنگام خوردن است. این کاملاً درست نیست ، اما چند دلیل وجود دارد که شما نمی خواهید برگ های بو را بخورید.

این مقاله هر آنچه را که باید در مورد برگ های بوریا بدانید به شما می گوید.

برگ بو چیست؟

برگ های خلیج ، که به آن لورن یا خلیج شیرین نیز می گویند ، از گیاهان بوجود می آیند Laurus nobilis گیاه ، بوته ای چوبی بومی مدیترانه ((2 ،).

آنها به دلیل عطر و طعم لطیف خود ، که از روغنهای اساسی آنها ناشی می شود ، شناخته شده اند. آنها با افزایش سن طعم بیشتری پیدا می کنند و آن طعم با بخار و گرما استخراج می شود (، 2 ،).

اگر برگ ها را لقمه بزنید ، می تواند تلخ باشد ، اما وقتی آنها را به یک دستور پخت آهسته مانند سوپ یا خورشت اضافه می کنید ، آنها طعم و عطر غنی ، گیاهی ، چوبی به ظرف شما می بخشند.

برگهای برگ لورن شبیه برگهای درختچه همیشه سبز معروف به لورن انگلیسی یا گیلاس است. با این حال ، گیاهان بسیار متفاوت هستند و در صورت خوردن گیاهان بعدی ممکن است سمی باشند ().

برگ های بوخوری آشپزی بیضی شکل و طول حدود 3 اینچ (7.6 سانتی متر) دارند. آنها دارای رگه های عمیق و دارای لبه های صاف اما مواج هستند. برگهای سرخ مایل به سبز و براق هنگام تازه بودن ، هنگام خشک شدن بیشتر به رنگ زیتون در می آیند (،).

برگ بو یکی از گیاهان مدیترانه ای است که برای تهیه سوپ ، خورشت یا سایر غذاهای آرام پز استفاده می شود. اگر آنها را ساده بخورید طعم خاصی ندارند ، اما اگر از آنها در حین پخت و پز استفاده کنید ، می توانند عطر و طعم خوبی از گیاهان را به غذای شما اضافه کنند.

دلیل اصلی حذف آنها

جالب توجه است ، مطالعات آزمایشگاهی بر روی روغنهای اساسی در برگ بو نشان داده است که ممکن است برای برخی از عوامل بیماری زا مضر از جمله برخی از سویه های خاص باکتری ها و قارچ ها سمی باشد (، 5).

با این حال ، آنها برای افراد سمی نیستند و برای تهیه آنها بسیار ایمن هستند. همچنین مدتهاست که از آنها به دلیل خواص ضد میکروبی و سایر فواید سلامتی در طب عامیانه استفاده می شود (2 ، 5).

از نظر فنی ، می توان آنها را خورد. با این حال ، برگهای بسیار سفت و چرمی آنها با پختن نرم نمی شوند و لبه های آنها حتی می تواند تیز باشد.

بنابراین ، اگر آنها را ببلعید ، می توانند خطر خفگی ایجاد کنند.

همچنین گزارشاتی از گیر افتادن برگ بو در گلو یا مری و همچنین گزارش هایی مبنی بر ایجاد برگ بو در سوراخ شدن روده گزارش شده است ().

می توانید آنها را له کنید ، اما احتمالاً هنوز هم بافتی دانه دار دارند. این دلیل اصلی است که اکثر دستورالعمل ها استفاده کامل از آنها و از بین بردن برگ بو را قبل از سرو غذا پیشنهاد می کنند.

اگر فراموش کردید و به طور تصادفی سعی در خوردن یک قطعه کامل یا بزرگ برگ بو داشت ، بهتر است آن را تف کنید.

پخت برگ برگ ها کاملاً ایمن است ، اما به دلیل بافت آنها ، جویدن آنها تقریباً غیرممکن است. بزرگترین خطر از خوردن برگ بو این است که می توانید جایی را در سیستم گوارش خفه کنید یا گیر دهید.

طرز تهیه غذا با برگ بو

برگهای خلیج بسیار خوب خشک می شوند و از آنجا که طعم آنها پس از چیدن و خشک شدن چندین هفته تشدید می شود ، معمولاً این روش به فروش می رسد. با این حال ، گاهی اوقات می توانید آنها را تازه در بخش محصولات پیدا کنید.

اگر می خواهید برگ های بو را آزمایش کنید ، ساده ترین راه استفاده از آنها این است که به سادگی یک یا دو برگ کامل را درون یک سوپ ، خورشت یا مایع پخته شده بریزید. بگذارید همراه با هر نوع گوشت ، سبزیجات یا آب پز شود ، آن غذا را با طعم ملایم گیاهی دم می کند.

همچنین می توانید هنگام تهیه سبزیجات ترشی ، یک برگ کاملا بو را به شور ترشی اضافه کنید.

با ترک کامل آنها ، قبل از سرو غذا راحت تر می توان آنها را دید و از بین برد. اگر از تکه های کوچکتر برگ بو استفاده می کنید ، سعی کنید آنها را در یک دستگاه دم کن چای قرار دهید تا راحت تر برداشته شود.

برگ های بو نیز یک ترکیب کلاسیک در یک ترکیب ادویه به نام "دسته گل" است که به معنای "دسته گل تزیین شده" است. این یک بسته گیاهان است که با یک رشته به هم گره خورده و برای تقویت طعم به یک سس یا سس اضافه می شود.

اگر نمی خواهید نگران بلعیدن تصادفی یک برگ بو بوده و یا می خواهید آن را در مالش ادویه استفاده کنید ، به جای آن برگ بو را خریداری کرده و مانند سایر ادویه های خشک و پودر شده از آن استفاده کنید.

با این وجود تصمیم دارید از آنها استفاده کنید ، آنها را برای مدت طولانی ذخیره نکنید.

برگهای خشک شده بوها حدود 12 ماه حفظ می شوند. اگر موارد تازه ای پیدا کردید یا خودتان رشد کردید ، می توانید آنها را خشک کنید و در یک ظرف ضد هوای ذخیره کنید. روش دیگر ، شما می توانید برگ های تازه را تا 1 سال منجمد کنید.

افزودن برگ های سرخ شده تازه یا خشک به مایع پخت و پز می تواند طعم غذای شما را افزایش دهد. از آنها کامل استفاده کنید و قبل از سرو آنها را بردارید یا در عوض پودر برگ بو بو را خریداری کنید.

خط آخر

این گیاهان مدیترانه ای چه آنها را برگ بو ، لورنس ، یا لورن شیرین بنامید ، یک ماده رایج در سوپ ها ، خورشت ها یا گوشت های سرخ شده است.

توصیه می شود قبل از غذا خوردن ، کل برگ ها یا تکه های برگ را بردارید. با این حال ، به دلیل سمی بودن آنها نیست ، بلکه به این دلیل است که می توانند خطر خفگی داشته باشند.

اگر نگران بلعیدن تصادفی یکی از گیاهان هستید ، گیاه را در یک چای قرار دهید یا یک دسته گل گارنی با برگ های بو و سایر گیاهان تازه تهیه کنید ، زیرا حذف هر دو گزینه باعث سهولت در آنها می شود.