آیا خوردن بیش از حد نمک به شما دیابت می دهد؟

محتوا

• سدیم چه ارتباطی با خطر ابتلا به دیابت نوع 2 دارد؟
• چه غذاهایی نمکی در آنها دارند؟
• یافتن میزان سدیم در برچسب های تغذیه ای
• چگونه می توانید در هنگام پخت و پز میزان مصرف سدیم را کاهش دهید؟
• حرکت به جلو

سدیم چه ارتباطی با خطر ابتلا به دیابت نوع 2 دارد؟

کاملاً مشهور است که رژیم غذایی ضعیف ، عدم تحرک و چاقی همه با دیابت نوع 2 همراه است. برخی تصور می کنند مقدار سدیم مصرفی شما نیز نقش دارد. اما در واقعیت ، خوردن بیش از حد سدیم به طور مستقیم باعث دیابت نمی شود.

رابطه بین نمک و دیابت پیچیده تر است.

سدیم وظیفه کنترل تعادل مایعات در بدن شما را دارد و به حفظ حجم خون و فشار خون طبیعی کمک می کند. مصرف نمک بیش از حد باعث افزایش فشار خون و در نتیجه احتباس مایعات می شود. این می تواند باعث تورم در پا و سایر موارد سلامتی شود که برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مضر است.

اگر مبتلا به دیابت یا پیش دیابت هستید ، میزان سدیم مصرف شده با ایجاد فشار خون بالا (فشار خون بالا) می تواند وضعیت شما را بدتر کند. مبتلایان به دیابت یا پیش دیابت در معرض خطر فشار خون بالا هستند ، که می تواند فرد را مستعد ابتلا به بیماری های قلبی ، سکته مغزی و کلیه کند.

چه غذاهایی نمکی در آنها دارند؟

در حالی که بسیاری از غذاهای طبیعی حاوی نمک هستند ، اکثر آمریکایی ها سدیم را از طریق نمک غذا مصرف می کنند ، که در حین پخت و پز یا فرآوری اضافه می شود. متوسط ​​آمریکایی روزانه 5 یا بیشتر قاشق چایخوری نمک مصرف می کند ، یعنی تقریبا 20 برابر بیشتر از نمک مورد نیاز بدن است.

نمکی ترین غذاها غذاهایی هستند که فرآوری شده یا کنسرو هستند. غذاهایی که در رستوران ها یا به عنوان فست فودهای فروخته شده نیز بسیار شور هستند. در اینجا برخی از غذاهای متداول با سدیم زیاد ذکر شده است:

• گوشت ، ماهی یا مرغی که قابل درمان ، کنسرو ، نمکی یا دودی است از جمله: بیکن ، برش سرد ، ژامبون ، فرانکفورت ، کالباس ، ساردین ، ​​خاویار و آنچویها
• شام های یخ زده و گوشت های نان از جمله پیتزا ، بوریتو و نجت مرغ
• وعده های غذایی کنسرو شده ، از جمله لوبیا پخته شده ، فلفل قرمز ، راویولی ، سوپ و اسپم
• آجیل شور
• مواد غذایی کنسرو سبزیجات ، سهام و آبگوشت با نمک اضافه شده است
• مکعب های بولیون و مخلوط سوپ پودر شده
• اب دوغ
• پنیرها ، پنیرها و سسهای پنیر
• پنیر کلم
• نان و رولت نمکی
• آرد خودنمایی ، بیسکویت ، مخلوط پنکیک و وفل و نان سریع
• کراکر شور ، پیتزا و کروتون ها
• مخلوط های فرآوری شده و بسته بندی شده برای سیب زمینی پوره ، برنج ، ماکارونی ، قهوه ای هش ، گلدان های توت فرنگی ، سیب زمینی au gratin ، و چاشنی ها
• آب سبزیجات کنسرو شده
• ترشی و سبزیجات ترشی ، زیتون و سوسیس خوری
• سبزیجات تهیه شده با بیکن ، ژامبون یا گوشت خوک شور
• ماکارونی premade ، سس گوجه فرنگی ، و سالسا
• مخلوط رامن فصلی
• سس سویا ، نمک چاشنی ، سس سالاد و ترشیجات
• کره نمکی ، مارگارین یا وگان گسترش می یابد
• کیک های فوری و پودینگ
• مقادیر زیادی خردل و کچاپ
• آب نرم

یافتن میزان سدیم در برچسب های تغذیه ای

اگر به دیابت نوع 2 مبتلا هستید ، مهم است که میزان مصرف نمک را تنظیم کنید. آن را در کمتر از 2300 میلی گرم (میلی گرم) در روز نگه دارید. افراد مبتلا به فشار خون بالا باید کمتر از 1500 میلی گرم در روز مصرف کنند.

هنگام خرید غذا یا بیرون غذا خوردن ، خواندن برچسب ها و منوها مهم است. طبق قانون ، شرکت های مواد غذایی ملزم هستند که تعداد سدیم را برچسب های خود قرار دهند و بسیاری از رستوران ها این کار را در منوهای خود انجام می دهند.

به دنبال غذاهای کم سدیم باشید ، که غذاهایی هستند که حاوی 140 میلی گرم نمک در هر وعده یا کمتر است. همچنین بسیاری از غذاهای فاقد سدیم در آنجا وجود دارد تا جایگزین غذاهایی که مصرف می کنید حاوی مقدار زیادی نمک باشد. برخی از نمونه ها شامل سبزیجات کنسرو نشده بدون کنسرو ، چیپس بدون نمک و کیک برنج و آبمیوه های بدون نمک هستند.

برخی از گزینه های مناسب کم سدیم برای غذاهای پر سدیم که در بالا ذکر شد عبارتند از:

• گوشت ، مرغ و ماهی های تازه یا یخ زده بدون مواد افزودنی
• جایگزین تخم مرغ و تخم مرغ ، بدون مواد افزودنی
• کره بادام زمینی کم سدیم
• نخود فرنگی و لوبیا خشک (به عنوان گزینه ای برای کنسرو)
• ماهی کنسرو کم سدیم
• ماهی کنسرو شده ، مرغ یا آب بسته بندی شده با روغن یا مرغ
• بستنی ، شیر بستنی ، شیر و ماست
• پنیرهای کم سدیم ، پنیر خامه ای ، پنیر ریکوتا و موزارلا
• نان های بدون کیک ، شیرینی و رول
• کلوچه و بیشتر غلات
• اگر هنگام پخت و پز نمک اضافه نکنید ، همه برنج و ماکارونی را اضافه کنید
• نان و ذرت کم سدیم ذرت یا آرد و نودل
• کراکر و نان های کم سدیم
• پاپ کورن ، تراشه ها و پیشرانه‌های غیرمجاز
• سبزیجات تازه یا یخ زده ، بدون سس
• سبزیجات کنسرو کم سدیم ، سس ها و آب میوه ها
• سیب زمینی تازه و محصولات سیب زمینی بدون شور مانند سیب زمینی سرخ کرده
• آب میوه و سبزیجات با نمک کم یا بدون شور
• میوه های خشک ، تازه ، یخ زده و کنسرو شده
• سوپ های کنسرو شده و پودری کم سدیم ، آبگوشت ، سهام و بویون
• سوپ خانگی ، بدون نمک اضافه شده
• سرکه
• کره بدون روغن ، مارگارین یا وگان گسترش می یابد
• روغن های گیاهی ، سس های کم سدیم و سس سالاد
• مایونز
• دسرهای ساخته شده بدون نمک

اما توجه داشته باشید که بسیاری از غذاهای دارای برچسب "سدیم" و "سدیم کم" حاوی مقادیر زیادی جایگزین های نمک پتاسیم هستند. اگر در رژیم غذایی کم پتاسیم هستید ، قبل از خوردن چنین غذاهایی ابتدا باید با پزشک خود مشورت کنید.

و بسیاری از غذاهای کم سدیم همچنین ممکن است از نظر کربوهیدرات مانند قند و چربی سرشار باشند ، که بسیاری از افراد مبتلا به دیابت و دیابت باید از مصرف آن اجتناب کنند تا وضعیت آنها بدتر نشود.

غذاهای حاوی 400 میلی گرم یا بیشتر نمک ، غذاهای پر سدیم محسوب می شوند. هنگام خرید ، به دنبال کلمه سدیم ، بلکه "نمک نمک" و "مونو سدیم گلوتامات" باشید. از این غذاها خودداری کنید.

چگونه می توانید در هنگام پخت و پز میزان مصرف سدیم را کاهش دهید؟

هنگام پخت و پز ، می توانید با خلاقیت بودن در آشپزی ، میزان سدیم خود را کاهش دهید. بیشتر اوقات در خانه بخورید ، زیرا کنترل نمک موجود در غذاهای آماده خریداری شده در خارج از خانه سخت تر است. و سعی کنید از ابتدا طبخ کنید ، زیرا غذاهای غیر فرآوری شده معمولاً حاوی سدیم کمتری نسبت به غذاهایی هستند که به طور جزئی یا کاملاً آماده هستند.

نمکی را که معمولاً برای پخت و پز استفاده می کنید با انواع دیگر ادویه جات حاوی نمک جایگزین کنید. برخی از گزینه های طعم دهنده عبارتند از:

• سیر
• زنجبیل
• گیاهان
• لیمو
• سرکه
• فلفل

مطمئن باشید که ادویه ها و مخلوط ادویه های خریداری شده حاوی نمک اضافی نیست. و از آب نرم برای نوشیدن یا پخت و پز استفاده نکنید ، زیرا حاوی نمک اضافه شده است.

و در آخر اینکه با جدا کردن نمکدان از سفره ای که می خورید ، محرک باشید.

حرکت به جلو

سدیم ممکن است باعث دیابت نشود اما می تواند سلامت افراد مبتلا به پیش دیابت و دیابت را بسیار تحت تأثیر قرار دهد. اگر نگران دریافت نمک خود هستید ، درمورد کاهش مقدار نمک در رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنید.

اگر به تنهایی در انجام این کار مشکل دارید ، می توانید کمک به یک متخصص تغذیه که می تواند شما را در تصمیمات غذایی شما راهنمایی کند ، مفید باشد.