سرطان و رژیم 101: چگونه آنچه می خورید می تواند بر سرطان تأثیر بگذارد

محتوا

• خوردن زیاد غذاهای خاص ممکن است خطر سرطان را افزایش دهد
• شکر و کربوهیدرات تصفیه شده
• گوشت فرآوری شده
• غذای بیش از حد پخته شده
• لبنیات
• اضافه وزن یا چاقی با افزایش خطر سرطان ارتباط دارد
• برخی از غذاها حاوی خواص مبارزه با سرطان هستند
• سبزیجات
• میوه
• دانه های کتان
• ادویه ها
• لوبیا و حبوبات
• آجیل و خشکبار
• روغن زیتون
• سیر
• ماهی
• لبنیات
• رژیم های گیاهی می توانند به محافظت در برابر سرطان کمک کنند
• رژیم غذایی مناسب می تواند برای افراد مبتلا به سرطان اثرات مفیدی داشته باشد
• رژیم کتوژنیک نویدبخش نوعی درمان سرطان است اما شواهد ضعیف است
• خط پایین

سرطان یکی از مهمترین دلایل مرگ و میر در سراسر جهان است ().

اما مطالعات نشان می دهد که تغییر در سبک زندگی ساده ، مانند پیروی از یک رژیم غذایی سالم ، می تواند از 30-50٪ از سرطان جلوگیری کند (،)

شواهد فزاینده حاکی از برخی عادتهای غذایی است که خطر سرطان را کاهش یا کاهش می دهد.

علاوه بر این ، تصور می شود که تغذیه نقش مهمی در درمان و مقابله با سرطان دارد.

این مقاله شامل تمام مواردی است که شما باید در مورد ارتباط بین رژیم غذایی و سرطان بدانید.

خوردن زیاد غذاهای خاص ممکن است خطر سرطان را افزایش دهد

اثبات اینکه برخی از مواد غذایی باعث سرطان می شوند دشوار است.

با این حال ، مطالعات مشاهده ای بارها و بارها نشان داده اند که مصرف زیاد برخی از مواد غذایی ممکن است احتمال ابتلا به سرطان را افزایش دهد.

شکر و کربوهیدرات تصفیه شده

غذاهای فرآوری شده که دارای مقدار زیادی قند و مقدار کمی فیبر و مواد مغذی هستند با خطر بالاتر ابتلا به سرطان مرتبط هستند ().

به طور خاص ، محققان دریافته اند که رژیم غذایی که باعث افزایش سطح گلوکز خون می شود با افزایش خطر ابتلا به چندین سرطان از جمله سرطان معده ، پستان و روده بزرگ مرتبط است (، ، ،).

یک مطالعه روی بیش از 47000 بزرگسال نشان داد که کسانی که رژیم غذایی سرشار از کربوهیدرات تصفیه شده مصرف می کنند تقریباً دو برابر بیشتر از کسانی که رژیم کم کربوهیدرات تصفیه شده دارند می میرند در اثر سرطان روده بزرگ بمیرند.

تصور می شود که سطح بالاتر گلوکز خون و انسولین از عوامل خطر سرطان است. ثابت شده است که انسولین تقسیم سلولی را تحریک می کند ، از رشد و گسترش سلول های سرطانی پشتیبانی می کند و از بین بردن آنها دشوارتر می شود (، ،).

علاوه بر این ، سطح بالاتر انسولین و گلوکز خون می تواند در التهاب در بدن شما نقش داشته باشد. در دراز مدت ، این می تواند منجر به رشد سلول های غیر طبیعی شود و احتمالاً به سرطان کمک کند ().

این ممکن است به همین دلیل باشد که افراد مبتلا به دیابت - وضعیتی که با گلوکز خون بالا و سطح انسولین مشخص می شود - خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را افزایش می دهند ().

به عنوان مثال ، در صورت ابتلا به دیابت ، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ 22٪ بیشتر است ().

برای محافظت در برابر سرطان ، غذاهایی که باعث افزایش سطح انسولین می شوند را محدود یا اجتناب کنید ، مانند غذاهای حاوی قند زیاد و کربوهیدرات های تصفیه شده ().

گوشت فرآوری شده

آژانس بین المللی تحقیقات سرطان (IARC) گوشت فرآوری شده را یک ماده سرطان زا می داند - چیزی که باعث سرطان می شود ().

گوشت فرآوری شده به گوشتی گفته می شود که تحت درمان با نمک ، پخت یا سیگار کشیدن برای حفظ عطر و طعم درمان شده است. شامل هات داگ ، ژامبون ، بیکن ، چوریزو ، سالامی و برخی از گوشت های خوراکی است.

مطالعات مشاهده ای ارتباط بین مصرف گوشت فرآوری شده و افزایش خطر سرطان ، به ویژه سرطان روده بزرگ را نشان داده است ().

یک بررسی گسترده از مطالعات نشان داد که افرادی که مقادیر زیادی گوشت فرآوری شده می خورند ، 20 تا 50٪ خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را دارند ، در مقایسه با کسانی که از این نوع غذا بسیار کم یا هیچ کدام می خورند ().

یک بررسی دیگر از بیش از 800 مطالعه نشان داد که مصرف فقط 50 گرم گوشت فرآوری شده در هر روز - حدود چهار برش بیکن یا یک هات داگ - خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را تا 18 درصد افزایش می دهد (،.

برخی از مطالعات مشاهده ای همچنین مصرف گوشت قرمز را با افزایش خطر ابتلا به سرطان مرتبط دانسته اند (، ،).

با این حال ، این مطالعات اغلب بین گوشت فرآوری شده و گوشت قرمز فرآوری نشده تفاوت قائل نمی شوند ، که نتایج را کج می کند.

چندین بررسی که نتایج حاصل از چندین مطالعه را با هم ترکیب کرده است ، نشان داده است که شواهد مرتبط گوشت قرمز فرآوری نشده با سرطان ضعیف و متناقض است (، ،).

غذای بیش از حد پخته شده

پخت برخی از غذاها در دماهای بالا ، مانند کباب کردن ، سرخ کردن ، ساتو کردن ، سرخ کردن و کباب کردن ، می تواند ترکیبات مضری مانند آمین های هتروسیکل (HA) و محصولات نهایی پیشرفته گلیکاسیون (AGEs) تولید کند.

تجمع بیش از حد این ترکیبات مضر می تواند به التهاب کمک کند و ممکن است در پیشرفت سرطان و سایر بیماری ها نقش داشته باشد ().

برخی از غذاها مانند غذاهای حیوانی دارای چربی و پروتئین و همچنین غذاهای کاملاً فرآوری شده ، در معرض دمای بالا به احتمال زیاد این ترکیبات مضر را تولید می کنند.

این شامل گوشت - به ویژه گوشت قرمز - پنیرهای خاص ، تخم مرغ سرخ شده ، کره ، مارگارین ، پنیر خامه ای ، سس مایونز ، روغن و مغزها است.

برای به حداقل رساندن خطر سرطان ، از سوزاندن غذا خودداری کنید و روشهای پخت و پز ملایم تری را انتخاب کنید ، مخصوصاً هنگام پختن گوشت ، مانند بخارپز کردن ، خورشت یا جوشیدن مارینار شدن غذا نیز می تواند کمک کند ().

لبنیات

چندین مطالعه مشاهده ای نشان داده است که مصرف زیاد لبنیات ممکن است خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش دهد (، ،).

یک مطالعه تقریباً 4000 مرد مبتلا به سرطان پروستات را دنبال کرد. نتایج نشان داد که مصرف زیاد شیر کامل خطر پیشرفت بیماری و مرگ را افزایش می دهد ().

برای تعیین علت و معلول احتمالی ، تحقیقات بیشتری لازم است.

نظریه ها نشان می دهد که این یافته ها به دلیل افزایش مصرف کلسیم ، فاکتور رشد شبه انسولین 1 (IGF-1) یا هورمون های استروژن از گاوهای باردار است - همه اینها ارتباط ضعیفی با سرطان پروستات دارند (، ،).

مصرف بیشتر غذاهای غنی از شکر و کربوهیدرات های تصفیه شده و همچنین گوشت فرآوری شده و بیش از حد پخته شده می تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد. علاوه بر این ، مصرف بیشتر لبنیات با سرطان پروستات ارتباط دارد.

اضافه وزن یا چاقی با افزایش خطر سرطان ارتباط دارد

به غیر از استعمال دخانیات و عفونت ، چاقی بزرگترین عامل خطر سرطان در سراسر جهان است ().

این خطر ابتلا به 13 نوع مختلف سرطان ، از جمله مری ، روده بزرگ ، لوزالمعده و کلیه و همچنین سرطان پستان را بعد از یائسگی افزایش می دهد ().

در ایالات متحده تخمین زده شده است که مشکلات وزنی به ترتیب 14 و 20 درصد از کل مرگ های سرطانی را در مردان و زنان تشکیل می دهد ().

چاقی می تواند خطر ابتلا به سرطان را به سه روش اصلی افزایش دهد:

• چربی اضافی بدن می تواند به مقاومت به انسولین کمک کند. در نتیجه ، سلولهای شما قادر به جذب مناسب گلوکز نیستند ، که آنها را تشویق می کند تا سریعتر تقسیم شوند.
• افراد چاق تمایل دارند که سطح بالاتری از سیتوکین های التهابی در خون خود داشته باشند ، که باعث التهاب مزمن شده و سلول ها را به تقسیم ترغیب می کند ().
• سلول های چربی به افزایش سطح استروژن کمک می کنند ، که خطر ابتلا به سرطان پستان و تخمدان در زنان یائسه را افزایش می دهد ().

خبر خوب این است که چندین مطالعه نشان داده است که کاهش وزن در افراد دارای اضافه وزن و چاقی احتمالاً خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد (، ،).

اضافه وزن یا چاقی یکی از بزرگترین عوامل خطر برای ابتلا به چندین نوع سرطان است. دستیابی به وزن سالم می تواند به محافظت در برابر پیشرفت سرطان کمک کند.

برخی از غذاها حاوی خواص مبارزه با سرطان هستند

هیچ یک از سوپرفودهایی وجود ندارد که بتواند از سرطان جلوگیری کند. در عوض ، یک رویکرد کلی گرایانه غذایی به احتمال زیاد بسیار مفید است.

دانشمندان تخمین می زنند که داشتن رژیم غذایی بهینه برای سرطان ممکن است خطر شما را تا 70٪ کاهش دهد و به احتمال زیاد به بهبودی سرطان نیز کمک کند ().

آنها معتقدند که در فرآیندی به نام ضد رگ زایی () ، غذاهای خاص می توانند با مسدود کردن رگهای خونی تغذیه کننده سرطان ، با سرطان مقابله کنند.

با این حال ، تغذیه پیچیده است و اینکه چقدر غذاهای خاص در مبارزه با سرطان موثر هستند ، بسته به نحوه کشت ، فرآوری ، ذخیره و پخت آنها متفاوت است.

برخی از گروه های اصلی غذایی ضد سرطان عبارتند از:

سبزیجات

مطالعات مشاهده ای مصرف بیشتر سبزیجات را با خطر کمتری برای سرطان مرتبط دانسته است (، ،).

بسیاری از سبزیجات حاوی آنتی اکسیدان ها و مواد شیمیایی شیمیایی ضد سرطان هستند.

به عنوان مثال ، سبزیجات چلیپایی ، از جمله کلم بروکلی ، گل کلم و کلم ، حاوی سولفورافان هستند ، ماده ای که نشان داده شده است اندازه تومور را در موش ها بیش از 50 درصد کاهش می دهد ().

سایر سبزیجات ، مانند گوجه فرنگی و هویج ، با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات ، معده و ریه ارتباط دارند (، ، ،).

میوه

مانند سبزیجات ، میوه ها حاوی آنتی اکسیدان و سایر مواد شیمیایی شیمیایی هستند که می توانند به جلوگیری از سرطان کمک کنند (،).

یک بررسی نشان داد که حداقل سه وعده میوه مرکبات در هفته 28٪ خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش می دهد ().

دانه های کتان

دانه های کتان با اثرات محافظتی در برابر سرطان های خاصی همراه بوده و حتی ممکن است از گسترش سلول های سرطانی نیز بکاهد ().

به عنوان مثال ، یک مطالعه نشان داد که مردان مبتلا به سرطان پروستات روزانه 30 گرم - یا حدود 4/4 قاشق غذاخوری - بذر کتان آسیاب شده نسبت به گروه کنترل رشد و گسترش سرطان کندتری را تجربه می کنند ().

نتایج مشابهی در زنان مبتلا به سرطان پستان یافت شد ().

ادویه ها

برخی از مطالعات آزمایشگاهی و آزمایشگاهی حیوانات نشان داده اند که دارچین ممکن است خاصیت ضد سرطانی داشته و از گسترش سلولهای سرطانی جلوگیری کند ().

علاوه بر این ، کورکومین که در زردچوبه وجود دارد ، می تواند به مبارزه با سرطان کمک کند. یک مطالعه 30 روزه نشان داد که 4 گرم کورکومین روزانه ضایعات بالقوه سرطانی را در روده بزرگ 40 درصد در 44 نفری که تحت درمان نیستند کاهش می دهد ().

لوبیا و حبوبات

لوبیا و حبوبات سرشار از فیبر هستند ، و برخی مطالعات نشان می دهد که مصرف بیشتر این ماده مغذی ممکن است از سرطان روده بزرگ محافظت کند (،).

یک مطالعه بر روی بیش از 3500 نفر نشان داد که کسانی که بیشترین حبوبات را می خورند تا 50٪ کمتر در معرض ابتلا به انواع خاصی از سرطان ها هستند ().

آجیل و خشکبار

خوردن مرتب آجیل ممکن است با کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان مرتبط باشد (،).

به عنوان مثال ، یک مطالعه در بیش از 19000 نفر نشان داد که کسانی که آجیل بیشتری می خورند خطر مرگ ناشی از سرطان را کاهش می دهند ().

روغن زیتون

بسیاری از مطالعات ارتباط بین روغن زیتون و کاهش خطر ابتلا به سرطان را نشان می دهد ().

یک بررسی گسترده از مطالعات مشاهده ای نشان داد که افرادی که بیشترین مقدار روغن زیتون را مصرف می کنند ، در مقایسه با گروه کنترل (42٪) خطر ابتلا به سرطان کمتر است ().

سیر

سیر حاوی آلیسین است که نشان داده شده است دارای خواص مبارزه با سرطان در مطالعات لوله آزمایش است (،).

مطالعات دیگر ارتباط بین مصرف سیر و کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان ، از جمله سرطان معده و پروستات را نشان داده است ().

ماهی

شواهدی وجود دارد که خوردن ماهی تازه می تواند به محافظت در برابر سرطان کمک کند ، احتمالاً به دلیل چربی های سالم است که می تواند التهاب را کاهش دهد.

یک بررسی گسترده از 41 مطالعه نشان داد که خوردن منظم ماهی خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را تا 12٪ کاهش می دهد ().

لبنیات

اکثر شواهد نشان می دهد که مصرف برخی از لبنیات ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد ().

نوع و مقدار لبنیات مصرفی مهم است.

به عنوان مثال ، مصرف متوسط ​​محصولات لبنی با کیفیت بالا ، مانند شیر خام ، فرآورده های شیر تخمیر شده و شیر گاوهای تغذیه شده با علف ، ممکن است دارای اثر محافظتی باشد.

این احتمالاً به دلیل سطح بالاتر اسیدهای چرب مفید ، اسید لینولئیک مزدوج و ویتامین های محلول در چربی است (، ،).

از طرف دیگر ، مصرف زیاد محصولات لبنی تولید شده و فرآوری شده با افزایش خطر ابتلا به برخی بیماری ها از جمله سرطان همراه است (، ،).

دلایل این نتایج به طور کامل شناخته نشده است اما ممکن است به دلیل هورمون های موجود در شیر گاوهای باردار یا IGF-1 باشد.

هیچ غذایی نمی تواند در برابر سرطان محافظت کند. با این حال ، خوردن یک رژیم غذایی پر از غذاهای متنوع کامل ، مانند میوه ها ، سبزیجات ، غلات کامل ، حبوبات ، ادویه ها ، چربی های سالم ، ماهی تازه و لبنیات با کیفیت بالا ، ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

رژیم های گیاهی می توانند به محافظت در برابر سرطان کمک کنند

مصرف بیشتر غذاهای گیاهی با کاهش خطر ابتلا به سرطان همراه است.

مطالعات نشان داده است که افرادی که رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری را دنبال می کنند ، خطر ابتلا به بیماری سرطان یا مرگ ناشی از آن را کاهش می دهند ().

در واقع ، یک بررسی گسترده از 96 مطالعه نشان داد که گیاهخواران و گیاهخواران به ترتیب 8٪ و 15٪ خطر کمتری برای سرطان دارند ().

با این حال ، این نتایج بر اساس مطالعات مشاهده ای است که شناسایی دلایل احتمالی را دشوار می کند.

به احتمال زیاد گیاهخواران و گیاهخواران بیشتر از سبزیجات ، میوه ها ، سویا و غلات سبوس دار استفاده می کنند ، که ممکن است از سرطان محافظت کند (،).

علاوه بر این ، آنها احتمال کمتری از غذاهایی را که فرآوری شده یا بیش از حد پخته شده اند مصرف می کنند - دو عاملی که با خطر سرطان بالاتر مرتبط هستند (، ،).

افرادی که رژیم های گیاهی دارند ، مانند گیاهخواران و گیاهخواران ، ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند. این احتمالاً به دلیل مصرف زیاد میوه ، سبزیجات و غلات کامل و همچنین مصرف کم غذاهای فرآوری شده است.

رژیم غذایی مناسب می تواند برای افراد مبتلا به سرطان اثرات مفیدی داشته باشد

سو Mal تغذیه و از دست دادن عضلات در افراد مبتلا به سرطان شایع است و تأثیر منفی بر سلامتی و بقا دارد ().

گرچه هیچ رژیم غذایی برای بهبود سرطان ثابت نشده است ، اما تغذیه مناسب برای تکمیل درمانهای سنتی سرطان ، کمک به بهبودی ، به حداقل رساندن علائم ناخوشایند و بهبود کیفیت زندگی امری حیاتی است.

بیشتر افراد مبتلا به سرطان اصرار دارند که به یک رژیم غذایی سالم و متعادل که شامل مقدار زیادی پروتئین بدون چربی ، چربی های سالم ، میوه ها ، سبزیجات و غلات سبوس دار و همچنین رژیم غذایی محدود کننده قند ، کافئین ، نمک ، غذاهای فرآوری شده و الکل باشد ، پایبند بمانند.

رژیم غذایی کافی در پروتئین و کالری با کیفیت بالا ممکن است به کاهش آتروفی عضلات کمک کند ().

منابع پروتئینی خوب شامل گوشت بدون چربی ، مرغ ، ماهی ، تخم مرغ ، لوبیا ، آجیل ، دانه ها و محصولات لبنی است.

عوارض جانبی سرطان و درمان آن گاهی اوقات خوردن را دشوار می کند. این موارد شامل حالت تهوع ، بیماری ، تغییرات چشایی ، کاهش اشتها ، مشکل در بلع ، اسهال و یبوست است.

اگر هر یک از این علائم را تجربه کردید ، مهم است که با یک متخصص تغذیه ثبت شده یا سایر متخصصان بهداشت صحبت کنید که می تواند نحوه مدیریت این علائم و اطمینان از تغذیه مطلوب را به شما توصیه کند.

علاوه بر این ، مبتلایان به سرطان باید از مصرف زیاد ویتامین ها خودداری کنند ، زیرا آنها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و در صورت مصرف دوزهای زیاد می توانند در شیمی درمانی اختلال ایجاد کنند.

تغذیه بهینه می تواند کیفیت زندگی و درمان را در افراد مبتلا به سرطان افزایش دهد و به جلوگیری از سو mal تغذیه کمک کند. یک رژیم غذایی سالم و متعادل با پروتئین و کالری کافی بهترین است.

رژیم کتوژنیک نویدبخش نوعی درمان سرطان است اما شواهد ضعیف است

مطالعات حیوانی و تحقیقات اولیه بر روی انسان نشان می دهد که یک رژیم کتوژنیک کم کربوهیدرات و پرچرب ممکن است به پیشگیری و درمان سرطان کمک کند.

بالا بودن قند خون و افزایش سطح انسولین از عوامل خطر ابتلا به سرطان است.

یک رژیم کتوژنیک میزان قند خون و انسولین را کاهش می دهد و به طور بالقوه باعث گرسنگی یا رشد سرعت سلول های سرطانی می شود (، ،).

در حقیقت ، تحقیقات نشان داده است که یک رژیم کتوژنیک می تواند رشد تومور را کاهش داده و میزان بقا را در مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی بهبود بخشد (، ، ،).

چندین مطالعه آزمایشی و آزمایشی در افراد نیز برخی از مزایای رژیم کتوژنیک را نشان داده است ، از جمله عدم وجود عوارض جانبی جدی و در برخی موارد ، بهبود کیفیت زندگی (، ،).

به نظر می رسد که روند بهبودی سرطان نیز وجود دارد.

به عنوان مثال ، یک مطالعه 14 روزه بر روی 27 فرد مبتلا به سرطان ، اثرات یک رژیم غذایی مبتنی بر گلوکز را با رژیم های کتوژنیک مبتنی بر چربی مقایسه کرد.

رشد تومور در افرادی که رژیم غذایی مبتنی بر گلوکز دارند 32٪ افزایش یافته اما در افرادی که رژیم کتوژنیک دارند 24٪ کاهش می یابد. با این حال ، شواهد برای اثبات همبستگی کافی نیست ().

در یک بررسی اخیر با بررسی نقش رژیم کتوژنیک برای مدیریت تومورهای مغزی نتیجه گیری شد که این رژیم می تواند در تقویت اثرات سایر روشهای درمانی مانند شیمی درمانی و پرتودرمانی موثر باشد ().

در حال حاضر هیچ مطالعه بالینی مزایای قطعی رژیم کتوژنیک را در افراد مبتلا به سرطان نشان نمی دهد.

توجه به این نکته مهم است که رژیم کتوژنیک هرگز نباید جایگزین درمانی باشد که توسط متخصصان پزشکی توصیه می شود.

اگر تصمیم دارید در کنار سایر روش های درمانی رژیم کتوژنیک را امتحان کنید ، حتماً با پزشک یا یک متخصص تغذیه ثبت شده صحبت کنید ، زیرا دور شدن از قوانین دقیق رژیم غذایی می تواند منجر به سوnut تغذیه شود و بر نتایج سلامتی تأثیر منفی بگذارد ().

تحقیقات اولیه نشان می دهد که یک رژیم کتوژنیک ممکن است رشد تومور سرطانی را کاهش دهد و کیفیت زندگی را بدون عوارض جانبی جدی بهبود بخشد. با این حال ، تحقیقات بیشتری لازم است.

خط پایین

اگرچه هیچ غذای فوق العاده معجزه آسایی وجود ندارد که بتواند از سرطان جلوگیری کند ، اما برخی شواهد نشان می دهد که عادات غذایی می توانند محافظت کنند.

یک رژیم غذایی حاوی غذاهای کامل مانند میوه ها ، سبزیجات ، غلات کامل ، چربی های سالم و پروتئین بدون چربی ممکن است از سرطان جلوگیری کند.

برعکس ، گوشت های فرآوری شده ، کربوهیدرات های تصفیه شده ، نمک و الکل ممکن است خطر شما را افزایش دهد.

اگرچه هیچ رژیم درمانی برای درمان سرطان ثابت نشده است ، اما رژیم های گیاهی و کتو می توانند خطر شما را کاهش دهند یا از درمان آن سود ببرند.

به طور كلی ، افراد مبتلا به سرطان تشویق می شوند كه برای حفظ كیفیت زندگی و حمایت از نتایج مطلوب سلامتی ، از یك رژیم غذایی سالم و متعادل پیروی كنند.