مزایای سلامتی طالبی ثابت می کند که MVP تولید تابستانی است

محتوا

• طالبی چیست؟
• حقایق تغذیه طالبی
• مزایای طالبی برای سلامتی
• با استرس اکسیداتیو مبارزه می کند
• از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند
• هضم سالم را ترویج می کند
• سلامت قلب را افزایش می دهد
• هیدراتاسیون را افزایش می دهد
• خطرات طالبی
• طرز تهیه و خوردن طالبی
• چگونه طالبی را برش دهیم
• بررسی برای

اگر طالبی در رادار تابستانی شما نیست ، می خواهید آن را تغییر دهید ، stat. این میوه در هوای گرم مملو از مواد مغذی ضروری است ، از آنتی اکسیدان های مبارزه کننده با بیماری گرفته تا فیبرهای ضد یبوست. طالبی نیز به طرز شگفت انگیزی همه کاره است. طعم آن به طرز شگفت انگیزی در یخ منجمد می شود ، تازه از پوست خارج می شود و حتی به عنوان ظرف شام کباب می شود. پیش از این ، با فواید طالبی برای سلامتی و همچنین نحوه انتخاب و برش خربزه برای پربارترین تابستان آشنا شوید.

طالبی چیست؟

طالبی که از خانواده ای مشابه عسل ، خیار ، هندوانه و کدو تنبل است ، نوعی خربزه است که روی تاک گلدار رشد می کند. به گفته دانشگاه ایالتی کلرادو ، محافظت از گوشت نارنجی کم رنگ (و آبدار AF) میوه یک پوست بژ خاکستری سخت با بافت "تور" برجسته است. و در حالی که منشاء دقیق طالبی (و به طور کلی خربزه) ناشناخته است، طبق مقاله ای در سال 2018، دانشمندان فکر می کنند که آنها بومی آفریقا یا آسیا هستند. مجله آمریکایی گیاه شناسی.

حقایق تغذیه طالبی

غذای طالبی به اندازه طعم میوه شیرین است، اعتماد کنید. بر اساس یک مطالعه در سال 2019 ، محصولات تابستانی سرشار از ویتامین C ، پتاسیم و منیزیم است. این ماده همچنین سرشار از بتاکاروتن است ، کاروتنوئیدی که بدن به ویتامین A تبدیل می کند و از عملکرد سیستم ایمنی بدن ، سلامت پوست و بینایی و سایر موارد پشتیبانی می کند. نه تنها مملو از فیبر است، بلکه تقریباً تماماً آب است و روشی بسیار لذیذ برای حفظ عملکرد روان سیستم گوارش شما است.

به گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده ، مشخصات تغذیه ای یک فنجان طالبی (160 گرم).

• 54 کالری
• 1 گرم پروتئین
• 0 گرم چربی
• 13 گرم کربوهیدرات
• 1 گرم فیبر
• شکر ۱۳ گرم

مزایای طالبی برای سلامتی

گویی ترکیب قابل توجه مواد مغذی آن دلیل کافی برای افزودن خربزه به منوی تابستانی شما نیست ، مزایای سلامتی طالبی مطمئناً شما را متقاعد خواهد کرد. برای کسب اطلاعات بیشتر به ادامه مطلب مراجعه کنید.

با استرس اکسیداتیو مبارزه می کند

کلسی لوید ، متخصص تغذیه ، MS ، RD Meaning می گوید: "یکی از شناخته شده ترین آنتی اکسیدان های موجود در طالبی ویتامین C است" ، با مقابله با استرس اکسیداتیو با خنثی سازی رادیکال های آزاد قبل از "ایجاد شدن در بدن [و] ایجاد آسیب. به سلول ها ، "Laura Iu ، متخصص تغذیه ، RD ، CDN می گوید و این موضوع بسیار بزرگی است زیرا سطوح بالای استرس اکسیداتیو می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری قلبی را افزایش دهد. ویتامین C حتی به بدن در بازسازی ویتامین E کمک می کند ، یکی دیگر بر اساس مقاله ای در آنتی اکسیدان مواد مغذی. (هر چه بیشتر ، بهتر است.)

و در حالی که انکارناپذیر یک نیروگاه است، ویتامین C تنها آنتی اکسیدان موجود در طالبی نیست. لوید اضافه می کند که خربزه قبلاً حاوی بتاکاروتن ، آنتی اکسیدان و رنگدانه موجود در میوه ها و سبزیجات نارنجی (مانند هویج) بود. بتاکاروتن همراه با ویتامین C ، طالبی را به منبع A+ آنتی اکسیدان های مبارزه با بیماری تبدیل می کند. (BTW ، بتاکاروتن همچنین مسئول رنگ تابستانی طالبی است. بنابراین ، به گفته دانشگاه مین ، هرچه گوشت تیره تر باشد ، بتاکاروتن بیشتری در هر لقمه وجود دارد.)

از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند

خربزه تابستانی به دلیل داشتن ویتامین C و بتاکاروتن می تواند از سیستم ایمنی بدن شما نیز محافظت کند. همانطور که لوید اشاره می کند ، ویتامین C "از [بازسازی] بافت های جدید در بدن شما حمایت می کند ، که باعث بهبود سالم زخم ها می شود. همچنین بر اساس مقاله ای در سال 2019 ، "برای عملکرد نوتروفیل ها مهم است". نوتروفیل‌ها نوعی از سلول‌های ایمنی هستند که میکروب‌های مضر را می‌خورند، بنابراین خطر عفونت یا آسیب احتمالی ناشی از میکروب‌های مذکور را کاهش می‌دهند. علاوه بر این ، ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان ، لنفوسیت ها (سلول ایمنی دیگر) را در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کند ، بر اساس بررسی سال 2020 در مرزهای ایمونولوژی. (لنفوسیت ها مسئول مبارزه با سموم ، ویروس ها ، باکتری ها و سلول های سرطانی هستند.) اما در مورد بتاکاروتن؟ در بدن ، "بتاکاروتن به ویتامین A تبدیل می شود" ، توضیح می دهد کیلی ایوانیر ، M.S. ، R.D. ، متخصص تغذیه و بنیانگذار درون تغذیه. و تحقیقات نشان می دهد که ویتامین A از تولید و رشد سلول های ایمنی از جمله لنفوسیت های فوق الذکر حمایت می کند. (مرتبط: 7 راه برای تقویت طبیعی سیستم ایمنی بدن)

هضم سالم را ترویج می کند

لوید می گوید: طالبی دارای فیبرهای محلول و نامحلول است. "هر دو فیبر برای سالم نگه داشتن دستگاه گوارش شما عالی هستند." برای شروع ، فیبر محلول همانطور که احتمالاً حدس زده اید محلول است. بنابراین ، هنگام تماس با H20 (و سایر مایعات) در روده ، یک ماده ژل مانند ایجاد می کند که به تشکیل مدفوع ، بهبود یبوست (با نرم کردن مدفوع خشک) و اسهال (با سفت شدن مدفوع شل) کمک می کند. دانشگاه ایالتی اورگان از طرف دیگر، فیبر نامحلول با آب ترکیب نمی شود. به گفته دانشگاه کالیفرنیا سانفرانسیسکو ، این امر به انتقال غذا از طریق دستگاه گوارش کمک می کند ، که شما را منظم نگه می دارد و از یبوست جلوگیری می کند (و از یبوست جلوگیری می کند).

با این حال، وقتی صحبت از این فواید طالبی برای سلامتی به میان می‌آید، توجه به این نکته مهم است که اگر معمولاً غذاهای غنی از فیبر (مثلاً میوه) زیاد نمی‌خورید، از خوردن طالبی بیش از حد به یکباره خودداری کنید. لوید می گوید: افزودن فیبر - از هر غذایی - به تدریج به رژیم غذایی شما ضروری است. او می گوید: "رفتن از 0 به 100 می تواند باعث گرفتگی شکم ، گاز ، نفخ و ناراحتی عمومی شود." همانطور که توسط USDA پیشنهاد شده است ، با یک وعده یک فنجان طالبی مکعبی شروع کنید و ببینید از آنجا چه احساسی دارید.

سلامت قلب را افزایش می دهد

به گفته مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری، کلسترول خون بالا و سطح فشار خون بالا از عوامل خطر اصلی بیماری قلبی هستند. اما به لطف فیبر محلول ، پتاسیم ، و ویتامین C موجود در طالبی ، خربزه تابستانی می تواند به کاهش این خطرات کمک کند. طبق مقاله ای در سال 2019، فیبر محلول با افزایش دفع کلسترول اضافی در مدفوع، کلسترول خون را مدیریت می کند. در همین حال ، به گفته انجمن قلب آمریکا ، پتاسیم با افزایش میزان سدیم بدن شما فشار خون را تنظیم می کند. (بر اساس مقاله ای در سال 2019 در مجله، سطوح بالای سدیم باعث می شود بدن شما آب را نگه دارد و باعث فشار خون بالا شود. مواد مغذی.) اما در مورد ویتامین C؟ یک مطالعه در سال 2017 نشان داد که ویتامین C می تواند تولید نیتریک اکسید را افزایش دهد ، مولکولی که با آرامش عروق خونی باعث بهبود جریان خون (و در نتیجه فشار خون بالا) می شود. (مطالب مرتبط: چرا باید تابستان بیشتر میوه گواوا بخورید)

هیدراتاسیون را افزایش می دهد

به گفته آکادمی تغذیه و رژیم درمانی ، برای طعم دار شدن برای افزایش مصرف آب ، بر روی طالبی که حدود 90 درصد آب است ، استفاده کنید. لوید می گوید: "ما به طور اساسی برای هر کاری که بدن ما انجام می دهد به آب نیاز داریم." به عنوان مثال ، برای هضم ، متابولیسم ، کنترل فشار خون و سم زدایی طبیعی در کبد و کلیه ضروری است (فکر کنید: دفع مواد زائد و سموم مانند الکل از خون) ، توضیح می دهد.

Iu می افزاید: "آب همچنین برای انتقال مواد مغذی به داخل بدن و تنظیم دمای بدن ضروری است." به گفته Iu ، نوشیدن بیش از حد H20 می تواند باعث کم آبی بدن شود و علائم ناخوشایندی مانند تهوع ، سرگیجه ، خستگی ، اسپاسم عضلانی و یبوست را ایجاد کند. اما با نوشیدن مقدار زیادی مایعات در روز - و خوردن غذاهای آبرسان مانند طالبی - به احتمال زیاد نیازهای روزانه خود را به هیدراتاسیون (یعنی 11.5 فنجان برای زنان، طبق گفته کلینیک مایو) برآورده خواهید کرد.

خطرات طالبی

اگرچه طالبی یک ستاره تغذیه ای است، اما برای همه مناسب نیست. لوید می گوید: "ارتباطی بین حساسیت های گرده خاص و واکنش های آلرژیک به خربزه (مانند طالبی) وجود دارد.""به ویژه ، افرادی که به علف یا حساسیت به گیاه دارویی حساسیت دارند ممکن است نسبت به طالبی و دیگر خربزه ها واکنش نشان دهند." به گفته آکادمی آلرژی و ایمنی شناسی آلرژی آمریکا ، پروتئین های موجود در طالبی شبیه پروتئین های ایجاد کننده حساسیت در گرده علف و گیاه بادام زمینی است ، پدیده ای به نام سندرم حساسیت دهانی. اطمینان حاصل کنید که به هر چیزی حساسیت دارید ، یا اصلاً ? به یک متخصص آلرژی مراجعه کنید، که می تواند از آزمایش های مختلف برای تأیید اینکه آیا شما آلرژی دارید استفاده کند.

اگر سابقه بیماری کلیوی دارید، بهتر است از غذاهای پر پتاسیم مانند طالبی خودداری کنید. با توجه به عملکرد ملی کلیه ، کلیه ها مسئول عادی سازی سطح پتاسیم بدن شما هستند. اما بیماری کلیوی این عملکرد را کاهش می دهد و خطر ابتلا به سطوح بالای پتاسیم را افزایش می دهد ، که ممکن است باعث سوزن سوزن شدن ، ضعف ، ضربان قلب نامنظم یا حمله قلبی شود. از آنجا که طالبی سرشار از پتاسیم است ، بر اساس یک مطالعه در سال 2018 ، می خواهید از خربزه دوری کنید. مرزهای علم گیاهان.

طرز تهیه و خوردن طالبی

در سوپرمارکت، می توانید طالبی را به صورت خام، منجمد و خشک پیدا کنید، مانند تکه های طالبی خشک شده از صمیمانه با آجیل (خرید آن، 18 دلار، amazon.com). همانطور که گفته شد ، نسخه خام رایج ترین شکل در فروشگاه ها است و می توان آن را به صورت کامل یا از پیش خرد شده (به صورت مکعب) در ظروف پلاستیکی خریداری کرد. طبق گفته USDA ، این میوه در فصل تابستان نیز فصل می شود ، بنابراین زمان ایده آل برای خرید طالبی (از نظر طعم و کیفیت اوج) در ماه های گرم است.

در مورد نحوه انتخاب طالبی؟ به گفته بخش کشاورزی دانشگاه آرکانزاس، به دنبال خربزه ای با پوست بیرونی سفت و عطر میوه ای باشید که در آن میوه از ساقه جدا می شود. اگر خربزه بیش از حد رسیده باشد ، نرم شدن کل پوست و گوشت نرم آبکی را مشاهده خواهید کرد. کبودی‌های کوچک معمولاً به گوشت آسیب نمی‌رسانند، اما از کبودی‌هایی که قسمت‌های بزرگ کبودی دارند اجتناب کنید، زیرا معمولاً نشانه‌ای از گوشت نرم و آغشته به آب در زیر پوست هستند.

چگونه طالبی را برش دهیم

یادگیری نحوه بریدن طالبی با توجه به میوه های سنگین و پوست ترسناک آن ممکن است دلهره آور به نظر برسد، اما بریدن و تهیه خربزه در واقع بسیار آسان است. این مراحل را از دانشگاه آرکانزاس دنبال کنید: کل طالبی را زیر آب خنک و جاری بشویید، سپس پوست بیرونی آن را با برس میوه و سبزیجات به آرامی بشویید. امتحان کنید: برس سبزیجات Zoie Chloe 100 Natural طبیعی با فیبر گیاهی نرم و نرم (خرید آن ، 8 دلار ، amazon.com). آن را خشک کنید ، سپس با یک چاقوی بزرگ تمیز آن را از وسط به دو نیم تقسیم کنید. ایوانیر می گوید ، دانه ها را با یک قاشق بردارید ، سپس هر نیم را (به طول) به صورت حلقه برش دهید. برش های هلالی شکلی برای شما باقی می ماند که می توانید درست از پوست آن بخورید. متناوباً ، می توانید گوشت را در امتداد پوست ببرید و سپس آن را به مکعب برش دهید.

BTW: طالبی کامل (برش نخورده) می تواند روی میز پنج تا 15 روز یا چند هفته در یخچال بماند. به گفته دانشگاه پردو ، طالبی بریده تقریباً پنج روز در یخچال دوام می آورد.

اکنون که می دانید چگونه طالبی را انتخاب کرده و برش دهید ، وقت آن است که این خربزه آبدار و دستور العمل های طالبی هیجان انگیز را به چرخش خود اضافه کنید. در اینجا چندین ایده برای خوردن میوه در خانه وجود دارد:

در اسموتی ها. یک مشت طالبی مکعبی به اسموتی بعدی خود اضافه کنید ، مانند این اسموتی انبه ، پاپایا و نارگیل. طالبی طعم را تقویت می کند و محتوای آب نوشیدنی شما ، بنابراین می توانید روز خود را با یک صبحانه آبدار و غنی از مواد مغذی شروع کنید.

به عنوان پیش غذا کبابی. شیرینی ملایم طالبی، بوم عالی برای یک طرف کبابی دودی است. این طالبی کبابی عسل-لیمو یا سالاد خربزه کبابی با نعناع را ببینید.

با ماست. ایوانیر پیشنهاد می کند کاسه ماست بعدی خود را با مکعب طالبی ، آجیل و دانه ها شیرین کنید. حوصله ماست ندارید؟ طالبی مکعبی را با دستور تهیه غلات یا جو دوسر یک شبه امتحان کنید.

در یخ پاپ. ایوانیر می گوید برای یک غذای لذیذ تابستانی ، طالبی ، ماست و عسل را در مخلوط کن پوره کنید. مخلوط را در قالب یخ - مانند قالب های آلوووی سیلیکونی (خرید آن ، 20 دلار ، amazon.com) بریزید و آن را در فریزر بگذارید تا منجمد شود. سلام ، دسر DIY! (دستور العمل های سالم تر برای تهیه بستنی در اینجا).

در سالاد میوه. Iu توصیه می کند که مکعب های طالبی را به سالاد میوه اضافه کنید. این سالاد طالبی توت توسط Damn Delicious یا ، برای چیزی متفاوت ، این سالاد خربزه خوش طعم با نمک دودی را امتحان کنید.

با پروشو. با این ایده میان‌وعده از Iu، تخته‌ی خوراکی‌های تابستانی خود را بالا ببرید: مکعب‌های طالبی را با پروشوتو بپیچید، سپس یک خلال دندان در هر تکه بچسبانید. (بعدی: ایده هایی برای خوردن شیرین و خوش طعم با میوه تابستانی)

بررسی برای