مواد معدنی حل شده و فواید آنها چیست؟

محتوا

• مواد معدنی کلاته چیست؟
• انواع مختلفی از مواد معدنی کلاته
• آمینو اسید
• اسیدهای آلی
• آیا مواد معدنی کلات دارای جذب بهتری هستند؟
• آیا باید مواد معدنی کلات را بخرید؟
• خط آخر

مواد معدنی مواد مغذی اساسی هستند که بدن شما برای عملکرد نیاز دارد. آنها بر جنبه های مختلف عملکرد بدن مانند رشد ، سلامت استخوان ها ، انقباض عضلات ، تعادل مایعات و بسیاری از فرآیندهای دیگر تأثیر می گذارند.

با این حال ، بسیاری از بدن برای جذب بدن مشکل است. به همین دلیل مواد معدنی سرخ شده ، که مکمل های تقویتی برای بهبود جذب هستند ، اخیراً مورد توجه قرار گرفته اند.

مواد معدنی چدنی به ترکیباتی مانند آمینوها یا اسیدهای آلی وابسته هستند ، که به منظور تقویت جذب بدن از مواد معدنی مورد نظر است.

این مقاله توضیح می دهد که آیا مواد معدنی کلاتی موثر هستند یا خیر.

مواد معدنی کلاته چیست؟

مواد معدنی نوعی ماده مغذی است که بدن شما نیاز به عملکرد صحیح دارد. از آنجا که بدن شما نمی تواند مواد معدنی تولید کند ، باید آنها را از طریق رژیم غذایی خود به دست آورید.

با این حال ، جذب بسیاری از آنها دشوار است. به عنوان مثال ، ممکن است روده شما 0.4 تا 5/5٪ کروم را از مواد غذایی جذب کند (1).

مواد معدنی چدنی به منظور تقویت جذب است. آنها به یک عامل کلاتینگ ، که معمولاً ترکیبات آلی یا اسیدهای آمینه است ، کمک می کنند تا از تعامل مواد معدنی با سایر ترکیبات جلوگیری کنند.

به عنوان مثال ، کروم پیکولینات نوعی کروم است که به سه مولکول اسید پیکولینیک متصل است. این مسیر از کروم رژیم غذایی متفاوت است و به نظر می رسد در بدن شما پایدارتر است (2 ، 3).

مواد معدنی چدنی مواد معدنی وابسته به ماده شیمیایی است که به منظور تقویت جذب آنها در بدن طراحی شده است.

انواع مختلفی از مواد معدنی کلاته

بیشتر مواد معدنی به شکل کلات موجود است. برخی از رایج ترین آنها عبارتند از:

• کلسیم
• فلز روی
• اهن
• فلز مس
• منیزیم
• پتاسیم
• کبالت
• کروم
• مولیبدن

آنها به طور معمول با استفاده از یک اسید آمینه یا آلی ساخته می شوند.

آمینو اسید

این اسیدهای آمینه معمولاً برای ساخت کلاتهای معدنی استفاده می شوند:

• آسپارتیک اسد: مورد استفاده در ساختن آسپارتات روی ، منیزیم آسپارتات و موارد دیگر
• متیونین: مورد استفاده در ساخت متیونین مس ، روی متیونین و غیره است
• مونومتیونین: مورد استفاده در ساختن مونومتیونین روی
• لیزین: استفاده می شود برای کلسیم لیزینین
• گلیسین: برای ساختن گلیسینات منیزیم استفاده می شود

اسیدهای آلی

اسیدهای آلی مورد استفاده در ساخت کلاتهای معدنی عبارتند از:

• استیک اسید: مورد استفاده در ساخت استات روی ، کلسیم استات و موارد دیگر
• اسید سیتریک: برای ساختن سیترات کروم ، سیترات منیزیم و موارد دیگر استفاده می شود
• اسید اوریک: مورد استفاده در ساخت اوروتات منیزیم ، لیتیوم اوروتات و موارد دیگر
• گلوکونیک اسید: برای ساختن گلوکونات آهن ، گلوکونات روی و موارد دیگر استفاده می شود
• فوماریک اسید: برای ساختن فومات آهن (آهن) استفاده می شود
• پیکولینیک اسید: مورد استفاده در ساخت پیکولینات کروم ، منگنز پیکولینات و موارد دیگر

مواد معدنی حل شده معمولاً به اسیدهای آلی یا اسیدهای آمینه می پیوندند. بیشتر مکمل های معدنی به شکل کلات دار در دسترس هستند.

آیا مواد معدنی کلات دارای جذب بهتری هستند؟

مواد معدنی چدنی اغلب به دلیل جذب بهتر نسبت به مواد غیرمجاز مورد ادعا می شوند.

مطالعات متعددی میزان جذب این دو را مقایسه کرده است.

به عنوان مثال ، یک مطالعه در 15 بزرگسال نشان داد که روی کلاته شده (به عنوان سیترات روی و گلوکونات روی) در حدود 11٪ به طور مؤثرتر از روی غیر قارچ (به عنوان اکسید روی) جذب می شود (4).

به طور مشابه ، یک مطالعه در 30 بزرگسال نشان داد که گلیسیروفسفات منیزیم (کلاته) سطح منیزیم خون را به میزان قابل توجهی بیشتر از اکسید منیزیم (غیر چلیده) افزایش داده است (5).

علاوه بر این ، برخی تحقیقات حاکی از آن است که مصرف مواد معدنی کلاته ممکن است کل میزان مصرف شما برای رسیدن به سطح خون سالم را کاهش دهد. این امر برای افرادی که در معرض مصرف بیش از حد مواد معدنی هستند ، از جمله اضافه بار آهن دارای اهمیت است.

به عنوان مثال ، در یک مطالعه در 300 کودک ، 34/0 میلی گرم به ازاء هر پوند از وزن بدن (75/0 میلی گرم در کیلوگرم) بیس گلیسینات آهن (کلاته شده) روزانه سطح آهن خون را به سطحی مشابه با آنهایی که ناشی از 4 برابر مقدار سولفات آهن است افزایش داده است ( غیر شلات) (6).

با این وجود ، همه مطالعات نتیجه یکسانی ندارند.

یک مطالعه در 23 زن یائسه نشان داد که 1000 میلی گرم کربنات کلسیم (غیر چلات) سریعتر جذب می شود و سطح کلسیم خون را به طور مؤثرتر از همان مقدار کلسیم سیترات (کلاته) افزایش می دهد (7).

در همین حال ، یک مطالعه در زنان باردار با کمبود آهن تفاوت معنی داری در میزان آهن خون در مقایسه آهن چلیده (بیس گلیسینات آهن) با آهن معمولی (سولفات آهنی) نشان نداد (8).

به طور کلی ، مطالعات حیوانی نشان می دهد که مواد معدنی کلاته به طور مؤثر جذب می شوند (9 ، 10).

با این حال ، این یافته ها باید با احتیاط تفسیر شوند ، زیرا حیوانات دارای دستگاه گوارش قابل توجهی متفاوت از انسان هستند. این اختلافات می تواند بر جذب مواد معدنی تأثیر بگذارد.

با توجه به اینکه تحقیقات فعلی مختلط است ، تحقیقات بیشتری در مورد مواد معدنی کلاته مورد نیاز است.

تحقیقات کنونی نتایج متفاوتی را در مورد جذب مواد معدنی کلاتی بهتر از کانیهای معمولی ارائه می دهد. قبل از اینکه یکی از دیگری توصیه شود مطالعات بیشتری لازم است.

آیا باید مواد معدنی کلات را بخرید؟

در بعضی مواقع ، ممکن است گرفتن شکل کلات شده از یک ماده معدنی مناسب تر باشد.

به عنوان مثال ، مواد معدنی کلاته ممکن است در بزرگسالان مسن مفید باشد. با افزایش سن ، ممکن است اسید معده کمتری تولید کنید ، که می تواند بر جذب مواد معدنی تأثیر بگذارد (11).

از آنجا که مواد معدنی کلات شده به یک اسید آمینه یا آلی وابسته هستند ، به همان اندازه اسید معده لازم نیست که به طور موثر هضم شود (12).

به طور مشابه ، افرادی که بعد از مصرف مکمل ها درد معده را تجربه می کنند ، ممکن است از مواد معدنی کلاته بهره مند شوند ، زیرا وابستگی کمتری به اسید معده برای هضم دارند.

با این وجود ، مواد معدنی منظم و غیرمسیخته برای بیشتر بزرگسالان کافی است.

بعلاوه ، مواد معدنی کلات تمایل به هزینه بیشتری نسبت به مواد معدنی غیر گلی دارند. اگر هزینه برای شما نگرانی دارد ، با مکمل های معدنی معمولی بچسبانید.

به خاطر داشته باشید که مکمل های معدنی برای اکثر بزرگسالان سالم ضروری نیست ، مگر اینکه رژیم شما به اندازه کافی نیازهای روزانه شما را تأمین نکند. در بیشتر موارد ، مکمل های معدنی جایگزینی مناسب برای جذب مواد معدنی در رژیم غذایی نیستند.

با این حال ، گیاهخواران ، اهدا کنندگان خون ، زنان باردار و برخی دیگر از جمعیت ممکن است از مکمل منظم مواد معدنی بهره مند شوند.

اگر قصد تهیه مواد معدنی کلاته را دارید ، باید از قبل با یک متخصص بهداشت و درمان صحبت کنید.

برخی از افراد مانند افراد مسن و افرادی که در تحمل مکمل های منظم مشکل دارند ممکن است از مواد معدنی کلاته بهره مند شوند.

خط آخر

مواد معدنی چدنی آنهایی هستند که برای بهبود جذب به یک ماده کلاتی مانند اسیدهای آلی یا آمینه وابسته هستند.

اگرچه گفته می شود که اغلب بهتر از مکمل های معدنی معمولی جذب می شوند ، تحقیقات فعلی مخلوط است.

برای برخی از جمعیت ها ، مانند بزرگسالان مسن و افرادی که مشکل معده دارند ، مواد معدنی کلات جایگزین مناسبی برای کانی های معمولی است. با این حال ، برای اکثر بزرگسالان سالم ، نیازی به انتخاب یکی از دیگری نیست.