5 فواید و کاربردهای فیبر ریشه کاسنی

محتوا

• 1بسته بندی شده با فیبر پروبیوتیک اینولین
• 2. ممکن است به حرکات روده کمک کند
• 3. ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد
• 4- ممکن است کاهش وزن را پشتیبانی کند
• 5. اضافه کردن به رژیم غذایی آسان است
• مقدار مصرف و عوارض جانبی احتمالی
• خط آخر

ما شامل محصولاتی هستیم که فکر می کنیم برای خوانندگان ما مفید هستند. اگر از طریق پیوندهای موجود در این صفحه خرید کنید ، ممکن است کمیسیون کمی بدست آوریم. این روند ماست.

ریشه کاسنی از گیاهی با گلهای آبی روشن است که از خانواده قاصدک ها است.

قرن ها در آشپزی و طب سنتی به کار می رود ، معمولاً برای تهیه یک جایگزین قهوه استفاده می شود ، زیرا طعم و رنگ مشابهی دارد.

گفته می شود فیبر موجود در این ریشه دارای فواید بی شماری برای سلامتی است و اغلب برای استفاده به عنوان افزودنی یا مکمل غذایی استخراج می شود.

در اینجا 5 مزیت و استفاده از فیبر ریشه کاسنی در حال ظهور آورده شده است.

1بسته بندی شده با فیبر پروبیوتیک اینولین

ریشه کاسنی تازه از 68 درصد اینولین با وزن خشک تشکیل شده است ().

اینولین نوعی فیبر است که به عنوان فروکتان یا فروکتولیگوساکارید شناخته می شود ، کربوهیدرات ساخته شده از یک زنجیره کوتاه از مولکول های فروکتوز که بدن شما هضم نمی کند.

این به عنوان یک پروبیوتیک عمل می کند ، به این معنی که باکتریهای مفید روده شما را تغذیه می کند. این باکتریهای مفید در کاهش التهاب ، مبارزه با باکتریهای مضر و بهبود جذب مواد معدنی نقش دارند (، ، ،).

بنابراین ، فیبر ریشه کاسنی ممکن است به روش های مختلف سلامت مطلوب روده را تقویت کند.

ریشه کاسنی در درجه اول از اینولین تشکیل شده است ، یک پری بیوتیک که رشد باکتری های سالم روده را تشویق می کند.

2. ممکن است به حرکات روده کمک کند

از آنجا که اینولین موجود در فیبر ریشه کاسنی از بدن هضم نشده عبور می کند و باکتری های روده شما را تغذیه می کند ، ممکن است باعث هضم سالم شود.

به طور خاص ، مطالعات نشان می دهد که اینولین می تواند یبوست را برطرف کند (، 7).

یک مطالعه 4 هفته ای بر روی 44 بزرگسال مبتلا به یبوست نشان داد که مصرف 12 گرم اینولین کاسنی در روز به نرم شدن مدفوع کمک کرده و در مقایسه با مصرف دارونما به طور قابل توجهی فرکانس حرکات روده را افزایش می دهد ().

در مطالعه ای بر روی 16 نفر با دفعات مدفوع پایین ، مصرف دوز روزانه 10 گرم اینولین کاسنی تعداد حرکات روده را از 4 به 5 در هفته افزایش داد ، به طور متوسط ​​(7).

به خاطر داشته باشید که بیشتر مطالعات بر روی مکمل های اینولین کاسنی تمرکز داشته اند ، بنابراین تحقیقات بیشتری در مورد فیبر آن به عنوان یک ماده افزودنی مورد نیاز است.

فیبر ریشه کاسنی به دلیل محتوای اینولین ممکن است به رفع یبوست و افزایش دفعات مدفوع کمک کند.

3. ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد

فیبر ریشه کاسنی ممکن است کنترل قند خون را افزایش دهد ، به خصوص در افرادی که دیابت دارند.

این ممکن است به دلیل اینولین آن باشد ، که باعث رشد باکتریهای مفید درگیر در متابولیسم کربوهیدرات می شود - که کربوهیدرات ها را به قند تجزیه می کند - و حساسیت به انسولین ، هورمونی که به جذب قند از خون کمک می کند (، ،).

فیبر ریشه کاسنی نیز به همین ترتیب دارای ترکیباتی مانند اسیدهای کاسنی و کلروژنیک است که نشان داده شده است در مطالعات مربوط به جوندگان باعث افزایش حساسیت عضلانی به انسولین می شوند ().

یک مطالعه 2 ماهه بر روی 49 زن مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که مصرف 10 گرم اینولین در روز منجر به کاهش قابل توجهی در سطح قند خون و هموگلوبین A1c ، اندازه گیری میانگین قند خون ، در مقایسه با مصرف دارونما می شود ().

قابل ذکر است ، اینولین استفاده شده در این مطالعه به عنوان اینولین با عملکرد بالا شناخته می شود و اغلب به عنوان جایگزین قند به کالاهای پخته و نوشیدنی اضافه می شود. این ترکیب شیمیایی کمی متفاوت از انواع دیگر اینولین است ().

بنابراین ، تحقیقات بیشتری در مورد فیبر ریشه کاسنی به ویژه لازم است.

اینولین و سایر ترکیبات موجود در ریشه کاسنی ممکن است به بهبود کنترل قند خون ، به ویژه در افراد مبتلا به دیابت کمک کند.

4- ممکن است کاهش وزن را پشتیبانی کند

برخی مطالعات نشان می دهد که فیبر ریشه کاسنی ممکن است اشتها را تنظیم کرده و کالری دریافتی را کاهش دهد و احتمالاً منجر به کاهش وزن شود.

یک مطالعه 12 هفته ای بر روی 48 بزرگسال با اضافه وزن نشان داد که مصرف 21 گرم در روز الیگو فروکتوز مشتق از کاسنی ، که بسیار شبیه به اینولین است ، منجر به کاهش قابل توجهی در وزن بدن 2/2 پوند (1 کیلوگرم) - در حالی که گروه دارونما وزن خود را افزایش دادند ().

این مطالعه همچنین نشان داد که اولیگوفروکتوز به کاهش سطح گرلین ، هورمونی تحریک کننده احساس گرسنگی کمک می کند ().

تحقیقات دیگر نتایج مشابهی را به همراه داشته است اما بیشتر آنها مکمل های اینولین یا الیگو فروکتوز را آزمایش کرده اند - نه فیبر ریشه کاسنی (،).

فیبر ریشه کاسنی ممکن است با کاهش اشتها و جلوگیری از دریافت کالری به کاهش وزن کمک کند ، اگرچه مطالعات بیشتری لازم است.

5. اضافه کردن به رژیم غذایی آسان است

فیبر ریشه کاسنی به راحتی به رژیم غذایی اضافه می شود. در حقیقت ، ممکن است قبلاً بدون آنکه متوجه شوید ، آن را مصرف می کنید ، زیرا گاهی اوقات به عنوان افزودنی در غذاهای بسته بندی شده استفاده می شود.

دیدن ریشه کاسنی برای اینولین ، که به ترتیب به دلیل خاصیت ژل زایی و کمی طعم شیرین ، برای افزایش محتوای فیبر یا به عنوان جایگزین شکر یا چربی استفاده می شود ، به طور فزاینده ای معمول است ().

همانطور که گفته شد ، می توان از آن در آشپزی خانگی نیز استفاده کرد. بعضی از مغازه های مخصوص و فروشگاه های مواد غذایی کل ریشه را حمل می کنند که اغلب آن را می جوشانند و به عنوان سبزیجات می خورند.

علاوه بر این ، اگر به دنبال کاهش مصرف کافئین هستید ، می توانید از ریشه کاسنی بو داده و آسیاب شده به عنوان جایگزین قهوه استفاده کنید. برای تهیه این نوشیدنی غنی ، به ازای هر 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب در قهوه ساز خود ، 2 قاشق غذاخوری (11 گرم) ریشه کاسنی آسیاب شده اضافه کنید.

سرانجام ، اینولین از ریشه کاسنی را می توان استخراج و به صورت مکمل هایی در اینترنت و فروشگاه های بهداشتی به طور گسترده در دسترس قرار داد.

ریشه کاسنی کامل را می توان آب پز کرد و به عنوان یک سبزی خورد ، در حالی که کاسنی آسیاب شده اغلب با آب دم می شود و یک نوشیدنی شبیه قهوه درست می کند. به عنوان یک منبع غنی از اینولین ، به همین ترتیب می توان آن را در غذاهای بسته بندی شده و مکمل ها یافت.

مقدار مصرف و عوارض جانبی احتمالی

ریشه کاسنی قرن ها برای اهداف آشپزی و دارویی استفاده می شده است و به طور کلی برای اکثر افراد بی خطر تلقی می شود.

با این حال ، فیبر آن ممکن است هنگام مصرف بیش از حد ، باعث گاز و نفخ شود.

اینولین که در غذاهای بسته بندی شده یا مکمل ها استفاده می شود ، گاهی اوقات از نظر شیمیایی تغییر می کند تا شیرین تر شود. اگر اینولین اصلاح نشده باشد ، معمولاً از آن به عنوان "اینولین بومی" یاد می شود (،).

مطالعات نشان می دهد که اینولین بومی ممکن است بهتر تحمل شود و منجر به دوره گاز و نفخ کمتر از انواع دیگر شود ().

در حالی که 10 گرم اینولین در روز یک دوز استاندارد برای مطالعات است ، برخی تحقیقات تحمل بالاتری را برای اینولین بومی و تغییر یافته پیشنهاد می کنند (،).

هنوز هم هیچ دوز پیشنهادی رسمی برای فیبر ریشه کاسنی ثابت نشده است. اگر می خواهید آن را به عنوان مکمل مصرف کنید ، بهتر است قبل از این با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنید.

زنان باردار و شیرده قبل از استفاده از گیاه کاسنی نیز باید با یک متخصص بهداشت مشورت کنند ، زیرا تحقیقات در مورد ایمنی آن در این جمعیت ها محدود است ().

سرانجام ، افرادی که به گل و گیاه گلبرگ یا گرده توس حساسیت دارند ، باید از کاسنی جلوگیری کنند ، زیرا ممکن است واکنش های مشابه ایجاد کند ().

ریشه کاسنی کامل ، آسیاب شده و مکمل به طور کلی بی خطر تلقی می شود اما در برخی افراد می تواند باعث گاز و نفخ شود.

خط آخر

فیبر ریشه کاسنی از گیاهی مشتق شده از خانواده قاصدک ها و در درجه اول از اینولین تشکیل شده است.

این ماده از جمله سایر مزایای سلامتی با بهبود کنترل قند خون و سلامت دستگاه گوارش ارتباط دارد.

در حالی که ریشه کاسنی به عنوان یک مکمل و افزودنی غذایی رایج است ، می توان از آن به عنوان جایگزین قهوه نیز استفاده کرد.

اگر می خواهید از مزایای این فیبر بهره مند شوید ، سعی کنید کل ریشه را جوشانده و با یک وعده غذایی بخورید یا برای یک نوشیدنی گرم قهوه ریشه کاسنی را دم کنید.