آیا قهوه برای مغز شما مناسب است؟

محتوا

• مواد لازم در قهوه
• چگونه قهوه بر مغز تأثیر می گذارد؟
• چگونه کافئین می تواند عملکرد مغز را تقویت کند
• کافئین و حافظه
• قهوه و خستگی / خستگی
• قهوه ممکن است خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و زخم را کاهش دهد
• قهوه و بیماری پارکینسون
• آیا باید قهوه بنوشید؟

قهوه نوشیدنی پرطرفدار است.

در گذشته به ناحق مورد آزار و اذیت قرار گرفته است ، اما در واقع بسیار سالم است.

در حقیقت ، قهوه منبع اصلی آنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی غربی است (1 ، 2).

این بیماری همچنین با بسیاری از مزایای سلامتی ، از جمله کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری کبد همراه است (3 ، 4).

اما آیا قهوه فوایدی برای مغز شما نیز دارد؟ بیایید دریابیم

مواد لازم در قهوه

قهوه یک نوشیدنی فوق العاده سالم است. این ماده حاوی صدها ترکیب فعال زیستی است که به مزایای قدرتمند سلامتی آن کمک می کند.

بسیاری از این ترکیبات آنتی اکسیدان هستند که با آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد در سلول های شما مبارزه می کنند.

در اینجا مهمترین ترکیبات فعال قهوه (5) ذکر شده است:

• کافئین: ماده اصلی فعال قهوه ، کافئین سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کند. این ماده رایج ترین ماده روانگردان در سراسر جهان است (6).
• اسیدهای کلروژنیک (CGA): این آنتی اکسیدان های پلی فنول ممکن است از برخی مسیرهای بیولوژیکی مانند متابولیسم قند خون و فشار خون بالا بهره مند شوند ، که هر دو مربوط به خطر افت روان ذهنی وابسته به سن هستند (7 ، 8).
• کافه افول و کاوهول: موجود در روغن طبیعی قهوه ، مقادیر زیادی از این ترکیبات در قهوه فیلتر نشده یافت می شود. آنها ممکن است برای کبد مفید بوده و از سرطان محافظت کنند ، اما مصرف زیاد آن ممکن است کلسترول LDL را افزایش دهد (9 ، 10 ، 11).
• Trigonelline: این ترکیب آلکالوئیدی در گرمای زیاد ناپایدار است و در هنگام بو دادن اسید نیکوتین ، که به نام نیاسین نیز معروف است (ویتامین B3) است. تریگونلین همچنین با مهار رشد باکتریها ممکن است به جلوگیری از حفره های دندان کمک کند (12).

اما مقادیر این مواد در یک فنجان قهوه ممکن است متفاوت باشد.

آنها به عوامل مختلفی بستگی دارند از جمله نوع دانه های قهوه ، نحوه لوبیای بو داده و چقدر می نوشید (13 ، 14).

خط پایین: قهوه نوشیدنی فوق العاده سالم است که همراه با صدها ترکیب بیولوژیکی فعال از جمله کافئین ، اسید کلروژنیک ، تریگونلین ، کافستول و کاوهول وجود دارد.

چگونه قهوه بر مغز تأثیر می گذارد؟

کافئین از چندین طریق بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد.

با این حال ، تأثیرات به طور عمده ناشی از تعامل کافئین با گیرنده های آدنوزین است (15).

آدنوزین یک انتقال دهنده عصبی در مغز است که خواب را تقویت می کند. نورونها در مغز شما گیرنده های خاصی دارند که آدنوزین می تواند به آنها وصل شود. هنگامی که به آن گیرنده ها متصل شود ، گرایش نورون ها به آتش را مهار می کند. این فعالیت عصبی را کند می کند.

آدنوزین به طور معمول در طول روز رشد می کند و سرانجام شما را به خواب می اندازد که وقت آن است که بخوابید (16 ، 17).

کافئین و آدنوزین ساختار مولکولی مشابهی دارند. بنابراین وقتی کافئین در مغز وجود دارد ، برای اتصال به همان گیرنده ها با آدنوزین رقابت می کند.

با این حال ، کافئین شلیک نورونهای شما مانند آدنوزین کند نمی کند. در عوض ، آن جلوگیری می کند آدنوزین از کند شدن شما.

کافئین باعث تحریک سیستم عصبی مرکزی می شود و باعث می شود هوشیار شوید.

خط پایین: کافئین دلیل اصلی تقویت قهوه در عملکرد مغز است. این محرک آدنوزین ، یک انتقال دهنده عصبی مهاری در مغز را مسدود می کند و باعث خواب آلودگی شما می شود.

چگونه کافئین می تواند عملکرد مغز را تقویت کند

مطالعات نشان داده اند که کافئین می تواند عملکرد مغز را در کوتاه مدت تقویت کند (18).

این امر تا حد زیادی به دلیل اتصال آدنوزین به اتصال به گیرنده های آن است.

اما کافئین با تقویت انتشار سایر انتقال دهنده های عصبی از جمله نورآدرنالین ، دوپامین و سروتونین سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کند (19).

کافئین ممکن است جنبه های مختلف عملکرد مغز را بهبود بخشد ، از جمله (18 ، 20 ، 21):

• حالت.
• زمان پاسخ.
• هوشیاری
• توجه
• یادگیری.
• عملکرد ذهنی عمومی.

با این گفته ، ممکن است با گذشت زمان تحمل نسبت به کافئین را ایجاد کنید. این بدان معناست که برای به دست آوردن تأثیرات مشابه باید بیش از گذشته قهوه مصرف کنید (22).

خط پایین: کافئین باعث ایجاد تغییراتی در چندین انتقال دهنده عصبی می شود که ممکن است خلق و خو ، زمان واکنش ، یادگیری و هوشیاری را بهبود بخشد.

کافئین و حافظه

قهوه و کافئین نیز ممکن است بر روی حافظه شما تأثیر بگذارند ، اما تحقیقات در این زمینه مختلط است.

برخی مطالعات نشان داده اند که کافئین ممکن است حافظه کوتاه مدت را تقویت کند (23).

مطالعات دیگر هیچ تاثیری بر حافظه نمی گذارند یا حتی متوجه شده اند که عملکرد کافئین در کارهای حافظه اختلال ایجاد می کند (24 ، 25 ، 26).

محققان هنوز در مورد تأثیر کافئین بر حافظه بلند مدت بحث می کنند (27).

با این حال ، یک مطالعه کوچک نشان داد که کافئین ممکن است حافظه طولانی مدت را پس از یادگیری بهبود بخشد (28).

هنگامی که افراد بعد از مطالعه سری تصاویر ، قرص کافئین مصرف کردند ، توانایی تشخیص این تصاویر 24 ساعت بعد تقویت شد.

همچنین به نظر می رسد که کافئین در مقایسه با گروه دارونما ، این خاطرات را در برابر فراموشی مقاوم تر می کند.

خط پایین: در حالی که برخی از مطالعات نشان داده اند که کافئین ممکن است حافظه کوتاه مدت را بهبود ببخشد ، برخی دیگر اثری از آن پیدا نکرده اند. تأثیرات روی حافظه بلند مدت نیاز به بررسی بیشتر دارد.

قهوه و خستگی / خستگی

دلیل اصلی مردم که قهوه می نوشند احساس انرژی بیشتر و بیدار بودن است ، بنابراین جای تعجب نیست که تحقیقات نشان داده اند که کافئین ممکن است احساس خستگی را سرکوب کند (18).

با این حال ، افزایش انرژی فقط برای مدت معینی قبل از شروع خاموش شدن طول می کشد. سپس ممکن است احساس کنید که به یک فنجان دیگر احتیاج دارید.

فقط مطمئن شوید که در اواخر بعد از ظهر یا عصر مقدار زیادی کافئین مصرف نکنید ، زیرا ممکن است خواب شما را در شب مختل کند (29).

اگر نوشیدن قهوه کیفیت خواب شما را کاهش می دهد ، احتمالاً اثر متضادی خواهد داشت و عملکرد کلی مغز شما را مختل می کند.

خط پایین: افراد اغلب برای مقابله با خستگی و خستگی از قهوه استفاده می کنند. با این وجود ، هنگام مصرف اواخر روز ، ممکن است کیفیت خواب شما را کاهش داده و متعاقباً احساس خستگی بیشتری کند.

قهوه ممکن است خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و زخم را کاهش دهد

بیماری آلزایمر شایعترین علت زوال عقل در سراسر جهان است. به طور کلی به آرامی شروع می شود اما با گذشت زمان شدیدتر می شود.

آلزایمر باعث از بین رفتن حافظه و همچنین مشکل در تفکر و رفتار می شود. در حال حاضر هیچ درمانی شناخته شده وجود ندارد.

جالب اینجاست که عوامل مرتبط با رژیم غذایی ممکن است خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و سایر اشکال زوال عقل را تحت تأثیر قرار دهند.

مطالعات مشاهده ای ، مصرف مرتب و متوسط ​​قهوه را با میزان خطر ابتلا به آلزایمر 65 درصد کمتر نشان داده است (30 ، 31 ، 32 ، 33 ، 34).

با این حال ، اثرات محافظتی قهوه و کافئین توسط آزمایشات کنترل شده تصادفی تأیید نشده است.

خط پایین: مصرف قهوه به طور مرتب در مقادیر متوسط ​​با کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر مرتبط است. با این حال ، برای تأیید این یافته ها ، مطالعات با کیفیت بالاتر مورد نیاز است.

قهوه و بیماری پارکینسون

بیماری پارکینسون یک اختلال مزمن سیستم عصبی مرکزی است (35).

این بیماری با مرگ سلولهای عصبی در مغز مشخص می شود که دوپامین را ترشح می کند و برای حرکت ماهیچه ها مهم است (36).

پارکینسون عمدتاً بر حرکت تأثیر می گذارد و اغلب شامل لرزش است. هیچ روش درمانی شناخته شده ای برای این بیماری وجود ندارد ، که پیشگیری را از اهمیت ویژه ای برخوردار می کند.

جالب است که مطالعات نشان می دهد قهوه ممکن است به پیشگیری از این بیماری کمک کند (37 ، 38 ، 39).

یک مطالعه مروری بزرگ ، از 29٪ خطر ابتلا به بیماری پارکینسون در افرادی که روزانه سه فنجان قهوه می نوشند ، گزارش کرد. به نظر می رسید که مصرف پنج فنجان فواید زیادی نداشته باشد و این نشان می دهد که لزوماً بهتر نیست (40).

به نظر می رسد کافئین موجود در قهوه ماده موثری است که مسئول این اثرات محافظتی است (41 ، 42).

خط پایین: مصرف مقدار متوسط ​​قهوه ممکن است در برابر بیماری پارکینسون محافظت کند. این اثر به کافئین نسبت داده می شود.

آیا باید قهوه بنوشید؟

هنگام مصرف در حد اعتدال ، قهوه می تواند برای مغز شما بسیار مفید باشد.

در کوتاه مدت ، ممکن است باعث بهبود روحیه ، هوشیاری ، یادگیری و زمان واکنش شود. استفاده طولانی مدت ممکن است در برابر بیماری های مغزی مانند آلزایمر و پارکینسون محافظت کند.

اگرچه بسیاری از این مطالعات مشاهده ای هستند - به این معنی که آنها نمی توانند علت و معلول را اثبات کنند - اما به شدت نشان می دهند که قهوه برای مغز شما مفید است.

با این حال ، اعتدال مهم است. در صورت مصرف بیش از حد ، کافئین می تواند باعث اضطراب ، لرزه ، تپش قلب و مشکلات خواب شود (29).

برخی از افراد به کافئین حساس هستند ، در حالی که برخی دیگر می توانند روزانه بسیاری از فنجان ها را بدون هیچ گونه عوارض جانبی بنوشند. به گفته این ، برخی از افراد قطعاً باید میزان مصرف کافئین خود ، از جمله کودکان ، نوجوانان و زنان باردار را محدود کنند (43 ، 44).

برای افرادی که آن را تحمل می کنند ، قهوه می تواند مزایای چشمگیر بسیاری برای مغز فراهم کند.

اطلاعات بیشتر در مورد قهوه:

• 13 مزایای بهداشتی قهوه اثبات شده
• علم تأیید می کند: هرچه قهوه بیشتری بنوشید ، طولانی تر خواهید ماند
• علم: قهوه بزرگترین منبع آنتی اکسیدان در جهان است
• چگونه قهوه بر قند خون و دیابت تأثیر می گذارد؟
• کافئین چیست و آیا برای سلامتی مفید یا بد است؟