قهوه - خوب است یا بد؟

محتوا

• قهوه حاوی برخی از مواد مغذی ضروری است و بسیار آنتی اکسیدان زیادی دارد
• قهوه حاوی کافئین است ، محرکی که می تواند عملکرد مغز را افزایش داده و متابولیسم را تقویت کند.
• قهوه ممکن است از مغز شما در برابر آلزایمر و پارکینسون محافظت کند
• افراد قهوه ساز خطر کمتری از دیابت نوع 2 دارند
• نوشندگان قهوه خطر کمتری در بیماری های کبدی دارند
• نوشیدن کنندگان قهوه خطر افسردگی و خودکشی بسیار کمتری دارند
• برخی مطالعات نشان می دهد که نوشندگان قهوه طولانی تر زندگی می کنند
• کافئین می تواند باعث ایجاد اضطراب و اختلال در خواب شود
• کافئین اعتیاد آور است و از دست دادن چند فنجان می تواند منجر به ترک شود
• تفاوت بین Regular و Decaf
• چگونه مزایای بهداشتی را به حداکثر برسانیم
• آیا باید قهوه بنوشید؟
• خط پایین

اثرات قهوه بر سلامتی بحث برانگیز است.

علی رغم آنچه ممکن است شنیده باشید ، چیزهای خوبی درباره قهوه گفته می شود.

آنتی اکسیدان زیادی دارد و با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها ارتباط دارد.

با این حال ، این ماده همچنین حاوی کافئین است ، محرکی که می تواند در برخی افراد مشکل ایجاد کند و خواب را مختل کند.

در این مقاله ، نگاهی دقیق به قهوه و تأثیرات آن بر سلامتی ، هم به نکات مثبت و منفی می پردازد.

قهوه حاوی برخی از مواد مغذی ضروری است و بسیار آنتی اکسیدان زیادی دارد

قهوه سرشار از بسیاری از مواد مغذی است که به طور طبیعی در دانه های قهوه یافت می شود.

یک فنجان قهوه معمولی 8 اونسی (240 میلی لیتری) حاوی (1) فنجان قهوه است:

• ویتامین B2 (ریبوفلاوین): 11٪ DV
• ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک): 6٪ DV
• ویتامین B1 (تیامین): 2٪ DV
• ویتامین B3 (نیاسین): 2٪ DV
• فولات: 1٪ DV
• منگنز: 3٪ DV
• پتاسیم: 3٪ DV
• منیزیم: 2٪ DV
• فسفر: 1٪ DV

این ممکن است زیاد به نظر نرسد ، اما سعی کنید آن را با تعداد فنجان هایی که در روز می نوشید ضرب کنید - این می تواند به بخش قابل توجهی از مواد مغذی روزانه شما اضافه شود.

اما قهوه واقعاً از نظر مقدار زیادی آنتی اکسیدان می درخشد.

در حقیقت ، رژیم غذایی معمول غربی ، آنتی اکسیدان بیشتری از قهوه از میوه ها و سبزیجات به همراه دارد ().

خلاصه قهوه حاوی مقدار کمی ویتامین و مواد معدنی است که اگر روزانه فنجان زیادی بنوشید ، این ویتامین اضافه می شود. همچنین آنتی اکسیدان زیادی دارد.

قهوه حاوی کافئین است ، محرکی که می تواند عملکرد مغز را افزایش داده و متابولیسم را تقویت کند.

کافئین متداول ترین ماده روانگردان در جهان است ().

نوشابه ، چای و شکلات همگی حاوی کافئین هستند ، اما قهوه بزرگترین منبع است.

محتوای کافئین در یک فنجان تنها می تواند از 300-300 میلی گرم باشد ، اما متوسط ​​فنجان در حدود 100-100 میلی گرم است.

کافئین یک محرک شناخته شده است. در مغز شما ، عملکرد یک انتقال دهنده عصبی مهاری (هورمون مغز) به نام آدنوزین را مسدود می کند.

با مسدود کردن آدنوزین ، کافئین فعالیت در مغز شما را افزایش می دهد و انتقال دهنده های عصبی دیگر مانند نوراپی نفرین و دوپامین را آزاد می کند. این باعث کاهش خستگی و احساس هوشیاری بیشتری می شود (5 ،).

مطالعات متعدد نشان می دهد که کافئین می تواند منجر به تقویت کوتاه مدت عملکرد مغز ، بهبود خلق و خو ، زمان واکنش ، هوشیاری و عملکرد شناختی عمومی شود (7 ، 8).

کافئین همچنین می تواند به طور متوسط ​​3 تا 11٪ متابولیسم و ​​به طور متوسط ​​11-12٪ عملکرد ورزشی را افزایش دهد (، ، 11 ،).

با این حال ، برخی از این اثرات کوتاه مدت هستند. اگر هر روز قهوه بنوشید ، تحمل بیشتری ایجاد می کنید - و با آن ، اثرات آن کمتر خواهد بود ().

خلاصه اصلی ترین ترکیب فعال در قهوه ، کافئین محرک است. این می تواند باعث افزایش کوتاه مدت در سطح انرژی ، عملکرد مغز ، میزان متابولیسم و ​​عملکرد ورزشی شود.

قهوه ممکن است از مغز شما در برابر آلزایمر و پارکینسون محافظت کند

بیماری آلزایمر شایع ترین بیماری نوروژنراتیو در جهان و علت اصلی زوال عقل است.

مطالعات نشان داده است که در نوشیدن قهوه 65٪ خطر ابتلا به بیماری آلزایمر کمتر است (14 ، ،).

پارکینسون دومین بیماری شایع تخریب عصبی است و به دلیل مرگ نورون های مولد دوپامین در مغز ایجاد می شود.

در نوشیدن قهوه 32-60٪ خطر ابتلا به بیماری پارکینسون کمتر است. هرچه قهوه مردم بیشتر بنوشد ، خطر کمتری دارد (17 ، 18 ، 20).

خلاصه چندین مطالعه نشان می دهد که در نوجوانی که قهوه دارند در معرض خطر ابتلا به زوال عقل ، بیماری آلزایمر و پارکینسون در سنین پیری قرار دارند.

افراد قهوه ساز خطر کمتری از دیابت نوع 2 دارند

دیابت نوع 2 به دلیل مقاومت در برابر اثرات انسولین با افزایش سطح قند خون مشخص می شود.

این بیماری شایع در چند دهه ده برابر شده و اکنون بیش از 300 میلیون نفر را مبتلا می کند.

جالب توجه است ، مطالعات نشان می دهد که در نوشیدن قهوه ممکن است 23-67٪ خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهند (21 ، 23 ، 24).

یک بررسی از 18 مطالعه در 457،922 نفر ، هر فنجان قهوه روزانه را با 7٪ کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط دانست ().

خلاصه مطالعات متعدد نشان داده است که افراد قهوه ساز به طور قابل توجهی خطر دیابت نوع 2 را کاهش می دهند.

نوشندگان قهوه خطر کمتری در بیماری های کبدی دارند

کبد شما عضوی فوق العاده مهم است که صدها عملکرد مختلف در بدن شما دارد.

به مصرف بیش از حد الکل و فروکتوز حساس است.

مرحله پایانی آسیب کبدی سیروز نام دارد و بیشتر کبد شما را به بافت زخم تبدیل می کند.

خطر نوشیدن قهوه تا 84٪ کمتر از ابتلا به سیروز است ، و بیشترین تأثیر را برای کسانی که 4 فنجان یا بیشتر در روز می نوشند ، دارد.

سرطان کبد نیز شایع است. این دومین علت اصلی مرگ سرطان در سراسر جهان است. در افراد قهوه 40٪ خطر ابتلا به سرطان کبد کمتر است (29 ، 30).

خلاصه در افراد مشروب قهوه خطر سیروز و سرطان کبد به میزان قابل توجهی کمتر است. هرچه قهوه بیشتری بنوشید ، خطر شما کاهش می یابد.

نوشیدن کنندگان قهوه خطر افسردگی و خودکشی بسیار کمتری دارند

افسردگی شایع ترین اختلال روانی در جهان است و منجر به کاهش قابل توجه کیفیت زندگی می شود.

در یک مطالعه هاروارد از سال 2011 ، افرادی که بیشترین قهوه را می نوشند 20٪ کمتر دچار افسردگی می شوند ().

در یک بررسی از سه مطالعه ، افرادی که چهار فنجان یا بیشتر فنجان قهوه در روز می نوشیدند 53٪ کمتر احتمال خودکشی داشتند ().

خلاصه مطالعات نشان می دهد افرادی که قهوه می نوشند خطر افسردگی کمتری دارند و به میزان قابل توجهی کمتر خودکشی می کنند.

برخی مطالعات نشان می دهد که نوشندگان قهوه طولانی تر زندگی می کنند

با توجه به اینکه افراد قهوه ساز کمتر در معرض ابتلا به بسیاری از بیماری های شایع و کشنده هستند - و همچنین خودکشی - قهوه می تواند به شما در طول عمر بیشتر کمک کند.

تحقیقات طولانی مدت در 402،260 فرد 50 تا 71 ساله نشان داد كه افراد قهوه در طی دوره مطالعه 12-13 ساله خطر مرگ كمتری دارند ():

به نظر می رسد نقطه شیرین 4 تا 5 فنجان در روز باشد ، به ترتیب مردان و زنان به ترتیب 12 و 16 درصد خطر مرگ را کاهش می دهند.

خلاصه برخی مطالعات نشان می دهد که - به طور متوسط ​​- نوشندگان قهوه عمر طولانی تری نسبت به افراد غیر قهوه دارند. قوی ترین اثر در 4 تا 5 فنجان در روز دیده می شود.

کافئین می تواند باعث ایجاد اضطراب و اختلال در خواب شود

درست نیست که بدون ذکر بدی فقط در مورد خوب صحبت کنیم.

حقیقت این است که برخی از جنبه های منفی قهوه نیز وجود دارد ، اگرچه این به شخص بستگی دارد.

مصرف بیش از حد کافئین می تواند منجر به لرزشی ، اضطراب ، تپش قلب و حتی حملات وحشت شدید شود (34).

اگر به کافئین حساس هستید و تمایل به تحریک بیش از حد دارید ، ممکن است بخواهید به طور کلی از قهوه خودداری کنید.

یک عارضه جانبی ناخواسته دیگر این است که می تواند خواب را مختل کند ().

اگر قهوه کیفیت خواب شما را کاهش می دهد ، سعی کنید قهوه را در اواخر روز ترک کنید ، مانند بعد از ساعت 2 بعد از ظهر.

کافئین همچنین می تواند اثرات ادرار آور و افزایش دهنده فشار خون داشته باشد ، هرچند که اینها معمولاً با استفاده منظم از بین می روند. با این حال ، ممکن است کمی افزایش فشار خون 1-2 میلی متر در جیوه ادامه یابد (، ،).

خلاصه کافئین می تواند اثرات منفی مختلفی مانند اضطراب و اختلال در خواب داشته باشد - اما این امر به فرد بسیار بستگی دارد.

کافئین اعتیاد آور است و از دست دادن چند فنجان می تواند منجر به ترک شود

مسئله دیگر در مورد کافئین این است که می تواند منجر به اعتیاد شود.

هنگامی که افراد به طور منظم کافئین مصرف می کنند ، نسبت به آن تحمل می کنند. یا مانند گذشته متوقف می شود یا برای تولید همان اثرات به دوز بیشتری نیاز است ().

وقتی افراد از مصرف کافئین خودداری کنند ، علائم ترک مانند سردرد ، خستگی ، مه مغز و تحریک پذیری را پیدا می کنند. این می تواند برای چند روز ادامه یابد (،).

تحمل و ترک علائم اعتیاد جسمی است.

خلاصه کافئین یک ماده اعتیاد آور است. این می تواند منجر به تحمل و علائم کاملاً مستند ترک مانند سردرد ، خستگی و تحریک پذیری شود.

تفاوت بین Regular و Decaf

برخی افراد به جای قهوه معمولی ، قهوه بدون کافئین را انتخاب می کنند.

قهوه بدون کافئین معمولاً با شستشوی دانه های قهوه با حلال های شیمیایی تهیه می شود.

با هر بار شستشوی حبوبات ، درصدی از کافئین در حلال حل می شود. این فرآیند تکرار می شود تا زمانی که بیشتر کافئین از بدن خارج شود.

بخاطر داشته باشید که حتی قهوه بدون کافئین حاوی سومکافین است ، بسیار کمتر از قهوه معمولی.

خلاصه قهوه بدون کافئین با استخراج کافئین از دانه های قهوه با استفاده از حلال ها ساخته می شود. دکاف فواید سلامتی قهوه معمولی را ندارد.

چگونه مزایای بهداشتی را به حداکثر برسانیم

برخی موارد وجود دارد که می توانید برای به حداکثر رساندن تأثیرات مفید قهوه بر سلامتی انجام دهید.

مهمترین چیز این است که مقدار زیادی قند به آن اضافه نکنید.

تکنیک دیگر دم کشیدن قهوه با فیلتر کاغذ است. قهوه فیلتر نشده - مانند مطبوعات ترکیه یا فرانسه - حاوی کافستول است ، ماده ای که می تواند سطح کلسترول را افزایش دهد (42 ،).

به خاطر داشته باشید که برخی نوشیدنی های قهوه در کافه ها و مراکز فروش حاوی صدها کالری و قند زیادی هستند. این نوشیدنی ها در صورت مصرف منظم ناسالم هستند.

در آخر ، اطمینان حاصل کنید که مقادیر زیادی قهوه نخورید.

خلاصه مهم است که مقدار زیادی قند در قهوه خود قرار ندهید. دم کردن با فیلتر کاغذ می تواند از ترکیب ترکیبی کلسترول به نام کافستول خلاص شود.

آیا باید قهوه بنوشید؟

برخی از افراد - به ویژه زنان باردار - قطعاً باید از مصرف قهوه پرهیز کرده یا آن را به شدت محدود کنند.

افرادی که دچار مشکلات اضطرابی ، فشار خون بالا یا بی خوابی هستند نیز ممکن است بخواهند برای مدتی میزان مصرف خود را کاهش دهند تا ببینند به شما کمک می کند یا خیر.

همچنین برخی شواهد نشان می دهد که افرادی که کافئین را به آرامی متابولیزه می کنند ، در اثر نوشیدن قهوه خطر حملات قلبی را افزایش می دهند ().

علاوه بر این ، برخی از افراد نگران هستند که نوشیدن قهوه ممکن است به مرور خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.

اگرچه درست است که دانه های قهوه بو داده حاوی آکریل آمیدها ، دسته ای از ترکیبات سرطان زا هستند ، اما هیچ مدرکی وجود ندارد که مقادیر کمی آکریل آمید موجود در قهوه باعث آسیب شود.

در حقیقت ، بیشتر مطالعات نشان می دهد که مصرف قهوه هیچ تاثیری بر خطر سرطان ندارد یا حتی ممکن است آن را کاهش دهد (،)

همانطور که گفته شد ، قهوه می تواند برای افراد عادی تأثیرات مفیدی در سلامتی داشته باشد.

اگر قبلا قهوه نخورید ، این مزایا دلیل قانع کننده ای برای شروع به کار نیست. نکات منفی نیز وجود دارد.

اما اگر قبلا قهوه می نوشید و از آن لذت می برید ، به نظر می رسد فواید آن بیش از منفی آن است.

خط پایین

لازم به یادآوری است که بسیاری از مطالعاتی که در این مقاله به آنها اشاره شده است ، مشاهده ای هستند. آنها ارتباط بین نوشیدن قهوه و نتایج بیماری را بررسی کردند اما علت و معلولی را اثبات نمی کنند.

با این حال ، با توجه به اینکه این ارتباط بین مطالعات قوی و سازگار است ، قهوه ممکن است در سلامتی شما نقش مثبتی داشته باشد.

طبق شواهد علمی ، گرچه قهوه در گذشته شیطان بود ، اما برای اکثر مردم بسیار سالم است.

در صورت وجود ، قهوه در همان دسته از نوشیدنی های سالم مانند چای سبز قرار دارد.