قهوه در مقابل چای: آیا یکی سالمتر از دیگری است؟

محتوا

• محتوای کافئین
• سرشار از آنتی اکسیدان است
• ممکن است سطح انرژی را افزایش دهد
• اثر تقویت انرژی قهوه
• تأثیر چای بر انرژی
• مزایای احتمالی کاهش وزن
• آیا یکی بهتر از دیگری است؟
• خط آخر

قهوه و چای از محبوب ترین نوشیدنی های جهان هستند که چای سیاه بیشترین درخواست را برای انواع بعدی دارد و 78٪ کل تولید و مصرف چای را تشکیل می دهد ().

در حالی که این دو مزایای سلامتی مشابهی دارند ، اما تفاوت هایی با هم دارند.

این مقاله با مقایسه قهوه و چای سیاه به شما کمک می کند تا تصمیم بگیرید کدام یک را انتخاب کنید.

محتوای کافئین

کافئین بیشترین ماده محرک مورد مطالعه و مصرف در جهان است (،).

این ماده در بسیاری از نوشیدنی های رایج ، از جمله قهوه و چای وجود دارد ، به دلیل اثرات سو beneficial و مفید آن بر سلامت انسان شناخته شده است.

در حالی که محتوای کافئین بسته به زمان دم ، اندازه سرو یا روش تهیه متفاوت است ، قهوه می تواند به راحتی دو برابر کافئین کافئین را به عنوان یک وعده چای بسته بندی کند.

میزان کافئین در نظر گرفته شده برای مصرف انسان 400 میلی گرم در روز است. یک فنجان 8 اونسی (240 میلی لیتر) قهوه دم شده به طور متوسط ​​حاوی 95 میلی گرم کافئین است ، در مقایسه با 47 میلی گرم در همان وعده چای سیاه (،،).

اگرچه دانشمندان در وهله اول در هنگام بررسی اثرات مثبت کافئین بر روی قهوه تمرکز کرده اند ، هر دو نوشیدنی - علی رغم اینکه حاوی مقادیر مختلف این ماده هستند - می توانند مزایای سلامتی مرتبط با آن را فراهم کنند.

مصرف کافئین ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن را کاهش داده و عملکرد ورزشی ، خلق و خو و هوشیاری ذهنی را بهبود بخشد (،).

کافئین به عنوان یک محرک قوی برای سیستم عصبی مرکزی شما عمل می کند ، به همین دلیل در ورزش به عنوان یک ماده تقویت کننده عملکرد در نظر گرفته می شود (.

یک بررسی از 40 مطالعه نشان داد که مصرف کافئین در مقایسه با دارونما ، نتایج ورزش استقامتی را 12٪ بهبود می بخشد ().

در مورد تأثیر کافئین بر هوشیاری ذهنی ، تحقیقات نشان می دهد که عملکرد در کارهای ساده و پیچیده را بهبود می بخشد ().

یک مطالعه بر روی 48 نفری که نوشیدنی حاوی 75 یا 150 میلی گرم کافئین به آنها داده شده بود ، در مقایسه با گروه کنترل بهبودی در زمان واکنش ، حافظه و پردازش اطلاعات را نشان داد ().

مطالعات دیگر نشان می دهد که کافئین با بهبود حساسیت به انسولین ممکن است خطر دیابت نوع 2 را کاهش دهد.

بررسی 9 مطالعه در 193،473 نفر نشان داد که نوشیدن منظم قهوه به طور قابل توجهی خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد ().

علاوه بر این ، مصرف متوسط ​​کافئین با اثرات محافظتی در برابر زوال عقل ، بیماری آلزایمر ، سندرم متابولیک و بیماری کبد چرب غیر الکلی همراه است (، ، ، ،).

کافئین یک محرک قوی است که با اثرات محافظتی در برابر برخی بیماری های مزمن مرتبط است. قهوه در هر وعده کافئین بیشتری نسبت به چای سیاه دارد ، اما هر دو نوشیدنی ممکن است مزایای مربوط به آن را فراهم کنند.

سرشار از آنتی اکسیدان است

آنتی اکسیدان ها از بدن شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کنند ، که ممکن است از پیشرفت برخی بیماری های مزمن جلوگیری کند ().

هر دو چای و قهوه مملو از آنتی اکسیدان ها هستند ، در درجه اول پلی فنول ها ، که به عطر و طعم مشخصه آنها و خواص تقویت کننده سلامتی کمک می کنند (، ،).

بسیاری از گروه های پلی فنول در چای و قهوه وجود دارد.

تئافلاوین ها ، تئاروبیگین ها و کاتچین ها اصلی ترین ها در چای سیاه هستند ، در حالی که قهوه سرشار از فلاونوئیدها و اسید کلروژنیک (CGA) است (30 ،).

یک مطالعه اخیر در لوله آزمایش نشان داد که تئافلاوین ها و تئاروبیگین ها رشد سلول های سرطانی ریه و روده بزرگ را مهار می کنند و در نهایت آنها را از بین می برد ().

مطالعات انجام شده بر روی سلولهای سرطان خون نتایج مشابهی را نشان داد که نشان می دهد چای سیاه ممکن است دارای خواص محافظتی در برابر سرطان باشد ، اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است ()

از طرف دیگر ، مطالعات آزمایشگاهی در مورد خواص ضد سرطانی قهوه نشان داده است که محتوای CGA آن به عنوان یک مهار کننده رشد سلولهای سرطانی عمل می کند و از سرطان دستگاه گوارش و کبد محافظت می کند ().

مطالعات طولانی مدت بر روی انسان و تحقیقات بیشتر که تجزیه و تحلیل شواهد بیشتری را نشان داده است نشان می دهد که قهوه و چای همچنین می تواند در برابر انواع دیگر سرطان ها مانند سرطان پستان ، روده بزرگ ، مثانه و رکتوم محافظت کند (، ، ، ،).

جدا از فعالیت های آنتی اکسیدانی ، پلی فنول ها با کاهش میزان بیماری های قلبی مرتبط هستند ().

آنها از طریق مکانیسم های مختلف محافظ رگ های خونی از جمله (،) به سلامت قلب کمک می کنند:

• عامل گشاد کنندگی عروق. آنها باعث شل شدن رگ های خونی می شوند ، که در موارد فشار خون بالا کمک می کند.
• اثر ضد رگ زایی. آنها مانع از تشکیل رگهای خونی جدید می شوند که ممکن است سلولهای سرطانی را تغذیه کنند.
• اثر ضد آتروژنیک. آنها از تشکیل پلاک در رگهای خونی جلوگیری می کنند ، حمله قلبی و خطر سکته را کاهش می دهند.

یک مطالعه 10 ساله بر روی 74961 فرد سالم مشخص کرد که نوشیدن 4 فنجان (960 میلی لیتر) یا بیشتر چای سیاه در روز با 21٪ کاهش خطر سکته مغزی در مقایسه با افراد غیر نوشیدنی همراه است ().

مطالعه 10 ساله دیگر روی 34،670 زن سالم نشان داد که نوشیدن 5 فنجان (1.2 لیتر) یا بیشتر قهوه در روز خطر سکته مغزی را 23٪ کاهش می دهد ، در مقایسه با افراد غیر نوشیدنی ().

هر دو قهوه و چای حاوی انواع مختلفی از پلی فنل ها هستند ، که آنتی اکسیدان های قوی هستند و از بیماری های قلبی و سرطان محافظت می کنند.

ممکن است سطح انرژی را افزایش دهد

هر دو قهوه و چای می توانند انرژی شما را تقویت کنند - اما به روش های مختلف.

اثر تقویت انرژی قهوه

کافئین موجود در قهوه سطح انرژی شما را بالا می برد.

کافئین با افزایش سطح دوپامین و مسدود کردن آدنوزین ، هوشیاری را افزایش می دهد و خستگی را کاهش می دهد ().

دوپامین پیام رسان شیمیایی مسئول تأثیر ناخوشایند قهوه است ، زیرا ضربان قلب شما را افزایش می دهد. همچنین بر سیستم پاداش مغز شما تأثیر می گذارد ، که به خواص اعتیاد آور قهوه می افزاید.

از طرف دیگر ، آدنوزین یک اثر تقویت کننده خواب دارد. بنابراین ، با انسداد آن ، کافئین احساس خستگی شما را کاهش می دهد.

علاوه بر این ، تأثیر قهوه بر روی سطح انرژی شما تقریباً بلافاصله اتفاق می افتد.

بدن شما بعد از خوردن ، 99 درصد کافئین خود را در مدت 45 دقیقه جذب می کند ، اما حداکثر غلظت خون در 15 دقیقه بعد از مصرف ظاهر می شود ().

به همین دلیل بسیاری از افراد وقتی به تقویت فوری انرژی احتیاج دارند ، یک فنجان قهوه را ترجیح می دهند.

تأثیر چای بر انرژی

گرچه چای کافئین کمتری دارد ، اما غنی از L-theanine است ، یک آنتی اکسیدان قوی که مغز شما را نیز تحریک می کند (،).

برخلاف کافئین ، L-theanine ممکن است با افزایش امواج آلفای مغز شما ، که باعث آرامش و آرامش شما می شود ، اثرات ضد استرس ایجاد کند.

این اثر برانگیزاننده کافئین را خنثی می کند و بدون احساس خواب آلودگی به شما یک حالت روانی آرام اما هوشیار می دهد.

مطالعات نشان داده است که مصرف L-theanine همراه با کافئین - مانند چای - ممکن است به شما در حفظ هوشیاری ، تمرکز ، توجه و وضوح کمک کند (،).

این ترکیب ممکن است دلیلی باشد که باعث می شود چای به شما انرژی آرامش بخش تری نسبت به قهوه بدهد.

هر دو قهوه و چای سطح انرژی شما را افزایش می دهند. با این حال ، قهوه یک ضربه فوری به شما می دهد ، در حالی که چای تقویت ملایمی را ارائه می دهد.

مزایای احتمالی کاهش وزن

به دلیل غلظت بالای کافئین ، قهوه ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند.

کافئین ممکن است تعداد کالری را که می سوزانید 3 تا 13 درصد افزایش دهد و این اثر را برای 3 ساعت پس از مصرف حفظ کند و به 79150 کالری اضافی تبدیل شود ().

قهوه همچنین با مهار تولید سلولهای چربی با خواص چربی سوزی در ارتباط است. برخی مطالعات این اثر را به دلیل وجود اسید کلروژنیک آن دانسته اند (،).

مطالعه ای روی 455 نفر گزارش کرد که مصرف منظم قهوه با بافت چربی پایین بدن ارتباط دارد. نتایج مشابهی در بررسی 12 مطالعه بدست آمد که حاکی از آن است که اسید کلروژنیک به کاهش وزن و متابولیسم چربی در موشها کمک می کند ().

از طرف دیگر ، به نظر می رسد پلی فنول های چای مانند تئافلاوین نیز در کاهش وزن نقش دارند.

طبق گزارشات ، تئافلاوین ها لیپاز پانکراس ، آنزیمی را که نقش اصلی در متابولیسم چربی دارد ، مهار می کنند ().

مطالعات روی موش ها نشان می دهد که پلی فنول های چای ممکن است غلظت چربی خون را کاهش داده و افزایش وزن را کاهش دهند - حتی وقتی حیوانات از رژیم غذایی پرچرب استفاده می کنند ().

همچنین به نظر می رسد پلی فنول های چای سیاه تنوع میکروبیوتای روده یا باکتری های سالم روده را تغییر می دهند که ممکن است بر مدیریت وزن تأثیر بگذارد.

باز هم ، مطالعات روی موش ها مشاهده شده است که با تغییر میکروبیوتای روده ، پلی فنول های چای ممکن است از افزایش وزن و چربی جلوگیری کنند (،).

با این حال ، برای تأیید این نتایج ، تحقیقات بیشتری در مورد انسان لازم است.

کافئین موجود در قهوه و پلی فنول موجود در چای ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند ، اما برای تأیید این اثرات به مطالعات بیشتری در مورد انسان نیاز است.

آیا یکی بهتر از دیگری است؟

اگرچه قهوه با عوارض جانبی متعددی مانند نارسایی قلبی ، افزایش ضربان قلب و فشار خون بالا همراه بوده است ، تحقیقات نشان می دهد که مصرف متوسط ​​بی خطر است ().

اگرچه ترکیبات آنتی اکسیدانی آنها متفاوت است ، قهوه و چای سیاه هر دو منبع عالی این ترکیبات مهم هستند که ممکن است در برابر بیماری های مختلف از جمله بیماری های قلبی و برخی از انواع سرطان ها محافظت کنند.

سایر ادعاهای بهداشتی منتسب به قهوه شامل محافظت در برابر بیماری پارکینسون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و سیروز کبدی است. از طرف دیگر ، چای ممکن است در برابر حفره ها ، سنگ کلیه و آرتروز محافظت کند ().

محتوای کافئین قهوه نسبت به چای بیشتر است ، که ممکن است برای کسانی که بدنبال رفع سریع انرژی هستند ، مفید باشد. اما ممکن است در افراد حساس باعث اضطراب و اختلال در خواب شود ().

همچنین ، به دلیل تأثیر کافئین بر مغز ، مصرف زیاد قهوه ممکن است منجر به وابستگی یا اعتیاد شود ().

اگر به کافئین بسیار حساس هستید ، چای می تواند انتخاب بهتری باشد. این ماده حاوی L-theanine ، یک اسید آمینه با خاصیت آرام بخشی است که ممکن است هنگام هوشیاری شما را آرام کند.

علاوه بر این ، می توانید به عنوان گزینه نوشیدنی بدون قهوه ، یا چای گیاهی را انتخاب کنید که به طور طبیعی فاقد کافئین است. اگرچه آنها مزایای یکسانی را ارائه نمی دهند ، اما ممکن است مزایای خاص خود را داشته باشند ().

قهوه و چای مزایای مشابه سلامتی از جمله کاهش وزن ، ضد سرطان و خاصیت تقویت انرژی را دارند. هنوز هم ، بسته به حساسیت کافئین ، ممکن است بخواهید یکی را نسبت به دیگری انتخاب کنید.

خط آخر

قهوه و چای سیاه ممکن است به کاهش وزن کمک کرده و از طریق برخی فرآیندهای متابولیکی از برخی بیماری های مزمن محافظت کند.

بعلاوه ، مقدار کافی کافئین قهوه ممکن است باعث افزایش سریع انرژی شود ، در حالی که ترکیب کافئین و L-theanine موجود در چای سیاه ، افزایش تدریجی انرژی را ایجاد می کند.

هر دو نوشیدنی در حد متوسط ​​سالم و بی خطر هستند ، بنابراین ممکن است به اولویت شخصی یا حساسیت شما به کافئین برسد.