برای این نویسنده ، آشپزی به معنای واقعی کلمه نجات بخش بوده است

محتوا

• شما می گویید باید آشپزی کنید. چرا؟
• غذا خوردن احساسی: خوب یا بد؟
• آشپزی برای شما چه می کند؟
• ماده مورد علاقه شما چیست؟
• بهترین نکته ای که یاد گرفتی؟
• بررسی برای

همه چیز با یک مرغ شروع شد. چندین سال پیش، الا ریسبریجر روی زمین آپارتمانش در لندن دراز کشیده بود، چنان افسرده بود که فکر نمی کرد بتواند از جایش بلند شود. سپس او مرغی را در کیسه مواد غذایی مشاهده کرد و منتظر پختن آن بود. در نهایت ریسبریگر مرغ را درست کرد و آن را نیمه شب خورد. و به این ترتیب سفری آغاز شد که او نجات جان او را اعتبار می داند.

او در سال 2019 اولین کتاب آشپزی خود را منتشر کرد.مرغ نیمه شب (و دستور العمل های دیگر که ارزش زندگی کردن دارد) (آن را بخرید ، 18 دلار ، amazon.com). او می گوید: «پیدا کردن دستور العمل های این کتاب به من کمک کرد دوباره عاشق دنیا شوم.

در این فرآیند، این جوان 27 ساله درک جدیدی از ایجاد یک غذای خوب و قدردانی از آن به دست آورد. او می گوید: "برای من ، آشپزی به معنی خانه و ایمنی است." "این در مورد افرادی است که من آنها را دوست داشته ام. نوشتن درباره خوردن، نوشتن درباره زندگی کردن است.» در اینجا ، نویسنده در مورد قدرت درمانی آن و نکات مخفی خود در آشپزخانه صحبت می کند. (مرتبط: چگونه آموزش آشپزی باعث تغییر رابطه من با غذا شد)

شما می گویید باید آشپزی کنید. چرا؟

"اگر این کار را نکنم استرس می گیرم. به همسرم پیامک می‌دهم و می‌گویم: «دو کلمه به من بده.» و او به «ایتالیایی» و «فلفل» پیامک می‌دهد، و من به شامی فکر می‌کنم که این چیزها را در خود داشته باشد. مثل این است که بتوانید به او هدیه دهید. " (همچنین می توانید با این هک ها آشپزی را کمی هیجان انگیز کنید.)

غذا خوردن احساسی: خوب یا بد؟

«اگر درست انجامش می‌دهید، خوردن همیشه احساسی است. شما باید فکر کنید ، من واقعاً می خواهم چه چیزی بخورم؟ اغلب من یک کلم بروکلی می خواهم. من آن را آب پز می کنم و سپس آن را با آنچوی و سیر تفت می دهم ، و این خوشمزه ترین چیز است. تخم مرغ ترکی صبحانه مورد علاقه من است. "

آشپزی برای شما چه می کند؟

"به عنوان فردی که مضطرب است، به دنبال اطمینان هستم. با آشپزی ، قوانین فیزیکی تغییر ناپذیری وجود دارد. شما می توانید در آن محدوده ها خلاق باشید. آشپزی به من اعتماد به نفس می دهد که یافتن آن در سایر زمینه های زندگی بسیار مشکل است. "

ماده مورد علاقه شما چیست؟

"کره. این قلب پخت است. و این غنای دوست داشتنی را به بسیاری از چیزهای خوش طعم می بخشد. یکبار شنیدم یک نویسنده غذا همسرش را بیشتر از نان تست توصیف می کند. من آرزوی آن را دارم.» (ICYMI ، کره نباید دشمن شماره 1 در آشپزخانه باشد)

بهترین نکته ای که یاد گرفتی؟

یک قاشق چای خوری میسو را در کوکی های شکلاتی بریزید. به شوری و عمق می بخشد. کوکی های من قبلاً بسیار خوب بودند ، اما اکنون باورنکردنی هستند. "

مجله Shape ، شماره مارس 2020

بررسی برای