چرا باید رژیم غذایی بدون گلوتن خود را تجدید نظر کنید مگر اینکه واقعا به آن نیاز داشته باشید

محتوا

• بررسی برای

مگر اینکه زیر یک سنگ زندگی کرده باشید ، می دانید که گروه زیادی از افراد رژیم غذایی بدون گلوتن را بدون توجه به بیماری سلیاک یا غیر آن در پیش گرفته اند. برخی از آنها قانونی هستند و آن را به یک "چیز" تبدیل نمی کنند. اما ، صادق باشیم ، احتمالاً شما یک دیوا بدون گلوتن را می شناسید که بدون وقفه از عادات غذایی خود صحبت می کند. وقتی کسی می‌پرسد چرا یک تکه پیتزا نمی‌خورند، کمی موعظه می‌کنند و گلوتن شما را شرمنده برای نان قبل از ورود به شام ​​می‌کنید (حتی اگر آنها یکی از بسیاری از نان‌های بدون گلوتن باشند. رژیم گیرندگانی که حتی نمی دانند گلوتن چیست). اگر این همه اعتیاد به گلوتن برای شما پیش آمده است که "آیا باید واژه G را کنار بگذارم؟" شما باید بشنوید که علم چه می گوید.

تحقیقات جدید نشان می دهد که بدون گلوتن (اگر تحت تأثیر بیماری سلیاک قرار نگرفته اید) در واقع می تواند باشد مضر تر برای سلامتی شما مفید است بر اساس یک مطالعه جدید که در مجله منتشر شده است ، پرهیز از گلوتن در رژیم غذایی ممکن است منجر به مصرف کم غلات کامل شود که با مزایای قلبی عروقی مرتبط است. BMJ. اگر این کار را نکنید نیاز بدون G ، از دست دادن این غلات کامل سالم به نفع سلامتی شما نیست.

محققان دانشگاه هاروارد ، دانشگاه کلمبیا و بیمارستان عمومی ماساچوست عادات غذایی تقریباً 65000 زن و 45000 مرد را هر چهار سال یکبار از 1986 تا 2010 مورد بررسی قرار دادند. گلوتن با پنجمین جمعیتی که کمترین گلوتن را مصرف کرده اند. آنها دریافتند که خطر قلبی عروقی برای کسانی که از کلمه G دور هستند و کسانی که بیشتر غذا می خورند برابر است.

در این مطالعه مشخص شد که هیچ کدام از غذاهای با یا بدون گلوتن ارتباط قابل توجهی با خطر بیماری های قلبی ندارند ، اما محققان توصیه می کنند در صورت عدم تشخیص سلیاک ، رژیم غذایی بدون گلوتن به نام سلامت قلب و عروق اتخاذ نکنید. با این حال ، هنگامی که محققان تجزیه و تحلیل خود را بر اساس مصرف جداگانه غلات تصفیه شده در برابر غلات کامل تنظیم کردند ، دریافتند افرادی که در گروهی که بیشترین میزان گلوتن را از طریق غلات کامل مصرف می کنند ، در مقایسه با گروه کم مصرف گلوتن بیشتر در معرض خطر بیماری های قلبی عروقی قرار دارند. این تحقیقات فعلی را تأیید می کند که مصرف غلات کامل با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مرتبط است.

بیایید یک ثانیه از آن پشتیبان بگیریم. گلوتن، ICYMI، پروتئینی است که در گندم، چاودار و جو یافت می شود. افرادی که بیماری سلیاک دارند نمی توانند آن پروتئین را تحمل کنند. این سیستم ایمنی بدن آنها را به وحشت می اندازد که به پوشش روده کوچک آسیب می رساند و توانایی بدن برای جذب مواد مغذی از غذا را مختل می کند. (در راهنمای بیماری سلیاک 101 ما حقایق بیشتری را بیاموزید.) اگر بیماری سلیاک ندارید ، بدن شما به احتمال زیاد می تواند گلوتن را به خوبی کنترل کند-و به هیچ وجه ناسالم نیست. ناحیه ای خاکستری وجود دارد که در آن سیستم گوارشی فرد نسبت به خود دانه حساس است (به همان ترتیب کسی می تواند به محصولات لبنی حساس باشد ، اما عدم تحمل لاکتوز کامل).

پس ادامه دهید و نان سبوس دار را بخورید. قلب شما به خاطر آن (در بیش از یک روش) از شما تشکر خواهد کرد.

بررسی برای