فواید زردچوبه برای سلامتی
محتوا
خردل و پودر کاری چه مشترکاتی دارند؟ رنگ زرد آنها از زردچوبه حاصل شده است. احتمالاً این ادویه فوقغذایی را در پروتئین های پودر زردچوبه و سیب زمینی سرخ کرده مشاهده کرده اید ، اما در واقع کاربردهای بیشتری از زردچوبه وجود دارد که فراتر از پخت و پز است.
زردچوبه چیست؟
این ادویه طلایی از curcuma longa یا curcuma domestica گیاهی است که بومی جنوب آسیا است. ادویه جسورانه از قسمت ریشه مانند که در زیر خاک رشد می کند ، ریزوم می آید. ریزوم ها را جوشانده و خشک می کنند تا پودر زردچوبه درست شود که به تنهایی فروخته می شود و همچنین در بسیاری از مخلوط های پودر کاری گنجانده می شود. همچنین می توانید نسخه تازه را در برخی از فروشگاه های مواد غذایی خاص پیدا کنید.
فواید ادویه زردچوبه برای سلامتی
یک قاشق چایخوری پودر زردچوبه فقط 9 کالری دارد ، اما ادویه طلایی به دلیل داشتن مولکول های ضد التهابی ، از جمله مولکول کورکومین ، واقعاً ستاره است. یک مطالعه منتشر شده در Nutrition and Cancer نشان می دهد که پودر زردچوبه حدود 3.14 درصد کورکومین است. ’زردچوبه و کورکومین ، فعال ترین ترکیب این ادویه ، موضوع هزاران مطالعه بوده است. "" Maribeth Evezich ، MS، RD، MBA ، متخصص تغذیه مستقر در شهر نیویورک می گوید. "این تحقیقات نشان می دهد که کورکومین دارای آنتی اکسیدان قوی و خواص ضد التهابی و همچنین فعالیت های ضد ویروسی ، ضد باکتری ، ضد قارچی و تعدیل کننده ایمنی. "شما می توانید از یک قاشق چای خوری در روز سود ببرید.
کورکومین همچنین ممکن است اثرات پاکسازی عروق داشته باشد. در تحقیقی از تایوان ، افرادی که روزانه عصاره کورکومین مصرف می کردند ، سطح کلسترول بد (LDL) خود را تنها در 12 هفته کاهش دادند. سایر تحقیقات منتشر شده در چشم پزشکی تحقیقی و علوم تصویری کاری را با سلامت چشم مرتبط می‌داند و می‌گوید افرادی که به طور مکرر کاری مصرف می‌کنند کمتر احتمال دارد که نزدیک‌بینی بالا داشته باشند، یک بیماری چشمی که می‌تواند باعث کاهش بینایی شود.
مشکل روده دارید؟ ادویه زردچوبه ممکن است کمک کند. در مطالعه ای که در مجله تغذیه بریتانیا, کورکومین باعث کاهش التهاب در روده افراد مبتلا به بیماری التهابی روده می شود. علاوه بر این ، پودر زردچوبه می تواند به عنوان یک مسکن طبیعی عمل کند ، زیرا یک مطالعه در تایلند نشان داد که عصاره کورکومین و ایبوپروفن برای تسکین درد در افراد مبتلا به آرتروز مفید است.
نحوه استفاده از زردچوبه
اولین و ساده ترین راه استفاده از زردچوبه پخت و پز با آن است: ایویزیچ توصیه می کند که قبل از بو دادن ، روی سبزیجاتی مانند گل کلم پودر زردچوبه بپاشید. ادویه را در سوپ بجوشانید یا آن را به آبی که برای پختن برنج یا عدس استفاده می کنید اضافه کنید. پودر زردچوبه را به اسموتی ها و آب میوه ها اضافه کنید یا با تخم مرغ یا توفو تفت دهید. اگر شما ترجیح می دهید (و می توانید پیدا کنید) ریشه تازه ، از یک قاشق غذاخوری رنده شده به عنوان جایگزین یک قاشق چای خوری شکل خشک استفاده کنید. او اضافه می کند که برای به حداکثر رساندن فواید زردچوبه، آن را با چربی هایی مانند روغن نارگیل ترکیب کنید. این به توزیع یکنواخت ادویه در ظرف شما کمک می کند. برای طعم و قدرت بیشتر فلفل سیاه را اضافه کنید. چاشنی می تواند جذب کورکومین را در بدن شما افزایش دهد
آن را تغییر دهید
یک بخش اضافی از ادویه فوق العاده قهوه استارباکس با زردچوبه طلایی که با زردچوبه، زنجبیل و دارچین ترکیب شده است تا تعادل اساسی را از فنجان صبحگاهی و در طول روز به دست آورید.
حمایت شده توسط Starbucks® Coffeeبا این حال ، قدرت زردچوبه در هضم متوقف نمی شود. حتی می توانید از آن برای مراقبت از پوست استفاده کنید. ببینید: ماسک زردچوبه DIY که Jourdan Dunn برای کاهش آکنه و حلقه های تیره استفاده می کند
استفاده بیشتر از زردچوبه می خواهید؟ در اینجا نحوه افزودن زردچوبه به تقریباً هر وعده غذایی آورده شده است. سپس، می توانید اسموتی زردچوبه یا لاته ادویه زردچوبه را امتحان کنید.
مشکلی پیش آمد. خطایی روی داد و ورودی شما ارسال نشد. لطفا دوباره تلاش کنید.بررسی برای
تبلیغاتانتخاب خوانندگان
درباره شروع کنترل تولد بعد از بارداری چه باید دانست
