چربی های رژیم غذایی توضیح داده شده است

چربی ها قسمت مهمی از رژیم شما هستند اما برخی از انواع آنها از انواع دیگر سالم هستند. انتخاب چربی های سالم از منابع گیاهی بیشتر از انواع سالم کمتر از محصولات حیوانی می تواند به کاهش خطر حمله قلبی ، سکته مغزی و سایر مشکلات عمده سلامتی کمک کند.

چربی ها نوعی ماده مغذی هستند که از رژیم غذایی دریافت می کنید. خوردن برخی چربی ها ضروری است ، اگرچه خوردن زیاد آن نیز مضر است.

چربی هایی که می خورید به بدن انرژی می دهد که برای کارکرد صحیح لازم است. در طول ورزش ، بدن شما از کالری کربوهیدرات هایی که خورده اید استفاده می کند. اما بعد از 20 دقیقه ، ورزش تا حدی به کالری دریافتی از چربی بستگی دارد تا شما را ادامه دهد.

برای سلامت پوست و مو به چربی نیز نیاز دارید. چربی همچنین به شما کمک می کند ویتامین های A ، D ، E و K ، به اصطلاح ویتامین های محلول در چربی را جذب کنید. چربی همچنین سلول های چربی شما را پر کرده و بدن شما را عایق بندی می کند تا به شما در گرم نگه داشتن کمک کند.

چربی هایی که بدن از مواد غذایی دریافت می کند ، به بدن شما اسیدهای چرب ضروری به نام اسیدهای لینولئیک و لینولنیک می دهد. آنها "ضروری" خوانده می شوند زیرا بدن شما نمی تواند آنها را خودش بسازد یا بدون آنها کار کند. بدن شما برای رشد مغز ، کنترل التهاب و لخته شدن خون به آنها نیاز دارد.

چربی در هر گرم 9 کالری دارد ، بیش از 2 برابر کالری موجود در کربوهیدرات ها و پروتئین ها که هر کدام 4 کالری در هر گرم دارند.

تمام چربی ها از اسیدهای چرب اشباع و اشباع نشده تشکیل شده اند. چربی ها بسته به میزان اسیدهای چرب موجود در هر نوع ، اشباع یا غیر اشباع نامیده می شوند.

چربی های اشباع باعث افزایش سطح کلسترول LDL (بد) شما می شوند. کلسترول LDL بالا شما را در معرض حمله قلبی ، سکته مغزی و سایر مشکلات عمده سلامتی قرار می دهد. شما باید از مصرف غذاهایی که سرشار از چربی های اشباع شده هستند خودداری کنید.

• چربی های اشباع شده را در کمتر از 6٪ کل کالری روزانه خود نگه دارید.
• غذاهایی که مقدار زیادی چربی اشباع دارند از محصولات حیوانی هستند مانند کره ، پنیر ، شیر کامل ، بستنی ، خامه و گوشت های چرب.
• برخی از روغن های گیاهی مانند روغن نارگیل ، نخل و هسته خرما نیز حاوی چربی های اشباع شده هستند. این چربی ها در دمای اتاق جامد هستند.
• رژیم غذایی حاوی چربی اشباع شده باعث افزایش تجمع کلسترول در عروق (رگهای خونی) شما می شود. کلسترول ماده ای نرم و مومی است که می تواند باعث گرفتگی یا انسداد عروق شود.

خوردن چربی های اشباع نشده به جای چربی های اشباع می تواند به کاهش کلسترول LDL کمک کند. اکثر روغن های گیاهی که در دمای اتاق مایع هستند ، چربی های اشباع نشده دارند. دو نوع چربی اشباع نشده وجود دارد:

• چربی های اشباع نشده مونو ، که شامل روغن زیتون و کانولا است
• چربی های غیر اشباع پلی که شامل گلرنگ ، آفتابگردان ، ذرت و روغن سویا است

اسیدهای چرب ترانس چربی های ناسالم هستند که وقتی روغن گیاهی فرآیندی به نام هیدروژناسیون را طی می کند ، تشکیل می شود. این امر منجر به سخت شدن و جامد شدن چربی در دمای اتاق می شود.چربی های هیدروژنه یا "چربی های ترانس" اغلب برای تازه نگه داشتن بعضی از غذاها به مدت طولانی استفاده می شود.

در بعضی از رستوران ها از چربی های ترانس برای آشپزی نیز استفاده می شود. آنها می توانند سطح کلسترول LDL را در خون شما افزایش دهند. آنها همچنین می توانند سطح کلسترول HDL (خوب) شما را کاهش دهند.

چربی های ترانس به عنوان اثرات مضر بر سلامتی شناخته شده اند. متخصصان در تلاشند میزان چربی های ترانس مصرف شده در غذاهای بسته بندی شده و رستوران ها را کاهش دهند.

شما باید از غذاهایی که با روغنهای هیدروژنه و نیمه هیدروژنه تهیه می شوند (مانند کره سفت و مارگارین) خودداری کنید. آنها حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب ترانس هستند.

خواندن برچسب های تغذیه ای روی مواد غذایی مهم است. این به شما کمک می کند تا بدانید که غذای شما شامل چه نوع چربی هایی است و چه مقدار است.

با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود در مورد نحوه کاهش میزان چربی مصرفی خود صحبت کنید. ارائه دهنده خدمات شما می تواند شما را به یک متخصص تغذیه ارجاع دهد که می تواند به شما کمک کند در مورد غذاها بیشتر بیاموزید و به شما در برنامه ریزی یک رژیم غذایی سالم کمک کند. مطابق برنامه ای که ارائه دهنده شما به شما می دهد مطمئن شوید که سطح کلسترول خود را چک کرده اید.

کلسترول - چربی های رژیم غذایی ؛ چربی خون - چربی های رژیم غذایی ؛ CAD - چربی های رژیم غذایی ؛ بیماری عروق کرونر - چربی های رژیم غذایی ؛ بیماری قلبی - چربی های رژیم غذایی ؛ پیشگیری - چربی های رژیم غذایی ؛ بیماری های قلبی عروقی - چربی های رژیم غذایی ؛ بیماری شریان محیطی - چربی های رژیم غذایی ؛ سکته مغزی - چربی های رژیم غذایی ؛ تصلب شرایین - چربی های رژیم غذایی

• راهنمای برچسب مواد غذایی برای آب نبات

Despres J-P ، Larose E ، Poirier P. چاقی و بیماری قلبی متابولیک. در: Zipes DP ، Libby P ، Bonow RO ، Mann DL ، Tomaselli GF ، Braunwald E ، eds. Braunwald’s Heart Disease: کتاب درسی پزشکی قلب و عروق. چاپ یازدهم فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: Elsevier؛ 2019: فصل 50

Eckel RH ، Jakicic JM ، Ard JD و دیگران رهنمود AHA / ACC 2013 در زمینه مدیریت سبک زندگی برای کاهش خطر قلب و عروق: گزارشی از کالج قلب آمریکا / کارگروه انجمن قلب آمریکا در مورد دستورالعمل های عملی. J Am Coll Cardiol. 2014 ؛ 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Hensrud DD ، هایمبورگر DC. رابط تغذیه با سلامتی و بیماری. در: Goldman L، Schafer AI، eds. Goldman-Cecil Medicine. ویرایش 26 فیلادلفیا ، پنسیلوانیا: Elsevier؛ 2020: فصل 202

وزارت کشاورزی ایالات متحده و وزارت بهداشت و خدمات انسانی ایالات متحده. دستورالعمل های رژیم غذایی برای آمریکایی ها ، 2020-2025. ویرایش 9 www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/ دستورالعمل های رژیم_برای_آمریکایی ها_2020-2025.pdf. به روز شده در دسامبر سال 2020. دسترسی به 30 دسامبر سال 2020.

• آنژین
• آنژیوپلاستی و قرار دادن استنت - شریان کاروتید
• روشهای فرسایش قلب
• جراحی شریان کاروتید - باز
• بیماری کرونر قلب
• جراحی بای پس قلب
• جراحی بای پس قلب - کم تهاجمی
• نارسایی قلبی
• ضربان ساز قلب
• سطح کلسترول خون بالا
• فشار خون بالا - بزرگسالان
• قلبی-دفیبریلاتور قابل کاشت
• بیماری شریان محیطی - پاها

• آنژین - ترشح
• آنژیوپلاستی و استنت - قلب - ترشحات
• آسپرین و بیماری های قلبی
• فعال بودن در هنگام بیماری قلبی
• کره ، مارگارین و روغن های پخت و پز
• کاتتریزاسیون قلب - ترشحات
• کلسترول و سبک زندگی
• کلسترول - درمان دارویی
• کلسترول - چه چیزی باید از پزشک خود بپرسید
• کنترل فشار خون بالا
• نکات فست فود
• حمله قلبی - ترشحات
• جراحی بای پس قلب - ترشحات
• جراحی بای پس قلب - حداقل تهاجمی - ترشحات
• بیماری های قلبی - عوامل خطر
• نارسایی قلبی - ترشحات
• نارسایی قلبی - چه چیزی باید از پزشک خود بپرسید
• فشار خون بالا - چه چیزی باید از پزشک خود بپرسید
• نحوه خواندن برچسب مواد غذایی
• رژیم کم نمک
• مدیریت قند خون
• رژیم غذایی مدیترانه ای
• سکته مغزی - تخلیه

• چربی های رژیمی
• چگونه کلسترول را با رژیم غذایی کاهش دهیم
• کلسترول VLDL