شیر کنف: تغذیه ، فواید و طرز تهیه آن

محتوا

• شیر کنف چیست؟
• تغذیه شیر کنف
• ممکن است مزایای سلامتی را فراهم کند
• ممکن است سلامت پوست را ارتقا بخشد
• ممکن است در برابر بیماری های قلبی محافظت کند
• نحوه استفاده از شیر کنف
• طرز تهیه شیر کنف خود را
• خط پایین

شیر کنف یک جایگزین محبوب گیاهی برای شیر گاو است.

این گیاه از دانه های کامل کنف ساخته شده است و سرشار از پروتئین گیاهی با کیفیت بالا ، چربی های سالم و مواد معدنی است.

نوشیدن شیر کنف ممکن است از سلامت پوست و محافظت در برابر بیماری های قلبی برخوردار باشد.

در این مقاله به بحث در مورد شیر شاهدانه ، تغذیه آن ، فواید ، کاربردها و نحوه ساختن خود می پردازیم.

شیر کنف چیست؟

شیر کنف با مخلوط کردن آب با دانه های گیاه شاهدانه ساخته می شود ، حشیش حشیش.

از این گیاه برای تولید ماری جوانا نیز استفاده می شود. با این حال ، شیر شاهد و سایر محصولات ساخته شده از دانه های گیاه شاهدانه ، اثرات تحریک کننده ذهن مانند ماری جوانا ایجاد نمی کنند و تنها حاوی مقداری اثری از ترکیب روانگردان تتراهیدروکانابینول (THC) هستند (1 ، 2).

شیر کنف دارای طعمی خاکی ، مغذی و یک قوام خامه ای است. به عنوان مثال می توان از آن به جای شیر گاو در اسموتی ها ، قهوه و غلات استفاده کرد.

در حالی که شیر کنف را فقط از دانه ها و آب می توان تهیه کرد ، بسیاری از انواع تجاری حاوی شیرین کننده ها ، نمک یا ضخیم کننده ها نیز هستند.

با توجه به محبوبیت روزافزون شیر گیاهی ، شیر کنف را می توان در اکثر فروشگاه های مواد غذایی و بصورت آنلاین یافت. همچنین می توانید آن را در خانه درست کنید.

خلاصه شیر کنف با مخلوط کردن دانه های شاهدانه با آب تهیه می شود. در اکثر دستور العمل ها به جای آن از شیر گاو استفاده شده است.

تغذیه شیر کنف

شیر کنف بسیار مغذی و پر پروتئین و چربیهای سالم است.

در حقیقت ، این پروتئین نسبت به سایر شیرهای پرمصرف گیاهی از جمله پروتئین شیر و بادام (پروتئین و چربی) از چربیهای سالم بیشتری برخوردار است (3 و 4).

در مقایسه با شیر گاو کامل ، شیر کنف کالری کمتری ، پروتئین و کربوهیدرات کمتری دارد اما تقریباً همان مقدار چربی (5).

یک فنجان (240 میلی لیتر) شیر بدون کنف شیرین حاوی تقریبا (6):

• کالری: 83
• کربوهیدرات: 1.3 گرم
• پروتئین: 4.7 گرم
• چربی: 7.3 گرم
• کلسیم: 2٪ از ارزش روزانه (DV)
• اهن: 7٪ DV

علاوه بر این مواد مغذی که به طور طبیعی وجود دارند ، شیر شاهدانه تجاری اغلب با کلسیم ، فسفر و ویتامین های A ، B12 و D. غنی شده است. با این وجود ، ممکن است حاوی قند ، نمک ، غلیظ کننده یا مواد افزودنی دیگری نیز باشد (7).

بیشتر چربی های موجود در شیر شاهد شاهد اسیدهای چرب اساسی اشباع نشده از جمله اسید لینولئیک (امگا 6) و اسید آلفا لینولنیک (امگا 3) هستند که برای ساختن بافت و غشاهای جدید در بدن شما ضروری هستند (8).

از این گذشته ، شیر شاهد حاوی پروتئین است که بدن شما به راحتی هضم و استفاده می کند. این یکی از معدود پروتئین های کامل گیاهی است ، زیرا حاوی اسیدهای آمینه اساسی مورد نیاز انسان از مواد غذایی است (9 ، 10).

سرانجام ، شیر شاهدانه به طور طبیعی عاری از سویا ، لاکتوز و گلوتن است و این امر را برای افرادی که نیاز دارند و یا می خواهند از این اجزاء اجتناب کنند گزینه مناسبی است.

خلاصه شیر کنف دارای بیشتر چربی های سالم نسبت به سایر انواع شیر گیاهی است و یک پروتئین کامل محسوب می شود. این گزینه مناسب برای کسانی است که از سویا ، لاکتوز یا گلوتن اجتناب می کنند.

ممکن است مزایای سلامتی را فراهم کند

مطالعات انجام شده بر روی دانه های گیاه شاهدانه و روغن گیاه شاهدانه حاکی از آن است که از خوردن غذاهایی که از گیاه گیاه شاهدانه ساخته شده است ، فواید بسیاری برای سلامتی دارد.

از آنجا که شیر کنف از دانه های گیاه شاهدانه ساخته می شود ، از لحاظ تئوریکی می تواند مزایای مشابهی ارائه دهد ، اگرچه تحقیقات مشخصی در مورد فواید شیر شاهدانه وجود ندارد.

ممکن است سلامت پوست را ارتقا بخشد

کنف حاوی اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 3 به نسبت ایده آل است که بین 2: 1 و 3: 1 است (9).

دریافت مقادیر متعادل امگا 6 و امگا 3 از غذاها می تواند از پاسخ ایمنی پوست شما به التهاب و پیری حمایت کند (11 ، 12).

یک مطالعه چهار هفته ای در 20 نفر مبتلا به اگزما نشان داد که مصرف دو قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن گیاه شاهدانه در روز به طور قابل توجهی خشکی و خارش پوست را بهبود می بخشد (13).

در یک مطالعه دیگر در بیش از 4000 زن ، کسانی که رژیم غذایی بیشتری از اسید لینولئیک دریافت کرده اند (امگا 6) در مقایسه با افرادی که اسیدهای چرب کمتری می خورند ، احتمال کمبود پوست خشک یا نازک تر دارند (14).

از آنجا که شیر شاهدانه سرشار از امگا 6 و امگا 3 است ، نوشیدن آن به طور مرتب ممکن است سلامت پوست را ارتقا بخشد.

ممکن است در برابر بیماری های قلبی محافظت کند

کنف حاوی مواد مغذی است که ممکن است از بیماری های قلبی جلوگیری کند.

به طور خاص ، شاهدانه سرشار از آمینو اسید آرژنین است ، که بدن شما برای ایجاد اکسید نیتریک نیاز دارد. اکسید نیتریک به آرامش عروق خونی و حفظ فشار خون سالم کمک می کند (15 ، 16).

دریافت مقدار کافی آرژینین همچنین ممکن است سطح خون شما در پروتئین واکنشی C (CRP) را کاهش دهد. سطح بالای CRP با خطرات بالاتر از بیماری های قلبی همراه است (17 ، 18).

یک مطالعه در بیش از 13000 بزرگسال نشان داد که افرادی که بیشترین میزان رژیم غذایی آرژنین را مصرف می کنند 30٪ کمتر احتمال دارد که سطح CRP را به طرز خطرناکی بالا ببرند در مقایسه با افرادی که آرژنین کمتری مصرف می کنند (17).

مصرف محصولات شاهدانه غنی از آرژنین ممکن است به حفظ سطح بهینه خون اکسید نیتریک و CRP کمک کند ، و این منجر به خطر کمتری از بیماری قلبی می شود (15).

خلاصه کنف حاوی اسیدهای چرب ضروری است که ممکن است باعث بهبود شرایط التهابی پوست و سلامت پوست شود. همچنین سرشار از آرژنین ، ماده مغذی است که می تواند در برابر بیماری های قلبی محافظت کند.

نحوه استفاده از شیر کنف

شیر کنف را می توان به جای شیر گاو استفاده کرد و از جهات مختلف به رژیم غذایی شما اضافه شد.

عاری از سویا ، گلوتن و لاکتوز است و انتخاب خوبی برای کسانی که از لبنیات پرهیز می کنند یا از رژیم وگان پیروی می کنند.

شیر کنف را به تنهایی می توان مصرف کرد یا به غلات گرم و سرد ، کالاهای پخته شده و اسموتی ها اضافه کرد.

به دلیل قوام و پروتئین خامه ای آن ، شیر کنف برای تهیه لاته ، کاپوچینو و سایر نوشیدنی های قهوه بسیار عالی است.

به خاطر داشته باشید که گرچه شیر شاهدانه می تواند به عنوان جایگزینی برای شیر گاو استفاده شود ، اما عطر و طعم بسیار متفاوت و مغذی تری دارد.

خلاصه شیر کنف می تواند جایگزین شیر گاو شود و گزینه خوبی برای کسانی است که از سویا ، گلوتن یا لاکتوز پرهیز می کنند. می توان آن را به دستور العمل هایی اضافه کرد که شیر خواستار یا به تنهایی مصرف می شوند.

طرز تهیه شیر کنف خود را

تهیه شیر آب کنفس بسیار ساده است.

با این کار می توانید مواد خود را انتخاب کرده و از افزودنی های غیرضروری یا ضخیم کننده هایی که در غیر این صورت در بسیاری از انواع تجاری یافت می شود ، خودداری کنید.

با این حال ، شیر کنف خانگی ممکن است به اندازه گزینه های غنی شده در فروشگاه موجود نباشد.

برای تهیه شیر شاهدانه خود ، 1/2 تا 1 فنجان (68-136 گرم) دانه کنف خام را با 4/4 لیوان (710-946 میلی لیتر) آب در مخلوط کن پر سرعت ترکیب کرده و برای یک دقیقه یا تا زمان مخلوط کنید. صاف.

برای طعم و مزه اضافی یا شیرینی ، می توانید نمک دریا ، عصاره وانیل ، شربت افرا ، خرما یا عسل را به طعم اضافه کنید.

شما می توانید با استفاده از یک دستمال پنیر ، کیسه شیر آجیل یا حوله بسیار نازک برای نتیجه ای نرم و صاف شده ، شیر کنفان خود را صاف کنید. شیر کنف را در یک شیشه شیشه ای در یخچال خود نگه دارید تا پنج روز.

خلاصه شما می توانید با ترکیب 1/2 تا 1 فنجان (68-136 گرم) دانه گیاه شاهدانه با 3-4 فنجان (710-946 میلی لیتر) آب در مخلوط کن شیر گاو خود درست کنید. بخاطر داشته باشید که تغذیه شیر کنف خانگی با تغذیه انواع تجاری غنی شده متفاوت است.

خط پایین

شیر کنف از دانه های شاهدانه و آب تهیه می شود و به راحتی در خانه ایجاد می شود.

این پروتئین حاوی لاکتوز ، سویا و گلوتن است و به طور طبیعی سرشار از پروتئین گیاهی با کیفیت بالا و اسیدهای چرب ضروری است که ممکن است باعث تقویت سلامت پوست و قلب شود.

برخی از انواع تجاری همچنین با ویتامین ها و مواد معدنی غنی شده اند.

به طور کلی ، شیر شاهدانه می تواند یک ماده غذایی فوق العاده مغذی برای یک رژیم متعادل باشد.