آیا افراد مبتلا به دیابت می توانند جکفروت بخورند؟
محتوا
Jackfruit یک میوه منحصر به فرد است که بومی جنوب هند است اما در سراسر جهان به عنوان یک جایگزین گوشت از نظر محبوبیت در حال رشد است.
این میوه بزرگ است - به طور مرتب تا 44 پوند (20 کیلوگرم) در حال رشد - با پوست خشن سبز و گوشت زرد. گوشت آن بسیار ملایم و شیرین است و از بافت گوشت خرد شده برخوردار است ، به همین دلیل معمولاً به عنوان جایگزین گوشت در میان گیاهخواران و گیاهخواران استفاده می شود (1).
با این حال ، jackfruit روی سطح قند خون شما تأثیر می گذارد ، بنابراین افراد مبتلا به دیابت قبل از افزودن آن به رژیم غذایی خود باید از آن مطلع شوند.
در این مقاله به بررسی محتوای تغذیه ای جکفورت ، چگونگی تأثیر آن بر میزان قند خون و همچنین انتخاب مناسب برای مبتلایان به دیابت پرداخته شده است.
تغذیه Jackfruit
جکفروت منبع غنی از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها است اما مقدار زیادی قند طبیعی را نیز بسته بندی می کند.
یک فنجان (150 گرم) از قطعات jackfruit شامل موارد زیر است:
- کالری: 143
- چربی: 1 گرم
- پروتئین: 3 گرم
- کربوهیدرات: 35 گرم
- فیبر: 2 گرم
- ویتامین B6: 29٪ از ارزش روزانه (DV)
- ویتامین سی: 23٪ DV
Jackfruit منبع عالی ویتامین B6 و آنتی اکسیدان ویتامین C است.
این مواد مغذی نقش مهمی در تولید انرژی و ایمنی بدن دارند و می توانند به جلوگیری از التهاب مزمن کمک کنند ، که می تواند منجر به بیماری هایی مانند بیماری قلبی و دیابت نوع 2 شود (3 ، 4).
از نظر ریز مغذی ها ، jackfruit بیشتر کربوهیدرات ها را تشکیل می دهد. این کربوهیدرات ها به شکل قندهای طبیعی هستند که سطح قند خون شما را بالا می برند.
با این وجود ، سایر مواد مغذی و ترکیبات موجود در jackfruit ممکن است مثبت تر بر سطح قند خون شما اثر بگذارد.
خلاصهJackfruit حاوی قندهای طبیعی است ، که سطح قند خون شما را بالا می برد. اما حاوی مقداری پروتئین و فیبر نیز هست.
ممکن است به مدیریت قند خون کمک کند
Jackfruit از شاخص گلیسمی متوسط (GI) در حدود 50 تا 60 در مقیاس 100 (5 ، 6) برخوردار است.
دستگاه گوارش معیار سنجش میزان سریع غذا باعث افزایش قند خون می شود. گلوکز - یا قند خالص - دارای GI 100 است و باعث افزایش سریع قند خون می شود. از نظر زمینه ، نان سفید دارای GI 75 (7) است.
Jackfruit حاوی پروتئین و فیبر است ، که هر دو در پایین تر بودن دستگاه گوارش نقش دارند ، زیرا به کند شدن هضم غذا کمک می کنند و سطح قند خون را به سرعت افزایش می دهند (8).
Jackfruit همچنین دارای یک گلیسمی متوسط (GL) است. GL تعداد کربوهیدرات ها را در یک وعده غذایی و همچنین GI آن مورد توجه قرار می دهد.
به همین ترتیب ، این یک روش دقیق تر برای ارزیابی اثر یک ماده غذایی بر قند خون است. یک GL از 0–10 کم در نظر گرفته می شود ، در حالی که jackfruit دارای GL متوسط 13-18 است. یک GL از 20 یا بیشتر در نظر گرفته می شود (9).
علاوه بر این ، جکفروت سرشار از آنتی اکسیدان های فلاونوئید است ، که ترکیباتی هستند که برخی از مطالعات با بلند مدت خطر ابتلا به بیماری مزمن در طولانی مدت ارتباط دارند (1).
در برخی از مطالعات ، عصاره جک فروت نشان داده است که قند خون را کاهش می دهد. اما ، بیشتر این تحقیق در حیوانات انجام شده و از عصاره برگ و ساقه جکفروت استفاده شده است (10 ، 11 ، 12 ، 13).
برای درک کامل تأثیر jackfruit بر میزان قند خون در انسان ، تحقیقات بیشتری لازم است.
خلاصهJackfruit دارای دستگاه گوارش متوسط 50 تا 60 و GL متوسط 13-18 است. همچنین حاوی فلاونوئیدها و سایر مواد مغذی است که ممکن است به کنترل قند خون در طولانی مدت کمک کند.
با اعتدال می توان غذا خورد
اگر مبتلا به دیابت هستید ، می توانید در اعتدال از جکفورت لذت ببرید.
با این وجود ، به دلیل داشتن فیبر کم و کربوهیدنی هایی که قند خون شما را بالا می برد ، انتخاب اندازه مناسب ، مانند 1/2 فنجان (75 گرم) - که 18 گرم کربوهیدرات را تأمین می کند ، حائز اهمیت است.
این دستگاه از دستگاه گوارش متوسط برخوردار است ، به این معنی که قند خون شما به سرعت افزایش می یابد ، در مقایسه با غذاهای بالاتر GI. همچنین حاوی آنتی اکسیدان است که ممکن است به شما در مدیریت سطح قند خون کمک کند.
با این حال ، اگر گیاهخوار یا وگان مبتلا به دیابت باشید ، لوبیا و حبوبات ممکن است جایگزین گوشت حتی بهتری باشند.
حبوبات ، مانند نخود ، عدس و لوبیا کلیه به طور معمول دارای GI 20-30 و حاوی فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به جکفورت هستند (7).
خلاصهمبتلایان به دیابت می توانند جکفروت را در حد اعتدال بخورند. با این حال ، حبوبات جایگزین بهتری برای گوشت است ، زیرا دارای GI پایین تر ، پروتئین بیشتر و فیبر بیشتری هستند.
خط آخر
Jackfruit یک میوه منحصر به فرد است که معمولاً به عنوان جایگزین گوشت استفاده می شود.
اگرچه سطح قند خون شما را افزایش می دهد ، اما دارای یک دستگاه گوارش متوسط و GL می باشد. به علاوه ، آنتی اکسیدان های موجود در jackfruit ممکن است به طولانی مدت کنترل قند خون کمک کند.
با این وجود ، حبوبات ممکن است جایگزین گوشت بهتری برای گیاهخواران و گیاهخواران مبتلا به دیابت باشند ، زیرا دارای دستگاه گوارش پایین تر از جکفروت هستند.
با این وجود ، jackfruit یک انتخاب سالم است که افراد مبتلا به دیابت می توانند از اعتدال بهره مند شوند.
مقالات جدید
چه عواملی باعث خشکی پوست در آلت تناسلی مرد می شود؟
