Matcha - حتی از چای سبز معمولی حتی قدرتمندتر است؟

محتوا

• ماتا چیست؟
• چگونه تهیه می شود؟
• مزایای سلامتی مچا
• بسته بندی شده با آنتی اکسیدان ها
• ممکن است خطر بیماری قلبی شما را کاهش دهد
• ممکن است به کاهش وزن کمک کند
• باعث آرامش و هوشیاری می شود
• ایمنی و عوارض جانبی
• آلاینده ها
• مسمومیت با کبد و کلیه
• Matcha از چای سبز معمولی سالم تر است

چای سبز یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان است.

این مزایای مختلف سلامتی بالقوه ، مانند کاهش وزن و بهبود سلامت قلب را ارائه می دهد (1 ، 2 ، 3 ، 4 ، 5).

Matcha ، انواع خاصی از چای سبز ، حتی از سایر انواع سالم نیز به بازار عرضه می شود.

این گیاه متفاوت از سایر چای های سبز رشد و تهیه می شود. علاوه بر این ، کل برگ چای مصرف می شود.

با این حال ، ممکن است تعجب کنید که آیا matcha تا حد اعتیاد به مواد مخدره زندگی می کند؟

این مقاله توضیح می دهد که آیا کته از سایر چای های سبز سالم تر است یا خیر.

ماتا چیست؟

مچکا و چای سبز معمولی هر دو از آن استفاده می کنند Camellia sinensis گیاه ، که بومی چین است.

با این حال ، کته متفاوت از چای سبز معمولی است. بوته های چای حدود 20-30 روز قبل از برداشت از نور خورشید محافظت می شوند.

سایه باعث افزایش سطح کلروفیل می شود و باعث می شود برگها سایه تیره تری از سبز ایجاد کرده و تولید اسیدهای آمینه را افزایش می دهد.

پس از برداشت محصول ، ساقه ها و رگه ها از برگ ها خارج می شوند. سپس آنها در یک پودر سبز روشن و روشن که به عنوان کونیا معروف است سنگی می شوند.

از آنجا که کل پودر برگ بلعیده می شود ، کتان کتان در بعضی از مواد - مانند کافئین و آنتی اکسیدان ها - از چای سبز حتی بیشتر است.

یک فنجان (237 میلی لیتر) کادوی استاندارد ، ساخته شده از 4 قاشق چایخوری پودر ، به طور کلی حدود 280 میلی گرم کافئین را در خود جای می دهد. این به طور قابل توجهی بالاتر از یک فنجان (237 میلی لیتر) چای سبز معمولی است که 35 میلی گرم کافئین را در اختیار شما قرار می دهد.

با این حال ، اکثر مردم به دلیل دارا بودن کافئین زیاد ، یک فنجان کامل (237 میلی لیتر) کونیاک را به طور همزمان نمی نوشند. نوشیدن 2 تا 4 اونس (59 تا 118 میلی لیتر) رایج تر است. میزان کافئین نیز بستگی به مقدار پودر اضافه می کند.

ماتا که می تواند طعم چمن و تلخی داشته باشد ، اغلب با شیرین کننده یا شیر سرو می شود. پودر مچا در اسموتی ها و پخت نیز بسیار محبوب است.

خلاصه Matcha نوعی چای سبز پودر و با کیفیت است. رشد کرده و متفاوت از چای سبز معمولی تهیه شده ، مقادیر بیشتری کافئین و آنتی اکسیدان دارد.

چگونه تهیه می شود؟

در حالی که چای معمولی از برگهای خیس تهیه می شود ، کته از زمین ، برگهای کامل تهیه می شود.

معمولاً به روش سنتی ژاپنی تهیه می شود. چای را با یک قاشق بامبو یا shashaku در یک کاسه چای داغ که به عنوان چاوان معروف است اندازه گیری می کند.

سپس آب گرم (حدود 158 درجه فارنهایت یا 70 درجه سانتیگراد) به کاسه اضافه می شود. چای را با یک ماسک مخصوص بامبو که به آن یک چوب خیزران گفته می شود ، تا زمانی که با کف روی آن صاف شود صاف می کند.

Matcha را می توان در چندین قانون تهیه کرد:

• استاندارد بیشتر افراد 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو را با 2 اونس (59 میلی لیتر) آب گرم مخلوط می کنند.
• Usucha (نازک). این نسخه نازکتر از حدود نیمی از قاشق چایخوری کوکوی مخلوط شده با 3-4 اونس (89 تا 118 میلی لیتر) آب گرم استفاده می کند.
• كوچا (ضخیم). این نسخه غلیظ که گاه در مراسم چای ژاپنی استفاده می شود ، 2 قاشق چایخوری کونتا را به مدت 1 اونس (30 میلی لیتر) آب گرم می گیرد. کف وجود ندارد و درجه بالاتری از کواپا لازم است.

به یاد داشته باشید که برای تهیه یک فنجان خوب کاکائو نیازی به تجهیزات ویژه ندارید. یک فنجان ، یک قاشق چایخوری و یک ضرب و شتم کوچک درست می کند.

خلاصه برای تهیه چای کاکائو ، 1 قاشق چایخوری پودر را با 2 اونس (59 میلی لیتر) آب گرم - اما آب جوش - مخلوط نکنید. برای تهیه یک نوشیدنی صاف با کف در بالا از نوشیدنی استفاده کنید.

مزایای سلامتی مچا

از آنجایی که کونتا به طور ساده انواع چای سبز است ، بیشتر مزایای سلامتی آن را دارد.

با این حال ، به دلیل اینکه کته در آنتی اکسیدان ها بیشتر متمرکز است ، یک فنجان واحد (237 میلی لیتر) ممکن است معادل حدود 3 فنجان (711 میلی لیتر) چای سبز معمولی باشد.

مطالعات انسانی روی گیاه کته بطور مشخص محدود است ، اما مطالعات مربوط به حیوانات نشان می دهد که ممکن است ضمن کاهش قند خون ، تری گلیسیرید و کلسترول خون خطر آسیب کلیه و کبد را کاهش دهد (6).

در اینجا مهمترین مزایای سلامتی مرتبط با نوشیدن چای سبز کاکائو است.

بسته بندی شده با آنتی اکسیدان ها

آنتی اکسیدان های رژیم با رادیکال های آزاد در بدن شما مقابله می کنند و سلول ها و بافت ها را از آسیب محافظت می کنند.

Matcha از نظر آنتی اکسیدان ها به ویژه کاتچین ها بسیار زیاد است. قدرتمندترین کاتچین آن epigallocatechin gallate (EGCG) است.

EGCG به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است. ممکن است با التهاب در بدن شما مبارزه کند ، به حفظ شریان های سالم و ترمیم سلول کمک کند (8).

علاوه بر این ، چای های برگ حاوی آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به کیسه های چای یا محصولات نوشیدنی آماده هستند (9).

یک مطالعه نشان داد که کونیا حاوی تا 137 برابر بیشتر آنتی اکسیدان ها نسبت به انواع کم چای سبز و تا 3 برابر بیشتر آنتی اکسیدان ها نسبت به سایر چای های با کیفیت بالا (10).

ممکن است خطر بیماری قلبی شما را کاهش دهد

بیماری قلبی بزرگترین علت مرگ در سراسر جهان است. بسیاری از عوامل افزایش خطر بیماری های قلبی شناخته شده است (11).

نوشیدن چای سبز ممکن است به بهبود چندین مورد از این عوامل خطرناک از جمله کلسترول تام ، کلسترول LDL (بد) ، تری گلیسیرید و قند خون کمک کند (12 ، 13 ، 14).

علاوه بر این ، چای سبز ممکن است در برابر اکسیداسیون کلسترول LDL (بد) ، یکی دیگر از مهمترین عوامل خطر بیماری قلبی (15 ، 16) محافظت کند.

مطالعات نشان می دهد افرادی که چای سبز می نوشند در مقایسه با افرادی که این بیماری را انجام نمی دهند ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی 31٪ کمتر دارند (17 ، 18 ، 19 ، 20).

این به طور عمده به آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گیاهی موجود در چای سبز نسبت داده می شود ، که در مقادیر حتی بیشتر نیز در کونیا یافت می شوند.

ممکن است به کاهش وزن کمک کند

چای سبز اغلب با کاهش وزن همراه بوده است. در حقیقت ، این یک ماده رایج در بسیاری از مکمل های کاهش وزن است.

مطالعات انسانی نشان می دهد که چای سبز با افزایش میزان سوخت و ساز بدن ، کل کالری سوخته شده شما را افزایش می دهد. همچنین نشان داده شده است که چربی سوزی انتخابی را تا 17٪ افزایش می دهد (21 ، 22 ، 23 ، 24).

با این حال ، بخاطر داشته باشید که چای سبز فقط یک قطعه بسیار کوچک از معما برای کاهش وزن است - و همه مطالعات موافق نیستند که این کمک می کند.

بررسی اخیر نتیجه گرفت که اثرات کاهش وزن چای سبز به قدری اندک است که از اهمیت بالینی برخوردار نیستند (25).

باعث آرامش و هوشیاری می شود

علاوه بر اینکه منبع عالی آنتی اکسیدان ها است ، چای سبز حاوی یک اسید آمینه بی نظیر به نام L-theanine است.

در حقیقت ، کونیا دارای مقادیر بسیار بالاتر L-theanine از سایر انواع چای سبز است.

L-theanine ممکن است امواج آلفا در مغز شما را افزایش دهد. این امواج با آرامش روانی مرتبط هستند و ممکن است به مبارزه با سیگنالهای استرس کمک کنند (26 ، 27 ، 28 ، 29).

L-theanine همچنین اثرات کافئین را در بدن شما اصلاح می کند ، هوشیاری را افزایش می دهد بدون اینکه باعث خواب آلودگی شود که اغلب به دنبال مصرف قهوه است.

بنابراین ، چای کته ممکن است یک وزوز ملایم تر و طولانی تر از قهوه باشد (30).

L-theanine همچنین می تواند تعداد مواد شیمیایی حس خوب را در مغز شما افزایش دهد و منجر به بهبود خلق و خو ، حافظه و تمرکز شود (31).

علاوه بر این ، مطالعات نشان می دهد که چای سبز پودر ممکن است عملکرد مغز را بهبود بخشد و کاهش ذهنی مرتبط با سن را در بزرگسالان مسن تر کاهش دهد (32 ، 33 ، 34).

خلاصه Matcha با آنتی اکسیدان ها پر شده است و فواید سلامتی زیادی را به همراه دارد ، به طور بالقوه می تواند خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد در حالی که به کاهش وزن ، آرامش و هوشیاری کمک می کند.

ایمنی و عوارض جانبی

برخی از عوارض و خطرات جانبی با مصرف کپسول همراه است.

از آنجا که کون کتان در هر دو ماده مفید و مضر بسیار متمرکز است ، به طور کلی توصیه نمی شود بیش از 2 فنجان (474 ​​میلی لیتر) در روز بنوشید.

آلاینده ها

با مصرف پودر کتان ، شما واقعاً در حال خوردن کل برگ چای هستید - به همراه هر آنچه که موجود است.

برگهای مچا ممکن است آلودگی هایی از جمله فلزات سنگین ، سموم دفع آفات و فلوراید از خاک را که در آن گیاه رشد می کند (35 ، 36 ، 37 ، 38) داشته باشد.

استفاده از گیاه کتان آلی ممکن است خطر قرار گرفتن در معرض سموم دفع آفات را کاهش دهد ، اما حتی برگهای ارگانیک ممکن است هنوز حاوی موادی از خاک باشند که هنگام خوردن در مقادیر زیاد مضر هستند.

مسمومیت با کبد و کلیه

Matcha حاوی تقریباً سه برابر بیشتر آنتی اکسیدان ها از چای سبز معمولی با کیفیت بالا است.

به همین ترتیب ، 2 فنجان (474 ​​میلی لیتر) کپک ممکن است مقادیر مساوی از ترکیبات گیاهی را به عنوان 6 فنجان (1.4 لیتر) دیگر چای سبز با کیفیت بالا فراهم کند.

در حالی که تحمل فرد متفاوت است ، سطح بالای ترکیبات گیاهی موجود در کونیا ممکن است باعث تهوع و علائم مسمومیت با کبد یا کلیه شود (39 ، 40 ، 41).

برخی از افراد بعد از مصرف فقط 6 فنجان (1.4 لیتر) چای سبز روزانه به مدت 4 ماه - یا حدود 2 فنجان روزانه (474 ​​میلی لیتر) از مایع (42) ، علائم مسمومیت با کبد را نشان داده اند.

خلاصه نوشیدن بیش از 2 فنجان (474 ​​میلی لیتر) کتان در روز توصیه نمی شود. Matcha بسته های بسیار زیادی از ترکیبات گیاهی زیادی را به همراه دارد و ممکن است آلوده کننده هایی از خاک یا محیط زیست باشد.

Matcha از چای سبز معمولی سالم تر است

Matcha یک شکل خاص و قدرتمند از چای سبز است. از همان گیاه تهیه می شود اما بسیار متفاوت پرورش یافته و تهیه می شود.

از آنجایی که برگها به پودر تبدیل شده اند ، شما در نهایت به مصرف کل برگ می پردازید.

به همین دلیل ، کتان ممکن است مزایای بیشتری نسبت به چای سبز معمولی داشته باشد. فقط مطمئن شوید که بیش از 2 فنجان (474 ​​میلی لیتر) در روز مصرف نکنید.