آیا ریزگردها در مواد غذایی تهدیدی برای سلامتی شما هستند؟

محتوا

• ریزگردها چیست؟
• ریزگردها در مواد غذایی
• آیا میکروبلاستیک بر سلامتی شما تأثیر می گذارد؟
• نحوه جلوگیری از ریزگردها در مواد غذایی
• خط پایین

بیشتر افراد هر روز از پلاستیک استفاده می کنند.

با این حال ، این ماده به طور کلی قابل تجزیه زیست تخریب پذیر نیست. با گذشت زمان ، آن را به قطعات ریز به نام میکروبلاستیک شکسته می شود ، که می تواند برای محیط زیست مضر باشد.

علاوه بر این ، مطالعات اخیر نشان داده اند که ریزگردها معمولاً در مواد غذایی ، به ویژه غذاهای دریایی یافت می شوند.

با این وجود ، مشخص نیست که آیا این ریزگردها بر سلامت انسان تأثیر می گذارند یا خیر. در این مقاله نگاهی عمیق به ریزگردها و اینکه آیا اینها تهدیدی برای سلامتی شما هستند ، خواهد بود.

ریزگردها چیست؟

میکروپلاستیک قطعات کوچک پلاستیک است که در محیط یافت می شود.

آنها به عنوان ذرات پلاستیکی با قطر کمتر از 0.2 اینچ (5 میلی متر) تعریف می شوند.

آنها یا به صورت پلاستیک های کوچک تولید می شوند ، از جمله میکروبیدهایی که به خمیر دندان و لایه بردارها اضافه می شوند ، یا وقتی پلاستیک های بزرگتر در محیط شکسته می شوند ، ایجاد می شوند.

ریزگردها در اقیانوس ها ، رودخانه ها و خاک متداول است و اغلب توسط حیوانات مصرف می شود.

تعدادی از مطالعات در دهه 1970 به بررسی سطح ریزگردها در اقیانوسها پرداختند و در اقیانوس اطلس در ساحل ایالات متحده میزان بالایی یافتند (1 ، 2).

این روزها به دلیل استفاده روز افزون جهان از پلاستیک ، پلاستیک بسیار بیشتری در رودخانه ها و اقیانوس ها وجود دارد. سالانه 8.8 میلیون تن (8 میلیون تن متریک) زباله های پلاستیکی وارد اقیانوس می شوند (3).

276،000 تن (250،000 تن متریک) از این پلاستیک در حال پرواز در دریا است ، در حالی که مابقی احتمالاً در ساحل فرو رفته یا شسته شده است (4).

خلاصه میکروپلاستیک ها قطعات کوچک پلاستیکی با قطر کمتر از 0.2 اینچ (5 میلی متر) هستند. آنها در سراسر جهان در رودخانه ها ، اقیانوس ها ، خاک و سایر محیط ها یافت می شوند.

ریزگردها در مواد غذایی

ریزگردها به طور فزاینده ای در بسیاری از محیط های مختلف یافت می شوند و مواد غذایی نیز از این قاعده مستثنی نیست (5 ، 6).

یک مطالعه اخیر 15 مارک مختلف نمک دریایی را مورد بررسی قرار داده و تا 273 ذرات میکروپلاستیک در هر پوند (600 ذره در هر کیلوگرم) نمک (7) پیدا کرده است.

مطالعات دیگر نشان داده اند که 300 فیبر میکروپلاستیک در هر پوند (660 فیبر در هر کیلوگرم) عسل و حدود 109 قطعه میکروپلاستیک در هر کوارتس (109 قطعه در هر لیتر) آبجو (8 ، 9).

با این حال ، رایج ترین منبع ریزگردها در مواد غذایی غذاهای دریایی است (10).

از آنجا که ریزگردها به ویژه در آب دریا مشترک هستند ، آنها معمولاً توسط ماهی و سایر موجودات دریایی مصرف می شوند (11 ، 12).

مطالعات اخیر نشان داده است كه بعضی از اشتباهات پلاستیكی ماهی برای مواد غذایی ، كه می تواند منجر به تجمع مواد شیمیایی سمی در كبد ماهی شود (13).

یک مطالعه جدید نشان داد که ریزگردها حتی در موجودات دریای عمیق وجود دارند ، و این نشان می دهد که ریزگردها حتی بر دورترین گونه ها نیز اثر می گذارند (14).

از این گذشته ، صدف و صدف در معرض خطر آلودگی ریز پلاستیکی بیشتر از سایر گونه های دیگر قرار دارند (15 ، 16).

یک مطالعه جدید نشان داد که صدف ها و صدف برداشت شده برای مصرف انسان دارای 0/0 تا 0/47 ذره میکروپلاستیک در هر گرم است ، به این معنی که مصرف کنندگان صدف می توانند تا 11000 ذره میکروپلاستیک در سال مصرف کنند (17).

خلاصه ریزگردها معمولاً در منابع غذایی ، به ویژه غذاهای دریایی یافت می شوند. این ممکن است منجر به مصرف مقادیر زیاد انسان شود.

آیا میکروبلاستیک بر سلامتی شما تأثیر می گذارد؟

اگرچه تعدادی از مطالعات نشان داده اند كه میكروپلاستیك ها در مواد غذایی وجود دارند ، اما هنوز مشخص نیست كه چه تاثیری بر سلامت شما می گذارد.

تا کنون ، مطالعات بسیار اندکی بررسی کرده اند که چگونه میکروبلاستیک ها بر سلامت و بیماری انسان تأثیر می گذارند.

به نظر می رسد که فتالات ، نوعی ماده شیمیایی است که برای ساخت پلاستیک قابل انعطاف است ، رشد سلول های سرطانی پستان را افزایش می دهد. با این حال ، این تحقیق در یک ظرف پتری انجام شد ، بنابراین نتایج را نمی توان برای انسان تعمیم داد (18).

یک مطالعه جدید تأثیر ریزگردها در موشهای آزمایشگاهی را بررسی کرده است.

در هنگام تغذیه موش ها ، ریزگردها در کبد ، کلیه ها و روده ها جمع شده و سطح مولکولهای استرس اکسیداتیو را در کبد افزایش می دهند. آنها همچنین سطح مولکولی را که ممکن است برای مغز سمی باشد ، افزایش دادند (19).

نشان داده شده است كه ميكروپلاستيك ها از جمله ميكروپلاستيك ها از روده ها به داخل خون و به طور بالقوه به اندام هاي ديگر منتقل مي شوند (20 ، 21).

پلاستیک نیز در انسان یافت شده است. در یک مطالعه مشخص شد که در 87٪ از ریه های انسانی مورد مطالعه ، الیاف پلاستیک وجود داشته است. محققان پیشنهاد کردند که این ممکن است به دلیل ریزگردهایی موجود در هوا باشد (22).

برخی مطالعات نشان داده اند که ریزگردها در هوا ممکن است باعث شود سلولهای ریه مواد شیمیایی التهابی تولید کنند. با این حال ، این تنها در مطالعات لوله آزمایش (23) نشان داده شده است.

بیس فنول A (BPA) یکی از بهترین مواد شیمیایی مورد مطالعه در پلاستیک است. این ماده معمولاً در بسته بندی های پلاستیکی یا ظروف نگهداری مواد غذایی یافت می شود و می تواند به مواد غذایی نشت پیدا کند.

برخی شواهد نشان داده اند که BPA می تواند در هورمون های تولید مثل به ویژه در زنان اختلال ایجاد کند (24).

خلاصه شواهد حاصل از آزمایشات لوله آزمایش و حیوانات نشان می دهد که ریزگردها ممکن است برای سلامتی بد باشند. با این حال ، در حال حاضر مطالعات بسیار کمی در مورد تأثیر ریزگردها در انسان وجود دارد.

نحوه جلوگیری از ریزگردها در مواد غذایی

ریزگردها در منابع غذایی مختلف انسان یافت می شود. با این حال ، هنوز مشخص نیست که چگونه آنها بر سلامت انسان تأثیر می گذارند.

به نظر می رسد بیشترین غلظت ریزگردها در زنجیره غذایی در ماهی ها ، بخصوص صدف ها است.

از آنجا که در مورد چگونگی تأثیر ریزگردها بر سلامتی ، اطلاعات کمی وجود دارد ، لازم نیست که از صدف به طور کامل اجتناب شود. با این حال ، خوردن صدف با کیفیت بالا از منابع شناخته شده ممکن است مفید باشد.

علاوه بر این ، برخی از پلاستیک ها می توانند از بسته بندی به مواد غذایی نشت کنند.

محدود کردن استفاده شما از بسته بندی مواد غذایی پلاستیکی ممکن است مصرف میکروپلاستیک شما را مهار کند و از محیط زیست در این فرآیند سودمند باشد.

خلاصه به نظر می رسد صدف بزرگترین منبع ریزگردها در زنجیره غذایی است ، بنابراین حتماً از صدف های شناخته شده پوست صدف با کیفیت را انتخاب کنید. محدود کردن بسته بندی مواد غذایی پلاستیکی همچنین ممکن است میزان مصرف میکروپلاستیک شما را کاهش دهد.

خط پایین

میکروپلاستیک ها یا به صورت عمد کوچک تولید می شوند ، مانند میکروبیدهای موجود در مواد آرایشی ، یا از تجزیه پلاستیک های بزرگتر تشکیل می شوند.

متأسفانه ریزگردها در کل محیط ، از جمله در هوا ، آب و غذا وجود دارد.

غذاهای دریایی ، به ویژه صدف ، حاوی غلظت بالای میکروبلاستیک است که ممکن است بعد از خوردن این غذاها در بدن شما جمع شود.

در حال حاضر چگونگی تأثیر ریزگردها بر سلامت انسان هنوز مشخص نیست. با این حال ، نتایج حاصل از مطالعات حیوانات و لوله آزمایش نشان می دهد که آنها ممکن است اثرات منفی داشته باشند.

کاهش استفاده از بسته بندی مواد غذایی پلاستیکی یکی از روشهای مؤثر برای کاهش پلاستیک در محیط و زنجیره غذایی است.

این گامی است که به نفع محیط و احتمالاً سلامتی شما نیز خواهد بود.