8 آلرژی غذایی غیر معمول

محتوا

• حساسیت غذایی
• هشت بزرگ
• 1. گوشت قرمز
• 2. دانه کنجد
• 3. آووکادو
• 4- مارشمالو
• 5. ذرت
• 6. انبه
• 7. میوه خشک
• 8. سگهای داغ
• چه زمانی به پزشک مراجعه کنید

حساسیت غذایی

آلرژی های غذایی از خفیف تا تهدید کننده زندگی متغیر است. اگر شما یا فرزندتان به آلرژی شدید غذایی مبتلا هستید ، می دانید پیمایش در جهان چقدر دشوار است ، اگر نه صریح و ترسناک.

تعداد انگشت شماری از آلرژی های غذایی به قدری متداول است که قانون از تولید کنندگان می خواهد که غذاهای حاوی آنها را برچسب گذاری کنند.اما تقریباً 160 حساسیت غذایی دیگر وجود دارد که کمتر دیده می شود.

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) تخمین می زند که واکنشهای آلرژیک شدید ، تهدید کننده زندگی به مواد غذایی منجر به 30،000 ویزیت اورژانس ، 2000 بیمارستان در بیمارستان و 150 مرگ و میر هر ساله در ایالات متحده می شود. در بسیاری از موارد ، در مواردی که آلرژی فرد شناخته شده است ، این واکنش ها قابل پیشگیری است.

هشت بزرگ

در سال 2004 ، FDA قانون برچسب زدن مواد غذایی آلرژن و حمایت از مصرف کننده (FALCPA) را تصویب کرد.

این بدان معناست که تولید کنندگان ملزم به برچسب زدن مواد غذایی در صورتی که غذاهای آنها حاوی یکی از هشت ماده حساس غذایی متداول باشد. این هشت حساسیت زا مسئول 90٪ از کل واکنشهای آلرژیک مربوط به مواد غذایی هستند.

"هشت بزرگ" عبارتند از:

• شیر
• تخم مرغ
• ماهی
• صدف
• آجیل درخت
• بادام زمینی
• گندم
• سویا

برای افرادی که به غذاهای دیگر ، کمتر رایج هستند ، شناسایی و اجتناب از آنها می تواند مشکل تر باشد. در اینجا هشت مورد از آلرژی های غذایی رایج نیست.

1. گوشت قرمز

حساسیت به گوشت هایی مانند گوشت گاو ، گوشت خوک و بره بسیار نادر است و تشخیص آن دشوار است. این آلرژی ها معمولاً به قند موجود در گوشت به نام آلفا گالاکتوز (آلفا گال) نسبت داده می شوند.

به گفته کارشناسان آلرژی ، آلرژی گوشت قرمز در ایالات متحده به نیش ناشی از کنه Lone Star مرتبط بوده است.

اگر به یک نوع گوشت حساسیت دارید ، ممکن است نسبت به دیگران مانند گوشت خوک و مرغ که بعضاً با طعم دهنده های طبیعی حاوی گوشت گاو یا سایر سلول های پستاندار تزریق می شوند حساسیت داشته باشید.

بخش کمی از کودکانی که به شیر حساسیت دارند نیز به گوشت حساسیت دارند. با پزشک خود مشورت کنید تا ببینید که آیا آزمایش بیشتر سایر مواد غذایی مورد نیاز است یا خیر.

طبق تحقیقات و آموزش حساسیت غذایی (FARE) ، علائم ممکن است تا سه یا شش ساعت پس از خوردن غذا بروز نکند.

2. دانه کنجد

مانند آلرژی به آجیل ، افرادی که به دانه کنجد حساسیت دارند ، می توانند واکنش های شدیدی را تجربه کنند. این آلرژی ها بسیار نادر است و تخمین زده می شود حدود 1/1 درصد از مردم ایالات متحده را تحت تأثیر قرار دهد.

اگرچه ممکن است یافتن دانه کنجد در غذای شما بسیار ساده باشد ، اما تشخیص عصاره و روغن بذر سخت تر می شود.

روغنهای بسیار پالایش شده معمولاً پروتئین دانه را از بین می برند ، اما آنهایی که حساسیت به بذر دارند باید محتاط باشند. به گفته کارشناسان ، موارد بی شماری در افرادی مشاهده می شود که نسبت به روغن کنجد واکنش آلرژی دارند.

3. آووکادو

جالب اینجاست که آلرژی آووکادو با آلرژی لاتکس ارتباط تنگاتنگی دارد. این امر به این دلیل است که پروتئین های موجود در آووکادو از نظر ساختاری شبیه به پروتئین های موجود در لاتکس لاستیک طبیعی هستند.

به همین دلیل ، افرادی که به لاتکس حساسیت دارند نسبت به واکنشهای احتمالی به آووکادو هشدار داده می شوند. اگر به لاتکس حساسیت دارید و نسبت به آووکادو واکنش های بدی دارید ، ممکن است به سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، شاه بلوط ، پاپایا ، موز یا کیوی حساسیت داشته باشید.

4- مارشمالو

اگر نسبت به باتلاق ها حساسیت دارید ، ژلاتین ماده ای به احتمال زیاد باعث ایجاد مشکلات شما می شود. ژلاتین پروتئینی است که هنگام جوشیدن بافت همبند حیوانات ایجاد می شود. برخی از افراد به این پروتئین حساسیت دارند. ژلاتین همچنین در آب نبات های لثه ، آب نبات های جویدنی و غلات یخ زده یافت می شود.

این یک حساسیت نادر است. آلرژی ژلاتین همچنین به برخی از واکسن ها مانند واکسن آنفلوانزا به واکنش های آلرژیک گره خورده است.

5. ذرت

اگرچه تا حدودی نادر است ، آلرژی ذرت هنوز هم می تواند شدید باشد. اگر به ذرت حساسیت دارید ، می خواهید از تمام اشکال آن ، خواه ذرت پخته ، خام ، شربت یا آرد پخته شود ، خودداری کنید.

طبق گفته کالج آمریکایی آلرژی ، آسم و ایمونولوژی (ACAAI) ، آلرژی ذرت تشخیص داده شده دشوار است زیرا واکنش های مشابه با آلرژی های دانه ، دانه و گرده چمن است. رژیم غذایی حذف مواد غذایی می تواند به شما کمک کند تا تعیین کنید که آیا به ذرت حساسیت دارید.

6. انبه

حساسیت غذایی جالب و نسبتاً نادر دیگر انبه است. مانند آلرژی آووکادو ، آلرژی به انبه اغلب به آلرژی لاتکس مرتبط است. همچنین انواع زیادی از آلرژن های دیگر در انبه وجود دارد که می توانند با افرادی که به سیب ، گلابی ، کرفس ، رازیانه ، پسته و کله پاچه حساسیت دارند ، واکنش متقابل نشان دهند و از این تعداد چند نام ببرند.

افرادی که به پوست انبه واکنش آلرژیک دارند نیز احتمالاً نسبت به پیچک سمی و بلوط سمی واکنش جدی دارند. این به دلیل وجود urushiol ، یک ماده شیمیایی است که در هر سه گیاه یافت می شود.

7. میوه خشک

مقصر آلرژی میوه خشک سولفیت ها ، مانند دی اکسید گوگرد است. اینها برای حفظ یک غذای کامل استفاده می شوند. در اتحادیه اروپا ، تولید کنندگان موظف هستند غذاهای بسته بندی شده حاوی سولفیت ها را برچسب بزنند.

اگر نسبت به سولفیت حساسیت دارید یا به آنها حساسیت دارید ، می توانید هنگام مصرف شراب ، سرکه ، میوه و سبزیجات خشک ، گوشتهای فرآوری شده ، میوه و سبزیجات کنسرو شده و یخ زده و انواع چاشنی ها واکنش هایی داشته باشید.

8. سگهای داغ

سگهای داغ غذاهای بسیار فرآوری شده با مواد افزودنی بی شماری هستند. یک واکنش آلرژیک بعد از خوردن هات داگ می تواند ناشی از تعداد این ترکیبات باشد. با این حال ، به طور کلی اعتقاد بر این است که مواد افزودنی نیترات و نیترات مقصر هستند.

چه زمانی به پزشک مراجعه کنید

صرف نظر از اینکه به یکی از "Big Eight" یا سایر غذاهای متداول حساسیت دارید ، در طی یک واکنش علائم مشابه را تجربه خواهید کرد. اگر هر یک از علائم زیر را تجربه کردید ، فوریت های پزشکی را دنبال کنید ، زیرا آنافیلاکسی می تواند کشنده باشد:

• کهیر یا بثورات
• دهان سوزش یا خارش
• تورم لب ، زبان ، گلو یا صورت
• استفراغ و اسهال
• گرفتگی
• سرفه
• در تنفس مشکل دارد
• سرگیجه
• از دست دادن هوشیاری